黑白配的食用方法

1. 木耳最佳吃法

木耳最佳吃法

木耳最佳吃法，木耳口感脆嫩，又便於保存，是家裡常備的營養食材。平時，抓一小把，就可以泡發很多，炒、燉、涼拌，可素可葷，既實惠又貼心。下面看看木耳最佳吃法。

木耳最佳吃法1

涼拌木耳

【食材】：花生米1把、黃瓜1根、胡蘿卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、香油適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗干凈之後過沸水焯燙一兩分鍾後撈出，用純凈水過涼待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗凈後，用冷水浸泡至體積變大，然後上火，加上花椒八角鹽，大火煮開之後再煮十幾分鍾後關火，讓花生米浸泡在湯水中入味兒。我家向來是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡蘿卜洗凈去皮，切成小方塊兒，過開水焯燙一下至剛剛斷生，撈出，同樣用純凈水過涼待用。

4、把花生米、黑木耳、胡蘿卜塊兒全部放進大碗中，黃瓜拍破切成段也放進去，蒜切末，碼在最上面。

5、加入適量鹽，燒熱油，趁熱把油潑到蒜末上，激出香味兒。

6、接著再加入醬油、陳醋、香油，拌勻即可。

豆腐燒木耳

【食材】：北豆腐1塊兒、黑木耳1小把、蔥姜蒜適量、醬油1湯匙、油鹽適量。

1、北豆腐切成薄厚適中，大小一致的塊兒狀。

2、木耳提前用冷水泡發好並清洗干凈瀝水待用。

3、蔥姜蒜多放一些，全部改刀待用。

4、平底鍋中倒入少許油，然後把豆腐一一下鍋平鋪碼好，小火煎至兩面金黃色，盛出待用。

5、熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜，然後倒入木耳翻炒幾下。

6、加入煎好的豆腐，繼續翻炒，然後加入醬油和鹽，炒勻。

7、加入小半碗清水，中火，燒上三四分鍾，讓豆腐入味兒。然後大火收汁即可關火出鍋了。

黑木耳炒肉末

【食材】：豬肉末100克、黑木耳（干）1小把、蔥半棵、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、香油1湯匙、油鹽適量。

1、先用冷水來泡發黑木耳，不建議大家食用新鮮的黑木耳，因為鮮木耳中含有卟啉，它是一種光感物質，人在食用鮮木耳後若經太陽照射，輕者會引起皮膚瘙癢和水腫，重者可致皮膚壞死。但是干木耳在暴曬的過程中，能分解掉絕大部分的卟啉，殘留的一小部分也會在泡水時溶於水，所以，食用干木耳是安全的。

2、豬肉末用一肥九瘦或者是全瘦的都行，在下鍋前要先處理一下，它的口感才會嫩。肉末中加入澱粉、醬油、適量鹽，充分攪拌均勻。

3、攪拌均勻之後倒入適量香油，再次拌勻，靜置十來分鍾。

4、黑木耳完全泡開之後，清洗干凈，切成木耳碎待用。

5、熱鍋溫油，把腌制過的肉末倒下去，快速翻炒，到肉末變色。

6、把蔥花放下去，繼續翻炒出香味兒。

7、調入適量料酒來給肉末去去腥，接著再放入木耳碎繼續翻炒約兩分鍾，關火出鍋。

青椒木耳炒雞蛋

【食材】：雞蛋4個、青椒1個、干木耳1小把、蔥蒜各適量、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、白糖1茶匙、清水適量、油鹽適量。

1、木耳用清水泡發，多洗幾遍。如果木耳過臟，可以在水中加少許麵粉或任何澱粉來輔助清洗。

2、青椒去蒂去籽，洗凈後切成細條狀，當然，也可以切成塊狀，因為木耳和雞蛋都是塊狀，可以保持形狀的'統一。根據喜好來吧，我更喜歡切細條，這樣更容易入味兒。

3、雞蛋打散，加少許鹽，攪拌均勻。

4、用生抽、蚝油、白糖、清水兌成料汁兒，我喜歡再另外加些蔥蒜末，成品的味道會更棒，大家可以試試。

5、熱鍋熱油，倒入蛋液，把雞蛋炒成塊兒狀然後盛出待用。

6、重起油鍋，小火炒香蔥和蒜，同時加入木耳和青椒翻炒。

7、把木耳和青椒炒拌均勻之後，倒入咱們提前兌好的料汁兒，轉大火翻炒。

8、青椒變色後即可加入炒好的雞蛋，炒勻，關火。

胡蘿卜炒木耳

【食材】：胡蘿卜兩根本、木耳（干）1小把、蚝油1湯匙、白糖2茶匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、蔥蒜適量、油鹽適量。

1、木耳提前用清水泡開，洗凈後豎著切條待用。

2、胡蘿卜洗凈，不用去皮，擦成絲待用。

3、然後我們來調料汁：把蚝油、白糖放到同一個小碗里。

4、接著加入醬油、陳醋和適量鹽，攪拌均勻待用。

5、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末，然後加入胡蘿卜絲。

6、中小火，不停地翻炒，直到炒出紅油。炒胡蘿卜出的紅油味道很香，顏色也好看。

7、接著加入木耳絲，為防止爆鍋，木耳在切之前一定要盡量瀝干水分。

8、快速翻炒一分鍾，把胡蘿卜和木耳絲炒勻。

9、倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻後即可關火出鍋。

白菜炒木耳

【食材】：白菜適量、干木耳1小把、蔥姜蒜各適量、白糖兩茶匙、醬油兩湯匙、陳醋1湯匙、油鹽適量。

1、干木耳用清水浸泡開來，如果時間比較趕，可以把木耳放進可以蓋上蓋子的保鮮盒，加點兒清水加點兒白糖，蓋上蓋子不停搖上一兩分鍾就可以。

2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味兒。

3、熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜，然後放白菜不停翻炒，至白菜微微發軟。如果鍋干，可少加些清水。

4、白菜發軟之後，調入醬油，翻炒上色。

5、然後把泡發好的木耳放進去，再繼續炒上一兩分鍾。

6、接著調入陳醋和白糖以及鹽，炒勻即可關火。

木耳最佳吃法2

第一道：荷塘小炒

荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以說是素菜中的精品。這菜由多種蔬菜搭配而成，營養全面均衡、色彩繽紛講究、口感脆嫩清爽、製作更是簡單、調只需要一勺鹽即可，是非常出眾的一道家常小炒。

具體製作方法

第一步：准備食材。蓮藕2小節、胡蘿卜半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。

第二步：蓮藕去皮切成薄片、胡蘿卜切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。（我把胡蘿卜用模具壓成花朵形狀，這樣炒出來更好看。）

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿卜片放入鍋中焯20秒。（往鍋中倒入一點食用油，焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。）

第四步：把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。

第五步：把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。（因為幾種蔬菜的成熟時間不一樣，所以要分先後放入鍋中。）

第六步：鍋中倒入少許油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鍾，然後放1小勺鹽調味，翻炒勻均即可出鍋。（這道菜沒有用其它調味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜歡，還可以在出鍋勾一層薄薄的芡，味道也很好哦~）

第二道：涼拌木耳

這道涼拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常開胃適口。另外，以下給大家介紹一種五分鍾泡發木耳的方法，操作簡單，適合時間緊張時來做。

具體製作方法

第一步：准備食材。干木耳50克、紅辣椒適量、尖椒一個、蒜適量。

第二步：泡發木耳。將干木耳放到一個大號的保鮮盒中。

第三步：倒入多半盒熱水。(40多度的水就行,即用手摸著有些燙即可)

第四步：將保鮮盒的蓋子蓋好。

第五步：把保鮮盒拿到手裡，上下左右搖晃幾下。

第六步：大概五分鍾以後，打開保鮮盒蓋子，這時木耳已經基本泡發成功了。

第七步：將木耳清洗干凈去蒂撕成小塊，紅辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。

第八步：鍋中倒入適量的水，水燒開後放入木耳和尖椒。等再次水開後，即可撈出，隨即放入涼水中，接下來瀝干水份備用。

第九步：放入一勺鹽、一勺雞精、兩勺生抽拌勻。然後將蒜放在木耳上。

第十步：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入紅辣椒，煸炒至辣椒變紅出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少許香油，即可拌勻裝盤。

小提示

1、這種泡發木耳的方法，只建議在時間緊張時來用。如果時間充裕，還是建議用涼水長時間泡發，讓水慢慢的滲透到木耳中，盡量減少木耳的營養流失。

2、如果喜歡，還可以往菜里放一些野山椒，味道更贊。

第三道：木耳白菜

這道菜口味清淡，營養豐富，是道名副其實的「黑白配」。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。

具體製作方法

第一步：准備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。

第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鍾撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。

第五步：將白菜放入鍋中煸炒勻均。

第六步：將木耳放入鍋中煸炒勻均。

第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白鬍椒粉翻炒勻均即可出鍋。

第四道：木須肉

木須肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常見的家常菜。營養全面，一道菜中有肉、雞蛋、蔬菜，還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。另外，這道菜製作非常簡單，屬於零基礎快手小炒。

具體製作方法

第一步：准備食材。豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。

第二步：泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。

第三步：將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。

第四步：腌肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，然後抓勻腌制十分鍾。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。

木耳最佳吃法3

山葯黑木耳（黑白配）

用料

鐵棍山葯1根；黑木耳150克（泡發後）；紅腸1小段；橄欖油，鹽，白糖，香蔥適量

做法

清洗干凈，去皮切片，備用。浸泡，清洗干凈，去蒂，備用。熱鍋，放油，加入准備好的山葯片翻炒。加入黑木耳翻炒，然後加些熱開水，煮個3-5分鍾。加入紅腸，鹽和白糖適量，翻炒，1分鍾後，關火，加入香蔥。出鍋，裝盤，享用啦。木耳肉小籠包

用料

餃子皮300克；肉末300克；木耳200克；小蔥適量；鹽一勺；雞精一勺；胡椒粉適量；十三香適量；花椒油適量；玉米油10克；生薑適量

做法

先把木耳溫水泡發煮熟，瀝水剁碎。然後把小蔥，生薑切好，再把所有的材料都放在一起攪拌攪拌過後放冰箱保鮮一會會因為不太會擀皮，就買了餃子皮，一層層抹油，五六張一起擀薄一些包好的樣子，因為是南方人，不太會做這些，所以般的不太好看啦冷水上鍋蒸，水開後中火燒15分鍾左右，關火燜2分鍾出鍋啦皮薄餡多比肉還好吃的【香菇木耳炒素雞】

用料

干木耳6g；香菇7朵；生抽1勺（2g）；蚝油1勺（2g）；鹽2克；糖2克；素雞半根（200g）；老抽1勺（2g）；蔥1根；八角1個；小米椒1個（可不放）；清水1碗；食用油30克；水澱粉小半碗

做法

准備食材，素雞切片，木耳香菇泡發，蔥花八角備用香菇木耳泡發洗凈切小塊備用調料汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，白糖1勺、鹽半勺鍋內倒油，放入素雞煎至兩面金黃撈出備用，鍋內熱油，蔥花八角爆鍋，倒入香菇木耳翻炒兩分鍾倒入素雞翻炒，倒入料汁加入一碗清水大火收汁最後倒入小半碗水澱粉勾芡收汁即可出鍋撒上蔥花小米椒裝飾，太香啦～胡蘿卜絲炒木耳

用料

胡蘿卜1根；木耳15朵；鹽適量；大蔥葉半根；料酒適量；生抽1勺；老抽4分之一勺；雞精適量；瘦肉適量；五香粉適量

做法

木耳冷水泡發，洗凈，切絲。胡蘿卜、瘦肉、大蔥葉均洗凈切絲。熱鍋涼油，放入肉絲翻炒，待肉絲變白放入料酒、老抽。肉絲翻炒幾下後放入胡蘿卜絲，進行翻炒。待胡蘿卜絲變軟後放入木耳翻炒30秒，放入鹽再翻炒幾下。放入蔥絲，翻炒，待蔥絲變軟出香味。最後放入雞精、生抽、五香粉翻炒幾下便可出鍋。出鍋，盛盤，一盤色香味俱全的胡蘿卜絲炒木耳。

2. 廣式涼粉黑白配的做法步驟圖，怎麼做好吃

廣式黑涼粉 的做法步驟
廣式黑涼粉 的做法圖解11. 首先將半包涼粉倒入盆中，加入大概兩碗水，攪拌均勻潤滑無顆粒狀。
廣式黑涼粉 的做法圖解22. 鍋中倒入約三碗的水，大火煮開。
廣式黑涼粉 的做法圖解33. 水開後，轉小火，慢慢倒入剛剛和好的涼粉漿，邊倒邊攪，不停的攪，攪拌均勻。
廣式黑涼粉 的做法圖解44. 攪拌均勻後，轉中火，煮至起泡泡開了即可。然後，倒入干凈的容器中，放涼或放入冰箱冷藏。
廣式黑涼粉 的做法圖解55. 然後准備糖水，四人份的話就准備大概300ml。可以放去冷藏一下下。
廣式黑涼粉 的做法圖解66. 最後，吃之前將凝固的涼粉用刀割成一小塊一小塊的，然後再加入糖水，攪拌一下，美味即將呈現~

3. 木耳怎麼做好吃

一、涼拌
涼拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，白芝麻少許。
做法

將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鍾絕對夠了;將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻即可。
二、炒
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法
黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水;炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三、煲湯
黑木耳白果燉雞湯
材料：雞精，油，鹽，料酒，姜，蔥，草雞腿350克，黑木耳100克，白果60克。
做法

草雞腿洗凈，斬大塊，用鹽，料酒腌15分鍾;白果用開水煮熟，剝去殼與衣;黑木耳泡發好，洗凈;鍋里油熱，下姜絲，雞塊煸炒;待雞塊轉色，放適量清水，料酒，大火煮開，小火燉50分鍾;放入黑木耳，放入白果，中火煮8分鍾;加鹽，雞精，蔥花即可。
瘦肉黑木耳紅棗湯
材料：豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20個。
做法
豬瘦肉洗凈切片;黑木耳浸泡並洗凈，紅棗去核洗凈;把黑木耳、紅棗放入鍋內煮沸，改用文火燉20分鍾，放入瘦豬肉燉熟，加入細鹽即可。
四、燜
肉片木耳燒秋茄
材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，鹽，姜，蒜片，生抽，白糖。
做法
肉片用油，鹽，姜絲等腌漬一下備用;切蒜片，黑木耳提前泡發好並撕成小塊備用;秋茄去蒂，斜刀洗凈切成段;鍋中燒開水，下油鹽，然後下茄子焯熟，瀝干水;重新熱油鍋，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒勻;加入生抽炒勻;加入白糖炒勻，鍋干可加少量水燜至入味即可。
木耳不能和什麼一起吃
1、蘿卜
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
2、麥冬
麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳與麥冬相剋，黑木耳與麥冬同食會導致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。

3、野鴨
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、馬肉
黑木耳與馬肉相剋。馬肉中國的營養物質與木耳中的營養物質混合的話會產生化學與反應的，黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。
5、茶
黑木耳與茶相剋。黑木耳中富含鐵質，而茶中含有大量的單寧酸，如果黑木耳中的鐵質與富含單寧酸的茶同食，會下降人體對鐵的吸收。
6、鵪鶉肉
鵪鶉肉與黑木耳相剋，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利於效用發揮。
7、田螺
木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入餚時，記得別把它和田螺同吃。

8、維生素A
維生素A與黑木耳相剋，黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時再食用黑木耳可造成葯物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。
9、野雞
大多數人都知道，其實野雞中是含有少量的毒素的，而患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，二者同食易誘發痔瘡出血。
10、四環素
服四環素類葯、紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍(西咪替丁)時，應忌食黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜等。這些食物中的鈣離子可與以上葯物發生反應，生成難以溶解的結合物而降低葯效。

4. 奧利奧的神仙吃法，到底是怎樣一種吃法

奧利奧Oreo是世界第二大的食品公司美國卡夫食品有限公司出品的特色美食，誕生於1912年。奧利奧除了最經典的黑白配（黑色餅干夾白色奶油），還有諸如奧利奧威化，奧利奧卷，檸檬奧利奧，抹茶奧利奧，冰激凌奧利奧等等很多的造型和口味。

除了「扭一扭，舔一舔，泡一泡」的經典吃法，奧利奧也被作為輔料廣泛應用於甜品的製作中。

考慮到很多關注此提問的是愛吃甜食的美食小白，所以推薦幾個製作相對簡單的奧利奧甜品，照著做，都可以做到零失誤。

製作：

1.首先萃取一杯espresso（濃縮咖啡）；

2.沙冰機內倒入奧利奧，冰塊，濃縮咖啡和牛奶，攪碎；

3.淡奶油中加入糖粉打發均勻；

4.把混合冰沙倒入杯子，頂上用淡奶油鋪滿，再撒一層奧利奧碎即可。

5. 黑米怎麼吃最好吃

根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。用來煮粥效果最好.
為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
貢米釀藕做法:
原料：黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
製作方法：將藕洗凈去皮，一頭切開。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上籠蒸約40分鍾取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤里，撒上白糖即成。
注意：
1.黑米洗凈，用清水泡12小時，瀝干水分，薄在藕孔里，俞實俞好。
2.大火氣路，蒸半小時以上，軟糯為上品。
特點：色澤悅目，香短期軟糯，滋補健身瘦身.

6. 黑白涼拌的做法，黑白涼拌怎麼做好吃，黑白涼拌

• 主料

• 木耳

  200克

• 魔芋絲

  100克

• 黃瓜

  120克

• 輔料

• 芫茜

  適量

• 老乾媽辣椒醬

  適量

• 生抽

  適量

• 白糖

  適量

• 步驟

• 

  6.然後淋上調好的醬汁攪拌均勻即可食用。

7. 黑白丑的功效與作用及食用方法是什麼

功效作用

黑白丑又名黑丑、白丑、二丑，為旋花科植物牽牛或毛牽牛等的種子。通常將藤割下，打出種子，除去果殼雜質，曬干使用。其味苦、辛、性寒、有毒，具有通便、利尿逐水、消積、驅蟲等功效。

1、通便

黑白丑中牽牛子甙的化學性質與瀉下素相似，有強烈的瀉下作用。而牽牛子甙在腸內遇膽汁及腸液可以分解出牽牛子素，能刺激腸道，增進蠕動，達到潤腸通便作用。

2、利尿逐水

黑白丑能增強腎臟代謝功能，有利尿的作用，可治水濕瀦留、水腫脹滿、二便不利，可單用研末服，但腹水甚者也可配甘遂或大黃同用，以加強瀉水作用。

3、消積

黑白丑主治腸胃積滯、大便秘結或下痢里急後重，可配木香、檳榔、枳實等消積通便。

4、驅蟲

黑白丑中的牽牛子甙及其衍生物可產生驅蟲作用，尤其對腸道蛔蟲驅除效果較好。

用葯禁忌

1、孕婦及胃弱氣虛者忌服。《本草衍義補遺》：不脹滿，不大便秘者勿用。《品匯精要》：妊娠不可服。《本草備要》：若濕熱在血分，胃弱氣虛人禁用。

2、用量過大可出現神經系統症狀及便血、腹痛、嘔吐等副反應。因此，該品只宜轉用，正氣虧虛所致的虛脹不宜應用。

3、用於腹水腫脹，可配合攻下逐水葯如甘遂、芫花、大戟等同用。用於痰壅氣滯、咳逆喘滿，常與葶藶子、杏仁等配合應用。用於蟲積腹痛，常配伍檳榔、大黃等同用，對蛔蟲、絛蟲都有驅殺作用。

4、牽牛子為峻下的葯品，少用則通大便，多用則瀉下如水，且能利尿，故在臨床上主要用於腹水腫脹、二便不利及宿食積滯、大便秘結等症。至於用治痰壅氣滯、咳逆喘滿，則只宜暫用，不可久服。如屬脾弱胃呆、氣虛腹脹者，當以健脾補中為要，不宜用該品攻瀉消積，克伐胃氣。

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