紅米草作用及食用方法

❶ 紅米是什麼植物

紅米是一種接近於野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。

食用價值
紅米具有降血壓、降血脂的作用。
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
紅米的選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
紅米的清洗：紅米裝於盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質即可。
烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

❷ 吃紅米有什麼好處紅米的功效與作用

你好，紅米功效:滋補肝腎, 多膳食纖維,有補血補氣功能 美食,粗糧精製更健康.自然滋潤且具食療功效.紅米比白米營養高，因保留了米殼上的纖維．紅米比白米的蛋白質高0.5~1倍；錳、鋅、銅等無機鹽大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。

❸ 紅米的功效與作用及食用方法 這樣吃更營養

紅米的功效：

1、 紅米可以作為食物供人體食用，食用紅米具有降血壓，降血脂的功效。紅米中含有豐富的澱粉和植物蛋白，可以供給人體正常活動所需的營養，同時其中含有的紅麴黴素還能阻止膽固醇的生成。

2、 紅米中含有豐富的鐵元素，可以幫助人體補血，改善人體的貧血狀況。同時紅米中還含有豐富的維生素E，泛酸等物質，可以幫助抵抗致癌物質的產生，具有抗癌的功效，特別是結腸癌。

3、 紅米可以做飯或者是粥，也可以用來做湯羹，同時還能作為風味小吃進行食用。紅米糕，紅米焗飯都簡單易做。需要注意的是，紅米飯需要趁熱食用，不要吃涼的紅米飯，對人體的腸胃不是很好。

紅米的食用方法：

香軟紅米飯：用清水洗凈紅米，浸泡兩小時後，再按2：1的比例加入香米煮之。

紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時後，煲成稀飯。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。

看了以上的紅米的功效和食用方法想必您也了解了，溫馨提示：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。

❹ 紅米的營養價值及功效怎麼煮

紅米富含豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等，具有補血美容、預防動脈硬化、改善營養不良、防癌抗癌等功效。
一、紅米的營養價值
紅米富含多種營養素，包括蛋白質、碳水化合物、食物纖維、多種維生素及磷、鐵、銅等多種礦物質。據測定，每100克紅米中含蛋白質65克、脂肪5克、碳水化合物781毫克、鈣150毫克、磷1.51克、鐵6毫克。常吃紅米能夠改善營養不良、夜盲症、腳氣病等病症，還可以緩解疲勞、精神不振及失眠等症狀。下面就來具體介紹紅米的營養價值及功效。
二、紅米的功效
1、補血美容
因紅米含鐵非常豐富，而且以血紅素鐵的方式存在，容易被人體吸收利用，常喝紅米粥可以起到補血的功效。
2、預防動脈硬化
紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有效預防動脈硬化。
3、改善營養不良
紅米含豐富的磷及維生素，有營養不良、夜盲症和腳氣病等症的女性朋友，常吃紅米可改善這些症狀。另外，紅米還可有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
4、防癌抗癌
含有微量元素鈷，可起到防癌抗癌的功效;所含的泛酸【維生素Bs)、維生素E等，有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用十分明顯。

❺ 紅米的功效與作用

核心功效

預防結腸癌、預防動脈硬化、抗氧化

紅米簡介

紅米最早源自於中國，到現在已有超過1千年的歷史，是在大米中用液體呈現深層紅色黴菌發酵製作成的一種大米。它的外皮是紫紅色的，內心呈紅色，米質良好，營養價值也非常高，有一點酸味，但是很淡，是南方比較常見的一種糧食作物。

功效作用

1、預防結腸癌，紅米里含有的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，能夠有效抑制致癌物質，所以對預防結腸癌的作用非常明顯。

2、預防動脈硬化，紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有效預防動脈硬化。

3、抗氧化，紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS有重要意義。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

脾陰不足、身體素質差、食慾差的人群禁食。

不宜同食

無特殊同食禁忌。

食用方法

1、紅米蓮心粥

將紅米、蓮子洗凈，浸泡兩小時後煮成稀飯，煮沸後加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢遺等症狀。

2、紅米蒸雞

將紅米、長糯米洗凈，浸泡備用。將雞肉洗凈切小塊，然後將其炒至雞肉緊縮時倒入泡好的紅米，長糯米及調味料放入，並加水少許炒後，移入電飯鍋蒸30分鍾即可。

❻ 紅米如何食用

紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時後，煲成稀飯。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。

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紅米的食用價值

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅麴黴素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

❼ 紅米的做法和功效

紅米是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
紅米的營養價值
1、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅麴黴素K可阻止生成膽固醇。
2、紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3、紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
4、紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
5、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
6、紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
紅米糕
原料：紅米50克、蛋白3個，蛋黃2個、色拉油40克、白糖50克。
做法：
1、紅米提前泡三個小時。
2、然後洗凈瀝干。
3、放料理機研磨成粉
4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。
5、拌勻成紅米糊。
6、蛋白分三次加入白糖打發至濕性發泡。
7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。
8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。
9、同樣上下翻拌成均勻的麵糊。
10、在蒸籠上鋪張紗布，將麵糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鍾左右即可。

❽ 紅米的功效和作用

紅米，顧名思義，其顏色是紅色的，實際上，成熟的呈棕紅色;它的別稱有紅米、紅米霉、紅糟等，是一種經發酵而成的純天然的食品添加劑，下面是我為大家整理的關於紅米的功效和作用的部分內容，希望可以幫助到大家。

紅米的基本介紹

紅米，為麴黴科真菌紅米霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅米米。

紅米的功效與作用

紅米，味甘，性溫;歸肝、脾、胃、大腸經。活血化瘀;健脾消食。主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產後惡露不盡;跌打損傷。

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和 其它 慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。

21世紀以來，通過動物實驗和臨床試驗，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，並保持了植物體內豐富的多種營養物質，不僅可作為食品著色劑，並且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細胞和抗癌的作用;改善心肌營養，降低心肌耗氧量等。黑米色素對過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

紅米的食用 方法

1.在烹飪中，紅米米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作;

2.可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的製作;

3.可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等復合味時調色;

4.粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅米米;

5.使用紅米米時需注意，用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用;

6.紅米米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅米米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾乾或烘乾即成。而在成品紅米米中，仍有一部分色菌在繼續發酵，最終使紅米米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅米米比新貨好的說法。

紅米的選購

紅米呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。

紅米的存儲

紅米米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸霉變，結塊生蟲，故保存時，應當放在乾燥的環境里。

❾ 紅米的作用

紅米又名「紅大米」、「紅麴黴」，是南方一種營養價值很高的粗糧，微微有酸味，味淡。紅米的外皮呈紫紅色，其內心卻是紅色，營養價值非常高，有補血、延緩衰老、降血壓、降血脂等功效，非常適合兒童、孕婦、體弱者、中老年人。

紅米的功效與作用

1、預防貧血、補血。紅米的營養很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功效。

2、降血壓、降血脂。紅米中所含的麴黴素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。

3、抗氧化、防治AS。實驗證明，紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS有重要意義。

4、清除自由基、延遲衰老。現代實驗證明，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

紅米是一種營養價值很高的粗糧，有補血、延遲衰老的功效，也有降血壓、降血脂等作用，常吃紅米，對自身的滋補保健很有好處哦。