海台山葯的食用方法

❶ 山葯一般都有哪些比較不錯的吃法

提起山葯很多人都能說出各種吃法，也能說出山葯的各種功效。山葯對於我們來說又可以做菜，也可以做主食，也可以做葯材，山葯有說不出的各種功能。其實山葯功效有很多，對人的身體有很大好處，山葯可以有很多種做法，每種做法都能給人帶來不一樣的味道感覺。

三、吃山葯有什麼禁忌？

在山葯食用過程中一定要做好科普，在食用過程中千萬不能和其排斥的食物共同食用，例如山葯和蝦在一起食用時會有偶發性產生腹痛和惡心的症狀。如果山葯和南瓜一起使食用，南瓜中含有維生素C會分解山葯中所含酶，那麼營養成分就會大大降低。

❷ 山葯怎麼吃才有營養

可以生吃或者是煲湯
我這有一葯膳就是山葯的
山葯60克，切丁，大棗30克，粳米適量，加水煮粥，以糖調味服食。用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良以及營血虛虧者。2.鮮山葯60克，搗爛，加甘蔗汁半碗和勻，置火上燉熟服用。用於久病咳喘，痰少或無痰，咽干口燥等。3.干山葯、茯苓兩味各等分，研為細末，用稀米湯調服。用於脾腎兩虛，小便頻數或失禁。4.鮮山葯蒸熟，每次飯前食90～120克。用於消渴引飲

❸ 山葯的作用及食用方法[總結篇]

山葯的功效

【性味與歸經】味甘，性平。歸脾、肺、腎經。

【功能與主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

山葯的作用

用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

【禁忌】該品養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山葯一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

山葯的吃法

一、山葯酒

【製法】：先將山葯洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山葯，煮沸後將余酒慢慢地添入；山葯熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。須注意：外感咳嗽忌服。

二、冰糖山葯

【配方】：山葯0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

【製法】：將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鍾）即可供食。特點：山葯軟嫩香甜，並有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。

三、山葯葯膳湯

【配方】：山葯5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻

【製法】：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗凈的葯料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鍾；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山葯、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

四、蜜汁山葯

【原料】：山葯500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

【做法】：

1、戴上手套，將山葯洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山葯），燒至7成熱時，放入山葯段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山葯和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

五、山葯排骨湯

【原料】：山葯、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

【做法】：

1、山葯洗凈，去皮切斷，蒸2分鍾；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿去蔥結，放山葯，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可；

小貼士：山葯蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

六、棗泥山葯糕

【原料】：干紅棗300g、砂糖120g、山葯500g、玉米澱粉。

【做法】：

1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。

2、山葯洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山葯放鍋內蒸1小時。

3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

4、壓碎的棗過篩成棗泥。

5、蒸好的山葯用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥。

6、玉米澱粉放微波爐高火2分鍾。

7、山葯泥團成團，用干澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。

8、入月餅模子壓出花型即可。

七、山葯黑芝麻粥

【原料】：大米、山葯、黑芝麻。

【輔料】：梨汁、冰糖（或冰糖）。

【做法】：

1、大米淘洗干凈。山葯清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，山葯和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。

八、百香果蜜山葯

【原料】：鐵棍山葯3根、百香果1隻、楓糖2大匙。

【做法】：

1、山葯清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鍾；

2、剝去皮，用刀切成條狀；

3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時以上食用。

九、山葯炒木耳

【原料】：山葯、木耳、蒜。

【調料】：鹽、蘑菇精。

【做法】：

1、山葯一小段，去皮洗凈，然後切片備用；

2、木耳泡發，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；

3、燒開一鍋水，然後將山葯片放入焯30秒後撈出備用；

4、熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山葯片炒半分鍾後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。

十、洋參淮山烏雞湯

【原料】：西洋參15克，淮山30克，紅棗20克，烏雞250克，生薑三片。

【做法】：

1、將西洋參洗凈切薄片，淮山、紅棗洗凈。

2、烏雞洗凈，斬件，放入沸水中煮3分鍾，撈起，備用。

3、把全部用料放入瓦煲內，加入清水適量。

4、先用武火煮沸，繼用文火煮1小時左右，調味即可飲湯食肉。

營養提示：

本方偏於滋補，多適於腫瘤病人體質差或放、化療後正氣虧虛者。如外感未清或濕熱明顯者慎用。

十一、冬蟲草淮山鴨湯

【原料】： 冬蟲草15克，淮山20克，鴨一隻，杞子15克，元貝四粒，元肉15克。

【做法】：

1、水鴨飛水，洗凈備用，其餘材料也洗凈備用。

2、煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時。

3、加入適量食鹽調味，即可食用。

營養提示：

冬蟲草含多種氨基酸。蟲草酸，蟲草素，蟲草多糖等，能增強身體免疫功能，強壯心腦元貝含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。元肉功能補益心脾、養血安神淮山功能補肺益腎，健脾止瀉

十二、山葯羊肉湯

【原料】：羊肉500克，山葯150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

【做法】 ：

1、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈後拍破；蔥洗凈待用。

2、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。

3、山葯與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。

山葯介紹

薯蕷，讀音[shǔ yù]，通稱山葯。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。塊根含澱粉和蛋白質，可以食用。

山葯的圖片

❹ 山葯的吃法有哪些

山葯的吃法有哪些

山葯的吃法有哪一些呢？山葯在日常的菜系中是很受歡迎的，這不僅是因為他的營養價值高，而且吃法眾多，大家就會問，他到底有些什麼樣的做法呢？關於山葯的額吃法有哪些，我做了整理歸納，希望大家可以一起學習！

山葯的吃法有哪些1

1、熬粥：搭配上紅棗

山葯為薯類的一種，作為主食吃不僅營養豐富同時還可幫助調養脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來炒菜的話，吃了山葯再吃飯，就會造成澱粉類食物過多，導致體重增加。

最推薦的是山葯薏米紅棗粥，這個可是被稱為「長壽粥」。薏米提前浸泡，山葯去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山葯也是經常吃的，蒸熟後可淋上藍莓果醬，增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

2、做菜：做成五彩的

原料有山葯、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒。做起來很簡單，把這些原料都切成像豌豆那麼大的丁，倒進開水中汆燙兩分鍾左右，然後在放到涼水裡沖洗一遍。再倒色拉油，爆香蔥蒜末翻炒兩三分鍾，加調味料後加水澱粉勾芡就可以了。這道菜既適合糖尿病人，又因色彩鮮明而利於提升食慾。

其實，對於那些脾胃虛弱的人來說也很適合，能幫助她們逐漸恢復脾胃運化功能，並有足夠的能量幫助消耗分解體內沉積的脂肪，這樣一來氣血充足了，血液循環暢通了，人看起來也更有好氣色。

山葯的吃法有哪些2

果味山葯

做法：

1、山葯洗凈，上鍋蒸熟。

2、晾涼後去皮。

3、山葯切薄片備用。

4、將山葯均勻的.擺放在盤中。

5、京糕用模具刻出花朵的造型。

6、將京糕花朵擺放在山葯上，淋入蜂蜜和糖桂花即可。

玉米山葯馬蹄糕

做法：

1、將一段山葯蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剝粒。

2、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿。

3、鍋里放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水。

4、加入玉米粒煮熟，加入山葯粒，倒少量生粉漿勾芡。

5、再把煮好的玉米山葯糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿。

6、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿。

7、加蓋用大火蒸10分鍾左右成半透明狀即可。

8、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下。

9、倒扣脫模，切成小塊即可分享。

藍莓山葯泥

做法：

1、將山葯洗凈，去皮後切成塊狀放入盤中。

蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鍾，直到山葯變軟。

2、山葯蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋。

再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽。

3、充分攪拌均勻。

4、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

5、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制。直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

6、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山葯泥裝進裱花袋中。

7、最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。

拔絲山葯

做法：

1、山葯去皮切滾刀塊。

2、用清水泡洗山葯塊，瀝干水分，拍上少許生粉。

3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。

4、炸至脆硬時撈起瀝油。

5、盤內抹少量的油。

6、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1：3。

7、小火不停的攪動。

8、待糖溶解，繼續攪拌。

9、待糖漿變稀，色澤淡黃，迅速放入炸好的山葯塊。

10、關火翻炒均勻即可。

❺ 山葯的10種家常吃法

1、山葯的10種家常吃法有拔絲山葯。把山葯去皮，滾刀切塊。焯水山葯至八成熟。撈出山要倒在碗中，加入麵粉20克。攪拌均勻。鍋中放入150ml食用油，放入山葯，中火炸至微黃撈出來。鍋中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黃。倒入山葯，翻炒均勻即可。

2、山葯的10種家常吃法有山葯燉雞。蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊。將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。

加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可。

3、山葯的10種家常吃法有紫薯山葯糕。紫薯切段，山葯切段。隔水蒸熟，剝皮。倒入紫薯、糖粉10克，搗成泥，倒入山葯、糖粉10克，搗成泥。每次取山葯泥25克、紫薯泥25克團成團。取模具按壓成型。

4、山葯的10種家常吃法有小炒山葯。沸水中加1勺鹽，倒入山葯焯水1分鍾撈出。鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。倒入適量蚝油，清水，翻炒均勻。倒入山葯，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。

5、山葯的10種家常吃法有西紅柿山葯粥。山葯洗干凈後去皮，切成段。干山楂洗干凈後切成小塊。粳米洗干凈後，用清水浸泡半個小時，放入電飯鍋中設置煮粥鍵，大約煮半個小時至粳米開花。放入山葯和山楂，繼續熬煮半個小時。最後十分鍾加入西紅柿，略煮片刻，加鹽調味即可出鍋。

❻ 山葯的食用方法

山葯為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。中醫認為，山葯「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。
山葯的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山葯200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山葯100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山葯配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山葯10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山葯煮汁服用。山葯屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

❼ 求山葯的食用方法

1、山葯粥：將山葯去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長的山葯段，每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山葯：（1）原料：山葯500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。（2）加工製作：將山葯去凈外皮，洗凈後，切成棱塊；枸杞子洗凈，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山葯入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油；鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山葯鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
3、山葯扣肉：（1）原料：山葯400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕澱粉、清湯、植物油各適量。（2）做法：山葯去皮後切成段；豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥；用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然後再在鍋上加工。首先在鍋內加植物油，燒至八成熱時，將山葯入油中炸熟後撈出凈油；再將豬肉放入鍋內炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山葯一樣大小的塊；然後將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山葯相向擺在大碗內，放入蒸籠內蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上；余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕澱粉勾芡，澆在扣肉上即成。
4、山葯長壽雞：（1）原料：山葯50克，母雞一隻，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。（2）做法：雞宰殺脫毛後，從腋下開一小口，取出內臟，洗凈；山葯洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒；然後烹調：將山葯片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥薑末，加入精鹽、味精調好味即成。

❽ 山葯養生食用方法 山葯怎麼吃養生

1、山葯粥：煮粥時放入山葯塊或山葯片，再加上幾顆紅棗，孩子和老人最適合吃。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山葯粥。

2、清蒸山葯：將山葯去皮，然後切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸點白糖食用。這種吃法簡單便捷，而且口感軟爛，最適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

3、蜜汁山葯：將山葯在水中焯一下，然後澆上熬制好的蜜汁即可。它能滋陰養血，強健體魄，適合體虛瘦弱的女性。此外，蜜汁山葯還有健腦醒腦的作用，適合腦力勞動者。

4、炒山葯：在所有山葯的做法中，炒山葯是最有營養的。山葯切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得最少。

❾ 山葯食用方法

1、山葯粥：將山葯去毛洗凈去皮，切成3—4厘米長的山葯段，每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山葯：（1）原料：山葯500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。（2）加工製作：將山葯去凈外皮，洗凈後，切成棱塊；枸杞子洗凈，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山葯入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油；鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山葯鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
3、山葯扣肉：（1）原料：山葯400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕澱粉、清湯、植物油各適量。（2）做法：山葯去皮後切成段；豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥；用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然後再在鍋上加工。首先在鍋內加植物油，燒至八成熱時，將山葯入油中炸熟後撈出凈油；再將豬肉放入鍋內炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山葯一樣大小的塊；然後將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山葯相向擺在大碗內，放入蒸籠內蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上；余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕澱粉勾芡，澆在扣肉上即成。
4、山葯長壽雞：（1）原料：山葯50克，母雞一隻，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。（2）做法：雞宰殺脫毛後，從腋下開一小口，取出內臟，洗凈；山葯洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒；然後烹調：將山葯片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥薑末，加入精鹽、味精調好味即成。

山葯的葯用價值很大。
山葯為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。中醫認為，山葯「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。
山葯的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山葯200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服；或鮮山葯100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山葯配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山葯10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山葯煮汁服用。山葯屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

ps：削完山葯皮，手可能會癢，樓上說的戴手套不錯。如果沒有，可以削完皮用冷水沖沖，再用火烤乾（別燙傷！！！！）

1.五福臨門

材料：山葯 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山葯、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山葯、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊
成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

2.山葯西米露

材料：山葯 2斤 奶精適量 糖 1斤 西穀米半斤
作法：
1.山葯去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西穀米約煮8~9分鍾，煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。

3.山葯咖哩

材料：山葯 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山葯、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山葯，續入少許水，燜熟之後，再
放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

4.山葯咸粿

材 料：山葯 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山葯去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山葯與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山葯咸粿切片煎熟即可食用。

❿ 山葯的10種家常吃法

眾所周知，秋天正是吃山葯的時候，一方面因為山葯具有良好的健脾開胃功效，能夠增強人們的腸胃功能，有效緩解食慾不振的情況；另一方面山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫力的作用，而秋季氣溫不穩定，人體抵抗力、免疫力普遍下降，吃山葯能夠提高免疫力，減少疾病的發生。再加上山葯是一款良好的滋補品，女性吃了美容，男性吃了補腎，老人吃了保健，所以秋天應該常吃。

小編考慮到大家平常吃山葯，都是把山葯煮粥，山葯雖好，但這一種方法常吃下去肯定會膩的，因此小編特地整編了8種山葯的別樣家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，簡單易學，3分鍾就能出鍋，還能最大程度保留山葯的營養價值，話不多說，小編現在就把做法分享給你。

一、蜜汁山葯
材料：山葯、白糖、枸杞
做法：
1、將山葯洗干凈並且削皮。
2、將削皮後的山葯切成小段。
3、准備個盤子，並將山葯擺在盤子里，放入蒸鍋，蒸12分鍾左右即可。
4、在鍋里倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬制，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山葯上，一盤美味的蜜汁山葯就做好了
二、藍莓山葯

材料：山葯、藍莓醬
做法：
1、將山葯清洗干凈，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬制並備用。
3、把蒸熟的山葯去皮，碾碎成泥，然後揉成山葯球。
4、把揉好的山葯放入盤內，然後淋上熬制好的藍莓醬即可。

三、紅棗山葯粥
材料：紅棗、山葯、大米
做法：
1 、大米洗凈備用；山葯去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗凈備用。
2、把大米，山葯，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。

四、金沙蛋黃焗山葯
材料：鴨蛋黃、山葯、澱粉、蔥花
做法：
1、山葯削皮切成長段一樣的小節，入盤放蒸鍋蒸熟。
2、去一個小碗，放入適量澱粉，將蒸好的山葯裹上澱粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。
3、蛋黃壓碎，然後鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然後把炸制的山葯倒進去繼續小火炒拌勻，最後撒入蔥花即可。

五、清炒山葯
材料:山葯、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥花
做法：
1、山葯去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝干水分。
2、胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。
3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜 木耳進行翻炒。
4、加入山葯片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。
5、快熟的時候加少許雞精出鍋。

六、拔絲山葯
材料：山葯、綿白糖、生粉、植物油。
做法：
1、山葯去皮切滾刀塊，然後用清水泡洗山葯塊，瀝干水分。
2、在山葯上拍少許生粉備用。
3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。
4、炸至脆硬時撈起瀝油。
5、盤內抹少油防粘。
6、另起鍋加入植物油、白糖，比例為1:3，小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。
7、待糖漿變稀，色澤淡黃， 迅速放入炸好的山葯塊，關火翻炒均勻即可。

七、冰糖蒸山葯
材料：山葯、冰糖。
做法:
1. 山葯清洗干凈去皮切片後加冰糖放在盤子中。
2. 隔水蒸30分鍾左右。

八、清蒸山葯糕
材料：山葯、白砂糖、蜂蜜
做法：
1.山葯洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。
2.山葯盤上屜，用大火蒸20分鍾即可。

九，炒山葯
顧名思義，就是將山葯切成片倒入鍋中炒熟就OK了，真因為山葯在鍋中加熱時間較短，所以裡面的營養成分流失較少。山葯可以和肉絲、辣椒片、蝦仁等葷素搭配的菜類一起炒。
十，清蒸山葯
清蒸山葯是所有生病患者的首選之一，既可以有效的避免食物禁忌的痛苦，也可以讓我們虛弱的身體得到充分的營養。它可以放入鍋中蒸熟就著白糖吃。
十一，煲山葯粥
煮粥時放入山葯塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山葯粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山葯粥。此外還可以做花生山葯粥、枸杞山葯粥、桂圓山葯粥、南瓜山葯粥等。
十二，燉山葯

山葯燉土雞，具有健脾和胃的功效。將山葯切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山葯段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鍾即可。
山葯燉排骨，能夠達到滋腎益精的作用。將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鍾，放入切好的山葯，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾。
蒸山葯的做法
十三，香腸蒸山葯
材料：紫土豆1顆，山葯1根，廣式香腸2根，剁椒1調羹，鹽，雞精，油一點點。
做法
1、紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。
2、在上面撒一調羹的剁椒，放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的。
3、然後加一點點雞精和一點點油。
4、上鍋大火蒸15-20分鍾就OK啦!小