龍舟水的食用方法

㈠ 端午節的習俗

端午節主要的習俗有賽龍舟、吃粽子、懸掛艾枝等。

1、吃粽子：民間傳說是「為了紀念我國偉大的詩人屈原而吃粽子」，粽子是具有文化積淀的食物之一。

㈡ 為什麼要賽龍舟

端午節的一個傳統活動項目就是賽龍舟。賽龍舟，又叫龍舟竟渡，是我國一項歷史悠久的水上竟技活動。關於龍舟活動的起源，歷史各家說法不一；有起於紀念吳臣伍子胥屍沉錢塘江之說；有起於越王勾踐為報越國被滅之恥，借嬉水竟舟之名訓練水軍之說；有起於紀念東漢孝女曹娥五月五日沉江尋父之說。而較為通常的說法紀念楚國詩人屈原自投汨羅江而死，「里人穩原自溺，爭棹小舟，出以綵線，恐為蛟龍所櫻食也。有龍舟竟渡之戲之，亦因拯救屈原而起，至今自楚至吳，相沿成俗。」（《東周列國志》）
賽龍舟是潮汕人民喜愛的活動，歷史悠久，明陳天資《東里志》雲：五月五日「水鄉競渡，大城所結綵為龍舟，或以彩紙糊之，各扮故事。」
潮汕的龍舟有「假龍」和「真龍」兩種，「假龍」是一種雙頭尖的「公雞船」，或稱無頭臼，沒有龍首和龍尾；「真龍」則是有龍頭、龍頸、龍身和龍尾，船腹和船舷分別塗上不同的顏色，塗紅色掛紅須的叫紅龍，塗黃色掛黃須的叫黃龍
，塗青色掛青須的叫青龍。但潮汕少有烏龍，據說揭陽榕江下游賽龍舟，以前有條烏龍，年年竟渡奪頭標，有一年舵手之妻到河邊洗衣，見烏龍正在張口含岸邊竹葉。潮汕有個迷信傳說，烏龍若變活龍，不是翻入潭，便是鑽入洞。於是悄悄地讓自己的褲子給丈夫穿上，傳說可避邪。結果像飛一樣的龍舟鑽入了榕江水裡，除這位舵手外，其餘全部覆沒。故潮汕有「紅龍紅彤彤，烏龍鑽入洞」的民謠。
潮汕又有一種關於競渡的迷信說法，就是在某一溪澗，如果經常有人在那裡淹死，人們便認為那是「水浸鬼」作怪。所以競渡時，就請龍舟到那裡劃來劃去數次，名曰「洗溪」。這樣「水浸鬼」自然害怕而逃走了。
潮汕龍舟競渡前要分別把龍舟劃到他們所奉祀的神廟去拜神，龍首朝廟門，劃進劃退參拜三次，謂「三參燈」，以祈神庇佑平安。賽後還必須演戲酬答龍神，名曰「壓地靈」。
潮汕有些地方（如庵埠）在龍舟下水前，要派人送請貼、送「明糖」給附近各商家，請他們前來觀賞。各商家接到請貼後，則要備妥彩標，插於江邊，當龍舟經過時即點燃鞭炮，並贈送彩標。受贈人把彩標帶回家轉贈給尊敬的人，以示吉祥如意。而有些地方（如黃岡）在龍舟出賽前，要把祭拜的桃李撒向水中，成群小孩在水中進行嬉笑搶奪，稱之為「搶龍蛋」。
這一天，男人們喜歡縱身江河，以除病保健康；女人們則喜歡取江河水洗頭，謂洗龍舟潔凈平安，又能祛頭風。同時挑「龍須水」回家貯存、食用。
謂貯龍舟水經久不變質，格外清甜，飲後消災祛病。清光緒《潮陽縣志》曰：「端午釀角黍，……且有汲龍船水飲之者。」清乾隆《揭陽縣志》雲：端午，「汲江水，儲之謂之節水，經久不敗。」
現在社會進步，過去一些封建迷信色彩的活動，已被歷史潮流所淘汰，人們只是把賽龍舟作為一項有益於身心健康的文體娛樂活動。

㈢ 柳城縣的端午節的習俗

廣西柳城縣端午習俗

1. 吃粽子

   廣西人就比較聰明，甜粽子，吃；咸粽子，也吃！廣西人端午節最愛吃的粽子，是一種被稱為「涼粽」或是「鹼水粽」的粽子。南寧人包涼粽有不少講究，比如要求包裹粽子的竹葉葉闊無毛且清香性涼，涼粽的形狀一般會包成細長形或三角形。甚至還有些習俗，是把稻草燒成灰來泡水，取此水浸泡糯米之後包成粽子。涼粽在食用時，人們喜歡蘸取蜜糖或是白糖食用，基本就以甜味為主。當然，廣西人在端午節也會吃鹹的肉粽，糯米做的細長形或三角形的鹹肉粽。

2. 稻作民族「龍」文化
   作為端午節最主要的傳統習俗，賽龍舟是人們聊起端午話題時，不可避免的一項內容。這一習俗，相傳起源於古時候楚國愛國詩人屈原投江死去，人們自發劃船前往營救。最後，挽回不了屈原生命的人們，開始了在農歷五月初五劃龍舟紀念屈原的活動。傳說歸於傳說，史料記載還是有其可考性。韋蘇文告訴記者，其實龍舟競渡的習俗早在戰國時期就已形成。那時候的古人，在急鼓聲中劃著刻成龍形的獨木舟，進行競渡游戲，娛神樂人。這是一種祭祀儀式中半宗教性、半娛樂性的節目。龍舟競渡游戲是熟習水性的南方人發明的，之後才漸漸傳入北方。廣西的端午節龍舟賽，最負勝名的是南寧南湖的國際龍舟賽和防城港市國際海上龍舟節。

3. 取回「龍船水」 煮飯熬葯洗澡
   在端午當天清晨去邕江取「龍舟水」(也有居民稱「龍船水」),取回之後用來煮飯、熬葯、洗澡。不過,現在的年輕人很少有人延續這一風俗了。不過,很多老南寧還是習慣在端午這天買回一些葯草,回家用水燒開,再給全家人洗浴。「我們小時候一直是這么過來的,現在有了兒子、孫子,也希望他們遵從這一習俗。」永寧街一位阿姨對記者說,正因為有了這樣的習俗,每到端午,各個農貿市場、菜市以及大街小巷,才會有那麼多銷售葯草的商販。他們銷售的,大都是鮮艾草、菖蒲、銀花藤、野菊花、麻柳樹葉、桉樹葉、九節楓、活麻、柳樹枝、野薄荷,以及桑葉等植物的葉莖,大家認為這樣的「草葯浴」可以解暑鎮痛、散風清熱,用在孩子身上可以去濕氣、預防長痱子。

4. 雄黃酒·香囊·葯市

   為了祛除體內的潮濕悶熱，避免屋中蟻蠅孽生，百蟲出動，民間流傳下來的端午節習俗，不少都與中草葯有關。其中最有名的當屬端午喝雄黃酒的習俗，因為一段許仙與白蛇娘子的動人愛情傳說而被人們所熟知。而雄黃最大的功效，正是可以驅趕仲夏時分出動的蛇蟲。在廣西，每逢端午節，各地的人們則會有將艾蒿、菖蒲等中草葯以紅紙包裹成寶劍或是小人狀，掛在家門上，起到辟邪的作用。除此之外，大人還喜歡用蒼術、藿香、茱萸等草葯製成各式花花綠綠的香囊，給孩子們扣於胸前，或是用桉樹葉、野薄荷、銀花藤等草葯熬水給孩子洗澡，各種舉動都有著為幼輩們祈求健康的美好願望。人們在端午節時對中草葯的推崇，也讓廣西的不少地方都形成了葯市的特色。當中最成形的，以靖西保留下來的端午葯市習俗規模最大。當然，每逢端午節前後，南寧的市民都可以在菜市場買到這些相關的草葯，或是回家懸掛，或是熬水洗澡，這樣的習俗，是廣西端午常見的習俗特色之一。

5. 吃咸鴨蛋
   咸鴨蛋是滋陰清肺的，適合在端午這種毒熱的天氣里進食。汪曾祺都曾在自己所寫的文章——《端午的鴨蛋》中有過介紹，稱端午節的午飯要吃「十二紅」，其中，咸鴨蛋位列其一。一來是說這紅色的菜可以祈願今後的日子過得紅紅火火，二則是人們認為紅色的物品可以辟邪避暑。由此可見，傳統節日流傳下來的民間習俗各有說法，不管他們各自的寓意如何，萬變不離其宗的，是都飽含了人們對未來美好生活的期待和嚮往。
   

㈣ 夏天消暑的食物有哪些和做法

消暑佳品－八寶綠豆湯

吃東西總吃一樣就會膩煩，綠豆湯也不妨變化一下花樣，下面就介紹一下八寶綠豆湯的做法。

原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

製作：

先將綠豆揀凈質，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

特點：

這樣做出來的八寶綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

酸梅排骨夏天吃剛好

【食療功效】酸梅具有斂肺止咳、生津止咳、澀腸止瀉、開胃消滯的功效，對於肺虛久咳、津少口渴，不思飲食者尤為適宜。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

【原料】豬排骨200克，酸梅3個，蒜茸5克，，精鹽、味精、白糖、紹酒、濕澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。

【製作方法】排骨斬成小塊，洗干凈，瀝凈水分，放在碗內，加入精鹽、味精、白糖、酸梅（用手抓爛），蒜茸、辣椒末拌勻，然後加入干澱粉拌勻，最後加略拌，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸8分鍾至熟，加入蔥段略燒即可。

【操作要領】排骨在碟上必須鋪平，不可堆起。

【特別提示】胃酸分泌過多者不宜食。

自製消暑三豆湯

「三豆湯」由綠豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是葯品又是食品。其製作方法是：將以上三味（每味10克為宜）置於鍋中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷卻，即可食用。

「三豆」保健功能很多。綠豆性味甘寒，具有清熱解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等。對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，可治傷風感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品。三味共用效果更佳。

消熱解毒-豆芽海帶絲

【食療功效】豆芽能清熱解毒，綠豆芽能消暑熱。海帶補養化痰養生食品。日常食之可補血養陰，清熱化痰、行水消腫，對甲狀腺腫大，頸淋巴結腫大、慢性支氣管炎咳喘、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖症等具有一定的治療效果。

【原料】綠豆芽150克，水發海帶絲150克，豬瘦肉絲50我，蔥、鹽、料酒、味精、色拉油等各適量。

【製作方法】將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡，海帶長絲成段，用清水漂凈，蔥切成段。炒鍋內放100克油燒熱後，投入肉絲煽炒至轉灰白色，烹入酒，倒入海帶炒1分鍾，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煽炒，至豆牙斷生，放入味精，蔥絲，即可起鍋裝盤。

【操作要領】旺火熱油快速烹調，以保持豆芽脆嫩。

【特別提示】海帶中含砷，食用前宜長時間浸泡去除。

清火美容－薏米百合粥

薏米是一種健康食品，現在在市場上也比較常見。中醫認為薏米味甘、淡，性微寒，入脾、腎、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱除痹之功。《本草綱目》記載，薏米「健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕」，《本草經》記載薏米「主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痹」。

家中的老人隨年齡增加一般肝腎趨弱，如有風濕發病也趨於嚴重，尤其是冬季。所謂「冬病夏治」，所以現在正是時機。另外薏米也有清火美容的功效。

參考菜譜：

材料：薏仁、百合、紅棗

製作：薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鍾，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。

要點：食用時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。

清熱化痰-小黃瓜拌海蜇

【食療功效】本品有清熱化痰、消積潤腸的功效，能預防防高脂血症、糖尿病等病症，對早期高血壓病人更為適宜。

【原料】小黃瓜3支，海蜇皮200克，姜絲、米醋，醬油，味精，芝麻油各適量。

【製作方法】小黃瓜洗凈，略剝一下表面小刺，去子切成粗絲。海蜇皮切成絲，漂凈鹹味和沙子，撈出擠干水分，放適量姜絲，米醋、醬油、味精、芝麻油和黃瓜絲，拌勻即成。

【操作要領】口味以咸中帶酸，略有姜絲辣味為好。

悶熱天自製健脾開胃湯品

前些天為廿四節氣的「夏至」。至，是極的意音，是日影長到終極的意思。這一日晝最長，夜最短，通常從這日起天氣開始炎熱了。在北方確實已是高溫天氣了，可是在南方由於「龍舟水」天氣的影響，下了幾場暴雨，天氣又悶又熱。這種天氣下人最容易脾虛胃弱，食慾不振或食少難消。佐餐的湯品最好能健脾開胃，消食化滯，因而推薦

麥芽淮山牛肚湯

麥芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滯的功效。對症見腹部痞脹、不思飲食、大便溏薄、倦怠乏力等有治療作用，同時亦可用於消化不良，胃、十二指腸球部潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎等屬於脾虛而運化無力者。

〔材料〕生麥芽100克，淮山、黨參、雲苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、生薑2－3片。

本湯治症實為脾胃虛弱所引起的腸功能紊亂，治之既需健脾開胃以治其本，又需消食化滯以治其標。麥芽性平味甘，功能消食和胃，善治積滯不化；淮山、黨參、雲苓、陳皮同用，既能健脾益氣，又能運脾滲濕，有補而不滯之特點；八角茴香氣味芳香而溫和，能排除腸內積氣，及有良好的開胃進食作用；牛肚性平味甘，健脾開胃，雖屬肉類，但不膩滯。合而為湯，共奏消補並舉，標本兼顧之效。

〔烹制〕麥芽、淮山、黨參、雲苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗凈，稍浸泡；牛肚浸透、洗凈、切為塊狀，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3－4人用

拌黃瓜：
將黃瓜切片（皮可去可留），撒少許鹽碼二十分鍾，，濾去水分，加入鹽、糖、雞精和麻油拌勻即成，爽脆可口，根據個人喜歡，還可以加入辣椒和大蒜等，更利於開胃和提升食慾，夏季食用再好不過。
皮蛋豆腐
將內脂豆腐倒扣在盤子上，拉上幾刀，澆上味精，醬油，麻油，榨菜末，皮蛋末。
又好吃又爽口，還特簡單。
清調茄子
首先將茄子去皮切成條上籠蒸十幾分鍾。期間，將兩三隻青辣椒（視個人口味增減）剁碎，用細鹽腩出辣汁，放入花椒面、雞精、米醋、蒜泥、熟花生油調勻，作成蘸料。將蒸熟的茄子晾透，切成塊。蘸料而食。
或者，將蘸料倒入茄子里，調勻進食。
青醬茄：茄子洗凈，切塊，放到鍋里煮，等到用筷子一杵一個眼的時候撈出，把黃豆泡軟，煮熟，放到茄子里倒入老抽、鹽、味精適量，琳入熱花椒油，放到冰箱里，吃前放入蔥絲，香菜。
青椒醬：黃瓜洗凈切丁，辣椒洗凈切丁，放入香菜末、蔥末。到入黃醬或者炸醬適量，醋少許，拌勻即可。
腌黃瓜：黃瓜切條，放入瓶子，加鹽、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶蓋擰緊，放入冰箱，第二天即可食用。

甜酸豆腐
材料;豆腐兩塊,青.紅椒各一個.菠蘿兩片
做法;1.豆腐洗凈,切成小塊灑些鹽,腌15分鍾
. 2.清，紅椒切片.
3.燒滾油鍋後,將豆腐炸至金黃色取出,多餘的油倒出,只餘下兩湯匙爆香蒜茸.薑片,放入甘筍和青,紅椒等,翻吵均勻,放入豆腐,拌勻芡汁料加入煮滾,炒勻上碟.
記住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.鹽.生粉.水.麻油.雞精等.

㈤ 端午節的習俗有哪些

端午節是中國四大傳統節日之一，風俗習慣形式多樣、內容豐富多彩，不同地區的節日習俗可能會有一些區別，主要的習俗有賽龍舟、吃粽子、采草葯、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、跳鍾馗、祭龍、、打午時水、沐蘭湯、浸龍舟水、吃龍舟飯等。
在眾多習俗中，賽龍舟和吃粽子是最重要，也是最有標志性的。吃粽子和賽龍舟的來源都與屈原有關，在屈原投江後，人們便紛紛劃船追趕想要將屈原屍體打撈起