1. 驢蛋是什麼
「驢蛋」就是驢糞。驢糞是圓球狀的，灰黑色，外表光滑狀，內部則是一包渣。驢糞可以有來施肥，還可以燒，甚至有人用它裝枕頭。
2. 驢肉有哪些營養功效
毛驢個小力大。中醫認為驢肉具有安神定志、補益氣血、息內之功效。常用來治療氣血不足的心悸、健忘、少寐多夢之症。中國自古以來就認為驢肉乃畜肉中之佳品，對人滋補養生尤為合適。其皮熬煉成膠，即為有名的中葯補品「阿膠」。驢肉不但能補益健腦，而且烹製得法，味極鮮美，歷來有「天上龍肉，地下驢肉」之美稱。可見驢肉是一味很好的健腦美食。現代研究表明驢肉含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等微量元素，驢肉既健腦，又可養血活血調經，故對於女性腦力工作者是一味很合適的補養之品。
據分析，每100克生驢肉中約含水分73．8克、能量481．5千焦、蛋白質21克、脂肪3．2克、糖類0．8克、維生素A原(胡蘿卜素)72微克、維生素B10．03毫克、維生素B20．16毫克、煙酸2．5毫克、鋅4．26毫克、鎂7毫克、膽固醇73毫克。阿膠每100克中含氮16．43克，水解後可產生多種氨基酸，其中賴氨酸佔10%，精氨酸佔7%，組氨酸佔2%。另有動物膠、蛋白質、明膠朊、骨膠朊和鈣、硫等營養成分。驢肉通常農貿市場有賣，最好選用無病黑色毛皮的驢肉來健腦益智。驢肉健腦最佳食法是其與紅棗、黑木耳、山葯塊等益智食品一起燉爛食用。也可將驢肉加入桂皮、茴香等紅燒成五香驢肉食用。驢肉還可腌製成咸驢肉，便於保存，隔幾日切一塊再切片蒸熟食用，這樣可以常服久服，對於處於時常用腦的中學生、大學生是很好的食法。若是老年人與小兒，可以將驢肉與粳米一起煮粥飲食，每天早晨飲一小碗，是很有利於身體和大腦的調養的。有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量，久煮使其肉爛，同時用勺子不斷攪動，至勺子抬起，肉汁不滴成珠時，濾汁去渣，汁液冷後成凍狀，可每天食3～4湯匙，又可健腦又可調經，實乃婦女之健腦佳品。
驢肉雖然味道鮮美，但中醫認為驢易動風，特別脂肪更甚，故驢肉一般取腿部精肉為用。每天服用量以100克為宜。有卒中病史者不宜服，懷孕婦女也不宜服，以免動胎難產。中醫還認為，驢肉食用時通常不宜再食荊芥。
3. 驢蛋的做法，怎樣做驢蛋好吃
1.
將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，
鍋中的水沒過雞蛋，
再加入適量的鹽
2.
將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中
3.
煮開後1分鍾，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中
4.
煮開後1分鍾，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中
5.
倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鍾，關火
6.
泡上一定的時間，
味道更佳
4. 鵝蛋的功效與作用及食用方法有哪些
一、鵝蛋的營養吃法
鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。
做法：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鍾.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
肉末蒸鵝蛋羹
材料：鵝蛋、豬肉末、鹽、砂糖、生抽、老抽、骨湯、水澱粉、芝麻油、香蔥海鮮醬油。
做法：
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻(起封漿作用，肉末不易脫漿)，最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鍾左右。
4、豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鍾關火，燜5分鍾後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
二、吃鵝蛋有何禁忌
1、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
3、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康復。
4、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食後引起不適。
5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的康復。
6、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於康復，反而會使病情加重。
7、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有「發物」作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。
5. 男人吃驢蛋有什麼好處
吃那補那