鹿筋食用方法

『壹』 燒鹿筋的做法，燒鹿筋怎麼做

原料：
1.主料：鮮鹿蹄筋4 根（重約500 克），於貝50 克，大海米50 克，水
發香菇75 克，母雞肉500 克，火腿200 克，豬肉500 克，筍片50 克，油菜
心2 棵。
2.調料：味精、料酒、精鹽、濕玉米粉、雞油、清湯。
二、製法：
1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍，然後放入鍋內，加入清湯、干貝、大海米、
香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼，上菜墩改刀切成長
6 厘米，寬1 厘米長條待用。
2.炒鍋注入清湯，燒沸後加入油菜心、香菇、筍片、火腿、味精、料酒、
王米粉、鹽少許燒即成濃汁，將鹿筋條投入汁內，燒沸後淋上雞油，出鍋即
成。

『貳』 鹿筋的吃法

九州鹿苑告訴您——鹿筋的吃法

鹿筋是非常好的養生保健食材，營養豐富，滋補功效很大，鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓。鹿筋吃法很多，可以紅燒，燉鹿筋，煲湯，泡酒等。九州鹿苑鹿筋大品牌，貨真價實，值得信賴！

九州鹿苑告訴您——紅燒鹿筋的吃法

【原料】
1.主料：油發鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克。
鹿筋2.調料：鹽3克，醬油15克，蔥段5克，薑片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水澱粉10克，色拉油適量。
【做法】
1、將油發鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內氽透，撈出控凈收入;
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、薑片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蚝油燒3分鍾，揀去蔥段、薑片，勾茨裝盤即可

『叄』 鹿筋的做法究竟怎麼樣

花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎 「春夏養陽」的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為「長生果」、「植物肉」和「綠色牛奶」。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷」。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為葯引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中葯，也可作為葯引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。

『肆』 燉鹿筋用什麼葯材最好

燉鹿筋最好用花椒和白芷等葯材為妥，它能去腥味，燉的湯又噴香的。

『伍』 鹿筋怎樣吃，

蒜燒鹿筋
鹿筋是鹿腳的肌腱，系珍稀原料。有壯筋骨、補陽的功效，對治勞損、腳轉筋、風濕關節痛、手足無力，胃寒等症有一定療效。
蒜燒鹿筋，突出蒜香味。成品柔軟發亮，配料 巧妙，回味潤口。此菜是已故特一級烹調師羅富貴的拿手菜。

原料：

主料：鹿筋200克。

配料：蒜瓣100克，熟火腿、水發冬菇各50克，老蛋黃糕、水發玉蘭片各30克。

調料：醬油、濕澱粉、蔥段各30克，甜醬油*15克，薑片、芝麻油各20克，精鹽、紹酒各10克，味精2克，雞清湯800毫升，熟豬油100克。

做法：

1、鹿筋入鍋加冷水800克，煮燜至松軟，棄雜質洗凈，切成5厘米長的一字條，人容器注入雞清湯(500毫升)、蔥段、薑片，上籠蒸，瀝去湯汁，揀去蔥姜。

2、熟雲腿、老蛋黃糕、水發冬菇、水發玉蘭片切成5厘米長條。

3、炒鍋上旺火，注入豬油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黃撈出；下雲腿、冬菇炒香；下玉蘭片、老蛋黃糕、注人雞清湯(300毫升)、紹酒、鹿筋，沸時去浮沫；再下精鹽、味精、醬油、甜醬油、蒜瓣，先用小火燒2分鍾，後改為旺火，將汁收至快乾時，用濕澱粉勾芡，淋上明油(熟豬油，下同)裝盤，再淋上芝麻油，即成。

三鮮鹿筋
鹿屬野味類烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名貴的原料。鹿筋性溫，味淡微咸，系壯筋骨益氣力之佳品，「三鮮鹿筋」配以名貴鮑魚、干貝，營養極為豐富，味道鮮美可口，色澤光亮。 《紅樓夢》第53回「烏進孝進租」，單上列有「鹿筋二十斤」，「三鮮鹿筋」這道紅菜即是根據小說中提供的原料創制的。

製作方法：

1.將鹿筋用清水泡軟，漂洗干凈。放至鍋內加清水上火煮開，移微火煮透，撈在溫水裡撕去筋皮剪去腐肉，洗凈，用清水沖泡除去腥味。

2.鹿筋放在瓷盆中加入清湯、黃酒、蔥姜上籠蒸透，切成寸段備用。

3.干貝加湯、蔥姜、黃酒上籠蒸20分鍾，去貝筋。鮮筍洗凈，均切成粗一字條備用。

4.起鍋置火上，將鍋燒熱，放入少許底油(蔥油)兌入清湯、鹽、紹興黃酒、雞精燒開，即下入鹿筋、鮮筍、鮑魚，略煨一下，再放入干貝煨入味，即勾入水澱粉，淋入雞油即成。
紅 燒 鹿 筋

主料 水發鹿筋500克。

配料 水發香菇25克，蔥薑片共5克，八角1粒。

調料 清湯500克，料酒15克，精鹽2克，味精2克，糖色少許，醬油20克，白糖5克，水澱粉25克，白油40克，花椒油10克。

烹飪工藝：

1.將鹿筋摘洗干凈，切成長6厘米的條狀，香菇每個片成兩半，用開水氽過撈出。

2.勺內放入清湯（300克），加入少許精鹽、料酒，將鹿筋和香菇放入燒開，氽透後撈出瀝去湯汁。

3.炒勺內放入白油，加入八角、蔥姜熗鍋，烹入糖色、醬油、清湯、料酒、精鹽、白糖，再放入鹿筋、香菇，用中小火燒至入味，挑去八角、蔥姜，加入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油即成。

風味特點：

色澤紅亮，汁濃味醇，鮮香味美。

雙菇燒鹿筋
原料：

香菇，雞腿菇，鹿筋。

做法：

水發鹿筋進行至少兩次去臊處理，調制入味後與香菇、雞腿菇同燒，烹入濃蔥油，熟後出鍋裝盤即可。

Tips：

去異味是關鍵，成品口味一定要濃郁。

特色：

色紅亮，口軟爛，味濃郁。

蔥油鹿筋
長白山梅花鹿渾身是寶,鹿筋具有強筋健骨、滋補健身的功效。此菜將鹿筋配以吉林特產雞腿蔥調味,成品鹿筋滑潤適口,蔥香四隘,味道鮮美,實為滋補佳餚。

用料：水發鹿筋250g 雞腿蔥100g 油菜心 精鹽 味精 白糖 姜料酒 醬油 蔥油 鮮湯 水澱粉

製法：將鹿筋切條人鮮湯中煨制入味,倒出。勺內放入底油,下入蔥段、薑片炸成金黃色,加入鹿筋、醬油、精鹽、味精、白糖、料酒、鮮湯,煨一會,用水澱粉勾芡,淋蔥油後出勺裝盤。油菜心焯水後,加調料拌炒裝盤點綴圍邊即可。

『陸』 鹿筋的功效與作用吃法分別是怎麼樣的

強筋骨、壯腎陽，增強抵抗力。燉湯喝，還可以泡酒。

湯中所用鹿筋，入肝腎二經，強筋骨而善治勞損，對於久患風濕、關節疼痛、筋骨疲乏、跌打勞損的人群療效較好，所以冬季進補，鹿筋是很好的選擇。而核桃又被稱為長壽果，含有豐富的磷脂，可以增加細胞活力，與黑豆同屬為補腎之品，對於腎虛導致的腎虛腰痛，尿頻，尿多等症狀都有一定的食療作用。

(6)鹿筋食用方法擴展閱讀：

注意事項：

1、外傷或者是因感染發燒者忌服。

2、陽盛上火者也最好不要飲用鹿筋泡酒。

3、孕婦及高血壓患者忌服。

4、以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專業醫師指導下進行。

5、葯酒雖有養生保健作用，但絕不可代替葯物治療，服用請遵醫囑。

『柒』 請教鐵耳鹿筋怎樣做才好吃

鐵耳鹿筋的好吃做法：

材料:


鹿筋250克（提前泡好），銀耳15克，火腿15克，豬油75毫升，奶湯500毫升、清湯150毫升，料酒、薑汁、鹽水、菜心各少許。


做法:將鹿筋用沸水汆過，切成長5厘米、直徑1厘米的圓段，用清湯150毫升、清水250毫升、鹽水少許、料酒5毫升，將鹿筋「浸」過，撈出瀝凈水，銀耳用溫水發漲。把火腿切薄片。菜心切成靈芝塊，沸水汆過。將炒勺放火上，加入豬油燒至六成熱，放入料酒烹，加入奶湯、鹿筋，在旺火上燒沸，放大火腿、銀耳、菜心、薑汁，用手勺攪勻，盛入海碗中即成。

鹿筋營養價值：

鹿筋含有的營養價值是非常的豐富的，所以平時的時候吃鹿筋不僅可以起到補充身體的效果，同時對一些疾病還可以起到很好的療效，女性朋友在生活當中可以使用一下，幫助我們很好的緩解宮寒的症狀。

鹿筋是一種很好的中葯材，對於我們人體的風濕以及關節炎的疼痛，也可以取得很好的治療功效，我們在使用的時候其實可以使用鹿筋煲湯喝，在煲湯的時候，也可以適當的加入一些枸杞和唐僧，這樣效果會更加的好。

有很多朋友喜歡將鹿筋炒著吃口感都是非常的好的，在炒鹿筋的時候，其實我們可以加入一些自己比較喜歡吃的食材，比如說我們可以把蘑菇跟鹿筋一起吃，也可以把鹿筋紅燒著吃也是很好的，口味可以按照自己的喜好來選擇。

『捌』 鹿筋的功效與作用及食用方法

鹿鞭的功效與作用及食用方法:補腎精，壯腎陽，益精，強腰膝。主治腎虛勞損，腰膝酸痛，耳聾耳鳴，陽痿，遺精，早泄，宮冷不孕，帶下清稀。鹿鞭跟中醫配伍熬製成膏體，則更加利於吸收，並且功效更好。這是我對鹿鞭膏的一點了解。因為我現正在吃。
在這里我真心向大家推薦中和堂鹿鞭膏這家老字型大小的產品。我老家在東北，現來南方工作了多年。因為來自家庭和工作的壓力很大，甚至有很長一段時間自己那方面不行了，後來，老家的人就在東北那邊給我找了中和堂鹿鞭膏。一開始覺得比較難吃，有鹿鞭的味道，還有中葯味道，但是沒有辦法，為了健康。吃了一段時間，後來發現氣色漸漸變好了，腰酸背疼的情況也減輕了，那方面也漸漸恢復了，我現在一直還在堅持吃。前段時間聽說中和堂在網上開店了，以後我們買她家的產品也不用跑那麼遠了。呵呵！在此向各位朋友們推薦一下！

『玖』 干鹿筋的食用方法

很多朋友都不喜歡吃肉，而是喜歡吃動物的筋，因為非常的有嚼勁，而且含有的營養價值和膠原蛋白也非常的豐富，對於皮膚的好處有很多，鹿這種動物也是有筋的，不過一般鹿筋很少用來做菜，而是入葯了，比如使用干鹿筋泡酒就是常用到的一種辦法，那麼到底干鹿筋怎麼吃比較好呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

1、鹿筋吃法一：泡酒

把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段時間後飲用。可祛濕活血。

2、鹿筋吃法二：煎湯

像常規的大補食材一樣，把備好的鹿筋用水煎成湯，直接飲用。

3、鹿筋吃法三：紅燒鹿筋

用鹿筋、冬筍、香菇等烹飪一盤紅燒鹿筋。營養又美味。

4、鹿筋吃法四：煮食燉湯

用鹿筋、雞腳、火腿、香菇等食材燉一碗香濃的湯，強身健骨，補氣養血。

5、鹿筋吃法五：燴菜

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、濃湯等燴菜，美味可口，營養價值高。

6、推薦食療：鳳足燉鹿筋

材料：干鹿筋100克，肥雞腳200克，火腿片25 克，蘑菇片50 克、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯。

（1）鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。

（2）反復換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用（約2天）。

（3）然後把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水；將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。

（4）雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇；

（5）再加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，

（6）再上籠蒸約半小時取出即成。

菜品特色：以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。

有補氣養血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝之功效，常用於精血不足、食少贏瘦、病後體虛、產後血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風濕關節痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜餚使用。

以上就是鹿筋的不錯的食療功效和吃法，特別是對於精血不足的朋友有很大益處，所以可以嘗試按照此食療方試試其功效。