全麥麵粉的食用方法

㈠ 全麥粉 怎麼吃

在生活中的我們接觸的最多的就是精細的麵粉，這樣的麵粉是祛除麩皮之後製作而成的，粗纖維的含量有所降低。全麥粉是一種小麥的粗加工，去麩皮之後的麵粉，含有更高的粗纖維的元素，更好的補充身體所需要的蛋白質等物質。下面我們來具體的了解一下全麥粉的吃法有哪些?
全麥粉是一種帶有麩皮的麵粉，全麥粉的吃法有很多，我們可以用於製作饅頭、蛋糕或者是煮粥，都可以為我們提供美味，我們在生活中可以根據自己的口味進行選擇。
一般大型磨粉加工廠的磨面設備加工的麵粉是混合均勻的，但是要獲得一定比例的全麥麵粉，就得利用小型皮心分離磨面機獲取不同階段的麵粉。第一階段的磨粉是破碎磨粉，就是將小麥破碎已達到麩皮和麵粉分離的效果時的麵粉;第二階段的麵粉是純麵粉，含少量麩皮的全麥麵粉;第三階段的麵粉是大麩麵粉，這樣叫，是因為這一階段的麵粉是將帶有一定量麵粉的麩皮進行二次磨碎並過篩，這時的麵粉帶有大量已磨碎的麩皮，顏色也比較暗一些，帶有大量維生素B2，適合糖尿病患者使用。將三種麵粉分開裝袋，在食用的時候可以按比例配製不同需要的全麥麵粉了。
沒有麩皮的全麥粉,代表性的就是奧地利焙烤，此類產品是通過對優質小麥經過特殊的工藝處理後研磨成的粗粒小麥麵粉，麵粉裡麵包含了小麥的全部營養物質，產品含有豐富蛋白質和纖維質營養成分。目前國內很多食品企業用其來做一些法式脆皮麵包,麥香味很好。
以上的內容就是對於全麥粉的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。全麥粉不同於精細的麵粉，我們在生活中選擇的時候可以根據自己的情況選擇，經常吃粗纖維的食物可以為人體補充B族維生素，能夠降低人們的高血糖高血脂等病變，是一種保健的飲食方式。

㈡ 誰知道全麥麵粉怎麼吃啊

如果麵粉裏含有11%~~13.5%的蛋白質的話，那就可以做成麵包，油條等各種有軔度有嚼勁的麵食，這就是所說得高勁麵粉
全麥麵粉是由研磨整個麥粒而得的，包括了內胚乳、胚芽和麥麩部分，它有較深的顏色和類似臻果的味道。含有較多高營養成分。全麥麵粉勁度較差，基本上可以替代白麵粉在許多食譜中的分量。

㈢ 全麥麵粉怎麼吃法大全

減脂也可以好好吃主食——超簡單自製全麥餅

小貼士

每次吃的時候拿出來可以平底鍋加熱，也可以蒸鍋加熱。用來卷雞胸肉卷雞蛋卷牛肉，總之可以卷萬物哈！我真的愛死這款餅了，做好一次之後吃的時候賊快手賊省時間，還可以自己控制碳水量！

㈣ 全麥粉可以做什麼好吃

全麥粉可以做全麥饅頭！

全麥饅頭的做法：

步驟1
准備好麵粉、糖、酵母粉。

步驟 2

將廚師機的攪拌盆裝上，邊加水邊用廚師機慢速攪拌。

步驟 3

加完水後，等廚師機將麵粉揉成團。

步驟 4

揉成團後，調到1檔揉面15分鍾。

步驟 5

將揉好的面團取出，放入盆中蓋上保鮮膜。

步驟 6

面團放進烤箱，烤盤上放上兩杯熱開水，關上門進行發酵。

步驟 7

發酵到兩倍大時，用食指蘸點麵粉插進面團中央，如果面團不塌陷、不回縮，面團就發酵好了。

步驟 8

將發酵好的面團取出來。

步驟 9

將面團放入廚師機里，調大馬力至1.5檔，先加入一勺麵粉。

步驟 10

淋入少許水，等麵粉揣沒了再加適量麵粉，淋少許水，以此循環，直到麵粉揣完為止。

步驟 11

揣好的面團繼續揉5分鍾。

步驟 12

將揣好的面團取出，搓成長條。

步驟 13

切開面團看下，裡面很緊實，沒有洞眼。

步驟 14

將面團分割成62克一個的小面團，共12個，分別揉圓。

步驟 15

將饅頭生坯碼入蒸籠里，蓋上蓋子，架在溫水鍋上醒15分鍾。

步驟 16

大火燒開鍋中水，等蒸氣出來調中大火蒸15分鍾關火，再燜5分鍾即可。

㈤ 全麥粉怎麼做好吃

全麥粉做法一，全麥麵包

材料
全麥麵粉500克，細砂糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋一個（50克），水250－260ML。
做法
1.將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程序，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程序結束（一個合面程序20分鍾）。因為是全麥粉所以不必揉至擴展階段，只要表面光滑即可；
2.將合好的面團放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大；
3.將發酵好的面團取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鍾左右；
4.將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊；
5.將卷好的圓柱形面胚蘸滿麵粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鍾；
6.烤箱預熱，中層，190度，30分鍾。
7.烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。

做法二，全麥饅頭

材料
全麥粉100克，高粉250克，酵母3克，鹽1克，溫水200-230ML
做法
1.粉類全部混合
2.加溫水
3.拌成絮
4.用手揉成團
5.再揉成光滑面團，入冰箱冷藏發酵一晚
6.第二天取出，排氣，靜置面團到室溫
7.分成6份，約100克/個的面團
8.整成圓形（刀切也行）
9.入蒸籠，下面墊油紙
10.溫暖處發酵2倍大
11.大火開水上鍋，蒸15分鍾再燜5分鍾

㈥ 全麥麵粉怎麼做好吃

無油無糖松軟的全麥饅頭

加入少量全麥粉的饅頭真是越吃越香，沒有加糖的饅頭只有麥香味，可以夾雞蛋，鹵牛肉，榨菜…

用料
中筋麵粉 400克
黑全麥粉（也可以用全麥粉） 100克
水 270克
酵母 5克
另外准備一小杯中筋麵粉揉面的時候用 1小杯

無油無糖松軟的全麥饅頭的做法
270克溫水（以不燙手為原則，太燙的水會把酵母燙死導致面打不起來）加5克酵母化開靜止5分鍾待用

400克中筋粉加100克全麥粉放盆里，然後倒入酵母水

用筷子攪拌至無乾粉的狀態

用手揉光滑即可

蓋上保鮮膜或者濕毛巾放到溫暖的地方進行發酵，大概一個小時發到2倍大小。（我是放烤箱用發酵功能發酵的）

案板上撒一些乾麵粉防粘，拿出發好的面團揉，想要饅頭好吃表面光滑這一步就要玩命了揉，至少揉100次以上。可以一邊揉一邊撒點乾麵粉進去，這樣不會粘手。但也不要撒太多。

揉面

揉好後分割成10個小劑子，繼續揉一小會整形成圓形。（也可以把揉好的面捲成長條用刀切成10個）

蒸鍋放冷水。饅頭放蒸鍋，蓋上蓋子二次醒發20分鍾的樣子。記得饅頭下墊防粘布。

20分鍾後饅頭比開始放進來時體積變大，可以開中大火蒸，水開上汽後蒸8分鍾！水開上氣蒸8分鍾！（上氣就是鍋蓋邊冒熱氣，就可以開始計時8分鍾了）

蒸好後關火不要開蓋，繼續燜3分鍾就可以開蓋了。

雖然加了全麥但饅頭還是很松軟的

夾鹵牛肉太好吃 了。