① 奶油的製作方法東西越簡單越好
自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起
攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
打發奶油的問題：
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（超級丑瓜備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來准備打發了。
4）打之前，要准備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
② 純牛奶和食用油如何才能打出奶油
材料：雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份，或者鮮奶精一小勺.
用食用油和牛奶雞蛋可以做成奶油，做法如下：
將純牛奶到干凈容器里，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清。加到一般蛋清時，再放入1/3的糖。加完蛋清時，再加入剩下的糖，這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清，打成奶油裝時加入鮮奶精拌勻即可
③ 用普通油可以做奶油嗎
。雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份，或者鮮奶精一小勺.
用食用油和牛奶雞蛋可以做成奶油，做法如下：
將純牛奶到干凈容器里，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清。加到一般蛋清時，再放入1/3的糖。加完蛋清時，再加入剩下的糖，這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清，打成奶油裝時加入鮮奶精拌勻即可
④ 如何自製奶油，方法詳細簡單一點
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。 OK，打發的奶油做好了。
⑤ 奶油怎麼做 奶油的製作方法
主料雞蛋一個牛奶100毫升食用油10毫升 輔料棉白糖10克
步驟
自製奶油的做法步驟11.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
自製奶油的做法步驟22.用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫
自製奶油的做法步驟33.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
自製奶油的做法步驟44.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
自製奶油的做法步驟55.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
自製奶油的做法步驟66.這樣自製奶油就完成啦
⑥ 請問奶油的製做方法和材料
自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起
攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
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這里寫的挺全面的
打發奶油的問題：
我簡單的總結一下偶自己的經驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（超級丑瓜備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來准備打發了。
4）打之前，要准備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超級丑瓜備註：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，
顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
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老爸的生日蛋糕，順便看看打發奶油的方法（圖解過程）
⑦ 食用奶油怎麼做
奶油是製作蛋糕點心所需的調料。自己製作奶油的方法有很多。介紹一個較為簡單普遍的方法。
食材
淡奶油(液體);攪拌器;檸檬;
步驟
將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。)
將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
END
注意事項
奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
奶油的.脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
⑧ 用食用油和牛奶雞蛋可以做成奶油嗎
材料：雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份，或者鮮奶精一小勺.
用食用油和牛奶雞蛋可以做成奶油，做法如下：
將純牛奶到干凈容器里，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清。加到一般蛋清時，再放入1/3的糖。加完蛋清時，再加入剩下的糖，這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清，打成奶油裝時加入鮮奶精拌勻即可
⑨ 家庭奶油的製作方法（自製）
奶油的製作方法？方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。 奶油的製作方法之自製奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起 攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全金鑽植物奶油：儲存： 注意事項：未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。打發： 注意事項：將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用途： 注意事項：打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。成品存放： 注意事項：裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。不應放在室溫下。表花一般用植物鮮奶油比較好