蛤乾的食用方法

Ⅰ 干蛤蜊肉怎麼做好吃

第一，爆炒蛤蜊肉。將蛤蜊干浸泡三十分鍾，用清水反復的清洗幾遍，因為蛤蜊肉裡面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗干凈。在鍋中加油預熱，放入蒜末，薑片爆炒出香味然後將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富，繼續大火翻炒。然後放入一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，一勺料酒，繼續爆炒，差不多的時候可以加入一勺蚝油翻炒均勻之後就可以出鍋了。

蛤蜊肉有很多種的處理方式，把它放入排骨當中，一起煲湯也是不錯的選擇，煮出來的湯，有豬肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好極了！

Ⅱ 蛤蜊干怎麼吃

先用水泡發孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克

1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬干後泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊肉小豆腐

主料：蛤蜊
輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油

製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鍾，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鍾待蘿卜絲軟爛即可上桌。
（6）上桌時最好配辣椒油1小碟。

Ⅲ 花蛤干怎麼做好吃

食材：

主料：尖椒2個、花蛤干50g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜片、適量、干辣椒段適量、醋適量、醬油適量、雞精適量。

步驟：

1、1.尖椒切塊。

Ⅳ 蛤干怎麼吃

用溫水泡，泡軟了就好了．用韭菜炒著吃，或吃火鍋的時候放入． 泡時不需要加任何東西！！！ 蛤干泡好洗干凈控干水，雞蛋打散，青椒切小丁， 再弄些蔥末、薑末、蒜末，以上所有弄個盆里一起攪和攪和。 下鍋里炒 懶人花蛤 材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻； 2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許姜絲後，澆點酒； 3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。

Ⅳ 蛤干怎麼吃

用溫水泡，泡軟了就好了．用韭菜炒著吃，或吃火鍋的時候放入．
泡時不需要加任何東西！！！

蛤干泡好洗干凈控干水，雞蛋打散，青椒切小丁，

再弄些蔥末、薑末、蒜末，以上所有弄個盆里一起攪和攪和。

下鍋里炒

懶人花蛤
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許姜絲後，澆點酒；
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。

Ⅵ 蛤蜊干怎麼做好吃

干蛤蜊好吃的做法：

主料：干蛤蜊肉、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量。

步驟：

1、准備適量蛤蜊干。

Ⅶ 花蛤乾的做法大全家常

食材用料
花蛤干 適量
大蔥 適量相剋食物
生薑 適量相剋食物
食用油 適量
鹽 少量
白糖 適量相剋食物
味精 少量相剋食物
清炒花蛤乾的做法
1.花蛤干浸泡一個晚上，期間可換兩到三次水，生薑，大蔥
2.然後清洗干凈花蛤干，控干水分，大蔥斜切，生薑切絲
3.熱鍋倒油
4.先放入大蔥與生薑爆香
5.然後花蛤干倒入，翻炒後，放入少量鹽（花蛤干本生就有點咸，所以鹽少放為好），與適量白糖，翻炒一會
6.倒入適量清水
7.蓋上鍋蓋，悶煮2至3分鍾，掀起鍋蓋，放入少量味精，翻炒，再蓋上鍋蓋，關火，悶上一會，就可以出鍋裝盤了

Ⅷ 蛤蜊干怎麼吃

在吃之前先用水泡一天 讓蛤蜊干泡軟突出沙子。
再用水掉下，海鮮最好不要生吃。
1.火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊

操作：將蛤蜊洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懶人蛤蜊

做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許姜絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鍾即成。4.蘆筍蛤蜊肉

做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。5.龍井蛤蜊湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。6.蛤蜊湯面

大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其餘調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。7.酒蒸蛤蜊：

酒與蛤蜊一起下鍋，強火悶蓋煮，蛤蜊開口後取出，取肉；將菜花洗凈，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。8.桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。9.茄汁蛤蜊

少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鍾，盛出即可。10.蛤蜊芸豆面

蛤蜊洗凈煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。11.鮮蛤蜊炒雞蛋

煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一並加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。（提供人：蘇建華）12.麻辣蛤蜊

花生油加熱後加入花椒、干尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部開口，放入香菜，味精，出鍋。（提供人：劉曉霞）13.大缸烤蛤蜊

在大瓷缸里放上燒紅的木炭，將洗凈的蛤蜊放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鮮美無比，不加任何調料。（提供者：缸里香烤肉店）14.蛋黃焗蛤蜊

先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過後，放入蛋黃油中焗一段時間。蛋黃焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹飪過程非常復雜，特別是咸鴨蛋的選料非常講究。（提供者：品味軒）15.蛤蜊粽子

嘉青齋原來並沒有蛤蜊粽子，但精明的老闆很快發現了青島人對蛤蜊執著的偏愛，幾經摸索終於發明了蛤蜊粽子，專門在青島市場銷售。（提供者：嘉青齋）16.微波啤酒蛤蜊

啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋蛤蜊；放入微波爐中加熱4－5分鍾即可。17.蛤蜊青椒炒雞蛋

製法：將蛤蜊生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲，同蛋液一起置於蛤蜊肉中，攪拌。鍋中加油燒至八成熱後，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的蛤蜊肉下鍋，炒熟出鍋。（提供人：庄虔誠）18.蛤蜊土豆餅

將洗凈的蛤蜊肉加土豆絲再拌上麵糊，可以烙成蛤蜊土豆餅。19油炸蛤蜊肉將洗凈的蛤蜊肉粘上澱粉雞蛋糊，一個個下鍋炸至金黃。20.蛤蜊柿子湯

將洗凈的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳

Ⅸ 蛤蜊干怎麼吃

先用水泡發孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克

1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；

2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；

3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。

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干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；

2. 紅尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉曬干後泡軟；

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；

5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

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蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油

3、製作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鍾，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鍾待蘿卜絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。