雞血的食用方法

⑴ 新殺的雞血怎麼吃

1、碗內加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
2、鍋內放入雞肉，加花椒、薑片、精鹽、蔥白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
3、雞血加水把面和好，擀成薄餅蒸熟，切成細條放入碗內，上面擺上雞絲。
4、鍋內加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在面碗內即成。

⑵ 雞血能吃嗎怎麼吃

雞血能吃。

1.雞血質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜，其通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一，以動物血為原料做成的產品很受消費者的青睞。
2.雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
3.在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。
4.小麥雞血粥：
a.原料：小麥150克，鮮雞血1碗，米酒100克。
b.製作：用小麥加水適量煮粥，雞血用酒拌勻，放入小麥粥內煮熟。
c.用法：每日分2次服食。
d.療效：養心，益腎。適用於氣虛型功能性子宮出血等。

⑶ 雞血可以怎麼吃

豬肝雞血湯
1.今天花了8元買了豬肝回來後，首先是把豬肝放入電飯煲里煮一下，放了一些薑片，倒了一些白酒在鍋里，去腥味，水開了煮了幾分鍾，把血水煮出來，然後撈起來洗凈，再把豬肝切成片。

2.把花了2元買回來的雞血，買來時已經過過水煮的了，就直接把雞血清洗一下，切成小塊放在碗里等著一起下鍋。
3接下來把，小米辣，香蔥，香菜，蒜洗了一點，小米辣和蒜切成蒜泥樣，香菜這些按平常切法就可以了。將小米辣和香蔥，蒜泥，香菜做一個沾水，當然自己喜歡吃什麼味道就調什麼味道的沾水即可。

4.菜准備好了，等電飯鍋水開了，先把切好豬肝片和雞血放進鍋里煮幾分鍾，看到豬肝片和雞血可以了，可以放一些鹽調味，自己感覺就好。

5.然後把小白菜放進鍋里煮一下，但是大家要注意，不能煮久了，最多2分鍾，因為煮久了，蔬菜就燙得太死了，感覺不到新鮮了。

6.最後把豌豆尖放在大盆里，將電飯鍋里煮好的豬肝湯放了點雞精，然後倒進盆子里，由於豌豆尖在盆下面，這時需要用筷子攪幾下，這樣豌豆尖就被豬肝湯燙熟了，最後放點香菜和香蔥。

⑷ 雞血可以怎麼吃

雞血湯
准備食材如下：雞血300克，生薑1塊，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根
具體做法如下：將生薑切片，小蔥切蔥花，雞血切小塊備用！接著起鍋加入適量的清水，加入薑片，然後大火煮沸，煮沸之後將雞血倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙雞精，等雞血煮熟後，關火加入蔥花，淋入1湯匙的香油即可！
酸辣雞血
准備食材如下：雞血300克，大蔥半根，大蒜4瓣，,姜1塊，豆瓣辣醬1湯匙，,料酒1湯匙，,鹽1茶匙，,五香粉1茶匙，,胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將雞血洗凈，切成小塊，入沸水鍋中氽後撈出待用，鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用，取砂鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
剁椒雞血
准備食材如下：雞血500克，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，剁椒3湯匙，香蔥1根
具體做法如下：熱油爆香姜蒜末和剁椒，下入蔥白部分炒香，下入雞血同炒，烹入料酒，加入鹽，起鍋前加入蔥花即可 ！

⑸ 雞血的吃法和做法

雞血藤竹絲雞湯

烹飪：將雞血藤洗凈斬碎，然後將生薑和紅棗也准備好，將雞處理好然後在滾水裡煮5分鍾然後取出過冷水，最後將各種原料放入鍋內，猛火煮沸然後慢火煨兩個小時就好了。

點評： 這道雞血藤雞湯對月經不調，月經先後無定期、經量減少的症狀有很好的治療效果，對於月經過多導致的貧血也能有很好的改善效果哦，因為這本身也是一道補血食物。雞血藤湯中雞血藤味甘、苦、性溫，能活血祛瘀，又能補血通脈，善治腰膝酸軟，為強壯性之血葯，凡患麻木不仁，婦女月經閉止等，都可以服用它來達到很好的改善效果哦。

雞血藤燉豬腰

烹飪：這道雞血藤燉豬腰就是要為大家介紹的第一款美食，將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗凈;然後將豬腰子去脂膜切片，然後將所有原料放入鍋內用大火煮開，然後小火煨1個小時，簡單的調味就可以上桌了。

點評：這道雞血藤葯膳適合糖尿病並發高血壓屬肝腎功能不足的人，常見症狀就是腰酸無力，不耐久坐，經常頭暈。這里要注意，雞血藤味道略苦，作為食材，用量不宜過多，杜仲味道甘甜，則可多用。本湯性味偏溫，肝腎陰虛，虛火旺盛，口舌生瘡的人不適合飲用本湯;本湯飲用以後，可以明顯改善頭暈眼花，腰膝酸軟，腎虛的症狀哦。

⑹ 雞血的功效與作用及營養價值

雞血的功效與作用及營養價值

雞血的功效與作用及營養價值，雞血相信大家都很熟悉，在日常生活中很多人都很喜歡吃雞血的，因為雞血對人的身體是有很營養價值的，下面我分享雞血的功效與作用及營養價值，一起來看下吧。

雞血的功效與作用及營養價值1

雞血

別名：雞紅

禁忌人群：高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

適宜人群：一般人都均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人。

雞血的基本介紹

雞血為雉科動物家雞的血，俗稱「雞紅」，雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的.青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。

雞血的功效與作用

雞血，味咸，性平。祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

雞血的營養價值

1、補血

雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

2、利腸通便

雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的「清道夫」。

3、止血

雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4、補虛

雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

5、保健

近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

雞血的食用方法

1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。酸辣雞血的特色：

3、酸辣味濃，食療佳品。

雞血的功效與作用及營養價值2

1、雞血湯有哪些好處

雞血湯可以保護心臟，補血和解毒；能治療口瘡，強筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風等症有通絡活血、補血養血、安神的功能。雞血性平，味咸，具有祛風活血，通絡功效，雞血湯可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累中毒。

2、雞血湯

製作材料：主料：豆腐（南)100克。輔料：蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克。調料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、澱粉（玉米)5克。

雞血湯的做法：

1、雞肉切絲；豆腐和雞血切成小條；海米用沸水泡發好；

2、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠干；

3、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；

4、再放入菠菜，用濕澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內；

5、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

製作小貼士

1、雞血、雞腸、雞肝先用沸水焯水，有利於去腥。

2、香醋不易放的過早，否則醋揮發後影響香味。

雞血湯是非常適合經常喝的，最大的功效就是可以保護心臟、補血喝解毒。雞血湯還對支氣管炎患者、哮喘、功能性子宮出血患者和潰瘍病都具有良好的治療功效。孕婦喝雞血湯可以安胎、補血，男性喝雞血湯可以強腎、治療腰膝酸軟，強筋健骨，所以，雞血湯具有不可忽視的好處。

豆腐雞血瘦肉湯

材料：

主料：北豆腐300克，雞蛋70克，雞血100克，瘦豬肉50克，竹筍25克，

調料：醋2克，芡粉5克，大蔥10克，鹽2克，胡椒粉2克

做法：

1、豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。

2、瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。

健康提示：

此湯益氣補血，活血通絡，適用於血虛弱，笛體較乾瘦，精神瘦倦，氣短乏力等症。

活血通絡，補祛風，身體乾瘦。

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

⑺ 鮮雞血怎麼吃

酸辣雞血的做法如下:..
製作步驟一.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。

製作步驟二.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
豆腐雞血瘦肉湯的做法如下:..
製作步驟一.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。

製作步驟二.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。

⑻ 雞血怎麼做好吃家常做法

雞血是個好東西，煮得好口感細膩，並且它的營養豐富，尤其是生活在城市裡面的人們，吸收了太多的灰塵廢氣，多吃雞血可以有效的幫助消化這些灰塵廢氣！下面介紹幾種好吃的家常做法。

做法1：雞血湯

准備食材如下：雞血300克，生薑1塊，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根

具體做法如下：將生薑切片，小蔥切蔥花，雞血切小塊備用！接著起鍋加入適量的清水，加入薑片，然後大火煮沸，煮沸之後將雞血倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙雞精，等雞血煮熟後，關火加入蔥花，淋入1湯匙的香油即可！

做法2：酸辣雞血

准備食材如下：雞血300克，大蔥半根，大蒜4瓣，,姜1塊，豆瓣辣醬1湯匙，,料酒1湯匙，,鹽1茶匙，,五香粉1茶匙，,胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將雞血洗凈，切成小塊，入沸水鍋中氽後撈出待用，鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用，取砂鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。

做法3：雞血豆腐湯

准備食材如下：雞血250克，南豆腐1盒，黑木耳50克，青蒜1根，食油1勺，食鹽1茶匙，香油1湯匙，高湯適量

具體做法如下：雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀，同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用，熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水，放入一勺食用油，水燒開後加入事先泡發好的黑木耳，再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子，加入少許鹽，加入雞血，水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡，撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯里，最後淋上香油就可以出鍋了！

⑼ 雞血怎麼吃最好

主料新鮮雞血400毫升 輔料鹽適量色拉油適量蔥花適量薑末適量步驟1.殺雞後的新鮮雞血趁熱加適量清水稀釋雞血，加適量鹽。(因為在樓下殺的雞，拿回樓上加清水時，雞血有些涼稍微凝固了，成塊了。)2.切蔥花，可以比平時做菜多一些。3.蔥花加入調稀釋的雞血中。4.加入剁碎的薑末，也可比平時做菜多些。5.倒入適量色拉油。6.攪拌開，上鍋蒸5分鍾左右，看著點別蒸時間過長太老。7.蒸好的雞血羹，吃一勺，象小時候吃的那樣，很熟悉的味道，有嚼勁！