磨豆的使用方法

⑴ 如何研磨咖啡豆

將烘焙後的咖啡豆研磨成粉的作業叫粉碎，研磨咖啡豆的道具叫磨子。具說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子，研磨後在沖泡咖啡，一邊研磨著咖啡一邊享受其香味，然後興致沖沖地體驗其樂趣。
研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻煩或是不想添購磨豆機，平時在家喝咖啡就買已磨好的現成咖啡粉，這時要特別注意貯存的問題，因為台灣氣候潮濕，咖啡粉開封後最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當的方式是擺在密封的罐子里放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因為咖啡粉很容易吸味，一個不小心就成了怪味咖啡，那麼再好品質的咖啡也都糟蹋了。倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當除臭劑，不失為一個物盡其用的好方法。
研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。以實際烹煮的方式來說，Espresso機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像麵粉一般；用「塞風」方式烹煮咖啡，大約需要一分多鍾，咖啡粉屬中等粗細的研磨；美式濾滴咖啡製作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的京粒般。研磨粗細適當的咖啡粉未，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因為來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。
研磨咖啡的磨豆機有各種不同的廠牌與型式，比較理想的是能夠調整磨豆粗細的研磨機。用磨豆機研磨時，不要一次磨太多，夠一次使用的粉量就好了，因為磨豆機一次使用愈久，愈容易發熱，間接使咖啡豆在研磨的過程中被加熱而導致芳香提前釋放出來，會影響烹煮後咖啡的香味。
咖啡豆內含有油魯，因此磨豆機在研磨之後一定要清洗干凈，否則油脂積垢，久了會有陳腐味，即使是再高級的豆子，也被磨成怪味粉末了。磨豆機在每次使用完畢後，一定要用濕市擦拭刀片機台，並用溫熱水清洗塑料頂蓋。但是對於美國流行的加味咖啡，添加的香精味道又濃又重，而且會殘存很久，在清洗前最好先放兩匙白京糖糖進去攪打去味一下。當然最好是一個研磨機只研磨同一種豆子，那就沒混味的問題了。[美食中國]
咖啡豆的研磨方法根據其大小可以分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細還有中細研磨或比細研磨更細的及細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡潛，只將需要的份量研磨極為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。
還有研磨玩的咖啡豆經過放置後，咖啡豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
磨咖啡豆的密訣
咖啡豆的研磨工具是磨豆機。磨豆機可略分成三種：
● 家庭用手動回轉式磨豆機。(適合需求量小、顆粒較大，及kill時間的休閑人士。）
● 家庭用的電動式磨豆機。(可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。）
● 專業用電動磨豆機。(商業用途，一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。）
研磨咖啡豆最應注意的是以下兩點：
● 降低研摩熱。(研磨熱將導致咖啡香味提早溢散)
● 顆粒大小均一。(顆粒大小不均將導致沖泡時間無法掌握)
所以若是使用家庭式的手動式磨豆機，則要輕輕地旋轉，盡可能使其不產生摩擦熱。 綜合言之，若考量磨豆品質、磨豆量、及使用時間及方便性，使用家庭用的電動式磨豆機將是最佳選擇。

⑵ 咖啡豆怎麼磨

1.咖啡豆 可以用手動磨豆機研磨,這種磨出來的粉顆粒均勻.咖啡豆可以較好的保持原有的風味.但是磨粉速度太慢,所以現在咖啡廳一般只是做停電時備用,裝飾,還有客人需要桌前服務時使用.
2 最普遍的電動磨豆機這種磨粉速度快,還可以調節磨粉的粗細,由於磨粉速度快所以減少了咖啡豆香氣的揮發.磨粉也很均勻.一次生產量大.所以被大量使用
3而電動磨豆機中有分為單品磨豆機和意式專業磨豆機,單品磨豆機主要用於研磨單品咖啡豆,意式專業磨豆機主要用於意式咖啡機的專用咖啡豆.還有主要區別就是後者比前者磨粉度更細一些 ,從而適應不同的咖啡的製作需要

如果是你自己家用的話可以花幾十塊錢在網上買一個手動磨豆機即可以磨豆又可以放在家裡做裝飾用.電動的質量稍好一點的至少少200多

希望能夠滿意 有不懂的可以問我 咖啡磨粉的好壞決定著一杯咖啡的好壞是很重要的

⑶ olymupus75e磨豆機新機怎麼使用

電動咖啡魔豆機使用方法：電動咖啡磨豆機使用極其簡單，只要把咖啡豆添加到豆槽，調整到適合的粗細刻度，就可以按下開關，磨豆機就會正常工作了，如果沒有粗細檔位，那麼咖啡磨豆機運行的時間長短決定咖啡粉的粗細。
手搖咖啡磨豆機使用方法：將咖啡豆放入上方的豆槽中，下方的抽屜為咖啡粉出粉的地方，調整到需要的粗細程度，慢慢搖動手柄咖啡豆即可變成咖啡粉了，手搖咖啡磨豆機調整粗細由用手柄軸下方的齒輪，角度的變換來調整咖啡粉的粗細。

⑷ 咖啡豆最基本的研磨方法

研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。咖啡豆的研磨程度大致分為粗研磨、中研磨、細研磨、極細研磨等四個階段。根據裝置咖啡的容器，咖啡豆的研磨程度也不同，所以請配合你使用的容器來磨咖啡豆吧！粗研磨：適合過濾式咖啡壺用。所謂過濾式咖啡壺是美國的傳統沖泡器。 （美式濾滴咖啡製作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的沙粒般） 中研磨：適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺等沖泡方式。（用此方式烹煮咖啡，大約需要一分多鍾，咖啡粉屬中等粗細的研磨；）細研磨：適合咖啡蒸餾機（又稱水滴式咖啡器）。極細研磨：適用於ESPRESSO，即義大利濃縮咖啡器。（ESPRESSO機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像麵粉一般）

⑸ 小熊磨豆機使用方法

可以提前將豆子泡好或者直接將干豆子放在磨豆機桶中，加入適量的水後將蓋子蓋嚴，在蓋子的操作鍵上選擇自己喜歡的口味，然後按下開始鍵就行了。

⑹ 咖啡豆怎麼磨

咖啡豆怎麼磨成粉的方法如下：
1、用研缽和研杵。最好的辦法是開始一次只有幾顆豆子，否則豆子可能會飛出研缽。等熟能生巧後再適量增加研磨的咖啡豆。慢慢的把咖啡豆研磨成粉，這種方法需要你很耐心。
2、用錘子錘。這種方法是最簡單的
把咖啡豆放在質量比較好的塑料袋或者羊皮紙中，包在毛巾里也可以。這種方式可能粉碎的咖啡豆大小會不一致，需要你很細心的錘。
3、用擀麵杖磨。用擀麵杖類似於使用錘子。用保鮮袋包著或羊皮紙和薄毛巾中，使用足夠的力量壓碎咖啡豆，不停的來回滾動直到咖啡豆的粉末達到你需要的粗細。如果你沒有擀麵杖，一個堅固的食品瓶或罐頭都可以用來做研磨的工具。
4、使用舊式手絞肉機或粉碎機。
5、使用攪拌機。攪拌機是一個令人難以置信的工具，能在短時間內將咖啡豆磨成粉。
研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細;烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。

⑺ 磨咖啡豆時一次該放多少合適

一般10到15克豆子可以製作一杯。磨好的咖啡粉最好當天喝,極限是3天。

具體到實施，磨咖啡豆，放多少，還要根據咖啡豆的品牌，和咖啡機的品牌型號具體而異，不同的咖啡豆會有著不同的味道和效果，不同的咖啡機在打磨的時候，會產生不同的頻率與粗細程度。因此還要結合咖啡豆，咖啡機具體而異。

注意事項

1、調整刻度的時候，養成開機再調的習慣，不要調好刻度再開機。

好的磨豆機磨盤是核心部件，挺精密的，如果是刻度調細，那麼就很有可能用力過勐，造成磨盤磨損，或者間隙中間有沒甩出去的大顆粒卡住的時候硬調造成磨盤磨損甚至傾斜等等各種狀況。

2、先開磨豆機再放咖啡豆。

這個也是跟調刻度同樣的道理，養成先啟動磨豆機再放咖啡豆研磨的習慣，或者關閉豆倉擋板，開機再打開擋板放豆。先放豆再啟動磨豆機研磨和先啟動磨豆機再放豆，這兩者多多少少可能會影響風味，如果是先放豆再啟動，啟動瞬間的磨粉均勻度會與正常磨粉存在一些差異。

⑻ 怎麼磨咖啡豆

咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。 還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨（成粉狀咖啡粉）。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
Fine grind ◎細研磨（顆粒細，像砂糖一樣大小）
Medium grind ◎中研磨（顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小）
Regular grind ◎粗研磨（顆粒粗，像粗白糖一樣大小）

磨咖啡豆的訣竅

咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動式到業務用的電動式種類多不勝枚舉。家用磨子也可當裝飾品，而人數多要一次研磨的話，還是電動式來得便利。以磨子的構造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長，而業務用的情況是趨於大量生產的電動式為主流。

然而研磨咖啡豆最應注意的是以下二點： ①摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散） ②粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻） 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意盡可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較為適當。 磨子的使用方法 要沖泡前再磨豆 家庭用磨子有手動式與電動式二種類。人數少的話用手動式，而量多的話用電動式較為便利。 配合抽泡器具而決定研磨方法（顆粒的大小） 手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。 研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。（顆粒不齊的情況有可能磨子的機能有總是，或咖啡烘焙不勻稱等原因） 相遇好水，咖啡是咖啡末與水相遇後萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質和水溫當然是釋放咖啡香醇的關鍵角色。

掌控比例 每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論沖調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例，但你若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。 飲用溫度不要將以沖泡過的咖啡再次加熱。每次享用前才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量，維持最佳風味的溫度是86攝氏度左右。

⑼ 用豆機磨碎的咖啡豆,在不銹鋼鍋里煮行嗎

你好，這個咖啡豆放不銹鋼鍋裡面煮的話是可以的，沒有問題的，你稍微放點糖，非常好喝

⑽ 怎樣使用咖啡磨豆機

磨豆機，只要把咖啡豆添加到豆糟，調整到適合的麿豆刻度，就可以按下開關，磨豆機就會正常工作了。磨豆機的保養也很重要，每天用完後，請把沒用完的咖啡豆或磨好的咖啡粉裝入保鮮膜，或者密封起來，用餐巾紙或干凈的抹布把咖啡的油跡擦乾。