『壹』 菊花的功效與作用,散風熱 平肝明目
中國人極愛菊花，因為它不但可以觀賞而且還很有用。早在戰國時期就有人食用新鮮的菊花，菊花的品種繁多，頭狀花序可入葯，是中國常用中葯。然而菊花有些什麼功效呢？菊花的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^
成分：菊花含有水蘇鹼、木樨草甙、大波斯菊甙、腺膘呤、膽鹼、葡萄糖甙等成分，尤其富含揮發油，並且油中主要為菊酮、龍腦、龍腦已酸酯等物質。從營養學角度分析，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。
性味：性甘、微寒。
歸經：歸肺、肝經。
功效：菊花具有散風熱、平肝明目、消咳止痛的功效，用於治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風熱感冒、咳嗽等病症效果顯著，還具有提神醒腦的功效。
1、抑癌降壓：菊花茶具有抑制癌細胞，擴張冠狀動脈，降低血壓的作用，長期飲用還能夠增加人體鈣質，調節心肌功能，適合中老年人飲用，同時還能夠降低膽固醇。
2、提神醒腦：菊花茶的茶香淡雅濃郁，具有提神醒腦的作用，對緩解頭痛也有一定的效果。
3、解眼疲勞：對於經常在電腦前面工作的上班族來說，菊花茶特別是滁菊被譽為「四大名菊」之首。滁菊茶還具有緩解眼睛疲勞的作用，每天飲用三，四杯菊花茶對眼睛的疲勞有很好的緩解作用。
4、抵抗衰老。
5、增強機體：增強耐缺氧能力。
6、可以食用：食用菊主要品種有蠟黃、細黃、細遲白、廣州紅等，廣東為主要產地。這些食用菊主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、暢銷於港澳地區。菊花腦，則為江蘇南京地區老百姓喜愛的菜蔬，通常用於作湯或炒食，具有清熱明目之功效。
7、可以茶用：茶用菊主要有浙江杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊經窨制後，可與茶葉混用，亦可單獨飲用。飲用茶用菊泡出的茶水，不僅具有菊花特有的清香，且可去火、養肝明目。
8、可以葯用：葯用菊花主要有黃菊和白菊，還有安徽歙縣的貢菊、河北的瀘菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入葯用區為之中。葯用菊具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病等作用。還有野菊花也有葯用價值，野菊花別名野黃菊花、苦薏 、山菊花、甘菊花。
9、可以觀賞：觀賞菊花為園林應用中的重要花卉之一，廣泛用於花壇、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作為市花。
1、食用禁忌：脾胃虛寒者、陽虛體質者及孕婦都不宜；中老年人、學生和上班族適宜。
2、食用注意：長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應。有研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發寒，使免疫力下降。中醫強調，有些茶飲屬清熱解毒的葯性，應該是在感冒或是感染期中飲用，如平時喝太多，會讓體質越來越虛寒。此外，有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡。
1、菊花的食用方法：
【菊花酒】：由菊花加糯米、酒麴釀制而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
【菊花粥】：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
【菊花茶】：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
【菊花糕】：把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
【菊花餚】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「菊花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
【菊花羹】：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、菊花的圖片(20張)治頭暈目眩等症。
【菊花膏】：以鮮菊花加水煎熬，濾取葯汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。
2、菊花茶的選購指導
（1）看：除了部分白色的貢菊之外，一般天然的菊花都是黃色的，如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那麼多半是用硫黃熏過。而且，菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色，那麼也有可能是硫黃熏蒸的。
（2）聞：買散裝菊花時先捧起來聞一下，如果有股酸酸的刺激性味道，則是用硫黃熏蒸過的，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。
（3）嘗：可以清泡菊花茶先淺嘗一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當心了。而且，正常的菊花茶湯為淡黃色，經過染色或特殊處理的茶湯則為墨綠色。
3、泡菊花茶的技巧
泡泡菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鍾，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘甜。
『貳』 菊花有什麼作用 菊花怎麼吃好吃
菊花有養肝明目、清熱解毒的功效，除了可以泡茶、釀酒外，還可做菜、煲湯、清蒸、熬粥，隨心所欲，葷素均宜，皆清香鮮甜，美不勝收。
選材的時候需要注意的幾點：一，做菜的菊花一定要剛剛盛開的，因為沒完全開放的，營養還沒完全進入；而花開得時間長了，營養也消耗得差不多了，只有剛盛開的花各種營養才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，應盡量保持菊花本身的色香味。三，最好是選用自家種植的菊花，因為市場上銷售的菊花多有農葯、化肥殘留，要清洗得十分干凈才能食用，否則容易引起過敏、中毒。
菊花火鍋。摘下菊花花瓣後洗干凈，打火鍋時，等鍋中的鮮湯燒開後，就先放少量菊花花瓣入鍋中，沒多久菊香陣陣、花瓣沉浸。這時，再將肉片、魚片、蔬菜、粉絲等材料依次投入鍋中涮食，也都感覺帶著淡淡的菊香，變得更加鮮美可口。一邊吃，一邊不時加湯、放入新鮮的菊花花瓣，整個火鍋菊香飄逸，
菊花雞的做法：將雞肉切成片，用高湯、蔥姜蒜料酒等調制，然後把新鮮摘下的一朵白菊拆散，將菊花瓣洗凈，再把雞肉片和部分菊花瓣一起放入鍋中翻炒，勾芡出鍋後再將剩下的菊花瓣均勻地撒在菜上，這樣一盤精美的菊花雞片就製成了。整個過程不到10分鍾。夾起一片雞肉嘗嘗，感覺味道很清淡，口感滑嫩，仔細品一下還真有一股淡淡的、略帶苦味的清香。炒菊花雞得掌握火候，否則花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。南京人喜歡用野菊花煮瘦肉湯，稱為「菊花澇」。菊花葉煮熟後（不要煮黃），加入腌漬好的瘦豬肉就成了。此外將野菊花葉切成細絲，煎蛋也很不錯，就是味道有點苦。從超市買回來的還沒有完全褪色的杭白菊是做食療的最好材料，可以根據體質和口味愛好，用這些菊花自製一些菊花菜，秋天愛吃點心的人，還可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面漿里或綠豆粉漿里，捏成各種形狀，再上鍋蒸製成糕，有清涼去火的效果。
『叄』 菊花的功效是什麼
功效與作用
降血壓、明目、提神
菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中葯材之一，主要以頭狀花序供葯用。菊花味甘苦，性微寒，歸肺、肝經，具有降血壓、明目、提神等功效。
1、降血壓：菊花具有降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。
2、明目：菊花除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常可以泡一杯菊花茶消除眼睛疲勞。如果每天喝3~4杯的菊花茶，對恢復視力也有一定作用。
3、提神：菊花是一種神經強壯劑，能增強毛細血管的抵抗力，可延緩衰老，增強體力。菊花有良好的鎮靜作用，經常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。
4、清熱解火：菊花茶是降火良葯，適量的飲用菊花茶能達到清熱解火、消暑的作用。
注意事項
適宜人群
高血壓、冠心病、高脂血症患者
禁忌人群
脾虛便溏、體內陽虛、低血壓患者
不宜同食
蓮藕
菊花不宜與蓮藕一同食用，可能導致腹瀉。
食用方法
泡茶
取適量菊花、枸杞等置於杯中，開水沖泡後代茶飲，具有清肝明目的功效。
煮粥
粳米洗凈煮粥，快熟時加入適量菊花，有祛風清熱、清肝火、降血壓的作用。
『肆』 菊花茶的功效與作用,六大功效
菊花茶是指我國十大名花之一菊花，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。然而，有多少人了解它的功效呢？那麼菊花茶有些什麼功效呢？ 菊花茶的作用又有哪些呢？讓我告訴你吧。
成分：菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質。
性味：微寒，甘,苦
歸經：肝,肺
功效：散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。 有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑製作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。用於感冒風熱，發熱頭昏;肝經有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。
一、明目護眼
菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質，因此，也是中醫治療各種眼疾的良葯。經常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，不妨多喝些菊花茶。菊花能清熱解毒，如果早晨起來眼睛紅腫，能緩解雙目紅腫疼痛。
二、清熱解毒
野菊花具有良好的解毒清熱消腫功效，一般多用於降火。如果因乾燥火旺引起了痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等症時，野菊花葯效最好。
三、殺菌消炎
現代研究表明，菊花水煎劑及水浸劑對多種細菌、病毒有抑製作用，對感冒有很好的預防效果。
四、防輻射
研究表明常喝菊花茶有防輻射作用，因為它有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質，都有抵抗、排除的療效。因此，菊花茶是每天接觸電子污染的辦公一族必備之選。
五、防癌抗癌
新加坡國立大學研究組通過研究發現，被用作中國傳統中葯的菊花有助於消除癌細胞。菊花含有一種名為黃酮的抗氧化劑。這種物質與化療相結合可以集中病源細胞並除掉它們，使化療取得更好的療效。
到目前為止，研究組已歷經3年，研究了黃酮類物質對腸部、頸部和胸部的癌細胞的療效，取得了滿意的效果。
六、防鉛中毒
國內學者馮昶等對菊花茶實驗性驅鉛作用進行了研究，發現菊花中硒元素與金屬元素有很強的親和力，在體內可與鉛結合成硒蛋白復合物使之排出體外，降低血鉛；此外，鐵、鋅等金屬元素對鉛的吸收也有一定的拮抗作用。所以常喝菊花茶可防鉛中毒。
菊花茶的禁忌
1、脾胃虛寒最好少喝，中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。
2、陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。
3、味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應過量飲用。此外，由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。
4、喝菊花茶時，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。專家認為，菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多。所以，不明確自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
【涼拌菊苗】
做法 ：選早春芽苗，2-3厘米「焯」、勿爛，加上新鮮大蒜，清冽可口。
【炸菊苗】
做法 ：選深秋黃菊腳芽2-3厘米，溫水浸泡5分鍾，與玉米面、雞蛋清和面炸制。
【菊花茶】
做法 ：選半開放的花朵2-3個，沸水浸泡5-10分鍾。
【菊花湯類】
做法 ：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調制後放入鮮菊花瓣，口感清香。
【涼拌菊花(多種)】
做法：
(1)鮮果類：蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。
(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜類：黃瓜絲、胡蘿卜絲與菊花配製無糖型冷盤，適用老年型，患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。
【菊花餡(各種肉類)】
做法 ：
(1)羊肉菊花餡餃子，肉4兩、菊花1兩。
(2)豬菊花餡肉餅，肉3兩、菊花1兩。
(3)牛肉菊花餡包子，肉3兩、菊花1兩。
(4)魚肉菊花丸子，肉3兩、菊花1兩。
【油炸鮮菊花瓣】
做法 ：雞蛋清、玉米面與菊花瓣。
【鮮菊花火鍋】
做法 ：清涮鮮菊花，90度溫水翻攪2-3下，變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮，先放肉類，待食用時再入鮮菊花瓣1分鍾，與肉、花同時享用。
菊花的食用方法很多，可涼拌、可炒食、可做餡、可制餅、可做糕點、可煮粥。菊花嫩苗也可涼拌、炸制、炒食。菊花含有許多營養元素，是一種不可多得的葯食同源的植物。以上就是我給大家分享的關於菊花茶的六種功效，希望對你有幫助哦！