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牛蒡根的功效與作用及食用方法

發布時間:2022-01-15 07:02:02

㈠ 牛蒡根的功效與作用及禁忌是

功效:

1、牛蒡中膳食纖維的含量也極其豐富,自然能夠延緩腸道內血糖、血脂吸收速度,協助控制血糖和血脂上升。

2、幫助腸道蠕動、促進排便方面的效果也很好。

3、牛蒡根莖中大量的牛蒡多糖等植物活性物質還能起到提高免疫力等作用。

4、利咽消腫、輕身耐勞;降低血糖血脂,促進排便等功效。

禁忌:

牛蒡子性寒滑利,不宜久服,以免傷及中氣。

(1)牛蒡根的功效與作用及食用方法擴展閱讀:

牛蒡營養價值:

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%,精氨酸佔18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

㈡ 牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些

葯用功效

主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠,提高人體免疫力等功效。

抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中葉含抗菌成分最多,主要抗金黃色葡萄球菌。

降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。

抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中,會產生一種有害於身體健康,促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。

抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為,牛蒡含黃酮甙類化合物,對惡性腫瘤具有一定抗性,其粗提取物呈選擇毒性,較低量就可以抑制癌細胞增殖,使腫瘤細胞向正常細胞接近。

㈢ 牛蒡根的功效與作用分別是

功能:散風熱,消毒腫。

主治;主治風熱感冒,頭痛,咳嗽,熱毒面腫,咽喉腫痛,齒齦腫痛,風濕痹痛,癓瘕積塊,癰癤惡瘡,痔瘡脫肛。

用法用量:內服:煎湯,6-15g;或搗汁;或研末;或浸酒。外用:適量,搗敷;或熬膏塗;或煎水洗。

注意事項《本草拾遺》:惡實根,蒸暴干,不爾,令人慾吐。

葯理作用

1、促生長作用:牛蒡根制備的天然食用纖維,不同比例地加入含有中毒劑量的莧紫的基礎飲食中,喂飼斷奶大鼠,結果使大鼠成長加速,並超過單用基礎飲食組大鼠。

2、其他作用:用二氯甲烷和乙醇,從朱蒡根中分離得抑制腫瘤生長的物質。此外,還有抗菌及抗真菌作用。

(3)牛蒡根的功效與作用及食用方法擴展閱讀:

1、治時氣余熱不退,煩躁發渴,四肢無力,不能飲食:牛蒡根搗絞取汁,服一小盞。(《聖惠方》)

2、治熱攻心,煩躁恍惚:牛蒡根搗汁一升。食後分為三服。(《食醫心境》)

3、治頭面忽腫,熱毒風內攻,或手足頭面赤腫,觸著痛:牛蒡子根洗凈研爛,酒煎成膏,攤在紙上,貼腫處,仍以熱酒調下,一服,腫止痛減。(《斗門方》)

4、治喉中熱腫:鼠粘根(切)一升。以水五升,煮取三升,分溫三四服。忌蒜、面。(《延年秘錄》)

5、治小兒咽腫:牛蒡根搗汁,細咽之。(《普濟方》)

㈣ 牛蒡根的功效與作用

清熱解毒、消腫止痛、助排便 牛蒡根又稱惡實根、鼠粘根、牛菜,皮部黑褐色,有皺紋,內呈黃白色,味微苦而性粘。富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質。具有清熱解毒、消腫止痛、助排便等功效。 1、清熱解毒:牛蒡根味辛甘、性寒,歸脾、胃,通腎經,葯用或者食用都可以清熱解毒。 2、消腫止痛:牛蒡根可以消腫止痛,可用於咽喉腫痛、風濕痹痛。 3、助排便:牛蒡根含有纖維,可以幫助促進大腸蠕動,從而排出體內宿便,能夠降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素。

牛蒡根屬於中葯的一種,別名:東洋參,牛鞭菜等。主要分布在中國的廣東、西南、山西、山東、江蘇,東北等地區。性味:苦,涼。歸:心,肺經。牛蒡主要有潤腸通便、降血壓、降血糖、降血脂、壯陽、補腎、抑癌等功效。不建議長期服用,如果服用過量容易導致口舌生瘡,大便乾燥,牙齦腫痛等情況。一般脾胃虛弱的人群不建議服用牛蒡。
牛蒡根的功效是:1。具有清熱解毒的功效,可以去除身體中的濕氣,具有健脾開胃的功能。2。可以滋陰補腎,益氣降壓,預防中風的症狀。可以美容養顏,調節血糖和血脂,具有降壓,降膽固醇的功效。3。具有壯陽的作用,對於風濕病,類風濕,肥胖症的患者具有很好的治療作用。4。可以清除身體的代謝產物,具有排毒通便的功效

㈤ 牛蒡的作用,功效,和禁忌。

牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效,用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。

牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。

牛蒡含有大量鐵質,削皮後容易氧化變黑褐色,因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡,才不會褐化。另外牛蒡皮也含有不少營養成分,而且很薄,用來煲湯牛蒡只需洗凈即可,若是做涼拌或其他,利用刀背輕輕刮除,或用粗布擦洗也可。

(5)牛蒡根的功效與作用及食用方法擴展閱讀:

注意事項:

1、初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

2、建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現上火。

3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。

4、食用時不必再清洗以防營養流失。

5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓,建議低血壓用戶間歇飲用。

6、不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳,堅持飲用一個月就會有明顯效果。

㈥ 牛蒡根泡水功效與作用有哪些

有排毒防癌、健腦益智、預防高血壓的作用。

1、排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一,它含有豐富的纖維素,這種物質可以促進人體內腸道蠕動,縮短排便時間,而且它能清除人體腸道和血管中積存的膽固醇,可以預防毒素在人體內堆積,對人類高發的中風與癌症都有明顯預防作用。

2、牛蒡根中含有多種人體正常代謝時必需的氨基酸,它還含有一些天然磷脂和微量元素鋅與鎂等營養成分,這些物質被人體吸收以後,都能直接作用於人類的大腦,可以促進腦細胞再生,也能提高腦細胞活性,它既能促進智力發育,又能提高記憶力,經常食用健腦益智的功效特別明顯。

3、它含有的揮發油和粘液質以及咖啡酸和綠原酸等營養成分,都能直接作用於人類的血管,能增強血管韌性,也能擴張血管,提高血管通透性,可以促進血液循環,預防血壓升高。

㈦ 牛蒡根的功效與作用及禁忌是什麼

牛蒡根的功效與作用及禁忌

一、牛蒡根的作用

1、牛蒡茶的成分里含有豐富的蛋白質,碳水化合物,纖維素,維生素。

2、牛蒡茶在減肥,抗癌,美容,降血壓有很好的改善和輔助作用。

二、牛蒡茶的功效

1、助排泄降血壓,牛蒡中的纖維能夠幫助人體器官消化,促進大腸蠕動,膳食纖維具有著吸鈉能力通過吸附後隨著腎臟,尿道的排出從而大大降低人體堆積的鈉含量。

2、牛蒡中含有豐富的維生素可以補充人體所需的營養調節生理功能消除預防青春痘的滋生。建議少吃辛辣食物,同時購買一塊硫磺香皂用來洗臉。

3、增強免疫力,其中牛蒡成分中含有大量的蛋白質,維生素,胡蘿卜素等,這些營養物質對人體幫助非常大。能夠促進細胞新陳代謝,調節人體機能抵抗細菌病毒。多食用會有著提高人體免疫力和美容養顏的作用。

4、促進血液循環,牛蒡中的粘液質,咖啡酸和綠原酸等成分,在醫學上都有著增強擴張血管韌性度的作用。可以促進血液循環,同時還能預防高血壓出現。

三、牛蒡茶的三大禁忌

1、牛蒡茶不適合長期食用,食用過多會出現上火症狀。如口乾舌燥,便秘等請立刻停止食用。

2、月經期女性不宜食用,牛蒡對於女性內分泌會有著一定影響,處於月經期時千萬不要飲用牛蒡茶,不然可能會導致月經不調等症狀。

3、處於手術前後禁止食用,牛蒡有著促進血液循環的功效。如果你再手術前食用,將會導致手術出血量的增加,需要在前半月停止食用。

以上內容參考:網路—牛蒡茶

㈧ 牛蒡的食用方法及功效、主治

要扒皮的
食譜

牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥,想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料,可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族,在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下:

(一)沙茶牛蒡

原料:牛蒡100克,沙茶醬30克,芝麻醬10克,花生醬10克,泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干澱粉、白糖各適量,生菜葉少許,精煉油1500克(約耗50克)。

做法:將新鮮牛蒡去皮洗凈,切成「一字」條(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分鍾後,撈出瀝盡水分,納盆,加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻,再逐一拍上干澱粉備用。凈鍋上火,放入精煉油燒至七成熱,下如拍好粉的牛蒡條浸炸,待炸至金黃色時,撈出瀝油,裝入墊有生菜的盤中即可。

(二)牛蒡排骨湯

原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。

做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸後,改用中小火煮20分鍾左右,加鹽,胡椒調味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

(三) 蜜汁牛蒡

材料:牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法:1.牛蒡切成3公分長段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,並常翻動一面燒焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。註:不加鍋蓋,水分才易蒸發。

牛蒡茶:
選用優質牛蒡根,採用先進技術加工而成,其色澤金黃、香味宜人,是老幼四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到,但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除,而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。

牛蒡所含纖維為水溶性纖維,採用飲茶法可獲取,對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡,排毒、清血養顏,調節血糖血脂,降血壓、膽固醇,健脾胃,補腎壯陽,對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。

飲用方法:
1.直接開水沖泡.2煮飲.取牛蒡茶約20片左右,水2公斤,紅棗3-5,粒枸杞少許,冰糖少許(糖尿病人不宜放糖)放在壺中煮沸後,再用小火煮5-10分鍾,味道效果更佳.牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉,味道鮮美獨特。

清水牛蒡:
是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工並返銷日本的產品,加工中不添加任何化學制劑,有絲、片、塊、段等形狀以適應不同菜式的需要。它不會出現鮮牛蒡做出的菜顏色發黑的弊端,其營養稍遜,但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食,所含纖維為水溶性的,因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。

食用方法:
打開袋沖洗後,立即進行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡,也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養價值高,而且味道十分鮮美。牛蒡想怎麼吃就怎麼吃。

中 華 傳 統 葯 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

(一)牛蒡魚蓉羹 <主治:冠心病>

材料:牛蒡100克,魚肉100克,西紅柿15克,豌豆25克,麵包100克,肉湯250克,干香菇15克,植物油150克(實耗25克)黃酒,味精,鹽,干淀

粉各適量。

做法:先將香菇用水泡發去根切成小方丁,將牛蒡剁碎,西紅柿、麵包丁麵粉用水調好;取魚肉下開水鍋,微火煮熟後撈出碾成碎泥;肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕澱粉,略攪幾下,加入豬油做成魚蓉羹;再取植物油倒入鍋中,倒上魚蓉羹即成。

功效:補益脾胃,適用於腦血管疾病,高血壓,冠心病等。

(二)牛蒡豬肚絲 <主治:糖尿病>

材料:牛蒡絲100克,肥豬肚絲1隻,豆鼓,蔥白各適量。

做法:先將豬肚洗凈,豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中,煮至豬肚將熟,再加入蔥白、豆鼓、鹽調味,撈出豬肚切成片即成。

功效:補脾益氣,適用於糖尿病,消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴則飲湯。)

(三)牛蒡海帶羹 <主治:高血壓>

材料:牛蒡1000克,海帶30克,草決明15顆。

做法:將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內,加清水適量,煨湯熟後去草決明(牛蒡可食用)即成。

功效:清肝,化痰,適用於結膜炎,高血壓,肝火旺引起的面赤頭痛等。

(四)牛蒡杜仲羹 <主治:中風後遺症>

材料:牛蒡100顆。鵪鶉3隻,杜仲30克,淮山葯60克,枸杞子15克,生薑8克,紅棗10克,精鹽食糧。

做法:先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、 枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內,加水適量,用武火煮沸,再轉用文火燒3小時,加精鹽調味即可。

功效:補益肝腎,強腎壯骨。中風後遺症。

牛蒡想怎麼做就怎麼做。快快行動,盡展中華美食之風范!

【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采,洗凈切片曬干用。

【性味歸經】苦、辛,寒。

【功能主治】清熱解毒,疏風利咽。用於風熱感冒,咳嗽,咽喉腫痛,瘡癤腫痛,腳癬,濕疹。

【用法用量】 3~5錢。

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㈨ 牛蒡根泡水功效與注意事項是什麼

1、牛蒡根泡水功效:

牛蒡根是牛蒡這個植物的根,也是一個常用的中草葯,有清熱解毒、清熱利咽,治療咽喉腫痛樣的作用

2、牛蒡根泡水注意事項:

但是性味是偏苦寒的,苦寒的牛蒡根泡水喝,過量服用也會傷及脾胃。所以對於脾胃虛寒、脾胃氣虛或者是脾胃不好的,牛蒡根過度服用會傷脾氣,所以這是禁忌。

牛蒡茶不適合的人群飲用

1、體寒人群:牛蒡茶性寒,體寒人群要少吃這些性味寒涼的食物,否則會加重原本身體的寒涼,導致寒氣的症狀更加嚴重。

2、尿多人群:牛蒡茶具有較好的利尿功效,如果本身尿多人飲用了,會加重尿多的現象,故不宜飲用。

3、經期女性:經期期間要多吃溫熱性質的食物,不能吃一些性味寒涼的食物,而牛蒡茶正是性寒的東西,若是不慎喝了,容易出現痛經、腹瀉等不適症狀,建議在這段時間喝些紅棗桂圓茶、紅糖薑茶為好。

㈩ 牛蒡根的功效

你好,牛蒡根的作用;疏風散熱、解毒消腫,用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痔瘡、風濕痹痛,肢節拘攣等。[注意]脾胃虛弱者不宜。若作食用,須先經蒸或煮過,以減弱其寒涼降泄之性。

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