長壽芽的食用方法

① 長壽草的吃法

長壽草若是涼拌食用，需要將莖葉用熱水焯一遍，再與其他蔬菜一起搭配食用，加入適量的調味品，攪拌均勻後可食用。若是炒食，可將長壽草與筍尖一起炒食，曬乾的長壽草葉片還可以煲湯食用，口感較好，營養豐富，有利於人體健康。

長壽草的食用方法

長壽草是草本植物，植株幼嫩的莖葉可以食用，可炒食、涼拌食用或煲湯食用。將採收的長壽草洗凈後，放在鍋中用熱水焯一下，焯2分鍾左右。將焯好的長壽草瀝干水分，與黃瓜絲或胡蘿卜絲放在一起，加入適量的調味料攪拌均勻後，可食用。

長壽草為多年生宿根草本植物，也被稱為明日草。植株的高度在0.8～1.2米之間，莖干直立，內含黃色的枝葉，分枝較多。植株的葉柄較長，葉片基生，多呈卵圓狀或寬卵狀，葉片顏色青綠，頂部較為尖銳，邊緣長有鋸齒，葉面較為光滑。

長壽草的花朵為黃色，花瓣有5枚，呈條帶狀，雄蕊有5枚，花期在5～10月之間。植株的果實呈長圓狀或長卵狀，外形較扁平，果期在9～12月之間。植株的生命力旺盛，葉片剪取後，能夠快速的長出，主要的繁殖方式為扦插和播種繁殖。

長壽草在11月份左右，生長速度會變慢，葉子逐漸變少。適合採收的時間在夏秋季，採收時要注意，不要傷及根系，要採摘新葉，若是將老葉也採摘了，會影響植株的生長，可使植株死亡。將葉片採收後曬干，後期可泡水飲用或是煲湯食用。

② 孕婦可以吃花生芽菜嗎

孕婦在懷孕期間需要注意自己的飲食方面，必須要謹遵醫囑，很多孕婦是不能隨便亂吃東西的，花生的營養價值很高，但是花生在長牙後會被人丟掉，可是我們發現現在市面上銷售的花生芽，要比普通的花生還要貴，孕婦是可以適當的生花生芽的，因為花生芽的營養價值很高。
孕婦可以吃花生芽嗎
從醫學角度分析來說，孕婦可以用花生芽做菜吃，沒有影響的，不用擔心。
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為"萬壽果芽"，也叫長壽芽。
營養價值
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收;油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
生產方法
一、選種
應選當年產花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
二、浸種
花生種子在吸水量達自身重量40%以上時，才能開始萌動。浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢後，在清水中淘洗1～2次。
三、催芽
花生種仁在10℃時不能發芽，最適發芽溫度為25～30℃，在3～4天後發芽率可達95%。催芽時用平底淺口塑料網眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透，以免種子過熱發生爛種。
四、二次催芽
在第一次催芽2～3d後，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發芽的種子，將已發芽的種子進行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化;溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。
苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務必使苗盤內種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發芽所需的水分和氧氣，同時進行"倒盤"。盤內不能積水，以免爛種。6～7天後即可採收。
花生芽生長期間始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
五、採收
發芽時胚根首先伸長突破種皮，同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標准為：根長為0.1～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝去種皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產3kg的果芽。

③ 花生怎麼做花生芽

花生芽的做法：
1、選取顆粒飽滿、無破損的花生，清洗干凈後用熱水浸泡。給種子短時間的熱刺激，有促進發芽的作用。
2、濾水後加入自來水浸泡，讓花生吸水達到極致。這個過程中，一些妨礙消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已經開始下降。
3、取出泡過的花生，控去多餘水分，在鋪了干凈紗布的大平盤上均勻鋪一層。一定不能讓水淹住花生，要讓它充分暴露於空氣當中。
4、把花生放在干凈的水中泡一夜，然後撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜，等待發芽。
(3)長壽芽的食用方法擴展閱讀：
花生芽
花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。
花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，
花生芽的食用方法有很多，比如可以涼拌、煎炒等，味道極佳。
營養價值
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。

④ 花生發芽了還能吃嗎

花生發芽了，如果沒有變質，可以吃。花生發芽了，並且已經變質了，花生只能扔掉不能吃了。

一、花生發芽可以吃

把花生發芽，可以有很多做法，用花生芽來炒五花肉，味道非常鮮美。發好的花生芽可以清炒，可以放一點青椒，可以放一點蒜片，味道非常的清新，好吃。用花生芽來炒臘肉，味道也非常好吃，臘肉的味道很特別，花生芽的味道很清新，兩種食物在一起搭配，口感也非常好。花生芽又叫長壽芽，它的營養非常豐富，涼拌花生芽味道也非常好。

⑤ 花生芽煮湯怎麼做好吃

大家好，我是小艾廚房，很高興回答這個問題，花生芽，乍一聽，以為是放花生的時間過長導致花生發了芽，那麼做為食材，花生芽到底是什麼東西?

花生芽除了自然生長的花生芽之外，還有人工發芽的話，就像黃豆芽綠豆芽一樣，不僅可以供人們使用，而且營養價值很高：花生芽中有一種叫做白藜蘆醇的物質，這種物質能夠有抗氧化，抗老化，還有保護心臟功能的作用；還可以抑制癌細胞，降低人們的血脂，血糖，延緩衰老，預防心血管疾病等多種功能，對於人們的 健康 來說是非常有用的。

花生芽的食用方法很多，可以作成熱菜、涼拌、涮鍋，也右以配菜、炸排、作湯、蘸醬卷餅，還可以炸汁生食、泡腌等，已經成為大眾喜愛的暢銷蔬菜品種。今天教大家一個花生芽肉湯，看看怎麼做吧！

【食材】

瘦肉、花生芽、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、食鹽適量。

【製作步驟】

1、先備料：瘦肉洗凈，按紋理切小片 在瘦肉中加一點鹽、料酒、老抽、生抽，適量食用油抓勻腌制10分鍾左右；花生芽洗凈，去紅皮，去根須，頭尾切開；蔥切蔥花，姜切細絲待用。

2、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

3、熱鍋熱油，先下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，加生抽爆炒；炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。煮沸後加入炒好的瘦肉，再煮沸時入蔥花，就可以出鍋了。

以上是花生芽煮肉湯做法，我感覺燉排骨時放點應該味道也不錯，但操作時間長了點，大家還有什麼想法，歡迎留言交流！

材料

瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

做法

1、瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片。

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

嗨， 很高興回答您這個問題，花生芽是花生種子的嫩芽，是與豆芽相近的食品，估計很多人都沒有聽說過，在日常生活中不太常見，但是花生芽有著很高的營養價值。它是花生發芽後產生的食物，由於其營養價值豐富被稱作長壽牙。花生芽不僅以生吃，而且還可以做成各種各樣的菜品，可做菜可煮湯，那麼煮湯怎麼做好吃呢?今天介紹2款花生芽湯的做法。

一、花生芽肉絲湯。這款湯用瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量製作而成 做法也非常簡單。這樣做出的湯清爽可口、鹹淡適中，不油膩特鮮美。

1、首先將瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片；

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

二、花生芽海帶豆腐湯。這款湯主要用花生芽、海帶、老豆腐、生抽、鹽、味精製作而成，其製作方法特別簡單，其味道鮮美爽口 1.首先海帶沖洗干凈，沸水燙煮20分鍾，海

切塊，豆腐切方塊，花生芽洗干凈，頭尾分開。

2.然後油熱，爆香蔥姜，海帶入鍋炒香，加入清水，豆腐塊放入鍋，鹽灑在豆腐表面 炒1分鍾放入花生芽 然後加入清水煮熟。

3.最後加一點雞精提鮮，煮至海帶酥爛，豆腐、花生芽入味，最後加麻油提香。

材料

瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

做法

1、瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片。

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

你好，我是龍大少！很高興回答這個問題！

咱們先要准備食材！

所用到的食材有： 瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

食材准備好，下面咱們就開始製作吧！

第一步，先把瘦肉洗干凈，擠干一些水分，按紋理切成小片備用。

第二步，在瘦肉中加一點點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻，直到起了粘性為止。

第三步，再適量用食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

第四步，花生芽先洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細絲備用。

第五步，熱鍋熱油，下入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

第六步，熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，下入生抽爆炒。

第七步，炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

第八步，水煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

我是龍大少，一個愛吃的傢伙兒！嘻嘻！

材料

瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

做法

1、瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片。

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

誠邀回答

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽。研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、延緩衰老等作用

用花生芽做湯的話 我推薦一款營養湯

配料：香菇2個、紅棗6-8個、花生芽半斤 排骨 2斤

1.排骨焯水去血水洗凈控干水份 備用

2.煲中放排骨 香菇 紅棗 加水（根據你的容器決定水的量）文火煲1小時左右 調味

(適合自己的口味)

3.花生芽輕輕焯水 放入煲中 煲至5到10分鍾即可 放少許香菜 蔥花 美味排骨嫩芽湯就做好啦

希望我的回答對你有所幫助

大家好，我是肥龍愛 美食 的肥龍。花生芽煮湯的做法

材料

瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

做法

1、瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片。

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了

材料

瘦肉、花生芽、姜、蔥、米酒、老抽、生抽、食鹽適量。

做法

1、瘦肉洗凈，擠干一些水分，按紋理切小片。

2、在瘦肉中加一點鹽、米酒、老抽、生抽抓勻起黏性。

3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鍾左右。

4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細。

3、熱鍋熱油，入薑末爆香，加入瘦肉爆炒，變色即先鏟起出鍋。

4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒。

5、炒軟之後，倒入開水，加適量食鹽調味。

6、煮沸後加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了。

⑥ 花生芽製做泡菜怎麼做

1. 洗干凈蔬菜,晾乾水分(生水裡有微生物使泡菜腐爛）

2. 把花椒,辣椒,茴香籽,香葉用白水煮開晾涼倒入泡菜壇.留下4/1的餘地,給蔬菜和發酵的氣泡.

3. 生薑拍破,蒜也拍一拍放進泡菜壇.注意盡量避免生水進入.

4. 把干凈的蔬菜塞進壇子,塞到壇口一寸左右,讓水沒過蔬菜就可以了.

5. 把蓋子蓋好,在壇子的凹槽倒些白酒,或冷水.有助於密封。

6. 放在不直曬,且10--20攝氏度的地方,發酵十天以上,期間壇口會不時的冒泡泡.溫度過高,容易變質.過低就很難發酵.如果是冬天,放在室內還不行的話,就延長發酵時間.直到聞到酸香撲鼻,發酵特有的味道時,就可以了.吃不了的放到冰箱里。