麵粉的用途及食用方法

⑴ 麵粉可以用來做什麼

麵粉可以用來做麵食，比如中式的餃子面條、西式的麵包蛋糕等，不過不同的食物需要用到的麵粉筋度和比例都不同，所以對麵粉種類不太懂的話，可以買那些調配好比例的麵粉，比如金龍魚麵粉就有麵包粉、蛋糕粉，香滿園的餃子粉之類的。

⑵ 麵粉除了做麵食還有什麼用途

對於喜歡吃麵食的朋友而言，麵粉能做的好吃的真是太多了，包子、餃子、饅頭，面條、大餅等等，這些美食簡直數不勝數。你可能不知道，麵粉除了做麵食在生活中還有很多種用途呢

1.清洗黑木耳和香菇

在洗黑木耳的水中加入一勺麵粉順一個方向攪拌幾下，靜置十分鍾左右再清洗。麵粉有粘性會把木耳表面的泥沙帶下來，然後再用清水沖洗干凈就行。干香菇也是比較難清洗的食材，也可以用同樣的方法進行清洗，效果一樣的棒棒噠

趕緊親自動手實踐一下讓麵粉發揮最大功效吧

⑶ 麵粉可以做些什麼

麵粉做簡單的美食】多謝你的問題。可做麵疙瘩湯，洗凈一些青菜切好，用大碗倒半碗麵粉，加水加些微食鹽後順一個方向一直攪拌至不太厚，看不見白的麵粉就可以，要增加營養加入一至二隻雞蛋一齊攪拌後待用。起油鍋後倒青菜下鍋煸炒後，加半鍋水燒滾後，起蓋，用筷子在碗邊把攪拌後的濕面一條條的下入鍋內，加蓋煮至麵疙瘩浮起即熟了，下鹽、雞精後即能盛入碗中食用了。為了增加湯內的花色，煮湯時可加入蝦米、香腸片等食材，在外邊店家中，還有海鮮的、加鹵蛋、荷包蛋、牛肉的、還有全套的，花式非常多的。只要有雞蛋，還可以自己做雞蛋面餅吃，准備點小蔥切蔥花。也倒半碗麵粉，放入蔥花及鹽少許，也一樣攪拌好後，用平底鍋加油到油熱了，將麵糊倒入鍋內，沿鍋底攤平攤足至鍋沿後，用小火慢慢煎至十分鍾左右，把餅翻過來，將雞蛋二枚打入在餅上，用鐵鏟攤開雞蛋，約七八分鍾後餅的顏色呈金黃色，即可以盛起食用了。這面餅上可加辣醬、甜面醬等，風味更好，也可以卷其他的食材一起食用的。這個在上海叫攤面餅，同麵疙瘩湯一樣，都是在糧食計劃供應時，對付麵粉的吃法。以上僅為個人家庭做法，希望對你有用。

⑷ 麵粉的用處

麵粉的用途很廣的，不同的麵粉可以做不同的食物，例如高筋麵粉適宜做麵包、起酥點心、泡芙點心等，中筋麵粉用於製作重型水果蛋糕、肉餡餅等，低筋麵粉適宜製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。

⑸ 麵粉可以用來做什麼

麵食，主要是以麵粉製成的食物。它品種多、花樣多，這也是人們喜愛的原因之一，根據各地民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。今天就分享7道麵粉的美味做法，適合新手製作哦，感興趣的就收藏起來吧！

第一道：白面饅頭
所需材料：麵粉1000克，溫水640克，酵母5克，乾粉少許。
步驟1.一包酵母粉是5g，我直接稱重了1000g的麵粉，方便大家調整比例，例如500g麵粉就用半包這個酵母粉（酵母不用放太多，會有很重的酸味，除非天氣太冷了）
步驟2.我習慣先把酵母粉放入溫水中攪勻，再加入剩下的溫水，也可以把酵母放在麵粉里，直接加入溫水
步驟3.邊加水邊用筷子攪和成絮狀，底部有少量乾粉的樣子，我這個時候稱了一下是1645，就是說1000g麵粉＋5g酵母粉+640g溫水，天氣濕度不一樣，可以不用一下子都倒進去，留出一點水不夠再加
步驟4.攪和成剛才那個絮狀以後開揉，這期間沒有加面沒有加水哦。
步驟5.撒一點乾粉繼續揉至表面光滑。
步驟6.放置到溫暖的地方發酵，有陽光的地方、北方地暖，我這陰天，鍋里有溫水，就架在上面發酵了，蓋個蓋子。
步驟7.可能天氣涼，發酵了不到一個小時，有時候半個多小時就好了，1.5倍左右大小，一戳一個小洞，就可以拿出來了准備製作饅頭了，先把大面團多揉幾次，粘手就撒一點乾粉，揉光、有韌勁的感覺。
步驟8.揪成劑子，團成圓形，不會的把面搓成擀麵杖那樣的長條，然後用刀切也可以，有屜布的墊上，沒有屜布的再蒸屜上抹油也行，我也試過哈，不會沾，放到鍋里再醒一下十來分鍾就差不多了。
步驟9.冷水開始蒸，冒氣算起蒸了20分鍾，小的話少幾分鍾哈，然後悶個3分鍾。

第二道：雞蛋餅
所需材料：雞蛋4個，麵粉140克，蔥花適量，鹽適量，水適量。
步驟1.雞蛋磕入碗中加鹽打勻。
步驟2.碗中加入麵粉，添水，至濃稠度適中。（類似某某希酸奶的那種濃稠度）
步驟3.加入蔥花，攪拌均勻
步驟4.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
步驟5.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形（這一步麵糊太綢就做不到了）
步驟6.底部定型就給它翻個面，喜歡焦香的可以煎久一點，；兩邊都熟了就可以出鍋了。

第三道：椒鹽油酥餅
所需材料：，麵粉200克，低筋麵粉160克，椒鹽5克，食用油100克，白糖30克。
步驟1.麵粉中央用手弄出一個小空間，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒鹽；邊揉面邊加水，直到把麵粉揉成光滑的柔軟的面團，醒15分鍾，做成餅皮
步驟2.把70g油慢慢放入低筋麵粉，揉成一個團，做成酥油（沒有低粉就用普通麵粉代替，使用低粉口感會更酥鬆）
步驟3.把先前醒好的面團分成小劑子，把油酥也分成等量的小塊，把油酥包在麵皮里，收口，把收口朝下，用擀麵杖擀開；向右折疊三分之一左右，向左折疊三分之一左右，再對折；收口朝下用擀麵杖再擀開重復三次上述的步驟；再整成圓形後摁扁，塗上蛋液，撒上芝麻
步驟4.用同樣的辦法處理剩餘的小劑子和油酥，放入預熱好的烤箱，190度，25分鍾左右；香噴噴的油酥餅就烤好了

第四道：發面蔥油酥餅
所需材料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，鹽適量，小蔥適量，油酥小半碗。
步驟1.將500克麵粉倒入盆中，並撒上5克泡打粉拌勻。
步驟2.將5克乾酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化
步驟3.將攪化的乾酵母和白糖慢慢倒入麵粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加。
步驟4.麵粉和水攪拌均勻後放在菜板上揉至光滑的面團，蓋上濕布或者裝進大食品口袋中，餳面半個小時以上，發至兩倍大。
步驟5.蔥切成蔥花，取小半碗的麵粉，油燒熱倒入麵粉中攪拌均勻做成油酥。
步驟6.餳發好的麵粉不要揉，直接分成3個大面團。
步驟7.把面團擀成薄片，在面上抹上一層油酥，撒適量鹽跟蔥花。
步驟8.從一頭捲成長條。
步驟9.在從中間用刀劃開分成兩半，再刷一點油酥。
步驟10.取一半切開的劑子，從一頭開始將它盤圓，把最後的的頭壓在底部，盤的時候一邊拉伸一邊盤，盤多幾圈，讓它層次多一點。
步驟11.全部盤好後，取一個面團用手掌壓扁，再用擀麵杖擀薄一點，鍋燒熱小火放一點油就開始烙。
步驟12.小火烙至兩面金黃即可。

⑹ 麵粉的用途有哪些

麵粉竟有這么多用途

▲ 手不小心被沸水燙了，把手放在麵粉里，10分鍾後拿出來，手上沒有灼傷的紅印或者水泡（冷麵粉比常溫麵粉效果更佳） 。

▲ 在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊面團，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。

▲ 煎魚前，將少許白麵粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。

▲ 煎蛋時，先在熱油中撒一些麵粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺鍋外。

▲ 炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點乾麵粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。

⑺ 麵粉的營養價值及功效

麵粉是我們日常生活中最常見不過的一種食材了，我們可以用麵粉製作出美味的麵包，饅頭以及面條或者是其他的食物。麵粉的用途廣泛，而且它也是有營養的，並且營養價值也非常的高，今天我們就跟著來一起了解一下麵粉有哪些功效和作用。我們在吃麵粉的時候需要注意什麼呢?



麵粉的功效作用

麵粉能夠提高我們身體的免疫力，其中含有蛋白質，我們都知道蛋白質是維持我們身體免疫功能最基本的營養素。是構成我們身體中白血球和抗體的主要成分，而且麵粉能夠讓我們的血壓更容易控制，並且能夠擴張毛細血管，這樣以來，血黏度就會降低。就能夠改善循環，而且還能夠軟化和保護我們的血管，有效的降低我們身體當中血脂和膽固醇的作用。

麵粉還能夠清除我們身體當中的毒素以及多餘的水分，能夠促進血液和水分的新陳代謝，起到了利尿消腫的作用，其中含有利尿的成分。清除我們身體當中堆積的毒素，促進我們身體的健康。其中還含有纖維素，能夠促進我們腸道的蠕動，幫助身體消化，有效的防止大便乾燥，可以促進排便。

麵粉的營養價值

麵粉當中的碳水化合物，纖維素和維生素含量都是非常豐富的，而且其中的蛋白質和脂肪含量也都比較適中。除此之外，還含有碳水化合物和膳食纖維，從中醫的角度上來講，麵粉是一種寒性的食物，能夠清熱止渴。

蛋白質

麵粉當中的蛋白質含量非常樂高，但是我們在小麥蛋白這種我們需要的賴氨酸。精氨酸，組氨酸還有蛋氨酸的含量比較低，所以我們在吃麵食的時候要補充這些的食物，這樣才能達到營養均衡。

維生素

麵粉就是把麥粒表層和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分，所以越是精緻的麵粉損失越嚴重。如果長期食用這樣的麵粉，我們的身體營養就會補充的不足，維生素是我們維持正常的生理功能所必需的一種營養物質，小麥中的維生素b族是非常豐富的，但是經過小麥磨成小麥粉之後。越高精度的小麥粉，維生素含量越高。

礦物質

小麥粉當中含有豐富的礦物質，比如磷元素，鉀元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素等，它們以無機鹽的形式存在著。

脂肪

小麥粉當中的脂肪大多數都是不飽和脂肪酸，是我們人體必須的一種脂肪酸，它能夠維持我們身體細胞正常的功能，還能夠降低血液的粘稠度，並且有效的改善血液循環，還能夠增強我們的記憶力。

澱粉

小麥麵粉中大部分都是澱粉，我們人體進行各種生理活動和所需要的能量都要靠澱粉進行轉化，供給給我們。

纖維素

不同精度的小麥粉，其中的纖維素含量也是不一樣的。纖維素雖然不能夠對我們的人體消化和吸收，但是能夠有效地促進胃腸道的蠕動，能夠預防結腸癌。

麵粉怎麼吃

包子

首先准備適量的麵粉，發酵粉，肉餡，蔬菜，植物油，香油，雞精，把餡料調好，用麵粉製作成皮，把餡料包裹在皮裡面，放在蒸籠里蒸熟就可以了。

油條

首先把溫水放在碗中，加入適量的麵粉，白糖和酵母粉，把它們攪拌均勻，再把調好的水倒在麵粉中揉成面團，然後加入適量的食用油。發酵一個小時之後面團變大加入鹽和小蘇打，用溫水化開之後再用小蘇打水把麵粉進行揉搓，蓋上保鮮膜發酵。往案板上和手上都抹油，把面團按壓成長方形，刀上也抹油，把大面片切成小條狀，板兩個面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓一下，等油燒到七成熱的時候，把壓好的面片兒放進油中炸就可以了。

麵粉的宜忌人群

一般來說，只要對麵粉不過敏的都可以食用麵粉。

麵粉不能和什麼一起吃

一般來說，麵粉可以和很多食物搭配在一起進行製作麵食。

孕婦可以吃麵粉嗎

孕婦是媽媽是可以吃麵粉的，懷孕早期會出現反應，孕婦媽媽們的食慾不太好，會出現頭暈，嘔吐等症狀，這個時候營養就會攝入的比較少，就可以吃一些麵食來補充蛋白質，還有能量。

食用麵粉的注意事項

吃麵粉的時候有哪些注意事項呢?首先，那些存放時間比較長的麵粉要比剛磨出來的麵粉好吃，而且麵粉和大米搭配起來最好。而且我們在吃麵粉的時候不要吃的太多，如果麵粉吃太多很容易長胖，這是因為麵粉當中的蛋白質，糖和脂肪所導致的。我們在購買麵粉的時候，一定要選擇那些品質有保證的麵粉，因為這樣才能吃得安全和放心。

吃麵粉會發胖嗎

麵粉經過分解之後主要就是葡萄糖，如果吃太多會轉化為脂肪儲存在我們體內，就會導致肥胖。那麼怎樣才不會發胖呢?首先我們的飲食要多樣化而且營養一定要均衡，不能夠吃的太多，能夠保持正常的新陳代謝就可以了。而且不僅要有合理健康的飲食還要結合適量的鍛煉才是最佳的方法。

以上就是一些有關麵粉的小知識了，麵粉是很多種食物的原料，我們通過麵粉可以製作香噴噴的麵包，也可以製作饅頭包子以及其他好吃的食物。我們可以自己在家試著用麵粉來蒸饅頭，也可以做其他的美食，可以嘗試著去做的，希望大家都能夠擁有一個合理的飲食。

⑻ 普通麵粉可以做什麼

麵粉分高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，在生活中，人們最常用的就是中筋麵粉，也就是所說的普通麵粉。
由於普通麵粉的筋性適中，在生活中用途廣泛，普通麵粉製作的食品，品種繁多，花樣繁多。
普通麵粉可以製作：饅頭、花捲、包子、餃子，餅、麵包、等等等美食，還可以製作油炸食品，比如麻花、油條、氣餅等等。

⑼ 麵粉是最常見的食物，都可以做什麼吃的呢

陝西陝南吃米多，關中和陝北麵食為主原因很簡單，關中自古就是肥沃的土地主產小麥，陝南產米，正所謂靠山吃山靠水吃水，產什麼吃什麼，陝西的大部分小吃都是以面為基礎，可以做出各式各樣的花樣。麵粉，簡直就是一種神奇的糧食，和水相融合之後，經過雙手的加工，可以做出各類看著精美、食著味佳的食品。

麵粉的用途就是包子餃子皮了，包子一般發面居多，當然也有不發面，比如湯麵包子，也好吃。餃子必然是不發面才可以，不信的話可以發麵包餃子試試，成了包子湯也不奇怪。

⑽ 麵粉還可以做什麼用

麵粉作為北方麵食的主要材料，可以做出來的花樣那可真是太多了，枚不勝舉。麻煩一點兒需要發面的，饅頭，花捲，蒸包，發面餡餅，油條等等……；稍微簡單一點的，油餅，單餅，春卷，蒸餃，水餃等等，這些需要和面但不用發面；再簡單一些的，各種麵糊餅，蔬菜麵糊餅等等，這些只需要調成麵糊倒入餅鐺就可以了；最簡單的莫過於疙瘩湯了，幾乎三五分鍾就可以做出來了。