黑木耳食用方法

1. 黑木耳究竟要怎樣做，才能既美味又營養

黑木耳是一種食用菌，含有對人體有益的多種營養成分，營養價值高。黑木耳脆嫩可口，味道鮮美，是我們餐桌上比較常見的一種美味食材，大部分人都非常喜歡吃，我也一樣。

黑木耳的食用方法也是比較多的，它跟很多種食材相搭配做出來的菜都是非常美味可口，營養搭配也是比較好的。

好了，香辣美味，脆嫩可口還下飯的木耳板栗百合燜雞就做好了，歡迎品嘗。我覺得這樣搭配出來的木耳最好吃，營養搭配也最好。

2. 營養豐富的黑木耳都有哪些吃法

黑木耳是我家餐桌上的常客，吃法也很多，簡直是怎麼吃都有營養，我比較常做的方法是炒食、涼拌、做湯、燜飯和焯水後沾辣根。涼拌木耳我喜歡搭配腐竹、胡蘿卜、時令蔬菜，正好腐竹也是需要泡發的，一塊兒泡比較省事。另外，腐竹是屬於豆製品，也是優質蛋白質的良好來源，與木耳同食，強強聯手。

木耳的做法多種多樣，可以炒菜，可以做湯，還可以涼拌，夏天的時候比較適合涼拌吃，因為天氣炎熱，食慾比較差，加入蒜，香醋等涼拌出來以後特別開胃。而冬天就特別適合燉湯，因為冬天天氣寒冷，喝湯就更溫暖。黑木耳的食用方法也是比較多的，它跟很多種食材相搭配做出來的菜都是非常美味可口，營養搭配也是比較好的。

3. 黑木耳吃法

據測定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿卜素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
黑木耳入葯媽載於漢代《神農本草經》，中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。《神農本草經》謂其"益氣不飢，輕身強志"。《飲膳正要》稱之"利五臟，寬腸胃"。《隨息居飲食譜》早："補氣耐飢，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳"。《惠濟方》用木耳30克燒存性，木賊30克研末，每服6克，兩葯均炒研為末，每日二次，每次10克，溫酒調服，治療新久瀉痢。《對惠方》中用黑木耳30克，水二大盞，煮木耳至熟，先用鹽、醋將木耳食下，後服其汁，每日二次，可治血痢日夜不止，腹中痛。《孫天仁親效方》用黑木耳250克，炒見煙後研細末，每次取6克入血餘炭1克，好酒調服出汗，可治崩中漏下。民間以黑木耳50克，紅棗30枚，紅糖少許，經常煮食，治療婦女體虛貧血。取木耳5克，粳米60克，紅棗5枚冰糖適量，同煮粥，經常早晚服食，可治虛勞咳嗽、咯血、便血、。用黑木耳、銀耳各10克，洗浸軟置碗內蒸一小時，經常服食。可治血管硬化、高血壓眼底動脈硬化出血等症。黑木耳10克，當歸、白芍、黃芪、甘草、陳皮、桂圓肉各3克，加水煎服，
現代醫學研究發現，黑木耳營養豐富，除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所必需的營養成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。美國科學家研究發現，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，並有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌湯胃作用。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。將黑木耳焙焦研成細末，加水或牛奶調成糊狀，敷臉面，10~15分鍾後用溫水洗凈，可營養皮膚，保持皮膚光潔柔滑，減少皺紋，消退斑點。
黑木耳營養價值較高，味道鮮美，蛋白質含量甚高，被稱之"素中之葷"，是一種營養頗豐的食品。既可作菜餚甜食，又可治療多種疾病，可謂葯食兼優。

4. 木耳的功效與作用是什麼禁忌和食用方法是什麼

功效與作用：

1、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

禁忌：

1、出血性中風患者要慎吃

黑木耳有「食物中的阿司匹林」之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為葯物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

食用方法：

血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖，睡前服，連續食用；或加入菜餚、餃子或包子餡中，長期食用。

貧血：黑木耳30克，紅棗30個，紅糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。

痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當成零食吃。

結石的輔助治療：對於初發結石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2～4天內緩解，配合葯物治療，結石能在10天左右消失。對於較大較堅固的結石，其效果較差，應配合葯物吃黑木耳。

木耳的適宜人群：

一般人群均可食用。

1、適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用；

2、有出血性疾病。

3、孕婦不宜多吃。

4、食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。

相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

以上內容參考人民網——黑木耳絕佳吃法 黑木耳食療小秘方

以上內容參考人民網——常吃黑木耳好處多 食用黑木耳有講究

以上內容參考人民網——養生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌

5. 黑木耳有哪些常用烹飪方法或者是吃用方法！

雲耳，又稱「黑木耳」。色澤黑褐，質地柔軟，不僅味道鮮美，而且營養豐富，有「素中之葷，菜中之肉」的稱號。在這個寒冷的冬天，就讓小小的雲耳，撥動你的心弦，調起你的味蕾……

炒

1、蛋清炒木耳：這道菜的做法簡單，先把雞蛋炒好後備用，然後放油，等油熱後放入木耳，然後再把雞蛋放到鍋里，加入鹽、味精，翻炒幾下即可。

天津飯店：蛋清炒木耳10元

北斗星飯店：雞蛋炒木耳12元

2、洋蔥炒木耳：木耳先用涼水泡，把蔥頭切成小塊兒，炒鍋放油，燒熱再放入蔥頭略炒，放入木耳，出鍋前放鹽、雞精。此菜比較清淡，入口帶著一絲甜甜的洋蔥味道。

八一美食苑：洋蔥炒木耳12元

3、核桃仁炒木耳：先把核桃仁放到炒鍋干炒，炒熟後備用。把泡好的木耳切絲，蔥段爆鍋後放入木耳絲炒，放鹽、白糖、醋、雞精翻炒，最後放入核桃仁略炒即可。

木耳入口軟嫩，嚼起來十分筋道，再配上甜甜脆脆的核桃仁，使得此菜口感清新，獨具一格。

北斗星飯店：核桃仁炒木耳16元

4、百合炒木耳：鍋里放油，放入蔥蒜爆鍋，然後倒入木耳、西芹、百合翻炒片刻，淋上老抽，加味精、鹽翻炒出鍋。百合味甘甜，木耳肉香嫩。

天涯灣大酒樓:百合炒木耳22元

5、小白菜炒木耳：白菜洗凈後用手將其撕成小塊，木耳泡水發好後，洗凈撕成小塊，在鍋中倒入油，將白菜放入鍋內翻炒，再加入木耳、鹽、雞精翻炒出鍋。白菜和木耳口感清淡，吃起來卻十分利口爽心。

風波庄：8元

冷盤

1、刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發，然後在開水裡焯一下，木耳焯熟後撈出晾涼，接下來把醬油加上芥末調汁，吃的時候蘸上芥末汁。此菜顏色簡單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴裡都會有鑽鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強烈，刺激著口、舌，整個鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨特。

華食府：刺身木耳6元

2、洋蔥拌木耳：把洋蔥切成絲，香菜切段，紅椒切碎，木耳用沸水泡發，然後將醋、鹽、雞精、芝麻油、味精等作料調成汁，淋在木耳上，攪拌均勻即可。

廚師介紹說黑木耳涼拌著吃，對降血壓大有好處，洋蔥香脆帶些微甜，調味出的木耳軟嫩，入口滑爽。

軍旗酒家：洋蔥拌木耳6元

草原明珠大酒店：爽口涼拌木耳8元

燒

1、蒜香木耳：首先將木耳在沸水中焯一下，大蒜切成片。鍋里油熱後，放入蒜片炒出香味，然後倒入木耳翻炒，加鹽、雞精翻炒均勻，稍微倒些開水，不沒過木耳，開大火燒開，在鍋里燒一會兒，最後收汁。濃濃的蒜香味是此菜的特色，蘸了湯汁的木耳吃起來鮮香適口。

紅尖椒食府：蒜香木耳12元

農家大鍋菜：蒜香木耳8元

2、臘八蒜燒木耳：被醋泡過的綠綠的臘八蒜，點綴在黝黑的木耳中看上去青翠宜人，細細品味起來，臘八蒜的味道要比普通大蒜的味道更鮮美、更清香，酸酸的帶著一絲辣味，軟嫩的木耳則咸、鮮、香、酸四味聚集，口感豐富。

3、大蔥燒木耳：將大蔥切細絲，鍋里加油燒，熱後把蔥爆出香味，然後放入黑木耳翻炒，放鹽、醬油、胡椒粉，炒一陣後，鍋里加些水，這樣木耳會燒出一些膠，木耳色澤紅亮，吃起來口感更加脆嫩。

草原明珠大酒店：大蔥燒木耳8元

4、木耳燒雪菇：色澤純白的雪菇配著富於膠質的黑木耳，色彩分明。入口的雪菇滋味香醇無比，木耳富有彈性，肉質滑嫩。味道鮮美清香，如瓊漿玉液般的香醇蔓延全身。

大清花餃子：木耳炒雪菇18元

湯

1、木耳豆腐湯：把泡發的黑木耳洗凈，豆腐切成片，將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鍾，一鍋飄著熱氣，鮮香味美的木耳豆腐湯就好了。

湯中的木耳外表潤滑，呈半透明狀，入口則嫩滑柔軟，吃起來肉厚而咸香。

香草園飯店：木耳豆腐湯6元

2、黑木耳紅棗湯：將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。民間有「木耳紅棗湯，給你好臉色」的說法，醫學上認為經常喝木耳紅棗湯，可以養顏祛斑、健美豐肌，並有助於治療面部黑斑潤膚，防止皮膚老化。

川味鮮飯店：黑木耳紅棗湯8元

其它

涮木耳：黑黑的木耳在鮮紅的湯汁內涮上片刻，夾出後在麻醬的小料里蘸上一蘸，剛一入口柔滑的木耳帶著又麻又辣的鮮香味道在舌尖打滾。

阿福麻辣燙：木耳4元一份

木耳水餃：木耳雞蛋的水餃吃起來口感不錯,在雞蛋的綿軟咸香中,偶爾會跳出剁碎了的木耳,那筋道的木耳輕輕彈在牙齒上柔軟而帶著韌勁,沁人心脾.

華食府:木耳雞蛋水餃20元一斤

6. 木耳最好的食用方法 木耳怎麼樣做好吃

1、【大蔥木耳炒雞蛋】所需材料：木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量、

2、做法步驟：

（1）把木耳提前放在溫水中泡發好，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分；

（2）將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段；

（3）鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎；

（4）鍋內再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用；

（5）下入木耳大火煸炒2-3分鍾，木耳很容易熟，炒制時間不用過長；

（6）下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了。

7. 木耳的使用方法

黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收。理想的吃法是將黑木耳洗凈後，水發24小時，去除雜質。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右。黑木耳發酥，湯變濃，用筷或湯匙舀起時，其湯呈線狀流下為佳。然後加入紅棗適量，待紅棗煮熟後，冷卻食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食 1）木耳冬菇炒雞肉 原料: 1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒 2.油,鹽,醬，蒜末,薑末，胡椒粉 步驟: 1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和薑末 2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色, 3. 倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會兒 3.先加入泡發木耳和冬菇的水,沒過雞丁,再加入醬油上色，中火,蓋上鍋蓋中火煮開10分鍾 4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌，開飯嘍！ 一定要多加點冬菇和木耳，每回這道菜最後被吃的總是雞肉； 2）五絲湯 1． 泡發木耳和粉絲，再幫金針菇洗個澡、梳個頭 2。木耳、火腿（京華火腿自然最好，不過家裡正好有個也叫京華火腿的熟火腿，就 是它了），熟雞胸肉用手撕絲。 （正好家裡剛燉在湯里的三黃雞居然沒人吃 ） 3。鍋中放入高湯煮開，下入木耳、金針菇、熟雞絲、粉絲、火腿。我覺得按我這個 順序下比較合理。由於這種火腿本來就是熟的，而且煮時間一長就會變硬。 所以一定要最好放哦～（這里的高湯我用的是兩勺「魔廚高湯」加水，還真不錯呦） 嫩軟蒸豆腐 做法： 豆腐剁成泥； 木耳、香菇、熟雞胸都剁碎； 上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻； 放入塗油的碗中，壓實，上鍋蒸20分鍾； 取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開吃吧！ 還可以根據自己的口味調個汁 3） 湘蓮雙耳 材料：黑白木耳若干，泡發待用；蓮子去心洗干凈蔥末，薑末。青紅椒少許 做法：將青紅椒切好。蓮子和黑白木耳分別蒸熟（我用高壓鍋蒸的，蓮子大約１０分鍾，黑木耳５。６分鍾，銀耳時間更短，４分鍾吧） 鍋里放油，熱後加蔥末，薑末，青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子，黑白木耳，翻炒片刻，加鹽和雞精。勾上水澱粉就可以了 4）魚香木耳虎皮蛋 材料：鵪鶉蛋２０個，青紅椒少許，黑木耳泡發，姜絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水澱粉 做法：先將鵪鶉蛋炸成金黃色 鍋底留油，入豆瓣醬，蔥姜蒜，炒香後加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水澱粉勾芡後加入炸好的虎皮蛋即可 5）小白菜炒木耳 小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。 材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。 對點特產在線 www.idian.com 油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鍾左右後下剩下的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。最後再放鳮精。好了，出鍋 洋蔥頭拌木耳，很不錯的噢！ 還有用它做素餡包包子、包餃子；還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。 6）木耳燉羊排 材料： 木耳，羊排木耳，紅蘿卜，綠豆粉條 做法很簡單 先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋里加蔥和香菇，等湯開了以後，放入羊排湯再次開了以後，放入木耳，紅蘿卜，綠豆粉條，煲上40分鍾左右，放入鹽，湯開了以後關火，待五分鍾以後開蓋 7）主料：水發木耳 肉末 胡羅卜 配料：鹽、雞精、糖、老抽、胡椒粉、蔥末、濕澱粉 作法：木耳去根，洗干凈 鍋中加水燒開，將木耳氽透撈出。 鍋中加油燒熱，蔥姜爆鍋，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，調味， 最後放濕澱粉勾欠出鍋 8）香菜木耳 1。木耳泡發，用冷水哦，撕開成小朵樣， 2，香菜洗凈，切5厘米段， 3，木耳在開水中燙3分鍾，然後馬上投入冷水中，能保持爽脆感。 4，空干水分後倒入菜鍋，或者一個大的調菜盆，加鹽，味精，醋（可以多一點），少許糖。攪拌均勻後靜置5分鍾， 5，放入香菜攪拌均勻，出鍋！ 9）瘦肉切絲,土豆切絲,木耳泡發摘小朵,加少許泡菜也切絲,下鍋快炒,營養好,味道好 10）木耳+胡蘿卜+肉，是一種增加對方香味的搭配，經得紅燒的濃郁，也經得清蒸的嫩滑 拳頭大的一團肉末用料酒和姜粉腌1小時，2朵木耳發好切碎碎，混合，+鹽+生抽+糖+1小勺洋蔥末+半個雞蛋+2勺澱粉+香油，攪上勁。 胡蘿卜整根切成1cm寬的長方體，刨成長片，燙軟；幾根細香芹和一片嫩白菜葉也燙軟。 盤子里鋪上嫩白菜葉（可能放一層擦碎的胡蘿卜更好，可惜我胡蘿卜不夠了），用手握出一個個小圓柱體的木耳肉末丸子，斜著卷上一條胡蘿卜，在盤子里擺好。水開後蒸6、7分鍾取出。 最後用番茄醬（12月貝太贈品1袋）+半個檸檬汁+糖+生抽+水澱粉+少少油勾芡（芡汁味道隨意調）。撒一圈切碎的香芹. 11）西紅柿炒雞蛋的時候放木耳好吃又好看，也很有營養哦 12）山葯, 肉片, 黑木耳, 高湯 做法: 一般這道炒山葯木耳都是跟雞湯一起做得. 黑木耳開水泡發, 洗凈後放入雞湯內先煮.因為這樣木耳比較容易爛, 我們都偏愛吃比較軟的質地. 五花肉先切片放料酒, 生粉, 少許鹽腌制. 山葯去皮, 切片. 炒的過程比較簡單, 先鍋里放油, 熱後爆蔥, 倒入料酒, 醬油, 糖, 再依次放入肉片, 山葯, 木耳翻炒, 加入雞湯, 少許鹽. 炒致自己比較中意的山葯, 木耳的口感時, 就可以盛出. Ps. 我對生的山葯過敏, 所以去皮, 切的時候手上要套食品袋. 山葯遇空氣會氧化變色, 最好切後放在水裡. 山葯, 木耳分別益脾胃, 補血, 而且這道菜因為用雞湯調鮮, 沒有用雞精, 也很健康. 13）木耳拌雙脆 材料：青筍頭、胡蘿卜、黑木耳 配料：蔥花、蒜泥、薑末、炒熟的花生米（去皮壓碎） 調料：鹽、醬油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄欖油、雞精。 做法：黑木耳用冷水發一下，洗凈，青筍頭去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲 用橄欖油分別將黑木耳和胡蘿卜抄一下，這樣木耳才脆，胡蘿卜的口感和營養價值也更好。 最後，將已經預先用鹽腌過擠去多餘水分的青筍絲、木耳、胡蘿卜絲、和配料、調料拌勻即可。 14）把油燒熱先，然後把青椒，紅椒，大蔥和蒜放進去炒~ 然後再放發好的銀耳和黑木耳進去翻炒~ 炒不到好久的，幾種東西都熟得黑快~ 最後放鹽~起鍋~~ 又漂亮又好吃 15）1.木耳切除根部，用涼水泡發。 2.蒜頭、洋蔥和西芹洗凈，蒜頭切丁、洋蔥切片，西芹切段（還可以換成大白菜、胡蘿卜、青紅椒）。 3.發好的木耳用開水焯一下，再過涼水。西芹也可以用開水焯一下。 4.加熱油，爆香蒜頭，再下洋蔥大火炒至有香味，下西芹和木耳炒，灑點鹽，炒至熟後，滴幾滴香油拌勻就可以出鍋

採納哦

8. 黑木耳的正確吃法

烹調黑木耳要有技巧：

1、干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

3、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：

1、有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

(8)黑木耳食用方法擴展閱讀：

黑木耳的益處：

1、黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處。

2、現代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有「食物中的阿司匹林」之美譽。

3、黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

4、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。