黑豆黑米作用及食用方法

① 黑豆黑米粥有什麼功效

1、含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

2、中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。

3、有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症。

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黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。

李時珍在《本草綱目》中有說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」所以說黑豆對女性養顏大有裨益，再者黑豆還可以調理月經，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。

黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

② 黑米的食用方法有哪些

黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。其營養豐富，食、葯用價值高。那麼，你知道黑米的食用方法有哪些嗎?

黑米的食用方法

1、黑米粥

【材料】黑米100克、紅糖適量。

【做法】先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

【功效】補腎黑發，防治貧血。

2、三黑粥

【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

【做法】共同熬粥加紅糖調味食之。

【功效】常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血，適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

3、黑米蓮子粥

【材料】黑米100克，蓮子20克。

【做法】共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。

【功效】滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之也可防病。

4、黑米桂花粥

【材料】黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

【做法】①黑米洗凈，浸泡6小時，紅豆洗凈，浸泡1小時，蓮子洗凈，花生洗凈、瀝干備用。②鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時，加入花生，繼續煮30分鍾。③加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。

【功效】滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血。

5、南瓜黑米粥

【材料】南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

【做法】將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

【功效】滋陰補腎，健脾暖肝。

黑米的適宜人群

1、孕產婦：民間常常把黑米作為“月家米”，專供孕、產婦補虛養身之用。

2、老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長壽。

3、糖尿病：黑米中合有很多膳食纖維、澱粉，消化速度較僵，食後不會造成血糖的劇烈波動，非常適合糖尿病患者食用。

③ 黑糯米和黑豆的功效與作用

一，黑米的功效與作用

黑米在古時是「貢米」，具有良好的醫療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

1、黑米適合老人和孕婦

中醫認為黑米有顯著的葯用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑米為「葯米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。

經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

2、黑米常吃抗衰又滋補

黑米被譽為「黑珍珠」，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

黑米由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。

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如何熬制黑米：

為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。

黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。

黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。

黑豆的食用方法：

可直接煮熟食用，也可以製成豆漿、豆腐等豆製品。

黑豆雪梨湯：

取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開後，轉小火燉至爛熟。

每日食用兩次，連用1個月，對由肺腎陰虛引起的須發早白、皮膚粗糙有一定功效。

酸辣黑豆：

取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕澱粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈後，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。

將香醋、紅糖、濕澱粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，拌勻調好味後，即可食用。本方可開胃消食、補腎抗衰。

黑豆活血粥：

取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鍾，濾去葯渣。

把葯液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。本方有補腎活血、通絡止痛之功，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。

參考資料來源：人民網-黑米的功效

人民網-多吃黑豆3大好處來碗黑豆活血粥

④ 黑米、黑豆、黑芝麻怎麼吃才能起到最大作用

黑米、黑豆、黑芝麻怎麼吃才能起到最大作用
黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘等。。

一、營養價值：
黑米，黑豆，黑芝麻，核桃，薏米，這些雜糧，具有一定的滋養潤發作用，富含膳食纖維、維生素，能夠潤腸通便，降低膽固醇。可以長期服用。

二、黑米黑豆黑芝麻粥的（三黑粥）做法
（一）食材：黑米、黑豆、黑芝麻、水、紅糖。
（二）做法：
1、黑米洗凈泡一夜，（泡米的水不要倒）。
2、黑豆也洗凈泡一夜（同樣，泡豆的水不準扔）
3、將黑豆、黑米放入沙鍋中，倒入浸泡的黑水，再續足夠量的清水，大火煮開，小火慢熬4、黑芝麻炒熟後，研磨成粉末狀。
5、粥熬好之後，放入黑芝麻粉末、紅糖大火煮兩三分鍾即可。

（三）注意要點：
黑芝麻大家經常吃，但提示大家，最好研磨了之後再吃，否則，顆粒狀的黑芝麻是不容易被消化吸收的，會浪費了。

⑤ 黑豆黑米紅豆麥片的功效與作用及食用方法

黑豆黑米紅豆麥片的功效，黑豆具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤燥活血解毒；止盜汗，烏發的功能。黑米。有開胃益中、健脾活血、明目的功效。紅豆具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。麥片具有益脾養心、斂汗功效和降血壓、降膽固醇、防大腸癌的作用。

黑豆黑米紅豆麥片糊做法：
將所有材料洗干凈，放入豆漿機，按五穀雜糧那個鍵，完成

⑥ 黑芝麻黑豆黑米的功效與作用及食用方法 黑芝麻黑豆黑米好處介紹

1、黑米、黑芝麻、黑豆屬於三種黑色的種子類食物。從中醫角度來講，黑色能夠入腎，而三種食材都可以起到補腎壯陽的功效。對於腎陽虛導致的水腫現象有一定的輔助治療作用。而且三種食材攝入身體之後可以促進皮膚黑色素的增生，能夠烏發生發。三種食材中的碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素含量也非常豐富，不但可以促進新陳代謝，而且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。

2、黑豆黑米，還有黑芝麻，這些把它洗好，以後放在電飯鍋裡面，直接按煮粥就可以了，這樣煮出來粥是非常糯，又好喝。

⑦ 黑米的功效與作用吃法

黑米的功效與作用？

黑米的營養價值

黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米)：按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等；我國民間有「逢黑必補」之說。

黑米的功效

古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效；可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：「葯米」、「長壽米」。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症。

黑米的適用人群

一般人群均可食用

適於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用；

病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。孕期食用黑米是很好的。

黑米的食用方法

黑米營養價值豐富，一般食用糙米以保全其營養，常用的食用方法有五種：

煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時間略長一點，使其膠稠溫馨。
做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時以上，做法與普通稻米相同，吃起來風味獨特。
制黑米粉、黑米粥鑵頭。

黑糯米釀制黃酒，其酒色紫黑，酒味醇香撲鼻，風味極隹。

⑧ 黑米黑豆粥怎麼做 黑米黑豆功效

1、黑米黑豆粥怎麼做:

黑米50克、黑豆50克、黑芝麻20克、熟花生米20克、枸杞20粒、純凈水800毫升。

把黑米和黑豆分別放在兩個小碗里，加水泡上3個小時，再清洗干凈。准備好黑芝麻，熟花生米和枸杞。取一個煮鍋，倒入純凈水，下入黑豆，大火把水燒開，調中火把黑豆煮至7成熟。再給鍋里下入黑米煮至黑米軟爛。再把黑芝麻下鍋，繼續煮上5分鍾。再把熟花生米和枸杞下鍋煮至米粥粘稠即可。

2、黑米黑豆功效：

黑米和黑豆都含有豐富的蛋白質和花青素，有補血、養腎，黑發，抗氧化、抗衰老的功效，黑芝麻含有大量的維生素和糖類，有補腎，潤腸的作用。黑米黑豆黑芝麻粥是一道補腎佳品，營養豐富，尤其適合少年白發，體弱、腎虛的人食用。