乾酵母的使用方法

Ⅰ 安琪高活性乾酵母的使用方法

想要使用安琪高活性乾酵母，首先要准備溫水、麵粉，將麵粉倒入器皿內和乾酵母混合，加入溫水之後慢慢搓揉至面團狀，把面團搓揉至柔軟、表面光滑之後放入器皿內並覆蓋一層保鮮膜，將面團放在溫暖的地方發酵就可以了。
步驟1

將搓揉好的面團放在器皿內，表面再覆蓋一層保鮮膜保暖，將器皿放在溫暖的地方開始發酵，直到面團出現蜂窩孔之後就證明發酵成功。

Ⅱ 乾酵母怎麼用

你先把乾酵母用溫水化開，不要用涼水，更不能用開水。然後根據你用面的多少，決定放多少水把面和好。和面水量是1斤面放4兩半到5兩的水，視面的乾燥程度而定。盡量軟一點，不粘手為好。放在面盆里醒十五到二十分鍾，最好控制在25到28度。 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵後體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了)
做好饅頭劑子，等水開了再上鍋蒸二十五到三十分鍾即可。

Ⅲ 乾酵母怎麼發面

乾酵母放入盆中，加入溫水，把乾酵母化開。麵粉放盆里並加入白糖，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀。和面堅持「三光」原則，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和麵粉都要融到面團中。盆光是盆子最後光滑，水光是盆子里的水全都融入到面團中，面光就是面團表面要很光滑。用蓋子蓋住盆子，讓面團靜靜的發酵即可。

1、乾酵母放入盆中，加入溫水，把乾酵母化開。

2、麵粉放盆里並加入白糖，再加入適量溫水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀。

3、和面堅持「三光」原則，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和麵粉都要融到面團中。盆光是盆子最後光滑，水光是盆子里的水全都融入到面團中，面光就是面團表面要很光滑。

4、用蓋子蓋住盆子，讓面團靜靜的發酵即可。

Ⅳ 乾酵母怎麼發面 如何使用乾酵母發面

1、把適量的面放到盆里。

2、按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。

3、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和面，使面成絮狀。

5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。

6、把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。中間可以打開看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。

Ⅳ 乾酵母的用法與使用小知識

乾酵母適用於營養不良、消化不良、食慾不振等症狀，乾酵母也是有一定的使用常識的。以下是由我整理的乾酵母的用法的內容，希望大家喜歡!

乾酵母的用法

酵母是活的單細胞微生物，將其乾燥後稱為乾酵母，乾酵母處於休眠狀態，只有遇到適合的溫度和水才會活化，最好有糖水更適合活化。酵母發面過程是分解糖釋放二氧化碳的過程，這過程如果遇到高濃度的鹽或糖都會影響其發面效果。這主要是滲透壓的問題，會影響活力，除非是耐高糖酵母。所以在使用時注意活化，注意適當的溫度(32-35°C)，適當的濃度(糖鹽10-20%)，適當的水量(沒有水是活化不了的)。嚴格按說明使用(做麵包或面點的專用說明)。

一般是在發面前將乾酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入麵粉中，加入 其它 添加劑輔料，和面或攪拌。出筋後可做成面品水量為不粘手不粘容器為宜，發酵，一般45分鍾，後做成成品再醒發15分鍾，烤或蒸。

1、溫水不燙手即可，溫水中也可加點糖，加入酵母放置10-15分鍾。如果嫌麻煩，直接將酵母撒入麵粉中用也可以，只是酵母用量要稍大一點。

2、鹽一般只有1%，可以直接撒入麵粉，也可以在在水中溶解加入。

3、一般的做饅頭加糖少，選用什麼酵母都可以，但做麵包如果糖、油、鹽加得多，要注意選用高糖酵母。

乾酵母的介紹

其他名稱：食母生

主要成分：乾酵母。

性狀：片劑。

功能主治：主要用於防治腳氣病、多發性神經炎、糙皮病等。

【適 應 症】用於營養不良、消化不良、食慾不振及B族維生素缺乏症。

用法及用量：口服：每次服0.5～4g，1日3次。

不良反應和注意：

規格：片劑：每片0.3g、0.5g。

是否醫保用葯：醫保

是否非處方葯：非處方

其它：口服時，宜嚼碎吞服。

酵母使用小知識

1、如何挑選酵母?

選用酵母要注意以下幾個方面：一是查看生產日期，應選用在保質期之內的酵母;二是選用包裝堅硬的酵母，活性乾酵母採用真空包裝，如果包裝袋變軟，說明有空氣進入，活力降低了;三是注意酵母種類的區別，安琪酵母有高糖型和低糖型兩種，一般在包裝袋上印有“高糖型”或“低糖型”字樣。

2、“高糖型”和“低糖型”酵母有什麼區別?

糖的添加量在面團中超過7%(以麵粉計)，對酵母活性有抑製作用，低於7%時則有促進發酵的作用。一般來說，我們把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為“高糖酵母”，反之稱其為“低糖酵母”。高糖酵母適合做甜麵包，甚至在30%糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力;低糖酵母適合做無糖或加糖量很少的饅頭、歐式主食麵包等發酵食品，在沒有糖的面團中具有極佳的發酵能力。總之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的環境中都能充分產氣，使面團最大限度的蓬鬆膨脹，做出更優質的產品。

點擊下頁還有更多 >>>酵母的主要特徵

Ⅵ 乾酵母怎麼用來發面

乾酵母發面
材料：酵母一勺，白糖半勺，麵粉適量，水適量。
做法：
1、混合了白糖的酵母准備一些溫水。
2、我通常就用半碗冷水放進微波爐，轉
30
秒，溫度就差不多了。一定要確保水不燙手。
3、溫水化開酵母酵母和少量白糖混勻。
4、把溫水倒進放酵母的碗里，讓酵母化開。
5、如果覺得酵母溶化的比較慢，我一般會用個小勺什麼的攪一攪。
6、酵母液表面一層厚厚的氣泡酵母全部溶化之後，靜置10
分鍾左右。
7、酵母如果活性好，酵母液表面就會有厚厚的一層小氣泡。
8、酵母液倒進麵粉盆裡面准備一個大盆，把需要的麵粉倒進去，然後把酵母液倒進去，攪拌均勻。
9、再准備一些溫水，然後根據麵粉的多少再適量添加水分，直到盆里看不到乾麵粉，都是小面塊。
10、加適量溫水把面絮沾濕成團如果想要面軟一些，就再多加一點點水，讓大部分的面塊都粘連在一起。如果要面硬一些，就不要再額外加水了。我這次和的是軟面，所以小面塊剩下的不太多，大部分都變成面團了。
11、餳一會兒之後再揉揉到這時候，我和面都是用的小木鏟，還可以用筷子。不再需要加水之後，就要用手和面了。開始和面的時候，面可能會有些沾手，不過，和一會兒之後就不再沾手了。
12、面團和好之後，上面蓋一塊擰幹了水分的濕布或者在盆口蓋一層保鮮膜，靜置到面團發起即可。