⑴ 五華縣有什麼特色小吃
大田柿花
大田柿花大田柿花產於五華縣大田鎮的果合柿（加工後稱柿餅、柿花），有300多年的歷史。大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少；二是肉厚質軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營養豐富，含有轉化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤肺、健胃、降血壓等葯用功效。大田柿花的獨特，除與當地的氣候、水土及栽種技術有關外，柿花的加工也相當考究，柿果在養分充分積累後進行採摘。
五華釀豆腐
五華釀豆腐五華釀豆腐是客家地區最有名的釀豆腐。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對豆腐的烹調法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。釀豆腐是客家三大名菜之一。這餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉煲10多分鍾即可吃。興寧北部山區有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風味。
金柚
金柚1988年初，五華縣委縣政府按照省、市的要求，大力發展「三高」農業，在河東鎮聯合開發茶亭崗，拉開了我縣農業開發的序幕。近十多年來，在縣鎮的重視支持下，在農業部門的具體指導下，茶亭崗果農艱苦創業，大力發展金柚生產，時至今日，已發展上山種果的農戶82戶，種植面積達3400畝，其中掛果面積3000畝，昔日荒山披綠裝，今日滿山果飄香。
益塘荔枝
益塘荔枝五華縣益塘水庫荔枝基地是五華縣利用水庫水體環境發展該縣優質荔枝生產的成功典範。基地荔枝20年齡以上的大樹有500多畝，10－15年齡的有7600多畝，合計有8100多畝。品種以優質黑葉為主，果實肉多核較小，色澤鮮紅，可口爽脆，味甜帶香而著稱。另外還種植有五華細核荔枝、糯米糍、桂味、妃子笑、淮枝等優良品種
五華禾梨
五華禾梨禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質粗、石細胞多，外觀差等缺點。但營養價值很高，據測定富含對心血管有利的黃酮素，通過加工製成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮咳、潤肺等醫療價值。目前，我縣已引進嶺南裕寶實業發展有限公司投資建設果蔬飲料加工廠，計劃大力加工禾梨系列產品。
新橋腐竹
新橋腐竹地處我縣最北部的華城鎮新橋，盛產飲譽海內外的新橋腐竹。根據當地水資源的特點，新橋腐竹由優質黃豆為原料精製而成，具有色澤好、耐煮、味清香鮮甜。新橋腐竹主要以家庭作坊式生產，有9個村300多戶農戶生產，其中日產腐竹20公斤以下的小戶有270戶、日產腐竹20公斤以上的大戶有30戶，由李嘉雄老闆投資興建的兆安腐竹廠，年生產腐竹5萬多公斤，產品暢銷五華縣內、深圳、廣州、江西、新加坡、香港等海內外，產品供不應求。]
雙華板栗
雙華板栗雙華板栗產於我縣的雙華鎮。果皮黃褐色，光滑、皮較薄，果大，果肉糯質，澱粉含量高，味香甜可口，品質比其它品種優良。目前我縣種植面積有1500畝，主要分布在雙華、平南、大都、棉洋等鎮。由於其適應性強，選地不嚴，栽培管理較容易，值得在我縣廣大農村大力推廣種植。
白切豬手
白切豬手製作單位：五華縣西湖大酒店成品特色：色澤白嫩，味道清爽可口。
黃粄
黃粄黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草（如，干茶樹枝、干稻草等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入一些楊梅葉子（調色用）和少許生石灰（防止所做的黃粄吃後過冷），然後，把草木灰用干凈的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的草木灰水。同時，將約佔三分之一的糯米和約佔三分之二的秈米淘凈後，放在草木灰水中浸泡數小時，然後把它加工成米漿。
薴葉粄
薴葉粄薴麻是多年生的木本植物，一年四季常綠常青。薴葉粄以其濃郁的鄉土氣息，備受鄉親和遊子的喜愛。薴葉粄一年四季均可製作，尤以春夏兩季為佳。製作方法是摘取新鮮雛嫩薴葉，和適量粳米、糯米和井水於石臼搗爛、粘合，形成青翠欲滴的粄團，然後把粄團捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟。也可以油炸，油炸後金黃酥脆，清香甘潤，別有風味。常吃薴葉粄，能耐飢渴、長力氣，除皮膚疾患，強身健骨，是老少咸宜的天然食品。
炸角子
炸角子逢年過節家家戶戶少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干餡放在碗里備用，把一定比例的麵粉、雞蛋、白糖、豬油加入少許水不斷攪拌，再用麵杖壓成餃子皮樣（與北方包餃子相似），把干餡放入麵皮捏成餃子樣放入油鍋炸熟撈起，待冷卻後裝入壇里避免受潮密封起來，待節日時啟用。油果和麻花的是事先把攪拌好的米粉捏成長稚形、條形和圓形，其油炸做法和裝壇過程與角子相同。