西浦村米糕乾食用方法

⑴ 干糯米糕怎麼吃

加水調開後放微波爐里轉個2分鍾，直接煮也行，那樣比較慢。做出來的口感稠稠的，很養胃很好吃。當然也可以用牛奶調，加點葡萄乾什麼的。也可以在裡面加點芝麻粉什麼的調成芝麻糊。總之能想到的都可以加哦。
一定是糯米糕，年糕就不能這么吃了。干年糕可以放粥里煮著吃，味道不錯。

⑵ 蘇州干米糕的做法是什麼

主料：粘米粉100g、糯米粉30g

輔料：清水62g、蜜紅豆適量

1、准備好食材。

⑶ 大米糕的做法松軟又好吃

【大米糕】

主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、紅棗適量。

【具體做法】

1、大米清洗干凈，提前浸泡4個小時以上，用手可以輕輕碾碎的程度。

2、泡好的大米控去水分，倒入破壁機中，加入150克純牛奶，打成細膩的米漿。也可以加清水。

3、打好的米漿倒入碗中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻。蓋上蓋子開始發酵。

4、發酵好的米漿表面會有密集的氣泡，聞起來有微微的酸味。饅頭面團發酵聞到酸味是發過頭了，但是米漿發酵本身就會有酸味，這是正常現象。

5、發酵好的米漿充分攪拌均勻。這個時候的米漿吸收了飽滿的水分，比最初打好的米漿濃稠了很多。

6、准備模具，用紙杯、碗都可以，裡面刷一層油，倒入米漿，八分滿就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者紅棗碎。

7、不要急於上鍋蒸，二次發酵10分鍾，看到米漿明顯上漲就可以了。鍋中燒水，燒水的時候不要蓋鍋蓋，等鍋中水開放入模具，蓋上鍋蓋大火蒸30分鍾。

蒸好的米糕稍微放涼之後再吃，軟糯香甜，微微Q彈，一點兒也不黏牙，非常好吃。放涼了也不會干硬。

【技巧總結】

1、米漿第一次發酵一定要發酵到位，我常溫發酵了兩個小時。

2、發酵好的米漿有一部分是沉在碗底的，需要攪拌均勻。

3、上鍋蒸之前二次發酵不能省，充分發酵蒸出來的米糕才能不回縮不黏牙。

4、燒水的時候不要蓋鍋蓋，這樣鍋蓋上就不會積累水蒸氣，蒸的時候不會滴落在米糕上面。

5、蒸好的米糕等兩分鍾再掀蓋，避免熱脹冷縮。

⑷ 米糕怎麼做好吃

米飯砂糖方糕

原料：米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄乾

做法：

1. 米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊。

2. 撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄乾，再按壓上一層米飯，撒上一層黑白芝麻、一層砂糖，用刀切成小方塊即可。

黑米糕

原料：黑米、雞蛋、油、白糖

做法：

1. 黑米洗凈浸泡12小時，放入料理機中，加入適量油和雞蛋，打成細膩的糊糊。

2. 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻，成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。

3. 倒入模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鍾即可。

翡翠米糕

原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄乾、煉乳20克、白砂糖

做法：

1. 葡萄乾溫水泡軟；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，過冷水瀝干，用料理機打成蓉。

2. 大米浸泡一夜後充分瀝干，用料理機打碎成粉，混合白砂糖、煉乳，攪拌均勻，攪拌好的料是鬆散的，不粘。

3. 模具中先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄乾，再塞滿壓實，扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鍾即可。

糯米糕

原料：糯米300克、白糖50克

做法：

1. 糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕輕碾碎的程度，撈出，分次用擀麵杖擀碎，放到濕的紗布上攤開蒸，大火燒開後中火蒸30分鍾。

2. 關火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上白糖，手上不時的沾涼開水隔著紗布，反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里，使糯米變得緊實光滑。

3. 用紗布卷緊糯米揉成長條，完全涼後，將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜食用即可。

椰蓉黃米糕

原料：大黃米400克、葡萄乾50克、奶粉50克、糖50克

做法：

1. 大黃米淘洗干凈，在冷水中浸泡24小時；葡萄乾洗凈，泡軟，放入鍋中。

2. 將泡過的大黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，蒸熟。

3. 蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合，充分攪拌均勻成米糕料，分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，輕輕地磕出來，在椰蓉里滾一下，表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

桂花紅豆米糕

原料：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜紅豆60克、糖粉40克、冷開水100ML、桂花糖3-4大勺

做法：

1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中，一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻，加入蜜紅豆，用手盡量拌勻成小塊狀。

2. 取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿，將拌勻的米糕填入盤中，盡量壓實，並將表面抹平，再用勺子在表面鋪上一層桂花糖。

3. 入鍋內中火蒸半小時左右，放涼後切片即可食用。

⑸ 做好的米糕的吃法竅門

米糕是一種甜片我們在餐後吃，做好的米糕吃法可以配搭茶飲食搭配用。我們在飯後喝茶或是平常飲茶的情況下，可以吃米糕墊一下肚子，隨後在飲茶，不但能夠 推動胃腸的消化吸收，還能夠考慮胃裡的營養成分要求。做好的米糕也可以蘸黑芝麻碎吃，或者也可以配一些清新的蔬菜，比如麻油黃瓜條搭配吃。

下面來看看米糕的製作方法：

香噴噴的米糕做法，需要食材：200克粘米粉，50克白砂糖，2克泡打粉，純牛奶160克，黑芝麻。

1、在干凈的碗中倒入粘米粉，再加入白砂糖和泡打粉，泡打粉也可以換成酵母粉的，（用酵母粉的話，就要等發酵以後才能上鍋蒸，要冷水上鍋，水開後蒸上10-15分鍾左右的時間）。把放好的泡打粉、粘米粉和白砂糖進行攪拌，再加入純牛奶，要一邊倒一邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉的狀態就可以了。

2、然後再加點黃酒，繼續攪拌，攪拌好後，成為平常酸奶的那樣濃稠度就好了。

3、再准備上幾個小杯子或者幾個碗，把調好的米漿放在杯子或碗中，裝到八分滿的時候，就可以了。

4、再在裝好的米糊上面撒點黑芝麻，然後放在鍋中蒸上15分鍾左右的時間。

5、時間到後，香噴噴的米糕就做好了。

⑹ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕有哪些營養的做法

將泡發的大米倒入料理機，倒入500克的純牛奶，打成米漿。然後倒出來，加入5克的酵母粉，和適量的白糖，根據自己口味，增減糖的用量。攪拌均勻，醒上十分鍾。大米200克提前一夜清洗浸泡在清水裡，然後第二天倒瀝掉多餘的水之後會變成大約280克左右，因為大米吸水膨脹。之後我們可以再加入80到90毫升的水或者牛奶，然後放進料理機里打成米漿。攪拌，讓白糖融化，同時也讓開水稍微降降溫，白糖化開後，將糖水份多次倒入大米粉中，邊倒邊攪拌，攪成糊狀，准備一個小碗，放入3克酵母，少量溫水化開，等米糊涼到溫熱不燙手得時候。

把米漿用勺子撈點在葉子里包好，放進蒸籠子里蒸上半小時就出籠，吃的時候准備些自己喜歡吃的白沙糖或者炒熟的黃豆粉沾著吃，這樣子的米糕有一股葉子般的清香味。

⑺ 米糕怎麼做好吃又簡單

1、首先大碗里准備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機里，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。

4、把裝好米糊的容器放入蒸鍋中，上汽後蒸18分鍾，關火後再燜兩三分鍾出鍋。剛出鍋的大米糕，蓬鬆香甜。無論是趁熱吃還是放涼後再吃，味道都是很棒的。