松茸的食用方法和吃法

Ⅰ 松茸怎麼吃

松茸怎麼吃

松茸怎麼吃，松茸是我們最常吃的一種食物，但是很多細心的人會發現每次吃的時候可能口味和口感都有一些不同，亂吃糟蹋可不好，有幾種都比較簡單的做法，看看松茸怎麼吃

松茸怎麼吃1

松茸怎麼吃最有營養

松茸是一種高營養的菌茹，肉質肥嫩，口感嫩滑，很多人都非常愛吃。松茸怎麼吃好，它的吃法非常多，可以爆炒，也可以紅燒，還可以做火鍋配菜，松茸燉雞營養又美味，人稱「高配補食」。

松茸含有非常高的營養，本就是大補的素食，它的吃法多不勝數，口感還鮮嫩無比，無論是炒、燒、燉還是做湯都非常好吃，松茸燉雞的做法是最有營養的完美組合，它將菌菇的高營養，與雞的高營養進行完美的組合，風味更好，營養更佳。

松茸的簡單做法

1、生吃

松茸最原生態的吃法就是生吃，像吃刺身一樣，將松茸清洗干凈後切片，在根據個人口味加入鹽、醬油、豆醬、芥末等，就可以直接開吃了，是比較少可以直接吃的菌菇，不用擔心中毒，這種松茸的做法是不是超級簡單？

2、黃油煎松茸

將松茸清洗干凈，切片但不要太薄，在平底鍋上用小火融化黃油後，放入松茸煎至兩面金黃，撒少許鹽或者黑胡椒就可以享用了，不用放其他的調料，就有一種天然的醇香，非常美味，所以要說松茸怎麼吃，比較推薦的就是這種吃法。

3、松茸清湯

最容易吸收的一種吃法就是煮湯，將松茸與純凈水一起煎制15分鍾，加少量食鹽即可。煮出來的湯汁清香爽口，當然也可以加入其它一些配料進去煮，比如蟲草、竹蓀、羊肚菌等，但不用放味精這些調料，會破壞其本身的`味道。

4、松茸蒸蛋

煎雞蛋加少許水打成糊狀後，上蒸籠蒸至六成熟後，將切片的松茸放上去，然後繼續蒸熟即可享用，一般給小孩子吃的時候就這樣做，比較受歡迎，所以松茸怎麼吃，給孩子吃就可以做這個松茸蒸蛋。

5、松茸飯

最居家省事的做法就是松茸飯，簡單到蒸飯的時候，直接將松茸洗凈切片，跟大米一起煮熟就可以了，簡單粗暴而且營養也比較好的保留。

6、炭烤松茸

炭烤是最容易揮發松茸香氣的吃法，但也會導致部分營養流失，屬於迪拜吃法。將洗凈的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，刷上少許油，烤制松茸變色捲曲，撒上少許鹽就可以吃了，這種松茸的做法在香格里拉地區比較普遍，畢竟是產區。

松茸燉雞的做法

准備食材：土雞1隻、新鮮松茸400g、老薑1塊、鹽、大蒜適量

1、用流水逐個的沖洗松茸表面的泥沙，有用濕布輔助清洗，一定不要浸泡松茸，損失香氣，洗凈後切成片備用。

2、將雞塊洗凈，切成塊狀，放入清水裡，用大火將水燒開，將油浮沫全部的清理干凈，用水清洗一下，備用。

3、鍋中倒入適量的油，放上剝好的大蒜和切好的薑片，爆香後加入雞塊，炒制一下，為了不使湯色那麼白，最好加入醬油，翻炒幾下。

4、加入沒過雞塊的水，把雞湯燒開後，轉小火加蓋頓1.5小時，再加入切好的松茸片，再煲半小時即可。起鍋前加入適量的鹽，進行調味，就可以喝了。

松茸怎麼吃2

什麼樣的松茸好

1、松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。產茸區的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素，均會對松茸的生長產生影響，最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝，重慶奇珍堂就可以買到。

2、松茸越大越有營養，一隻松茸能長多大，由土壤的養分和菌絲的品質共同決定，所以松茸越大，營養越充足，食用帶來的養生效果也就更好。同時，大規格的松茸其實是非常珍貴的，15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品，在日本，只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。

購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點

1、要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。

2、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差；

3、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。

4、一支高品質鮮松茸的鑒定，涉及的標准非常多，消費者在購買松茸時，用以上標准來鑒定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的性價比。

如何清洗鮮松茸

1、松茸的營養和功效

松茸是一種不錯的食物，是一些長在大山裡的一種菌類物質，松茸外表和蘑菇差不多，只是外表有很多小毛，需要好好清洗一下鮮松茸以後再吃會更好一些，松茸是一種美味又特別有營養的一種食物，可以說松茸算得上是一種山珍了。

松茸也叫松菌，松蘑，同時也叫大花菌，大腳菇。主要是生長在我國雲南的一些海拔高在1600-3200米的密林中，松茸是一種野生的菌類，肉質特別的肥大，肉特別的細嫩，含有大量的蛋白質，氨基酸，維生素，松茸可以抗肉瘤。有很好的美顏健膚的作用，也可以有很好的防止過早衰。

2、松茸的清洗

這是一種用清水清洗鮮松茸的方法，先把一鍋水煮開，然後再把清洗干凈外表的鮮松茸放進這個蒸汽鍋內，再開始煮沸，然後再把松茸撈出來，讓松茸冷卻到20～30攝氏度，然後再把松茸放到清水池中再浸漂松茸，這時候就可以把松茸漂洗一下，就可以煮來吃了。松茸可以須知來煲燙，也可以用來煮粥，也可以用來炒，也可以用來煮沙鍋飯，都是特別不錯的。

赤松茸是一種名貴的食用菌，它寄生在赤松樹木的根部， 是松茸的一種，味道鮮美肉質細嫩，營養價值特別高，經常食用還能滋補強壯身體，今天為大家介紹的就是赤松茸的功效與作用，同時也會讓大家了解赤松茸怎麼吃。

赤松茸的功效與作用

1、滋補身體

滋補強壯身體是赤松茸最重要的功效，這種食用菌的營養價值特別高，它含有高質量的植物蛋白和十幾種對人體有益的氨基酸，更含有天然多糖和對人體有益的微量元素，人們吃了它以後，能補中益氣，緩解體虛，又能維持身體正常代謝，可增強人類身體素質。

2、預防疾病

赤松茸不但能滋補強壯身體還能預防疾病，因為它含有的天然多糖降低人體吸收，不能增強人體自身免疫功能日常含有的多種微量元素，在進入人體後還能清除身體內的致癌物質，可防止人體細胞癌變，能讓人體自身抗病能力明顯提高。

Ⅱ 松茸的吃法及做法

松茸的吃法有素炒松茸，松茸燉雞 ，松茸雞湯，松茸炒肉。

松茸燉雞做法如下：

主料：雞半隻、松茸3個、土豆2個。

輔料：油適量、鹽適量、醬油1茶匙、蔥適量、姜適量、辣椒2個、八角1個。

步驟：

1、雞剁成小塊。

Ⅲ 松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法，松茸是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下松茸的吃法及做法。

松茸的吃法及做法1

一、松茸刺身

▲恐怕沒有比這道菜更簡單的做法了吧！

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。

做法：

1、 松茸清理干凈，切薄片；

2、 根據個人口味製作沾料；

3、 開吃！清甜可口的松茸刺身！

貼士：

挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。

二、黃油煎松茸

▲黃油煎松茸，簡單的烹飪方式。

無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓你領略到大自然饋贈的天然美味。

做法：

1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；

2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；

3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。

三、炭烤松茸

▲當地人最推崇的自然吃法（圖為群安堂掌櫃）

松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。

做法：

1、松茸清理干凈，切薄片；

2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；

3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。

貼士：

建議使用淡味油，如橄欖油等。

四、松茸飯

▲松茸飯是比較實惠和貼地氣的吃法。

將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。

做法：

1、大米洗凈後加入約1、2倍的水，浸泡30分鍾。

2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；

3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。

4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。

5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。

6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。

貼士：

飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。

五、松茸意麵

▲松茸培根炒意麵

用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。

做法：

1、新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；

2、意麵先放開水煮熟備用；

3、起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；

4、放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；

5、加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；

6、裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！

貼士：

可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。

六、松茸燴牛肉

▲口感如鮑魚 極潤滑爽口

松茸有特別的濃香，配合牛肉食用，色香味俱全。

做法：

1、將新鮮松茸清理干凈後切片；牛肉切片腌制15分鍾；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，蒜切米；

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒和松茸調鹽翻炒；

4、倒入牛肉翻炒，放生抽調色即可。

貼士：

薑片和蔥花，切記少許，否則搶走了松茸的味道和鮮香。

七、松茸炒芥藍

▲清新的顏色 新鮮的口感

松茸菌炒芥藍，芥藍可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鮮作用。

做法：

1、將新鮮松茸清理干凈後切片；

2、蔥蒜爆鍋後放入芥藍爆炒；

3、再放入松茸，炒至松茸軟化後放入鹽、醬油。

貼士：

可用開水燙一下青菜，這樣炒的時候不會過分出湯。

八、雙椒炒松茸

▲松茸帶點辣椒，絕對下飯一流！

松茸是口感豐富，香味濃郁，營養均衡的食材，新鮮的松茸帶點辣椒，絕對是下飯一流的菜。

做法：

1、將新鮮松茸清理干凈後切片；

2、松茸切好後放鍋里煎香，煎的時候放點油口感更好，記得要熱鍋冷油；

3、紅椒青椒切片，薑片切絲備用。之後爆香姜絲後放進辣椒翻炒，加入鹽和醬油炒勻。

4、辣椒炒香後放入煎香過的松茸一起翻炒下，盛出食用。

貼士：

辣椒水份少，炒的時候灑一點水才不容易焦。

九、松茸雞湯

▲營養松茸湯

將松茸入湯，一碗湯融入了松茸的鮮美和營養，提神醒腦且極易被身體所吸收。

做法：

1、將新鮮松茸清理干凈後切片；

2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片燒開後，轉中火燉一小時；

3、一小時後，加入松茸轉小火繼續燉一小時；

4、出鍋前加入適量的鹽即可。

貼士：

雞塊一定要焯水，焯完的水要倒掉，裡面含有大量嘌呤。

十、松茸干貝湯

▲鮮味一流的菌湯

松茸的`味道非常獨特，非常鮮美，不愧「菌中之王」的美譽。夏秋天氣乾燥，最適合喝點這樣的湯水滋補一下了！

做法：

1、將新鮮松茸清理干凈後切片；干貝洗凈浸泡15分鍾；排骨飛水洗凈備用；

2、將排骨、薑片放入鍋中，倒入適量清水，同時倒入浸泡干貝的水煲60分鍾；

3、再放入枸杞、泡好的干貝及松茸一起煲30分鍾，調入鹽、灑入芹菜末或蔥花即可。

貼士：

建議用砂鍋或湯鍋，不要用鐵鍋！

十一、松茸油

▲留住美味 四季享用

吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不夠整齊的邊角料來熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝湯，炒菜加一小勺，香氣撲鼻。

做法：

1、准備新鮮松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；

2、松茸清潔干凈後切片備用；

3、把油倒入鍋中，加入切好的松茸片，開小火，攪拌一下，讓油蓋過松茸，持續用小火加熱40分鍾到一小時；

4、期間注意觀察攪拌，待松茸片變成深金黃色，筷子觸感發硬時，即可關火，將鍋子移開燃氣灶，防止余溫繼續加熱，晾涼，裝入准備好的干凈無水密封瓶保存即可。

貼士：

常溫和冷藏均可以儲存半年以上，只要松茸中的水分都熬干凈即可。

十二、松茸粥

▲松茸粥 清淡開胃

做法：

1、 米泡10分鍾，松茸清理干凈後切丁；

2、 鍋中加適量水，放入米，大火煮干，加入松茸；

3、 小火繼續煮，煮的過程中，順著一個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠；

4、 小火慢慢熬大概45分鍾，加入鹽就可以起鍋了。

十三、松茸蒸蛋

▲大人小孩都愛吃

做法：

1、松茸泡軟，切小丁；

2、雞蛋輕輕打散，緩緩加入溫開水（水不能燙），水量與蛋液比例為2：1；

3、再加入蝦仁和松茸丁，再加入少量的鹽和味精，輕輕攪拌均勻；

4、封上保鮮膜，沸水中隔水先大火1分鍾，再小火12分鍾。

松茸的吃法及做法2

一、松茸吃法——蛋煎松茸

1、松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清

2、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃

3、起鍋灑少許調味鹽即可

二、松茸吃法——黃油烤松茸

1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣

2、切3mm的片，放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。

三、松茸吃法——松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;

2、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;

3、松茸切掉根部的硬塊，洗凈後切片;倒入雞湯里再燉30分鍾左右;

四、松茸吃法——松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水，發起。

2、松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。

3、開動。

五、松茸吃法——小米燉松茸

1、准備原料，小米和花生淘洗干凈，松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條。

2、鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用。

3、小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鍾(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鍾即可(成品要稠稠的，沒有分離的水狀)。

六、松茸吃法——日式松茸飯

1、松茸洗凈去雜質切片。

2、米洗凈放電飯鍋

3、放入松茸片。

4、飯熟，香氣撲鼻

七、松茸吃法——松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鍾。

3、加入藏紅花泡水過濾。

八、松茸吃法——松茸海參

1、將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗凈，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉，烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋，放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

松茸的吃法及做法3

松茸又有哪些功效作用呢

1、松茸是什麼

松茸學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然葯用菌，屬於我國二級瀕危保護物種，四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，屬於純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。

2、松茸營養價值

松茸含粗蛋白質17%，粗脂肪5、8%，粗纖維8、6%，灰分7、1%。松茸含有豐富的蛋白質、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質元素及其微量元素等營養物質。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B12的含量則比肉類高，此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等葯用成分。

3、松茸的功效

松茸的營養價值和葯用價值極高。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效，因此又在全球范圍內被廣泛用於研發葯品、保健品和化妝品。

4、松茸怎麼吃

（1)生吃

食材：新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。

做法：

1、將新鮮的松茸洗凈，切片，備用。

2、在鍋中加適量的水，大火燒開，將松茸片放入鍋中焯水3分鍾。撈起，瀝干備用。

3、將瀝乾的松茸片放在冰塊上進行冰鎮，冰好之後即可粘醬和芥末吃。

（2)松茸飯

食材：松茸、大米、筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片等。

做法：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鍾時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。

5、吃松茸注意事項

1、松茸是屬於過敏物質，因此，過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用，以免出現過敏現象。

2、松茸雖然能生吃，但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染，因此，生吃松茸需充分洗凈，也不適合多吃。

6、松茸搭配禁忌

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。

不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。

不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷

Ⅳ 松茸怎麼吃才好吃的做法步驟

松茸是一種非常珍貴的菌類，松茸具有非常好的抗癌效果，被用來治療早期的癌症和糖尿病。好吃的松茸菜餚應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你松茸的好吃做法。
松茸的吃法：黃油松茸
松茸食材准備

新鮮松茸2根，動物黃油適量，食鹽少許。

方法 步驟

1、將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用;

2、平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，

3、煎至邊角處微焦後即可出鍋;

4、撒上少許鹽即可食用。
松茸的吃法：私房燉雞
松茸食材准備

土雞1隻，馬蹄60克，胡蘿卜60克，松茸10克，蔥姜適量，花椒，食鹽，八角，醬油2大勺，黃酒1大勺。

方法步驟

1、將土雞洗凈，處理干凈後斬成小塊;

2、鍋中少許底油，放入花椒，八角，蔥姜爆香，然後放入雞塊;

3、加入適量的料酒煸炒至變色，然後倒入湯鍋中，加入泡好的松茸和水;

4、加入適量的醬油和鹽調味，轉為小火慢燉1小時左右;

5、燉雞時將馬蹄和胡蘿卜洗凈，1小時後開鍋，放入馬蹄和胡蘿卜，轉為中火燉煮至馬蹄熟透即可。
松茸的吃法：松茸炒飯
松茸食材准備

干松茸，米飯，小青菜，胡蘿卜，豌豆，蝦仁，香蔥，鹽，醬油。

方法步驟

1、將松茸泡在水裡，泡發待用;

2、將胡蘿卜去皮切丁，蝦仁也可以切碎一些;

3、炒鍋中放入少許油，下入胡蘿卜翻炒，然後倒入豌豆炒勻，加入蝦仁，倒入米飯;

4、然後倒入松茸和少許泡松茸的水，燜一燜後炒勻，下入青菜碎，加鹽調味;

5、最後加入少許醬油，撒上香蔥即可。
松茸的吃法：松茸鴿子湯
松茸食材准備

鴿子1隻，松茸10片，裡脊150克，水發海參3隻，干無花果4個，薑片適量，黃酒適量，鹽少許。

方法步驟

1、將松茸沖洗，泡發至軟，鴿子處理干凈同裡脊一起焯水;

2、焯好後將鴿子切幾大塊，裡脊也切大塊，用溫水沖洗後放入砂鍋中;

3、將松茸和泡的水倒入砂鍋，加入黃酒，薑片，無花果和熱水，大火煮開;

4、然後改為小火煲2小時，接著加入海參煲半小時，加鹽調味即可。

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Ⅳ 松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法：

一、松茸清湯

主料：20克松茸，鹽少許。

做法：

1、取20克松茸與清水一起隔水燉制15分鍾。

2、加入少許鹽即可飲用，由於松茸本身帶有些許礦物的釅香，因此用同樣帶有礦物味的天然岩鹽，風味更佳。

二、松茸蒸蛋

主料：鮮松茸，烏骨雞綠殼蛋。

做法：

1、將烏骨雞綠殼蛋打成糊，加少許水。

2、蒸到六七成熟時，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

特別提示：此處採用的是烏骨雞綠殼蛋，入口滑嫩，香氣四溢。

三、黃油煎松茸

主料：新鮮松茸2根，動物黃油（無鹽）適量，食鹽少許。

做法：

1.新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2.切一小塊黃油備用。

3.平底鍋下黃油融化。

4.切片的松茸下鍋煎制，小火。

5.煎至邊角處微焦即可出鍋。

6.放一撮食鹽在盤邊，或用手適量撒幾顆鹽幾顆，不沾鹽吃也好吃。

四、松茸炒飯

原料：米飯、松茸、調味料。

做法：

1、先把米飯煮熟，建議用香米，煮出來的米飯比較香軟。

2、熱鍋下油炒松茸凍丁，加鹽調味。

3、把米飯覆蓋在上面，加少許水燜一下。

4、翻炒均勻，最後加入一點醬油調味，撒上香蔥即可。

五、松茸雞湯

原料：松茸、姜、雞肉、料酒、鹽。

做法：

1、雞塊冷水焯水，盛出備用，備姜切片。

2、將焯過水的雞塊放入砂鍋中，加薑片、料酒和水，大火燒開後，轉小火燉30分鍾。

3、新鮮松茸洗凈，擦乾。

4、用小刀刮掉根部的泥。

5、30分鍾後，砂鍋加入松茸小火繼續燉30分鍾。

6、停火前加入適量的鹽。

7、超級鮮美，高營養的松茸雞湯出鍋了。