野芋的食用方法

⑴ 大野芋和滴水觀音的區別

大野芋

多年生常綠草本，根莖倒圓錐形，粗3-5(-9)厘米，長5-10厘米，直立。葉叢生，葉柄淡綠色，具白粉，長可達1.5米，下部1/2鞘狀，閉合;葉片長圓狀心形、卵狀心形，長可達1.3米，寬可達1米，有時更大，邊緣波狀，後裂片圓形，裂彎開展。

花序柄近圓柱形，常5-8枚並列於同一葉柄鞘內，先後抽出，長30-80厘米，粗1-2厘米，每一花序柄圍以1枚鱗葉;鱗葉膜質，披針形，漸尖，長與花序柄近相等，展平寬3厘米，背部有2條棱凸。

佛焰苞長12-24厘米:管部綠色，橢圓狀，長3-6厘米，粗1.5-2厘米，席捲;檐部長8-19厘米，粉白色，長圓形或橢圓狀長圓形，基部兜狀，舟形展開，直徑2-3厘米，銳尖，直立。肉穗花序長9-20厘米，雌花序圓錐狀，奶黃色，基部斜截形;不育雄花序長圓錐狀，

長3-4.5厘米，下部粗1-2厘米;能育雄花序長5-14厘米，雄花稜柱狀，長4毫米，雄蕊4，葯室長圓柱形。附屬器極短小，錐狀，長1-5毫米。漿果圓柱形，長5毫米，種子多數，紡錘形，有多條明顯的縱棱。花期4-6月，果9月成熟。

滴水觀音

多年生直立草本，植株高達2米，地下有肉質根莖，葉柄長，有寬葉鞘，葉大型，盾狀闊箭形，聚生莖頂，端尖，邊緣微波，主脈明顯。

地上莖粗壯，有時高達2-3米，全株最高可達5米。匍匐根狀莖粗5-8厘米，圓柱形，有節，常生不定芽條。葉多數螺旋狀排列;葉柄粗大，長可達1.5米、下部1/2具鞘，基部連鞘寬5-10厘米;葉片革質，表面稍光亮，綠色，背較淡，極寬，箭狀卵形，邊緣淺波狀，長50-90厘米，寬40-80厘米，前裂片寬卵形，先滴水觀音圖片薈萃端漸尖，長寬幾相等，

後裂片半卵形;長約為前裂片的1/3，基部聯合較短，彎缺圓形，後基脈互呈直角或銳角;前裂片Ⅰ級側脈6-10對，略寬。花序柄2-3 叢生，圓柱形，各被以長50厘米，寬約8厘米的苞葉(鱗葉)，後者披針形，綠色;花序柄長(12-)50-60厘米，淡綠色。

佛焰苞管部席捲成長圓狀卵形或卵形，白綠色，長3-5厘米，粗4厘米;檐部白綠色、黃綠色，後變白色，舟狀，長圓形，先端稍突尖，略下彎，長(10-)20-30厘米，展開寬(4 -)5-8厘米。

(1)野芋的食用方法擴展閱讀：

大野芋(學名:Colocasia gigantea)，是天南星科、芋屬的植物。分布於馬來半島、中南半島及中國大陸的四川、雲南、安徽、上海、浙江、福建、江西、廣東、廣西等地，生長於海拔100米至700米的地區，一般生長在石灰岩地區、溝谷地帶、林下濕地或石縫中。

滴水觀音(原名海芋或姑婆芋)，學名:Alocasia macrorrhizos，天南星科海芋屬，又名佛手蓮等，台灣地區稱姑婆芋，原產南美洲，為熱帶和亞熱帶常見觀賞植物，俗稱痕芋頭、狼毒(廣東)、野芋頭、山芋頭、大根芋、大蟲芋、天芋、天蒙等，作為觀賞植物時則稱其為滴水觀音。

多年生常綠草本植物，有葯用價值，球莖和葉可以葯用，其葉汁入口會中毒,根莖有毒。在空氣溫暖潮濕、土壤水分充足的條件下，便會從葉尖端或葉邊緣向下滴水，而且開的花像觀音，因此稱之為滴水觀音。花語是志同道合、誠意、有意思、內蘊清秀。

滴水觀音莖內的白色汁液有毒，誤碰或誤食其汁液，就會引起咽部和口部的不適，嚴重的還會窒息，導致心臟麻痹死亡。

皮膚接觸它的汁液會發生瘙癢或強烈刺激，眼睛接觸汁液可引起嚴重的結膜炎，甚至失明，故應盡量減少接觸滴水觀音，有小孩的家庭最好不要種植。但是滴水觀音並不屬於致癌植物。

滴水觀音喜溫暖濕潤及稍有遮陰的環境，但花期要陽光充足，否則佛焰苞帶綠色，影響品質。須保證每天3-5小時光照，不然葉柄會伸長影響觀賞價值。 滴水觀音耐寒力不強，10月中旬要移入溫室。夏季需要在遮陰情況下，經常噴水降溫保濕。

滴水觀音喜濕潤、肥沃土壤，即常說的"大肥大水"，生長期間要多澆水。追肥可用腐熟的豆餅水等液肥與化肥(復合肥或磷酸二銨)輪換施用，每隔2周追施一次。追施液肥時，切忌肥水澆入葉鞘內以免腐爛。

硫酸亞鐵的使用 在盆栽滴水觀音中，追施硫酸亞鐵能使滴水觀音葉片變大、變厚、變綠，平滑有光澤，葉柄不易伸長，從而保證葉片美觀。同時能促進花蕾形成，延長花期。具體方法是:將硫酸亞鐵稀釋成2%的溶液，每隔1個月澆施一次，每次要澆透。

⑵ 生薑買回後為啥皮是脆的

生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。

食用方法
生薑可為甜味或鹹味食物比如湯類、肉類、家禽、海鮮、蔬菜、米飯、麵食、豆腐、鹵汁、調味汁、水果、蛋糕和飲品等調味。生薑還可用來製成果醬和糖果。生薑精油是一些啤酒和軟飲料（薑汁汽水）的成分之一。生薑特別適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮生薑的味道比干生薑和生薑粉要強烈，干生薑和生薑粉只是作為替代品使用。生薑粉在西方國家食用廣泛，常用來為蛋糕、姜餅和蜜餞等提味，有些咖喱裡面也放有生薑粉。
嫩一點的姜可以製成鹹菜，在日本，腌生薑是壽司和生魚片的傳統搭配輔料。稍老一點的姜可以用來制薑汁，薑汁紅茶不僅可以去冷散寒，還有解毒殺菌的作用。姜湯補暖，具有防止感冒的功效，還可以使人們輕松遠離「空調病」。
新鮮生薑可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。和大蒜一樣，生薑的味道濃淡取決於其加入菜餚中的時間。在烹制快結束的時候放入生薑其味道最為濃烈，如果喜歡比較溫和的味道，可在剛開始烹制的時候放入。

「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保健康」，這是我國民間常流傳的話，生薑的功效很多，是治療惡心、嘔吐的良葯，有「嘔家聖葯」的美譽，特別是夏天，適當吃些生薑，可以抑治腸胃細菌的滋生，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

我國自古以來就是「生薑治百病」的說法，是我國中醫主要的葯用食材。中醫講究冬吃蘿卜夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，生薑還有健胃增進食慾的作用，但姜並不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃薑的。

宜食：姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。

忌食：忌吃爛生薑；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。

⑶ 農村山溝里生長出來的野芋禾有毒嗎有什麼好的辦法去除毒素用來喂豬呢

農村的山溝里，水田旁的渠溝濕地，都會生長有野芋荷。野芋荷有毒，莖葉能用於喂豬嗎，塊莖可以食用嗎，我們可以利用野芋荷嗎？

野芋荷是濕生草本植物，又名野芋艿、野芋頭、紅芋荷、野山芋、麻芋子、土芝、石芋、野芋、老芋。

我們這里沒有用野芋荷喂豬的習慣，但想必人都可以食用野芋荷塊莖及莖桿，經過加鹽悶煮燒熟了的野芋荷，毒素無疑會被大量分解，喂豬應該是沒有問題的。

⑷ 大野芋的葯用價值

大野芋的葯用價值：解毒消腫 、祛痰鎮痙，用於治腫毒、跌打損傷、蛇蟲咬傷、中風等。

大野芋的形態特徵：多年生常綠草本，根莖倒圓錐形，粗3-5（-9）厘米，長5-10厘米，直立。葉叢生，葉柄淡綠色，具白粉，長可達1.5米，下部1/2鞘狀，閉合；葉片長圓狀心形、卵狀心形，長可達1.3米，寬可達1米，有時更大，邊緣波狀，後裂片圓形，裂彎開展。

(4)野芋的食用方法擴展閱讀：

大野芋的生境和外形均與海芋（滴水觀音）相同或相似，滴水觀音有葯用價值，球莖和葉可以葯用，其葉汁入口會中毒，根莖有毒。在空氣溫暖潮濕、土壤水分充足的條件下，便會從葉尖端或葉邊緣向下滴水，而且開的花像觀音，因此稱之為滴水觀音。花語是志同道合、誠意、有意思、內蘊清秀。

滴水觀音的優點是可清除空氣灰塵，但它有很大毒性，它的莖汁中含有海芋素及生物鹼等甾醇類化合物，被人誤食或直接接觸後會引起中毒，它能對人體的任何部位產生毒害作用，可引起口咽舌部的不適、麻木疼痛等症狀，嚴重者可損害肝腎功能，甚至產生窒息，引起心衰。

而皮膚接觸滴水觀音的汁液會發生瘙癢、疼痛及紅腫、甚至全身症狀;汁液進入眼睛，會引起較嚴重的結膜炎，甚至失明。

⑸ 海竽的吃法和用處

海芋的簡介
【通用名稱】海芋
【其他名稱】海芋 (《綱目》)
【異名】天荷(《本草拾遺》)，羞天草(《庚辛玉冊》)，隔河仙、觀音蓮(《綱目》)，尖尾野芋頭、狼毒頭(《生草葯性備要》)，獨腳蓮(《分類草葯性》)，野芋、木芋頭(《嶺南采葯錄》)，廣東萬年青(《中國植物圖鑒》)，老虎芋(《貴州民間方葯集》)，大蟲芋、毒芋頭、天蒙(《廣西中獸醫葯植》)，老虎蒙、痕芋頭(《南寧市葯物志》)，大葉野芋頭(《中國葯植圖鑒》)，野芋頭、奚芋頭(《嶺南草葯志》)，土塘、天河芋(《湖南葯物志》)，廣東狼毒(廣州部隊《常用中草葯手冊》)，朴薯頭(《廣西中草葯》)。
【來源】為天南星科植物海芋的根莖。
【採集】全年可采。加工時以布或紙墊手，以免中毒，用刀削去外皮，切片，以清水浸漂6～7天，多次換水，取出曬干或鮮用。
【葯材】乾燥的根莖，呈橢圓形、長橢圓形或圓柱形，大小不一，長者可達90厘米，直徑3∼6厘米或更粗。有時可見未除盡的栓皮及環狀的節和圓形的根痕。質堅實，橫斷面白色粉質，維管束呈淡黃色點狀散在，內皮層環清晰。氣微，味淡，嚼之發麻。 主產於廣東、廣西、四川等地。 此外，本品在廣東地區，習慣作狼毒使用。參見"狼毒"條。
【化學成分】球莖含水分17.4%，粗蛋白4.11%，粗脂肪0.84%，粗纖維4.99%，灰分3.76%，無氮抽出物68.9%。另含山芋鹼，有毒。
【性味】辛，溫，有毒。 ①《綱目》："辛，有大毒。" ②《廣西中葯志》："味淡，性寒，有大毒。" ③《四川中葯志》："性溫，味辛，有毒。"
海芋的功效與作用
【功用主治】治瘴瘧，急劇吐瀉，腸傷寒，風濕痛，疝氣，赤白帶下，癰疽腫毒，萎縮性鼻炎，瘰癧，疔瘡，疥癬，蛇、犬咬傷。
①《綱目》："治瘧瘴，毒腫，風癩。"
②《分類草葯性》："治一切惡瘡腫毒，末，酒塗。"
③《天寶本草》："敷疔瘡、疥癬。"
④《廣西中葯志》："治肺結核，痧症，熱病等。"
⑤《四川中葯志》："治內外痔瘡。"
海芋的用法用量
【用法與用量】內服、煎湯(須久煎)，1∼3錢(鮮者0.5∼1兩，切片與大米同炒至米焦後加水煮至米爛，去渣)。外用：焙貼、煨熱擦或搗敷。
海芋的禁忌注意
【宜忌】不宜生食。否則中毒而致口舌腫脹，甚至窒息而死。體虛者慎服。 姚可成《食物本草》："誤食之令人悶絕。'
海芋的選方
【選方】
1、治感冒暑氣，頭痛身倦：野芋根用濕紙封，煨熱之，擦頭額及腰脊、前後心、手彎腳彎，可令人遍身順適。(《嶺南采葯錄》)
2、治風熱頭痛：野芋頭苗(切片)，貼患部。(《廣西中草葯》)
3、治絞腸痧腹痛：野芋頭四兩(炒黃)，掃管葉(崗松)二兩(炒黃)。先將野芋煎好，再將掃管葉趁沸放下煎片刻，去渣溫服。忌飲米湯。(《嶺南草葯志》)
4、治腸傷寒：野芋頭(切片)四兩，加米一兩及生銹鐵釘二枚炒黃，加水適量煎服。(《廣西中草葯》)
5、治婦人赤白帶下：野芋切細和米炒，加糖煮食。(《嶺南采葯錄》)
6、治風濕骨痛：野芋頭一厚片。先將樟腦少許置於芋片中央，用火烤樟腦，趁火未熄，速敷患處。(《廣西中草葯》)
7、治痔瘡便血：痕芋頭二斤煮雞，煮十二小時，取湯飲之，亦可將雞共服下。(《嶺南草葯志》)
8、治癰疽腫毒大瘡：尖尾野芋頭切片，火焙熱貼，冷又換熱者。(《生草葯性備要》)
9、治背癰：痕芋頭和酒糟搗爛敷患處(已潰者勿用)。(《嶺南草葯志》)
10、治慢性萎縮性鼻炎：獨角蓮100公分，蟾酥1.5公分，麝香1公分，冰片2公分，香油適量。先將蟾酥用黃酒化開，後將獨角蓮根搗碎，周香油熬枯去渣，冷涼後，再加上麝香、蟾酥、冰片和原有的香油混合，便成油劑。用時裝入滴管滴鼻

⑹ 滴水觀音的根，也就是說的野芋部分能否搗碎泡酒搽淋巴結核起的腫塊

滴水觀音的根有毒，肯定不能內服，但能不能外敷我不知道。
西葯治淋巴結核，無論大醫院還是小診所，用的葯都是一樣的，都是那麼幾種葯。西葯治結核全國一個用葯方案。
另外，要是找專門醫院的話，那麼各地均按國家要求設有結核病醫院，不過用葯也是那個樣的。
西葯治療淋巴結核一是服葯時間長，一年以上；二是西葯的副作用大，能傷肝傷腎，醫生在開給患者結核葯的同時，會同時開給養肝護肝的葯，並且，開葯前會先讓患者去查血看一下肝功、腎功，如果肝腎不好的話，還不能吃那個西葯了，因為吃葯後會使肝腎雪上加霜。長時間吃這西葯身體受不了。三是西葯治療後，復發的可能性大。
中葯可充分考慮。用化瘀散結、解毒消腫，針對疙瘩、腫塊的中葯丸來治。只要找對了葯則是會者不難。筆者深知中葯的魅力，親眼目睹了大量淋巴結炎與淋巴結核等被中葯治得很典型的病例，包括肺結核兼有淋巴結核的患者(肺結核已形成積液)，驗證了祖國中醫葯的獨特之處。
若是手術切除，一是創口長時間難以癒合，二是會復發。
平時要注意別吃辛辣的，以及油炸的、燒烤的，這些屬燥熱類的食品。多食海帶、紫菜及新鮮的蔬菜、水果。

⑺ 野芋桿怎麼吃

山芋桿中的皂角苷成分高過山芋塊莖，因而，這類枝條需要開展充足的烹制，保證其爛熟，不然服用時候給人一種澀澀的口味，服用以後還會繼續造成咽喉不舒服，尤其是過敏性體質的人吃完乃至造成皮膚過敏。

山芋桿怎麼做好吃

芋莢干

食物：山芋桿。

作法：

1.將山芋桿除掉首尾，放進沸水中開展幾秒的綽水解決，除掉皂角苷，防止皮膚過敏。

2.將綽水的山芋桿放到冷水中，剝掉表層的皮，抽去在其中較粗的化學纖維絲，浸洗幾個小時。

3.再撈出控干，待山芋桿變松後用鐵夾夾好，掛在蔭涼出晾曬就可以。

特性：這類晾曬的山芋桿基本上沒有皂角苷，合適和各種各樣熬湯的肉類食品一起煮著吃，以純天然的翠綠色健康保健食品。

⑻ 東北野生山芋頭怎麼食用

多數野生芋頭是有毒的，不能直接煮食，否則，吃過野生芋頭的人，輕者喉嚨和消化道癢痛麻木，皮膚發疹，症狀重的會中毒身亡。
但是野生芋頭是能吃的，經歷過飢荒歲月的長輩們，往往懂得野生芋頭的吃法。但是被各地被稱為野芋頭的食物。各個地方被稱為野芋頭的有很多種植物，有的毒性太強，去毒處理比較麻煩，因此不建議食用。
野生芋頭入口澀癢難當而且有毒，多數野芋頭用火烤就能去毒，一定要用明火燒烤，把野芋頭的表層烤得焦黑，然後剝掉焦掉的那層，吃裡面未燒焦的部分。這種方法無論在野外或者在家裡，都要這樣做。用這種方法烹調出來的野芋頭一定要趁熱食用，這樣才會有特殊的香味，野芋頭冷掉之後的味道不好。
野芋頭可以用油炸，這樣也能夠祛毒，先用猛火把野芋頭用油炸至熟透，然後撈出來晾涼，撒點鹽，在二次下鍋猛火油炸至表面焦黃。

⑼ 莖是紫色的葉是綠色的野芋

【出處】出自《本草經集注》
【拼音名】Yě Yù
【英文名】rhizome of Taro
【別名】老芋、野芋艿、野芋頭、紅芋荷、野芋荷、野山芋、土芝、麻芋子、石芋
【來源】
葯材基源：為天南星科植物野芋的塊莖。
拉丁植物動物礦物名：Colocasia antiquorum Schott [Aum colocasia L.;C.esculentum(L.)Schott var. antipuorum (Schott)Hubbard et Rehd]
採收和儲藏：夏、秋季採挖，鮮用或切片曬干。
【性味】味辛；性寒；大毒
【歸經】心；肝經
【功能主治】清熱解毒；散瘀消腫。主癰瘡腫毒；乳癰；頸淋巴結炎；痔瘡；疥癬；跌打損傷；蟲、蛇咬傷
【用法用量】外用：適量，搗敷或磨汗塗。
【注意】本品有毒，禁生服，一般不作內服。《本草經集注》：根殺人，人不識而食之，垂死者，以土漿及糞汁飲之，得活。