銀魚乾的食用方法

『壹』 銀魚乾的做法大全

大家好，給大家分享一下銀魚乾的幾種做法:

一，干炸，起鍋燒油（為保證魚的色澤，最好用大豆油或色拉油炸制），油溫四五成熱，下魚干慢慢炸制至金黃撈出控油後裝盤，灑上自製的椒鹽即可（椒鹽的做法:花椒炒熟碾成末，加鹽和味粉拌均勻即可）食用。酥脆可口，色澤金黃，鹽香適中，帶有一點麻麻的味道。

二，干煸，首先銀魚干用溫水適當泡一下至魚變軟，控干水分備用，輔料，青紅椒切條，蔥姜蒜片，干辣椒，花椒。起鍋加適量油，加入泡好的魚干煸炒至魚干變色（這時魚乾的肉質比較有韌性有嚼勁），加入少許干辣椒，花椒，（有香辣醬或豆瓣醬也可以適量加點）蔥姜蒜煸炒出香味，放青紅椒一起加鹽，雞粉，生抽，紅油煸炒出鍋即可。不喜歡吃辣的輔料可以配點蔥絲，香菜段，油炸好的花生米一起煸炒，味道也很不錯的。

三，蒸水蛋，把泡好的魚干適當改刀和雞蛋一起蒸，蒸時加入少許鹽味，蒸好後淋上蒸魚豉油，灑上小蔥花香油即可。

四，做湯，泡好的魚干，配上發好木耳（紫菜），清洗干凈的小油菜，一起燒湯，加入鹽，雞粉，胡椒粉，出鍋淋上香油灑上香菜即可。

『貳』 銀魚干怎麼做好吃

食材准備：銀魚干200克、芹菜300克、鹽1茶匙、雞精少許（喜歡辣椒的朋友，還可以再放一點辣椒和少許生薑，味道會更棒，炒給孩子吃可以不用放辣椒。）

烹飪方法：

1、要想讓這道菜快手，必須提前先將銀魚干用涼水浸泡1個小時左右，泡至微微發軟狀態即可。

銀魚干一泡就渣，一炒就粘鍋，其實這就是因為銀魚泡的時間太長了，然後銀魚肉質鬆散才導致粘鍋。大家千萬要注意這個問題，以免這道菜味道大打折扣。上班族可以在沒上班的時候，將銀魚干泡好，然後過濾水分用保鮮袋裝上再放冰箱冷藏起來，想啥時候吃就取一些出來，特別方便。

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2、再將淘洗干凈的芹菜切成小段。

我這里用的是西芹，西芹雖然沒有香芹味道重，但口感脆嫩，水分足，用來配菜不僅美味還很好看。只是西芹根莖較粗，在切的時候還需要將每一小段切開後，再切細一些。

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3、炒鍋先燒熱，倒入食用油搖勻潤鍋後，再倒入銀魚干開中火翻炒1分鍾左右。

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4、再倒入芹菜、姜絲翻炒2分鍾，喜歡吃辣的朋友，還可以再加點辣椒一起同炒，會更下飯的哦！

​5、芹菜炒至微微發軟變色，再加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾，這道簡單的快手家常小炒就做出來了。大家學會做法了嗎？

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烹飪小技巧：

芹菜炒銀魚干雖然看起來有些素，但因為味道很美味做法又簡單，所以很受大眾歡迎。在烹飪上沒有太大的難度，但也有部分沒經驗的人，常常因為銀魚干泡水時間太長，而導致烹飪的時候容易粘鍋和成渣。你只要記住銀魚干別泡超過一個小時就行了。

『叄』 銀魚干怎麼吃好吃

1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料
銀魚干20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生薑、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
做法
(1)銀魚干提前用水泡2小時;
(2)肉沫中加入姜蒜末、鹽、料酒和香油拌勻，上鍋大火蒸10分鍾;
(3)將雞蛋磕入碗內，放入少許的水和食鹽，攪打均勻後倒入肉末中;
(4)將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鍾後撒入蔥花;
(5)用勺子燒點兒香油趁熱淋在蔥花上即可。
3、青椒炒銀魚干
材料
銀魚乾和尖椒適量，醬油、生薑、大蒜、白糖、陳醋、茶油、江米酒各適量
做法
(1)將銀魚乾洗凈後，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀;
(3)將炒干水分的銀魚干放在油鍋中炒一下;
(4)下少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入銀魚干，加米酒、醬油、糖翻炒均勻;
(5)起鍋前淋少許陳醋即可。

『肆』 銀魚干怎麼吃

銀魚乾的做法

銀魚干是銀魚風干或曬干後得到的食材，通常銀魚的吃法非常多，大家可以發揮創造力，無論是炒著吃，還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚乾的做法。

銀魚乾的做法——高級版：銀魚干蚝油燜茄子

准備材料：銀魚干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食鹽2克，蔥末10克，薑末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

銀魚干蚝油燜茄子的做法大公開！

1、准備好以上材料，尤其是配料的准備。

2、准備炒鍋，放入油，等油熱之後，倒入洗干凈控乾的銀魚干，用小火煎到發出香味後鏟起備用。

3、將茄子洗干凈，對半切開，用刀左右45度切成一個桃心的形狀，在茄子的表面塗抹鹽巴。

4、准備砂鍋，在鍋的底部塗抹一層薄薄的油，然後將切好的茄子整齊碼在鍋內，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜3分鍾。

5、燜茄子的時候，可以就著剛才炒鍋中的底油，放入蒜蓉、薑末爆出香味，將剛才切出來的小茄丁也放到鍋里炒香。

6、准備蚝油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內炒成一碗蒜香味醬汁。

7、此時可以打開砂鍋蓋子，發現茄子已經變軟，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。

『伍』 銀魚干怎麼吃

用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
香辣銀魚乾的做法
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透

2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒

4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可

烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。

『陸』 銀魚干怎麼做好吃又簡單的方法

可以炒銀魚干，方法如下：

准備食材

主料銀魚干200g，青椒100g。

輔料蔥姜10g。

1、銀魚干備用。

(6)銀魚乾的食用方法擴展閱讀：

銀魚，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。

主要生長在淡水湖。

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。

中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

參考資料：網路-銀魚干

『柒』 小銀魚乾的做法

『捌』 銀魚干怎麼吃，干銀魚怎麼吃

我來給你推薦幾種銀魚的做法
【小銀魚粥】
工藝：煮
口味：清香味
主料：銀魚(50克)
米飯(蒸)(200克)
輔料：雞蛋(120克)
調料：醬油(10克)
鹽(3克)
製作工藝
1.小銀魚放入濾網中，在水龍頭下沖洗干凈。
2.蛋去殼打散。
3.把調味料（調湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌。
4.煮開後，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉。
5.蓋上蓋子，燜4分鍾左右，就可以食用了。
【香脆銀魚】
工藝：酥炸
口味：炸燒味
主料：銀魚(500克)
輔料：麵包屑(70克)
雞蛋(70克)
調料：澱粉(豌豆)(15克)
味精(2克)
鹽(3克)
白酒(10克)
花生油(50克)
製作工藝
1.
用雞蛋和澱粉調成薄糊。洗凈的銀魚中加精鹽、味精和白酒腌漬入味。
2.
將銀魚掛糊和麵包糠，下入五六成熱的油鍋炸至金黃色時撈出，待油溫升高後，下入油鍋復炸一遍，逐一撈出即可裝盤。
工藝提示
1.
要選用新鮮的銀魚。
2.
澱粉、麵糊、麵包糠要掛勻。
3.
要充分把握油溫，酥嫩適度。
4.
因有過油炸制過程，需准備花生油約700克。
【銀魚炒雞蛋】
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：銀魚(150克)
輔料：雞蛋(220克)
韭菜(25克)
木耳(干)(7克)
竹筍(15克)
調料：鹽(3克)
料酒(3克)
植物油(25克)
製作工藝
1.銀魚去頭尾洗凈瀝干水分；雞蛋打入碗內，加銀魚、鹽調勻。
2.炒鍋注油燒熱，倒入雞蛋，用鐵鏟攤勻成餅形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟後劃成塊。
3.鍋內放入料酒、鹽及適量清水，倒入筍絲、木耳、煎好的蛋餅，燒開後再加入韭菜段，翻炒出鍋即成。
這幾種都是比較簡便的做法，你可以去嘗試做做看。o(∩_∩)o...

『玖』 干貨小銀魚怎麼吃

可以炒制以後食用，需要准備材料：

干小銀魚、植物油、蒜末、薑末、干辣椒、生抽、醬油、白芝麻。

具體步驟如下：

1、將小銀魚用清水沖洗干凈，放在漏勺中瀝干水分。

『拾』 銀魚乾的做法都有哪些哪種做法吃起來更健康

銀魚營養非常豐富，白色透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一般是做成魚干儲藏，下面給大家分享兩道銀魚乾的吃法，家裡有銀魚乾的朋友可以在家試著做一下。

銀魚能提供給人體豐富的營養，增強人體免疫力和抗病能力，能促進骨骼的生長發育，銀魚長得很小，但是口感鮮嫩，和雞蛋是完美的搭檔，特別是適合老年人和孩子食用，家裡有老人和孩子的可以在家裡儲存一些銀魚干，不時地做一下，對老人或孩子的身體都很有好處的。

以上兩道銀魚的做法，第一種適合給老人或者孩子吃，第二種做法非常適合當作下酒菜，喜歡吃銀魚的朋友可以在家做一下，相信你的家人都會喜歡上這種美味的。

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