麵粉使用方法

⑴ 自己如何用麵粉做面條 用麵粉做面條方法

1、取麵粉500g;分量的選擇可以根據實際吃的人群來添加麵粉。當我們在選擇麵粉的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣的麵粉做出來的面比較有勁道一些。

2、在麵粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使麵粉起筋，可能大家不能夠理解什麼叫做起筋，總之就是能夠讓面條更有韌勁就對了，不需要放太多的鹽，一點點就夠了。

3、在和面的時候在加入一顆雞蛋，我們都知道在做麵包的時候加入雞蛋可以始麵包的口感更加的好!同樣的我們加入自製的面條里也能夠讓面條的口感變得更勁道。

4、添水的過程一定要一點一點的加進去，因為之前已經放入一顆雞蛋了，所以水相應的也需要少放，在和面的時候還是用冷水吧!開水會將面燙熟的，做出來的面條就不會那麼有嚼勁了。

5、等面條和好以後，面團要不沾手沒有黏糊糊的感覺，如果有黏糊糊的感覺就說明水多了。這個時候只要把面團放到一旁醒一下就可以，自然地發酵不需要添加酵母。

6、醒過之後，將面條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓面條的口感更加的勁道有彈性，可以額說這個是比較關鍵的一步了。如果家裡沒有壓面機的話，可以用擀麵杖不停的敲打面團，也能夠起到作用的。

7、面團壓制好以後，用擀麵杖把面團擀成厚度均勻的狀態，然後用刀子切成細條的形狀。可以直接就下鍋煮熟，再煮的時候先 少放一點水燒開，然後在慢慢的加幾次冷水燒開，這樣面條口感會更加的好。

⑵ 冠金源麵粉使用方法

冠金源麵粉使用方法
適合做蛋糕一類的蓬鬆的糕點，可以加一些奶中筋麵粉適合做中式面點，如饅頭，餃子，可以在做時打入雞蛋高筋麵粉適合做麵包，容易起筋，可以揉入黃油西式糕點適合使用烤箱，中式糕點大多採用蒸方式。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

⑶ 如何用麵粉洗臉

1、面部和雙手用清水打濕，在手上放適量的麵粉。

⑷ 麵粉怎麼用色香味三方面介紹

咨詢記錄 · 回答於2021-10-24

⑸ 麵粉該怎麼用，能做些什麼

用麵粉
水
調和好後
可以做
麵疙瘩
或
攤餅
麵疙瘩的麵糊要後一點
還可以用做水果羹的勾芡
香香濃濃可以
當做早飯和點心
方法樓上的人都有寫
祝你在德國修得一手好廚藝

⑹ 麵粉發酵方法

在冬天我們發面的時候需要注意，首先需要我們把酵母用溫水化開，之後我們再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到麵粉中，之後先進行攪拌，成絮狀之後需要再揉成一個比較光滑的面團，然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。在鍋中需要放入適量的清水，然後我們把水燒到溫熱的時候，這時候就可以把面團放到碗中，蓋上一層保鮮膜之後，需要再蓋上鍋蓋，之後我們隔水進行發酵。水溫變涼的時候就可以再燒到溫熱。這時候的水溫一定要控制好，是不能太熱的。

我們把酵母粉和溫水混合均勻之後，需把泡打粉、白糖一起倒入到麵粉中，攪拌均勻之後就可以了。這時候同時進行作用是可以大大的加速發面的過程。

需要我們在蒸鍋中加上水燒熱，這時候水溫大概控制在35度左右的時候就可以了，這時候的溫度是不能過高的，之後我們把和好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發面，這種方法可以讓你10分鍾把面發好。

如果我們家裡有微波爐，可以選擇先把一碗清水放入到微波爐中，我們用大火加熱2分鍾之後就可以關閉微波爐。之後我們選擇把和好的面和加熱後的熱水，一起放到微波爐中，等到發酵之後就可以了。

在發面的時候需要注意，我們可以選擇在面塊上按上一個小的坑窩，在其中倒入少量白酒，之後再用濕布捂上幾分鍾就可以發起。如果發現發得不理想，這時候可以在饅頭上屜之後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭比較松軟好吃，是很不錯的發面方法。

酵母冬天發面需要多久

在用酵母進行發面的時候，一般來說發酵的時間是會在30-40分鍾左右不等的，具體的時間，是會根據室溫、面團本身的溫度等其他比較客觀的因素來進行衡量的。在冬天的時候因為溫度比較低，所以說面團的基本發酵工作就是比較比較慢的。

不過在一定的溫度范圍中，隨著溫度的不斷增加，這時候酵母的發酵速度也是可以得到增加的，所以說產氣的量也是可以增加的，但是這時候最高不能超過38℃～39℃。一般來說正常的溫度，我們應該控制在26℃～28℃之間比較好，所以在冬季的時候發面是需要半小時左右的時間。

冬天空調屋裡能發面嗎

在冬天的時候比較寒冷。這時候不少人會選擇開空調，是可以讓室內暖和的，但是這時候我們進行發面是很不錯的，不過一定要多放些酵母。在冬天的時候我們和面是需要比夏天的時候多放些酵母的，這樣才能讓面發的更快一些。而且在酵使用母前，需要用溫熱的水把酵母完全化開。

⑺ 低筋麵粉和高筋麵粉怎麼使用 如何使用低筋麵粉和高筋麵粉

1、1:4的普通麵粉和玉米澱粉就可以調配成低筋麵粉，高筋麵粉（bread flour strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。

2、高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。

3、在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

⑻ 高筋麵粉的食用方法

創意卡通餅干 口味：甜 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 分類：西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料：
低筋麵粉120克；高筋麵粉30克；黃油60克；糖粉36克；全蛋30克（約半個）；奶粉18克；
輔料：
1、待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時黃油已打發。(來自：豆果網)
2、分2～3次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋麵粉和低筋麵粉。
4、用橡皮刮刀將麵粉往黃油液里揉按，看不到乾粉即可，將面團放入冰箱冷藏半小時)。
5、將面團在油布上擀平。
6、用模具按出形狀，將邊緣處多餘部分挑出循環利用。
7、烤箱預熱至170度，將切好形狀的餅干坯放入烤箱，10-12分鍾後，餅幹上色即可出箱。
8、按自己的創意，用蛋白糖霜在烤好的餅幹上畫上圖案。
9、等蛋白糖霜晾乾後，就可以裝袋或食用了。
葡式蛋撻
高筋麵粉或水餃粉150克；牛奶100ml；黃油20克；糖和鹽少量輔料；淡奶油160克；煉乳8克；蛋黃8個；
1、將20克黃油切成小塊，放入高筋麵粉中，用手搓至無顆粒。
2、將水逐漸加入1中拌成團（水不要一次倒入，因為麵粉的吸水程度不同）。
3、室溫鬆弛20分鍾(裹入用黃油放保鮮袋中敲成大片，放冰箱冷藏備用將鬆弛好的面團擀成和黃油寬度一致，長度大一倍的麵皮。
4、將麵皮對折包入黃油，捏緊邊口，擀開後三折。
5、將3折後的麵皮再擀開，像疊被子一樣四折，放入冰箱鬆弛20分鍾。
6、重復第6步分別四折2次，放冰箱冷藏20分鍾2次（千層酥面團完成，可放冰箱冷凍保存，也可以做其他酥皮點心，用時拿出解凍即可。
7、將做好的千層酥面團從冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由較長一端開始捲起，然後切成寬度為1cm的劑子（由於擀的大片形狀不一定規則，所以捲起的劑子也不一定粗細均勻，一般會兩頭細中間粗，所以切的時候，較細的兩邊可以切的大一點，中間就切小一點。
8、切好的劑子兩面拍適量乾粉，放入塗好油撻模中，先用拇指按一個小坑，然後用兩手拇指一邊轉撻模一邊將小坑逐漸擴大，並由中間向上推，使其底部盡量變薄，（因為在烘焙時撻皮會出現回縮，所以整好的撻皮要比撻模大一些）邊緣部分盡量不要用手去捏，保留切面，這樣在烘焙是才能出現漂亮的起酥層。整好的撻皮放冰箱冷藏10分鍾。（這樣做可以相應的減輕撻皮在烘焙時的回縮）。
9、將整好的撻皮放入烤箱200度烤5分鍾，至起酥（烤箱無需預熱）。取出烤好的撻皮，用小勺輕壓底部和周圍，再次整形。
10、製作撻水：將牛奶、淡奶油、煉乳、糖依次放入容器中，攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和粉類攪拌均勻，過濾後備用11將做好的撻水倒入撻皮中，能放多少放多少吧，不用再擔心撻水往外溢了。這樣操作的蛋撻撻水比較多，所以先放烤箱底層200度烤20-25分鍾，再放上層烤至撻水上色即可。烤箱溫度以自家烤箱為准。

⑼ 特精高筋麵粉可以做什麼 特精高筋麵粉用法分享

1、特精高筋麵粉中的蛋白質含量和純度更高，製作出來的食物口感非常有嚼勁，用麵粉和雞蛋、酵母粉製作出來的面團經過烤制後能做出蓬鬆又有嚼勁的麵包。

2、也能製作勁道十足的餃子皮，只需要去除酵母粉，加入少量的雞蛋，將揉好的面團醒面30分鍾就能使用。