魚絲食用方法

『壹』 涼拌魚絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料：青魚650克
輔料：柿子椒150克
調料：鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,澱粉(玉米)4克,姜5克,豬油（煉制）40克

青椒魚絲的做法：
1. 澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
2. 將魚收拾干凈，用刀沿脊背骨劈兩片，剝凈魚皮，去凈魚刺，切成3厘米長細絲，用少許鹽，水澱粉漿過；
3. 柿子椒擇洗干凈，也切3厘米長細絲；
4. 用精鹽、胡椒粉等調料和濕澱粉調汁；
5. 姜去皮洗凈切絲待用.
6. 鍋中放油燒溫熱，將魚絲下鍋，用筷子輕輕劃散，再將柿子椒絲放入鍋中，隨即倒在漏勺中，控凈油；
7. 鍋中放油少許，燒熱，把姜絲、魚絲下鍋稍炒，烹入調好的汁炒熟即可。

『貳』 百丈泉魚絲怎麼做好吃

• 主料

• 魚絲350g

• 輔料

• 鹽、姜、蔥、味極鮮、油

• 步驟

• 1.魚絲泡半小時左右

• 2.瀝干水

• 3.蔥和姜切絲

• 4.鍋微熱放姜

• 5.油高些的時候放魚絲炒散

• 6.放水加蓋煮開，小火煮四五分鍾！

• 7.放鹽，蔥，味極夠。調好味就可以起鍋了。

• 

• 小貼士

• 提前泡好是方便煮的時候節省時間，因為原料是魚所以一定要放些姜！

『叄』 芹黃魚絲的做法

芹黃魚絲的做法

用料：

草魚輔料：嫩黃芹菜、雞蛋、泡紅辣椒調料：澱粉、姜、蒜、醬油、糖、醋、鹽、雞精、料酒、食用油、高湯

做法

（1）將魚刮鱗去內臟、去皮、去骨，用刀背拍松切成絲，芹菜取嫩尖拍松切段，姜、

蒜洗凈切成絲，泡辣椒切成絲，雞蛋棄黃留清；

（2）將魚絲放入澱粉、料酒、鹽、蛋清混合液中腌制一會兒待用；

（3）將醬油、糖、醋、雞精、料酒、鹽、澱粉、高湯調成芡汁；

（4）坐鍋點火倒油，油至三成熱時，放入魚絲翻炒倒入姜蒜絲、泡椒絲、

芹菜段炒出香味後淋入芡汁，即可出鍋。

特 點：

魚肉細嫩，鮮香味醇，清淡爽口。

『肆』 湖南干魚絲怎麼做好吃

湖南干魚絲做法

食材准備：干魚絲，小米辣，蔥，油，姜

做法步驟：

魚絲用開水泡十分鍾後撈出，濾干水分，蔥切段，姜切絲。鍋里放油燒熱，放入薑片爆香，倒入魚絲，用筷子劃散。

魚絲劃散後，加適量鹽、水沒過煮軟加入小米辣再收汁，放入蔥段，翻炒幾下就可出鍋。

魚絲是地方出了名的特產，用魚肉和紅薯粉製作而成，其製作過程非常復雜。魚絲做好後曬干放冰箱里，可以保存很久。而我要做的就是取干魚絲再次煮熟食用。

魚肉營養價值

魚肉的營養價值是非常高的，魚肉中含有大量優質蛋白質、礦物質、維生素以及多不飽和脂肪酸等營養成分，有利於人體吸收利用。它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。

魚肉中的優質蛋白質，含有多種人體必需氨基酸，且各種氨基酸比例適宜，有利於人體吸收。魚肉也屬於海產品，含有豐富的碘元素以及維生素。魚肉中還含有大量的多不飽和脂肪酸，主要是DHA，具有抗氧化作用。

除此之外，魚肉中的膽固醇含量很低，對於需要控制膽固醇攝入量的人群來說，是非常不錯的選擇。但需要注意的是，對海鮮類食物過敏的患者要盡量避免食用魚肉。

『伍』 青椒魚絲怎麼做好吃又簡單

步驟 1
1、選料：主料：魚絲 副料：青椒絲 調料：鹽，雞精，白鬍椒，蔥，姜，黃酒，雞蛋清，澱粉，
步驟 2
切片：先刀尖頂砧板，刀尾部和砧板留空隙確定距離，刀尖提起，先鋸再拉刀 魚絲：分檔取肉，去皮，去皮下紅色部分，魚肉先批片再切絲，浸在水中，然後魚絲擠干，放入鹽+雞精+白鬍椒粉+蔥姜水中有黃酒揉捏，多捏幾下，再加雞蛋清拌均勻，+澱粉（如果現燒可多放，如果放一下午，可以少放），再捏幾下，可以放一點油，防止粘連。補充：生粉一多，口感就不好。
步驟 3
青椒絲：青椒切一半，中間白色段切掉，然後切成條清洗。
步驟 4
1 鍋內倒入半鍋油，三成油溫，出現氣泡，魚絲不要結塊，倒入魚絲，用筷子打開魚絲 2、放入青椒絲，魚絲浮起來，倒入笟籬 3、一勺水+鹽+味精+糖，大火燒開 4、勾芡（勾芡厚一點） 5、放入魚絲，打油，三翻出鍋

『陸』 興國魚絲怎麼做

1、烹煮：把魚絲放入80度的熱水中浸泡20分鍾後，撈起濾干待用。然後將香油、生鹽、生薑汁、辣椒粉入鍋炒香，再把魚絲放入鍋中拌勻煮沸至無硬條為好，加入蔥花、蒜泥等佐料即可上筵。2、涼拌：將煮散無硬條的魚絲撈起濾干水後，淋上香油、蔥花、蒜末、薑汁、辣椒等佐料拌勻即可食用。3、油炸:將魚絲放入燒沸的油鍋中煎炸一下，待其膨化，色澤酥黃即可食用。4、小炒：把魚絲放入80℃的熱水中浸泡20分鍾，撈起濾干待用，然後就像炒粉，炒麵條那樣炒著吃。5、火鍋：將浸泡並鬆散後的魚絲撈起濾干，放入已調好汁的火鍋中即可食用。上好的魚絲在煮食前需要用溫水浸泡。因魚肉和紅薯粉結構牢固，水分不易浸入，直接煮制需要較長時間，並且容易斷條和耗電或耗氣。魚絲的宜儲存在陰涼、乾燥和通風處 在您享受「魚絲」時，您就會品嘗到淡水魚的鮮味與清香。

『柒』 魚絲怎麼做好吃又簡單

五彩魚絲是一道家常美食，以龍利魚或其他魚肉為主要食材，配上青紅椒，蔥姜蒜等製作而成，造型美觀，營養豐富。

今天就給大家分享一道五彩魚絲的做法，食材和做法都比較簡單，喜歡做菜的朋友可以先收藏起來，春節宴客可以試試。



出價低，照樣坐穩谷歌首頁
廣告

首先我們准備一下配料：龍利魚三兩左右，青椒一個，紅椒一個，胡蘿卜半個，生薑一小塊，大蒜幾粒，大蔥白一小段，泡發好的木耳一小把。



先把大蒜切成蒜片，大蔥切成斜片，生薑切成菱形片，一起放入料碗中備用。



胡蘿卜先切成片，再切成絲放入另一個料碗中，紅椒去瓤，切成細絲，青椒同樣切成細絲，一起放入碗中備用。



木耳先去除根部，再切成細絲，放入料碗中備用。



把魚肉從中間切開，先分成兩段，再用刀切成一元硬幣厚度的薄片，最後再改刀切成細絲，放入料碗中備用。



下面我們開始腌制一下魚肉：

碗里加入食鹽1克，用來增加底味，加入料酒3克，用來去除魚肉的腥味，再加入少許清水，用手抓勻，使魚肉更加嫩滑入味。再加入少許水澱粉，用筷子拌勻備用。



起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使魚肉變得更白，加入一勺食鹽增加魚肉的底味。



等水燒開後，下入切好的魚絲，用勺子攪拌打散，水開後，撈出魚絲備用。



等水再次沸騰時，下入木耳，焯水半分鍾後，下入青椒和胡蘿卜一起焯水，三十秒後迅速撈出控水。



另起鍋，添入少許食用油，下入蔥姜蒜爆香，淋入少許清水。



加入食鹽3克，胡椒粉2克，白糖3克，雞精3克，倒入配菜和魚絲。



勾入少許水澱粉，快速翻炒片刻，加入少許芝麻油簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。



好了，到這里，這道營養美味的五彩魚絲就做好了，學會了就試試吧。



下面是所用到的食材和調料，供大家參考

食材：龍利魚，青椒，紅椒，胡蘿卜，生薑，大蒜，大蔥，木耳

調料：食鹽，料酒，白醋，胡椒粉，白糖，雞精，芝麻油

『捌』 錦綉魚絲的做法 錦綉魚絲怎麼做好吃

用料

主料

• 

  烏鱧1條

輔料

• 柿子椒

  2個

• 香菇

  30克

• 蛋糕

  30克

• 雞蛋清

  2個

調料

• 食鹽

  4克

• 味精

  3克

• 蔥

  15克

• 姜

  10克

• 澱粉

  40克

• 胡椒粉

  1克

• 黃酒

  15克

• 豬油(板油)

  750克

• 高湯

  60克

錦綉魚絲的做法

1.將黑魚宰殺，洗凈，片去皮，取凈油肉切成9厘米長的絲，放在碗中，加入精鹽2克、雞蛋汪、紹酒10克、濕澱粉20克，攪拌上漿；柿子椒、香菇、蛋黃糕均切細絲。

2.將業鹽2克、紹酒5克、味精、胡椒粉、蔥絲、白湯和濕澱粉20克放在碗中，調成芡汁，炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，魚絲落鍋劃開，放入香菇絲、下芡汁推稠濃，倒入魚絲及配料，輕輕翻炒均勻，裝盤即成。