毛雞的功效與作用及食用方法

『壹』 吃翻毛雞有什麼好處

吃翻毛雞的好處有

一、食用價值：翻毛雞土雞，雞肉滑嫩細膩鮮脆，皮薄香脆，雞味純正，屠宰率高。翻毛雞土雞，膽固醇含量低，蛋白質十分豐富，有增強人體機能免疫功能，補肝腎，清肺止咳，抗衰老。美容養顏之功效。
二、葯用價值：經測定翻毛雞土雞富含有人體不可缺少的17種必需氨基酸，維生素和十餘種硒、鐵、鈣等微量元素，特別是抗癌之王硒元素和維生素B2的含量是普通雞的8倍。在中醫上，根據《本草鋼目葯用典籍》記載，翻毛雞土雞一是主治反胃，（註：又稱嘔吐）常用於脾胃虛寒所致的胃痛，二是主治風濕、雜症，有驅風濕作用，對婦科病也有很好的療效，翻毛雞土雞本身含有人體幾乎所有需要的營養物質，翻毛雞土雞可用作葯引，和其他食材、葯材配合食用，具有很好很高的葯用價值，與其他各種的土雞或走地雞相比，更適合產、病、老等群體的人食用，更是送禮送福的上品。

『貳』 紅毛雞泡酒配方功效與作用

用毛雞泡酒是民間泡酒的一種配方，具體是怎麼泡的？它的功效與作用是哪些？下面是我為大家精心推薦的毛雞泡酒配方，希望能夠對您有所幫助。

毛雞泡酒配方
配方:干毛雞(或鮮毛雞320克,均除去毛,去內臟)、當歸、紅花各160克、赤芍、桃仁各15克、白芷160克、茯苓20克、川芎、千年健各160克、白酒16960毫升。

製法:先將干毛雞(鮮毛雞不蒸)用蒸氣蒸15分鍾,放涼,用適量白酒浸泡25天後,再將其餘各葯同置容器中,加剩餘白酒密封,約45-55天,濾過即得。

主治:婦女產後血暈,或肢體疼痛,及痛經、閉經等症。

用法:每次飲15-30毫升,日3。

說明:感冒發燒、喉痛目赤禁用。
紅毛雞的功效與作用
別名:褐翅鴉鵑、毛雞、落谷。

來源:鵑形目杜鵑科褐翅鴉鵑CentropussinensisSinensis(Stephens),以除去毛和內臟的乾燥體入葯。

生境分布:廣西。

性味:甘,溫。

功能主治:調經,補血、外用治跌打、風濕。

用法用量:浸酒內服適量。
自製葯酒注意事項
1、酒的選用

一般選用50度或以上的飲用酒為佳,因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草葯材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,使之能在安全的條件下飲用。

2、浸酒葯材的選用和處理 方法

動物葯宜除去內臟及污物,清水洗凈(毒蛇應去頭),用火爐或烤箱烘烤,使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分,還可以達到滅菌的效果,並保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶於酒中,飲用起來也有香醇的感受。

凡已腐敗變質或霉變的動物葯均應棄之不用。

植物葯應最大程度地除去葯材中的雜質、污泥。浸酒的葯材應較為乾燥,才能保證葯酒的效能。

另外,一切含有有毒成分的礦物葯,如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物葯均不應用來浸酒。我國唐代的多位皇帝,如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹葯、葯酒而喪命!

3、葯酒浸泡的時間

一些古方或民間傳言,認為葯酒要浸泡數月至1年以上。筆者認為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出,如不考慮美觀,可將葯材切碎浸泡。

另外氣溫對葯酒的浸泡有直接的影響,氣溫高則浸泡的時間短些,氣溫低則浸泡的時間長些。

泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器,以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。
葯酒什麼時候喝最好
葯酒喝的時候也是有講究的,不是隨便什麼時候都可以喝的,一般來說,葯酒最好在進餐時或者餐後喝,以免刺激胃黏膜。而且,因為葯酒多由度數較高的白酒泡製而成,所以不善飲者,如果空腹喝下,很容易上頭,導致心跳加速。

葯酒有利於人體對葯物的吸收,從提高葯物療效的角度上來看,晚上服用不如白天服用效果好。葯物排泄有一定的晝夜節律,通常飲葯酒,在體內清除和代謝的速度,以早晨至中午最慢,加之肝葯酶的活性也很高,此時血液中酒、葯濃度均很高,利於發揮治療作用。

『叄』 毛雞如何煮湯才滋補，

雞煮湯溫補，一般建議是大火燒開，放砂鍋小火慢燉。可以加一些人參等補氣葯和當歸等補血葯一起燉，也可以直接葯店裡買烏雞白鳳丸加入燉，有補肝腎填精血的功效（強力推薦，男女都能吃）。

『肆』 毛雞酒有什麼功效大概多少錢一斤

毛雞酒的做法簡單是 美食傑食療食譜 菜譜里的常見菜，毛雞酒口味屬於，做法屬類，但怎麼做毛雞酒最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。 一、原料： 鴉鵑1500 克，白酒5000 克。 二、製法： 將鴉鵑宰殺，去毛、內臟、洗凈，放入盛酒的壇內，將壇口密封，浸泡 3 個月可飲用。 按：毛雞酒是婦科名酒，譽滿國內外。毛雞肉浸泡於白酒內而成。毛雞 肉具有滋補養陰、調經通乳、祛風濕的功效。李時珍雲：「老酒和血養氣， 暖胃辟寒」。白酒具有宣引葯勢、調和氣血、疏筋治血的功效。毛雞肉借酒 宣引之勢，其滋補養陰、調經通乳、祛風濕的功效更強。對婦女產後風痛、 手足麻痹、風濕性關節炎、乳汁少、跌打損傷等病症有很好療效。

『伍』 毛雞酒功效作用是什麼

祛風活血，補氣養血。用於產後體弱、手腳麻痹、腰膝疼痛、風寒濕痹。

紅毛雞泡酒的配方為紅毛雞、冬蟲夏草、野生靈芝、當歸、白芍、川芎、何首烏(蒸)、黑豆(炒)、黨參(蜜炙)、甘草(蜜炙)、白術、黃芪(蜜炙)、紅花、千年健、茯苓等18種中葯輔於上純米酒密閉浸泡而成。

(5)毛雞的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

毛雞酒使用注意事項：

孕婦禁用。對酒精過敏者禁用。

忌食生冷食物，不宜洗涼水澡。

感冒發熱，喉痛，眼赤等不宜服用。

患有其他疾病者，應在醫師指導下服用，月經過多者不宜選用。不勝酒力者慎用。

『陸』 紅毛雞如何泡酒

捕後加工：先剖腹，從正中切開頭、嘴，摘除內臟，用布或紙片抹凈血跡，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在小火上慢慢炕干，取出，除去竹條，將腳與尾輕輕縛在一起，免其斷落。
經加工的紅毛雞，去毛後浸制的酒，名毛雞酒，為兩廣名產。
【功用主治-紅毛雞的功效】《廣西中葯志》：婦科用以調經、補血。
外用治跌打、風濕。

『柒』 毛雞酒製作與功效

葯酒做法原料配方 干毛雞(或鮮毛雞320克，均除去毛、內臟)160克 當歸160克 川芎160克 白芷160克 紅花160克 赤芍15克 桃仁15克 千年健160克 茯苓20克 白酒16960毫升製作方法 前9味，將干毛雞用蒸汽蒸15分鍾(鮮毛雞不蒸制)，放冷，用白酒適量浸泡25天後，與當歸等8味置容器內，加白酒(前後兩次共16960毫升)密閉浸泡45～50天，濾過，即得。酒度應為35～45°。產品功能 溫經祛風，活血化瘀。用於產後眩暈，四肢酸痛無力、痛經。服用方法 口服，一次15～30毫升，每日3～4次，感冒發熱，喉痛，眼赤等忌服毛雞葯酒【作用類別】本品為婦科痛經類非處方葯葯品。【功能主治】溫經祛風，活血化瘀。用於痛經，四肢酸痛無力。【用法與用量】口服，一次15~30毫升，一日3~4次。【禁忌】孕婦禁用。對酒精過敏者禁用。注意事項 �6�91.忌食生冷食物，不宜洗涼水澡。2.感冒發熱，喉痛，眼赤等不宜服用。患有其他疾病者，應在醫師指導下服用。3.月經過多者不宜選用。不勝酒力者慎用。4.治療痛經，宜在經前3～5天開始服葯，連服1周，如有生育要求，應在醫師指導下服用。5.服葯後痛經不減輕，或重度痛經者，應到醫院診治。6.本品含乙醇（酒精）35％～45％，服葯後不得駕駛機、車、船、從事高空作業、機械作業及操作精密儀器。7.嚴格按用法用量服用，本品不宜長期服用。8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。9.本品性狀發生改變時禁止使用。10.請將本品放在兒童不能接觸的地方。11.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

『捌』 紅毛雞有什麼功效

紅毛雞，中葯名。為杜鵑科動物褐翅鴉鵑Centropus sinensis (Stephens)的肉。分布於我國自浙江南部至廣東、廣西、雲南等地。具有滋陰補血，調經通乳，祛風除濕之功效。常用於婦女產後體虛頭痛，手腳麻木，風濕痹痛，跌打損傷。

『玖』 野生毛雞怎麼做好吃

烹飪技巧
1、如果沒有榛蘑，可以用干茶樹菇代替；
2、這道菜燉煮的時間要久一點才好吃，所以最好是選用土雞，不要選用仔雞；
3、浸泡榛蘑的水千萬不要倒掉，這個是提味的關鍵；
4、雞塊一定要炒香炒透，這樣燉出來的雞塊才夠香；
5、如果浸泡榛蘑的水不夠多，可以再添加些清水；
6、往鍋里倒浸泡榛蘑的水時，碗底沉澱的細小渣滓不要倒入鍋中。
烹飪要點
蘑菇一定要選東北的榛蘑，榛蘑菇是這道料理的精髓所在。
粉條盡量選擇耐煮的東北土豆寬粉，如果可以買到的紅薯粉代替也可以。（土豆粉做出來的湯汁比較稠，紅薯粉做出來沒有那麼濃稠，根據自己的口感選擇粉絲，土豆寬粉版小雞燉蘑菇）
八角與花椒的量一定要控制好，否則影響湯汁的鮮美。
料理過程中不可用大火，建議中小火，慢燉這樣湯汁才夠味。
喜歡喝湯的朋友可以多加一些，不喜歡湯汁太多的朋友可以選擇中火但不要燒干，留2-3成濃汁最佳，湯汁拌飯蘸饅頭非常的棒。
料理的器皿盡量選擇砂鍋或者鑄鐵鍋，料理的出來的菜餚味道更加鮮美。
最好選用秋後孵化尚未長大的小公雞，但成年公雞和母雞也可。烹調前應將雞尖部位棄掉。

做菜時不要早放鹽，否則容易使雞肉變硬、湯欠鮮。
營養價值
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用！
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利！
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果！
雞湯別稱：「液體青黴素」
2004年，美國科學家發現用慢火煮的雞湯含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行時節，喝雞湯能收到一定的預防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝雞湯也能保持呼吸道通暢，減輕鼻塞、咳嗽等症狀。所以，有專家將雞湯譽為可吃的「液體青黴素」。
蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能幹擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖！
研究表明，雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生薑、洋蔥、白蘿卜、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著！
紅毛雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份，經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。這道菜自古以來就是菜中上品，營養和味道上都堪稱絕配。中國中醫科學院西苑醫院教授楊力稱「簡簡單單的一道菜就能滿足現代飲食『一葷一素一菇』的營養首要原則。
雞肉富含大量的動物蛋白，能補氣、強筋骨，但偏溫性，不太適合體內有虛火的人食用。但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣勢。而且蘑菇本身就有「植物肉」的美稱，營養價值不容小覷。兩者一起食用，不僅營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。
食用指南
搭配功效
「紅毛雞燉蘑菇」這道菜有多種搭配，小雞配上榛蘑或是茶樹菇是比較多見的吃法。其實，不同的搭配都有各自不同的適宜人群。比如白雞配蘑菇補肺，咳嗽痰多的病人可以多吃；烏雞加蘑菇可以補腎，對腎虛的人有好處；黃雞則有補脾的功效。而平時氣虛的人應選擇公雞；母雞適宜產後的「新媽媽」食用；童子雞更是老少咸宜。至於蘑菇，金針菇偏寒，可以比較好地降低雞肉中的火氣，適合平時體內火大的人食用，此外還有健腦的作用；香菇則能增強免疫力，口蘑氣平，口感滑嫩鮮美。
若適量加些具有滋補性的中葯材（各投放30克），就能使之適合以下特殊人群：
亞健康人群 加枸杞子、黃精、大棗、百合、蓮子、桂圓。
體質虛弱的老人 加人參、黃芪、枸杞子、菟絲子、板栗。
更年期女性 加當歸、紅棗、桂圓、百合、女貞子。
注意事項
腎虛者烹制此菜時，可加點板栗佐菜，不僅味道更好，還有治病之功效。但小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃。
雞湯含嘌呤較多，所以患高尿酸血症與痛風者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多，體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。

『拾』 喝毛雞泡酒有什麼好處

李時珍雲：「老酒和血養氣，暖胃辟寒」。白酒具有宣引葯勢、調和氣血、疏筋治血的功效。毛雞肉借酒宣引之勢，其滋補養陰、調經通乳、祛風濕的功效更強。對婦女產後風痛、手足麻痹、風濕性關節炎、乳汁少、跌打損傷等病症有很好療效