芽苗菜的食用方法

❶ 香椿苗怎麼吃

香椿苗怎麼吃

香椿苗是一個很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季種出來，滿足大家的需求。今天，就用這種食材做一道香椿苗炒雞蛋，簡單美味。

香椿苗炒雞蛋的做法

食材

香椿苗 適量

雞蛋 適量

鹽 適量

食用油 適量

料酒 適量

醋 適量

方法/步驟

香椿苗用一兩左右就行了，摘洗干凈。

❷ 芽苗菜的做法大全

01

香椿苗拌核桃仁

1、准備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。

2、香椿苗去根洗凈、核桃去殼後用溫水將核桃仁浸泡後剝去核桃仁外皮。

3、將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。

4、放上浸泡好的枸杞攪拌均勻即可。

香椿苗豆卷

02

1、香椿苗去根洗凈，瀝干。

2、香蔥切絲用沸水略燙至軟，備用。

3、鍋中水燒沸，放入豆片汆燙2分鍾去豆腥味。

4、將香椿苗鋪在展開的豆片上，輕輕捲起。

5、用香蔥系個蔥結，即可上桌蘸食豆瓣醬享用。

03

香椿苗拌豆腐

1、原料：豆腐一塊，香椿苗。

2、豆腐切成一厘米左右的小方塊，撒半勺鹽就夠，待會還要放生抽，生抽本身就帶點鹹味，鹽要是放多了，菜的味道就太咸了。撒上鹽的豆腐不能用筷子攪拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐攪碎，放在一個大碗裡面，上下顛幾下就好。

3、香椿苗和豆腐裝盤，裝盤後倒適量的生抽和香油就大功告成了。

豌豆苗·菜系

上湯豌豆苗

04

1、材料洗凈，材料切塊。（豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、咸鴨蛋、草菇）

2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。

3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。

4、用鍋中余油爆薑片。

5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鍾，放入豆苗。

6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鍾。

05

蒜蓉豌豆苗

1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來。

2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水。

3、把蔥、姜、干辣椒切好。

4、蒜切成沫備用。

5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來。

6、放豌豆苗爆炒。

7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。

06

芝麻鹽拌豌豆苗

1、豌豆苗洗凈，備白芝麻（原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精）。

2、鍋坐火燒熱，倒入芝麻。

3、中、小火炒制芝麻。

4、芝麻顏色變淺黃時關火。

5、芝麻倒入案板。

6、用干仗壓碎。

7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。

8、豌豆苗入開水鍋焯熟。

9、撈出控水，調入芝麻鹽。

10、調入生抽，放味精，裝盤即成。

07

上湯金針菇豌豆苗

1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。

2、瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用；

3、豬肝切片後，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，後用油鹽腌一下備用；

4、豌豆苗切掉根部，洗凈瀝干；

5、金針菇切掉根部，洗凈瀝干；

6、枸杞子洗凈一下瀝干備用；

7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下；

8、然後加入適量清水以及枸杞子，煮開；

9、水開約3分鍾後即可以下豆苗和金針菇；

10、待食材煮軟變熟後，加適量鹽調味即可！上鍋前滴幾滴香油，味道更好！

08

凉調豌豆苗

1、原料：豌豆苗、鹽、醋、蚝油、醬油、香油。

2、豌豆苗去老根，洗凈

3、調好料汁（醬油1毫升、蚝油1毫升）

4、坐鍋燒水，水裡加一點鹽

5、滴幾滴香油

6、水開後放入豌豆苗汆40秒

7、撈出過涼水

8、用筷子略微擠干豌豆苗水分

9、調好的料汁與豌豆苗拌勻。

09

清炒豌豆苗

1、原料：豌豆苗、蒜、蔥、蟹柳。

2、鍋入油燒熱，蒜，蔥爆香。

3、才下蟹柳炒均。

4、這時候可下豆苗翻炒，調味即可上蝶。

5、簡單清炒豌豆苗。

10

香鹵豆皮拌豌豆苗

1、原料：干豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁

2、准備香料。

3、干豆皮沖洗干凈、准備蔥姜。

4、所有液體調料兌一起，裝入小碗里。

5、干豆皮切細絲。

6、姜切片、蔥切段，香料放入調料包里。

7、把干豆皮、蔥、姜、調料包及調味汁等放在湯鍋里。大火燒開。

8、轉小火煮半小時，關火浸泡2小時。

9、鹵好的干豆皮。

10、准備豌豆苗，油鍋炒香花椒粒後，去掉花椒，只留油。

11、蔥切絲放在鹵豆皮上，炒好的油澆在蔥絲上。

12、豌豆苗焯熱水，加入燙好的豆苗，淋入香油、鹽、味精，拌勻即可。

11

枝竹銀杏浸豌豆苗

1、原料：豌豆苗、枝竹、銀杏、雞湯、清水、枸杞、玉米油。

2、銀杏（白果）洗干凈。

3、腐竹用水泡軟，剪短段。

4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干凈。

5、先把白果和腐竹放入瓦煲內。

6、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。

7、放入豌豆苗煮至斷生。

8、煮腐竹的時候，把枸杞洗凈，泡發。

9、最後放上枸杞裝點一下即可。

10、菜滑嫩，湯清鮮，亦菜亦湯，一舉兩得。

12

豌豆苗蘑菇湯

1、原料：豌豆苗、口蘑、金針菇、姜、味精、雞精。

2、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

3、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

4、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

13

豌豆苗炒蝦片

1、原料：豌豆苗、大蝦、鹽、糖、胡椒粉、雞精、蔥、姜、蒜。

2、鮮蝦買來用清水泡一下。

3、豌豆苗清洗干凈。

4、豌豆苗去掉頭部葉子，切成才寸段。

5、大蝦包成蝦仁。

6、把蝦肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清漿好。

7、油鍋六成熱放入蝦片滑散後出鍋備用。

8、另起一鍋放入蔥姜蒜絲爆香。

9、放入豌豆苗翻炒。

10、豌豆苗斷生後放入滑好的蝦片，倒入調好的汁{鹽、糖、雞精、水澱粉少許）翻炒均勻即可。

14

豌豆苗炒培根

1、原料：豌豆苗、培根、蒜頭、鹽、雞精。

2、培根切塊，蒜頭切片。

3、豌豆苗洗凈瀝干水分備用。

4、平底鍋加入適量食用油，大火加熱，放入蒜片煸出新味。

5、加入培根煎至兩面微焦。

6、倒入豌豆苗翻炒。

7、炒至豌豆苗斷生時，調入鹽和雞精，炒勻即可關火。

8、出鍋裝盤就能享用咯！

15

豌豆苗炒雞蛋

1、原料：雞蛋、豆苗、花生油、鹽、香油。

2、准備好雞蛋、豌豆苗。

3、將雞蛋打入碗呢，加點鹽、花生油攪拌均勻。

4、豆苗洗凈，鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。

5、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。

6、大火將鍋燒熱，加入適量的花生油，將雞蛋倒入鍋內。

7、快速將雞蛋炒散，將豆苗加入到鍋內。

8、將豆苗和雞蛋炒勻，撒適量的鹽調味，再淋入幾滴香油。

9、簡單而美味的豌豆苗炒雞蛋就可以了。

16

豌豆苗涼粉

1、辣椒粉+花椒粒+八角+香葉+陳皮+芝麻+桂皮，放入小料碗。

2、將色拉油燒熱後倒入小碗，同時攪拌，使辣椒粉均勻受熱。製成「七味紅油」——這是平日的基本准備功課，做菜做湯拌面都可以放。

3、綠豆粉少許放入小鍋內，加4倍量清水攪拌均勻。開中火邊熬邊攪拌，待鍋內的糊糊愈來愈稠，並呈半透明狀時轉小火，繼續不停攪拌。一直拌到手酸，糊糊裡面的氣泡也漸漸變少時，關火，晾涼，放入冰箱冷藏室靜置3個小時後既成。

4、自製的涼粉切小塊；木耳用熱水泡發泡軟；豆苗用開水輕燙（或直接生吃也可，營養成分得到保留）。三樣食材放入小盆待用。

5、醬油，醋，鹽，砂糖各少許，按自己喜好的口味調成醬汁，澆在步驟3的食材中拌勻，裝盤。

6、將羅勒葉、蔥用剪刀剪成細絲，鋪在步驟4的食材上，再撒一些黑芝麻在其上，待用。

7、鍋內放橄欖油，下入核桃仁，微火慢慢炒出香味，炒到核桃仁變色變脆，撈出。

8、鍋內的橄欖油繼續利用，下入蒜蓉和菌菇煎炒至熟。

9、將炒好的豌豆苗、蒜蓉、核桃仁、菌菇一並淋在步驟5的所有食材上，進行「白灼」，也就是「油潑」。

10、最後淋上步驟1的「七味紅油」。吃的時候，將所有匯總的食材拌勻即可。

空心菜苗·菜系

17

蒜蓉空心菜苗

1、原料：空心菜、蒜、油、鹽、雞精。

2、將空心菜苗洗凈。

3、將蒜切碎。

4、鍋里油燒熱炒香一半蒜蓉。

5、將空心菜下鍋翻炒。

6、放剩餘蒜蓉，鹽，雞精即可起鍋。

蘿卜苗·菜系

清炒蘿卜苗

18

1、原料：蘿卜苗、蒜頭。

2、蘿卜苗洗凈，掐去根部。

3、蒜頭去皮切成蒜米。

4、熱鍋冷油下蒜米爆香。

5、下蘿卜苗大火快炒，斷生調入鹽炒勻。

19

涼拌蘿卜苗

1、准備材料；原料：蘿卜苗、白醋、白糖。

2、將新鮮的蘿卜苗擇好，清水沖洗干凈；

3、放上白糖；倒入白醋；

4、用筷子上桌前拌勻即可。

❸ 四川芽菜的吃法

材料：綠豆芽500克，韭菜適量，干紅椒3根，鹽、糖、白醋、雞精、澱粉水少許。
做法：
1、先將鹽、糖、白醋、雞精、澱粉、水調勻成味汁備用。
2、再將綠豆芽去頭尾，洗凈瀝干水，韭菜洗凈切節（韭菜是自家花園栽種的，拍了一張圖洋盤一下），干紅椒剪成絲備用。
3、鍋放油五成熱放紅椒絲煸出味，立即倒入銀芽用大火翻炒，銀芽變軟後淋入調味汁炒勻，再放韭菜翻炒出鍋。

❹ 小麥芽苗菜怎麼吃

花生芽苗菜是一種類似於豆芽的菜品，它是把花生米經過泡製和催芽以後得到的一種芽苗類蔬菜，它保留了花生米大部分營養，能為人體提供多種有益的營養成分，只是生活中很多人對花生芽苗菜十分陌生，不知道花生芽苗菜應該怎麼做，為此我專門對花生芽苗菜的做法進行了整理，現在寫出來分享給大家。

1、涼拌花生芽苗菜也是人們食用花生芽苗菜時的一種理想吃法，需要准備花生芽兩百克，黃瓜一百克，胡蘿卜五十克，大蒜以及大蔥和鹽與花椒油都適量就可以。
2、把花生芽清洗干凈，在鍋中放水，燒開以後把花生芽放入到沸水中焯三四分鍾，然後取出放在冷水中快速降溫，降溫以後取出擠掉水分備用。
3、把黃瓜切絲，胡蘿卜洗好以後也切成絲狀，與處理好的花生芽放在一起，再把大蒜製成蒜泥，把大蔥切成蔥絲一起放進去，最後加入准備好的調味料調勻以後即可裝盤上桌食用。

❺ 蕎麥芽苗菜怎麼吃法

准備材料：蕎麥芽苗菜1盤、豬肉餡適量、橄欖油適量、醬油適量、蚝油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、蔥花適量、薑末適量、醬油適量、香油適量、香醋適量、榨菜適量、香菜適量

製作步驟：

1、將蕎麥芽苗菜洗干凈切碎備用

❻ 芽苗菜的做法

下面是我為你帶來的芽苗菜的做法大全 ，歡迎閱讀。

香椿苗的做法

一、香椿苗拌核桃仁

1、准備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。

2、香椿苗去根洗凈、核桃去殼後用溫水將核桃仁浸泡後剝去核桃仁外皮。

3、將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。

4、放上浸泡好的枸杞攪拌均勻即可。

小竅門：

香椿是時令名品，又稱樹上蔬菜,含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

二、香椿苗豆卷

1、香椿苗去根洗凈，瀝干。

2、香蔥切絲用沸水略燙至軟，備用。

3、鍋中水燒沸，放入豆片汆燙2分鍾去豆腥味。

4、將香椿苗鋪在展開的豆片上，輕輕捲起。

5、用香蔥系個蔥結，即可上桌蘸食豆瓣醬享用。

三、香椿苗拌豆腐

1、原料：豆腐一塊，香椿苗。

2、豆腐切成一厘米左右的小方塊，撒半勺鹽就夠，待會還要放生抽，生抽本身就帶點鹹味，鹽要是放多了，菜的味道就太咸了。撒上鹽的豆腐不能用筷子攪拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐攪碎，放在一個大碗裡面，上下顛幾下就好。

3、香椿苗和豆腐裝盤，裝盤後倒適量的生抽和香油就大功告成了。

豌豆苗的做法

一、上湯豌豆苗

1、材料洗凈，材料切塊。（豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、咸鴨蛋、草菇）

2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。

3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。

4、用鍋中余油爆薑片。

5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鍾，放入豆苗。

6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鍾。

二、蒜蓉豌豆苗

1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來。

2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水。

3、把蔥、姜、干辣椒切好。

4、蒜切成沫備用。

5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來。

6、放豌豆苗爆炒。

7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。

小竅門：

此菜必須大夥速成，選豌豆苗一定選很嫩的。

三、芝麻鹽拌豌豆苗

1、豌豆苗洗凈，備白芝麻。（原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。）

2、鍋坐火稍熱，倒入芝麻。

3、中、小火炒制芝麻。

4、芝麻顏色變淺黃時關火。

5、芝麻倒入案板。

6、用干仗壓碎。

7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。

8、豌豆苗入開水鍋焯熟。

9、撈出控水，調入芝麻鹽。

10、調入生抽，放味精，裝盤即成。

小竅門：

炒制芝麻時火不宜大。

四、上湯金針菇豌豆苗

1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。

2、瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用；

3、豬肝切片後，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，後用油鹽腌一下備用；

4、豌豆苗切掉根部，洗凈瀝干；

5、金針菇切掉根部，洗凈瀝干；

6、枸杞子洗凈一下瀝干備用；

7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下；

8、然後加入適量清水以及枸杞子，煮開；

9、水開約3分鍾後即可以下豆苗和金針菇；

10、待食材煮軟變熟後，加適量鹽調味即可！上鍋前滴幾滴香油，味道更好！

小竅門：

豬肝容易有異味，可以用生粉或者料酒多洗幾次 ，這樣效果會比較好～！

五、凉調豌豆苗

1、原料：豌豆苗、鹽、醋、蚝油、醬油、香油。

2、豌豆苗去老根，洗凈

3、調好料汁（醬油1毫升、耗油1毫升）

4、坐鍋燒水，水裡加一點鹽

5、滴幾滴香油

6、水開後放入豌豆苗汆40秒

7、撈出過涼水

8、用筷子略微擠干豌豆苗水分

9、調好的料汁與豌豆苗拌勻

六、清炒豌豆苗

1、原料：豌豆苗、蒜、蔥、蟹柳。

2、鍋入油燒熱，蒜，蔥爆香。

3、才下蟹柳炒均。

4、這時候可下豆苗翻炒，調味即可上蝶。

5、簡單清炒豌豆苗

七、香鹵豆皮拌豌豆苗

1、原料：干豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁

2、准備香料。

3、干豆皮沖洗干凈、准備蔥姜。

4、所有液體調料兌一起，裝入小碗里。

5、干豆皮切細絲。

6、姜切片、蔥切段，香料放入調料包里。

7、把干豆皮、蔥、姜、調料包及調味汁等放在湯鍋里。大火燒開。

8、轉小火煮半小時，關火浸泡2小時。

9、鹵好的干豆皮。

10、准備豌豆苗，油鍋炒香花椒粒後，去掉花椒，只留油。

11、蔥切絲放在鹵豆皮上，炒好的油澆在蔥絲上。

12、豌豆苗焯熱水，加入燙好的豆苗，淋入香油、鹽、味精，拌勻即可。

小竅門：

1.做好的鹵水，可以封存後冷凍，隨用隨取。

2.喜歡顏色深的，可以加少量的老抽。

八、枝竹銀杏浸豌豆苗

1、原料：豌豆苗、枝竹、銀杏、雞湯、清水、枸杞、玉米油。

2、銀杏（白果）洗干凈

3、腐竹用水泡軟，剪短段。

4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干凈。

5、先把白果和腐竹放入瓦煲內。

6、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。

7、放入豌豆苗煮至斷生。

8、煮腐竹的時候，把枸杞洗凈，泡發。

9、最後放上枸杞裝點一下即可。

10、菜滑嫩，湯清鮮，亦菜亦湯，一舉兩得。

小竅門：

1. 銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。

2. 雞湯已有鹹味，故鹽要酌情放。

九、豌豆苗蘑菇湯

1、原料：豌豆苗、口蘑、金針菇、姜、味精、雞精。

2、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋

3、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗

4、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

5、要點1、豌豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

十、豌豆苗炒蝦片

1、原料：豌豆苗、大蝦、鹽、糖、胡椒粉、雞精、蔥、姜、蒜。

2、鮮蝦買來用清水泡一下。

3、豌豆苗清洗干凈。

4、豌豆苗去掉頭部葉子，切成才寸段。

5、大蝦包成蝦仁。

6、把蝦肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清漿好。

7、油鍋六成熱放入蝦片滑散後出鍋備用。

8、另起一鍋放入蔥姜蒜絲爆香。

9、放入豌豆苗翻炒。

10、豌豆苗斷生後放入滑好的蝦片，倒入調好的汁{鹽、糖、雞精、水澱粉少許）翻炒均勻即可。

小竅門：

1、蝦片盡可能切薄。

2、蝦片滑炒速度要快，否則會老。

十一、豌豆苗炒培根

1、原料：豌豆苗、培根、蒜頭、鹽、雞精。

2、培根切塊，蒜頭切片。

3、豌豆苗洗凈瀝干水分備用。

4、平底鍋加入適量食用油，大火加熱，放入蒜片煸出新味。

5、加入培根煎至兩面微焦。

6、倒入豌豆苗翻炒。

7、炒至豌豆苗斷生時，調入鹽和雞精，炒勻即可關火。

8、出鍋裝盤就能享用咯！

十二、雞蛋炒豌豆苗

1、原料：雞蛋、豆苗、花生油、鹽、香油。

2、准備好雞蛋、豌豆苗。

3、將雞蛋打入碗呢，加點鹽、花生油攪拌均勻。

4、豆苗洗凈，鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。

5、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。

6、大火將鍋燒熱，加入適量的花生油，將雞蛋倒入鍋內。

7、快速將雞蛋炒散，將豆苗加入到鍋內。

8、將豆苗和雞蛋炒勻，撒適量的鹽調味，再淋入幾滴香油。

9、簡單而美味的雞蛋炒豆苗就可以了。

十三、豌豆苗滑雞粥

1、大米清洗後，用清水浸泡2個小時

2、將四根雞翅根洗凈，靜放瀝干水分

3、將翅根斬件，倒入料酒

4、然後倒入15克鹽，將翅根腌制2小時

5、豌豆苗洗凈後，切成短段

6、姜切細絲，蔥花准備好

7、兩個小時後，將米飯下鍋，加2升水，然後滴幾滴植物油，這樣可以使煲出來的米粥更綿。大火煮開後，文火煮1個小時

8、大約煮1個小時，大米煮至粘稠

9、將雞塊倒入，不斷攪拌

10、然後放入姜絲。大火煮開後轉文火煮8分鍾

11、5分鍾後，將豌豆苗放入，文火煮2分鍾

12、根據口味，用鹽調節粥的鹹味，然後放少許雞精。撒蔥花

十四、意風紅油涼粉

1、辣椒粉+花椒粒+八角+香葉+陳皮+芝麻+桂皮，放入小料碗。

2、將色拉油燒熱後倒入小碗，同時攪拌，使辣椒粉均勻受熱。製成「七味紅油」——這是平日的基本准備功課，做菜做湯拌面都可以放。

3、綠豆粉少許放入小鍋內，加4倍量清水攪拌均勻。開中火邊熬邊攪拌，待鍋內的糊糊愈來愈稠，並呈半透明狀時轉小火，繼續不停攪拌。一直拌到手酸，糊糊裡面的氣泡也漸漸變少時，關火，晾涼，放入冰箱冷藏室靜置3個小時後既成。

4、自製的涼粉切小塊；木耳用熱水泡發泡軟；豆苗用開水輕燙（或直接生吃也可，營養成分得到保留）。三樣食材放入小盆待用。

5、醬油，醋，鹽，砂糖各少許，按自己喜好的口味調成醬汁，澆在步驟3的食材中拌勻，裝盤。

6、將羅勒葉、蔥用剪刀剪成細絲，鋪在步驟4的食材上，再撒一些黑芝麻在其上，待用。

7、鍋內放橄欖油，下入核桃仁，微火慢慢炒出香味，炒到核桃仁變色變脆，撈出。

8、鍋內的橄欖油繼續利用，下入蒜蓉和菌菇煎炒至熟。

9、將炒好的蒜蓉、核桃仁、菌菇一並淋在步驟5的所有食材上，進行「白灼」，也就是「油潑」。

10、最後淋上步驟1的「七味紅油」。吃的時候，將所有匯總的食材拌勻即可。

小貼士

1、其實可以憑自己喜好，隨意調節配菜，沒有豆苗，苦瓜、青椒也很好。

2、核桃仁也可以用其他堅果，比如大杏仁、花生仁、腰果、松子什麼的代替。

空心菜苗的做法

一、蒜蓉空心菜苗

1、原料：空心菜、蒜、油、鹽、雞精。

2、將空心菜苗洗凈。

3、將蒜切碎。

4、鍋里油燒熱炒香一半蒜蓉。

5、將空心菜下鍋翻炒。

6、放剩餘蒜蓉，鹽，雞精即可起鍋。

蘿卜苗的做法

一、清炒蘿卜苗

1、原料：蘿卜苗、蒜頭。

2、蘿卜苗洗凈，掐去根部。

3、蒜頭去皮切成蒜米。

4、熱鍋冷油下蒜米爆香。

5、下蘿卜苗大火快炒，斷生調入鹽炒勻。

小竅門：

炒青菜，火要旺，在鍋里時間不能長，要速戰速決。

二、涼拌蘿卜苗

1、准備材料；原料：蘿卜苗、白醋、白糖。

2、將新鮮的蘿卜苗擇好，清水沖洗干凈；

3、放上白糖；倒入白醋；

4、用筷子上桌前拌勻即可。

小竅門：

蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜苗還是一味中葯，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

三、腐乳炒羅卜苗

1、原料：蘿卜苗、腐乳、食用油、鹽、蒜、辣椒、醬油、味精。

2、蘿卜苗放水裡擇洗干凈。

3、洗凈的蘿卜苗切成兩段備用。

4、准備兩小塊腌制的油腐乳。

5、腐乳用小匙壓成泥，放入一匙水，少許鹽，適量醬油和味精調成味汁碗。

6、辣椒切段，蒜拍散剁成泥。

7、炒鍋上火，倒入食用油，下辣椒和蒜泥炒香。

8、放入蘿卜苗翻炒至斷生。

9、倒入調好的腐乳味汁翻炒拌勻即可。

小竅門：

腐乳含鹽重，鹽要少放或不放。

❼ 芝麻芽苗菜怎麼吃 什麼時候吃最佳

吃芝麻芽的最佳時間：
芝麻發芽後的8~10天,芝麻芽長到5厘米高,就可以收獲了。
芝麻芽苗菜怎麼吃：
芝麻芽苗玫瑰餅
特點：營養豐富、軟糯可口
材料：芝麻芽1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麵粉1碗
做法：
1、芝麻芽摘去須根，清洗干凈，玫瑰花瓣切成絲備用;
2、麵粉加水和成稀面煳，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻芽、玫瑰花瓣及鹽;
3、平底鍋燒熱放油，油熱後倒入面煳，攤成厚度約0.5厘米的薄餅;
4、一面攤好後翻面，當兩面都呈金黃色時起鍋;
5、將面餅切成小塊後裝盤即可。

❽ 芽苗菜怎麼做如何做好吃

蕎麥苗中含有的黃酮類化合物「蘆丁」能夠影響胰島素的親和力，在降壓、降脂、降血糖方面有顯著作用。
蕎麥苗含多種脂肪酸，以油酸和亞油酸為主，亞油酸在人體內可合成花生四烯酸，可降低血脂，r—亞油酸有助於糖尿病的治療。
蕎麥苗中所含的鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是其中的鉻，是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。
根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，蕎麥麵粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麵粉及糌粑。蕎麥麵粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麵粉和糌粑
蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：vb、vb2、vc、ve、vpp、vp，其中vp(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。
這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現代科學技術的發展，人民生活質量的提高，食物的優質化和多樣化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。
其配大麥苗粉+營養酵母+小麥胚芽+亞麻籽粉同時食用，對糖尿病，高血壓，以及心腦血管，調節酸鹼平衡效果非常顯著。針對糖尿病可以加入《黃瓜籽+苦瓜籽+黑南瓜籽原粉同食》。
食用方法：先取黃瓜籽/苦瓜籽/黑南瓜籽粉各2湯匙開水泡5分鍾，在水溫降至45度以下時再放入大麥苗/酵母/胚芽攪勻即可，早晚空腹食用，一天兩次。