海折怎麼食用方法

❶ 海蜇如何吃

海蜇通常為青藍色，體積比較大，形狀呈饅頭狀。海蜇具有豐富的營養，是受人類青睞的一類水產品。海蜇一般是時間越長越好吃，而且海蜇營養價值高，是老少皆宜的海鮮。海蜇有許多種吃法，可以涼拌，可以做成海蜇羹等十分美味的佳餚。那麼新鮮的海蜇可以怎麼吃呢？下面小編就給大家講講新鮮海蜇的各種食用方式。

1.海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良葯。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。

2.先用水洗凈,然後用涼開水再次沖洗.

糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些蔥花和雞精涼拌。
個人覺得好吃的：用蒜末、醬油、蚝油、老酒、糖、麻油、雞精和蔥花一起涼拌!
海蜇的食用方法很多，生拌和熱炒皆宜。涼拌海蜇皮膾炙人口，食用前，先用冷水將海蜇皮浸洗數小時，把表面的鹽礬沖洗干凈，然後用冷開水過清，切成細絲，放上醬油、醋等佐料，並將熬熟的油淋到海蜇皮絲上，生拌食用。烹炒海蜇皮也別有風味。可將蘿卜絲或土豆絲先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。
3.把剛捕到的鮮海蜇，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂「二礬一鹽」。最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。
4.小竅門：
【1】立秋後是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因為海蟄很容易化成水。
【2】鮮海蜇買回來之後要經過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的咸腥味和苦味。
【3】這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。

❷ 新鮮的海蜇怎麼吃的做法大全

海蜇也是一種海鮮類產品，而大家在生活中最常見的海蜇產品就是海蜇皮。但其實孩子還有另外一個大家熟悉的名字，那就是水母，只不過水母的品種比較多，而可以食用的品種只有那麼幾種，其他的水母一般都含有較高的毒性。吃過海蜇的人也不會忘記海蜇所給自己帶來的味蕾感受，所以新鮮的海蜇應該怎麼吃呢?

海蜇是生吃嗎

海蜇不是生吃的，新鮮海蜇還需要經過特殊處理才能吃，沒經過處理的新鮮海蜇是有毒的。

涼拌海蜇的做法
許久沒吃過海蜇，就買了一袋裝的回來拌著吃，感覺不錯，夏天吃冷盤就是舒服!健康，美味，還瘦身啊!
加入各式的蔬菜，營養就更好了啊。
食材
主料海蜇150克輔料香油適量鹽適量陳醋適量香菜適量白芝麻適量生抽適量雞粉適量糖適量青瓜80克洋蔥50克紫甘藍50克
步驟
海蜇開袋後先用清水泡一下鹽份，再過涼開水泡一下;
再瀝干備用;
青瓜切絲備用;
香菜，紫甘藍也切絲備用;
洋蔥切絲備用;
調涼拌汁，盤中入少許鹽，糖，陳醋，香油，雞粉，炒香的芝麻等等拌勻;把海蜇和所有蔬菜絲混在一起;
淋上調味汁拌均即可!
小貼士
愛吃辣的加點辣椒油更香啊!

❸ 海蜇都可以怎麼吃

水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻
原料
原料
，即可食用。
做法二
食材准備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
製作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
做法三
食材准備
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2
黃瓜拌海蜇
黃瓜拌海蜇
大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
做法四
食材准備
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
製作步驟
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
做法五
食材准備
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製作步驟
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用；
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加
涼拌海蜇
涼拌海蜇
醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
注意事項
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
做法六
主料：海蜇頭、紫甘藍、黃瓜
輔料：蒜、醋、生抽、香油
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
2. 紫甘藍，黃瓜洗凈後分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁
4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳

❹ 海蜇怎麼吃最好

海蜇的四種吃法

1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。

2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。

3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。

4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。

❺ 海蜇應該怎麼吃

海蜇含豐富的蛋白質，礦物質，維生素等，具有較高的營養價值。涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜，我家的好先生也會做給我吃噢。這道菜用到了純味鮮醬油，這個醬油可直接用於點蘸，佐餐，涼拌及各類烹調。可令菜餚更鮮美清甜。

涼拌海蜇的用料

海蜇250克 黃瓜半根

紫甘藍適量 白糖半勺

陳醋2勺 味事達純味鮮醬油1勺

鹽適量 芝麻油幾滴

大蒜3瓣 熟芝麻適量

涼拌海蜇的做法

烹飪技巧

海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鍾，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。

❻ 海蜇怎樣處理才能吃

剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂「二礬一鹽」。最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時的海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。

2、甜酸海蜇:將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。

❼ 海蜇如何吃

用料：海蜇1000g、蒜3瓣、香菜一棵、糖40g、芝麻醬適量、醋20ml。

步驟：

1、食材備齊。簡單方便。