蝦爬食用方法

⑴ 爬蝦怎麼吃

做法1：鹽水皮皮蝦

准備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片

具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鍾撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！

做法2：椒鹽皮皮蝦

准備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量

具體做法如下：皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鍾，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒皮皮蝦

准備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙

具體做法如下：蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！

做法4：醬香皮皮蝦

准備食材如下：皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

具體做法如下：准備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗干凈，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點干，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鍾左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！

⑵ 蝦爬子吃法

首先把蝦爬子盆中放一些麵粉，用筷子快速攪拌之後，沖洗干凈（嫌麻煩可以省略），可更好的洗干凈蝦爬子的臟污。瀝干水分後，放入鍋中加蓋，開中火聽到滋啦的聲音就是燒開了。（不用擔心會糊鍋，因為蝦爬子身體里自帶水分，特別鮮，利用原湯煮熟蝦爬子更加鮮美）2分鍾之後，打開鍋蓋，將蝦爬子翻個，使其受熱均勻，然後繼續加蓋燜5分鍾，看到蝦爬子身體變紅發硬之後，關火即可出鍋食用。沒想到吧，不蒸不煮不加1滴水和任何調料，這才是蝦爬子最好吃的做法，愛吃蝦爬子沒這么做過的小夥伴試試吧，簡單省事還能吃到最好的味道。如何快速剝殼？煮熟了就該剝蝦爬子了，很多人用剪子、用筷子都落伍了，用這招2秒鍾蝦肉吃到嘴。手拿住蝦爬子尾部，雙手將蝦殼往身體方向掰動蝦殼，相當於反著蝦殼的關節，從蝦尾掰到蝦頭，然後往下一掀，整條蝦殼就掉了。心急的這時候就可以吃了，喜歡整條蝦肉的，還可以從蝦尾位置起始剝下整條蝦肉。我是等不到這個時候，直接把蝦殼拉掉，直接開吃香香了。——說說——1.蝦爬子洗凈，要充分瀝干水分，避免生水沖淡鮮味。2.冷鍋下入蝦爬子再開火，加蓋共計7分鍾成熟，中途記得開蓋翻勻。3.水與任何調料不要加，否則會影響鮮味。

⑶ 蝦爬子怎麼吃

蝦爬子的做法很多，但是清蒸應該是吃起來肉質最鮮的做法。

把蝦爬子放在水裡洗洗，泡泡，然後撈到蒸屜上，蒸屜上提前放幾片生薑，在蝦爬子上撒上適量的料酒和花椒，開火蒸就行了。

⑷ 爬蝦怎麼做好吃又簡單

1．口蝦蛄的雌性個體的整體體型要略小於雄性個體。
2．雌性口蝦蛄的頸部腹面有一個類似於「王」字的結構，其未受精時呈透明狀，受精後則隨卵巢發育日趨乳白色。
3．雄性蝦蛄在頸部最下端的大爪下有一對小爪，雌性蝦蛄則僅於第六胸節的腹面生有一對小孔，可用通俗語「公的長鬍子」來區分。
蝦蛄（也就是爬爬蝦）是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
骨燒湯
用料
蝦咕（也就是爬爬蝦） 1000克
糖 5克
鹽 5克
老酒 小半勺
雞精 5克
醬油 小半勺
橄欖油（也可以用金龍油）
半壺燒開的水
（超級好吃.新手版家庭）爬爬蝦的做法
蝦咕洗干凈瀝干放一邊兒
鍋擦乾凈（無水）
開火
倒入油…熱一會兒鍋（我用的是橄欖油，筒子們也可用
金龍油代
替）
把洗凈的蝦咕放入鍋內
炒阿炒阿各種炒~\(≧▽≦)/~
炒得蝦咕有了顏色…
醬油，老酒，糖和鹽都備在一旁…
炒得蝦咕變了顏色，對嗎？ok…
放入糖和鹽…
再放老酒和醬油…
將備在一旁的開水倒入…（倒多少，自己把握…）
蓋鍋…啦…
此刻你能做的就是等阿等阿等阿
開鍋蓋，
滅火
加入雞精
over…
成功啦，特別好吃的蝦咕
下面特地附一種食用方法…
蝦蛄剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然後將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。
我不是第一次下廚…但卻是第一次燒蝦咕

⑸ 蝦爬子怎麼吃圖解

怎樣正確吃蝦爬子？

方法一：掰掉尾巴旁邊的腳，摘下蝦頭，蝦尾向後折，擰下來，然後肚皮向上，雙手掰蝦殼的連接處，輕松取下蝦殼即可。

方法二：掰掉尾巴旁邊的蝦腿，藉助一根筷子，從尾巴中間插進肉里，然後抓住尾巴，往上掰蝦殼，去掉蝦頭即可。

⑹ 蝦爬的怎麼吃

1.清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

做法：

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

2、姜剁成薑末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鍾

5、10分鍾一到馬上打開蓋子

6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

2.蒜香皮皮蝦

食材：皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

做法：

1、材料准備好，皮皮蝦刷洗干凈後控干

2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出

3、接著爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒

4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁

5、收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可

3.蛋黃焗皮皮蝦

主料：皮皮蝦(一斤)、鹹蛋黃(3個)

調料：鹽(適量)、蔥(適量)、姜(適量)

做法：

1、皮皮蝦放在清水裡洗凈，瀝干水分。

2、咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃。

3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。

4、倒入瀝干水的皮皮蝦，油炸30s後全部撈出

5、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鍾撈出備用

6、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙

7、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦，翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋

4.花雕醉香蝦

食材：皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

做法：

1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水

2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鍾

3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鍾

4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。

5.薑汁皮皮蝦

食材：皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

做法：

1、將蝦爬子刷洗干凈

2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質

3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油

4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻

5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸

6、下入蝦爬子焯熟，撈出

7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。

6.椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法：

1、將蝦用清水靜養30分鍾，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鍾撈起瀝凈油

5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

7.醬炒小爬蝦

食材：皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

做法：

1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用

2、鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

8.清炒皮皮蝦

食材：皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量

做法：

1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用

2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用

3、炒鍋放油，下入花椒爆香

4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香

5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬

6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。

⑺ 蝦趴子吃法

蝦爬子又叫皮皮，它蝦味道鮮美，營養豐富，在每年的四五月份蝦爬子蝦的肉質最肥美。蝦爬子的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作蝦爬子的方法，希望對大家有所幫助！

香辣蝦爬子蝦
將蝦爬子清洗干凈後放入盤中，蒸鍋上氣後放入蝦爬子，蒸大約十五分鍾左右，將其蒸熟後取出備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥段、干辣椒段、八角、香葉、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入蒸好的蝦爬子，翻炒均勻，倒入適量啤酒，倒入生抽、食鹽、白砂糖、蚝油，大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤撒上香菜段即可

好吃的香辣蝦爬子就做好了

椒鹽蝦爬子
將蝦爬子清洗干凈，瀝干水分。生薑切片，蔥切段，大蒜拍扁備用

鍋中倒入寬油，油溫五成熱時放入瀝干水分的蝦爬子炸，炸一分鍾左右撈出，待油溫升高後再次放入蝦爬子復炸，炸至蝦爬子熟透後撈出

鍋留底油，放入生薑片、蔥段、大蒜煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的皮皮蝦，撒入椒鹽、食鹽、味精、白砂糖，大火翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

簡單省時，好吃的椒鹽皮皮蝦就做好了，大家快嘗試動手製作吧

⑻ 蝦爬子一般在什麼季節成熟，它有哪些美味吃法

一般來說，蝦爬子最胖的時間是每年的4月到5月。

蝦爬子的習性類似蝦蟹。它每年五月下蛋，所以四月是它又肥又好吃的時候。四五月之後，下一個吃蝦爬子的季節會在九月之後。

蝦爬子有以下幾種吃法，可以給大家提供參考~

干鍋蝦爬子

以上就是蝦爬子的一些做法，希望對大家有所幫助。