山葯皮作用及食用方法

❶ 鐵棍山葯的皮能吃嗎營養價值是什麼

鐵棍山葯的皮可以吃。

山葯皮是一種滋補健脾的食材，其中含有大量的脂肪以及澱粉。進入體內，可以快速補充體內的營養物質，但是山葯皮是不可以吃的，山葯皮中含有一定量的植物鹼，對於體質虛弱以及易過敏的人來說，吃了山葯皮容易引發過敏現象。

山葯皮和山葯的成分差不多，主要是水分、碳水化合物、蛋白質、脂質、纖維素等，都是可以食用的部分。並且鐵桿山葯皮中的蛋白質和纖維素遠高於山葯肉的含量，具有更高的營養價值，適當的纖維素可以幫助消化，有促進腸道蠕動的作用，適合提升腸道動力，挺適合現代飲食過於精細的人群食用。

來了解一下山葯的營養價值：

1. 健脾益胃、助消化：
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2. 滋腎益精：
山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

❷ 山葯的皮和山葯須子有什麼用

山葯皮與山葯的成分相似，具有一定的斂虛汗、止瀉等功效。山葯皮中含有黃酮、多酚等活性成分，可以清除人體的自由基，具有一定抗氧化功效，黃酮類物質還具有降血壓、降血脂、抗菌、抗炎及提高機體免疫力的作用。但是由於部分人群接觸山葯時會有過敏性皮炎的症狀，所以過敏體質人群不建議食用。

一般來說，山葯的功效是益氣健脾，它的皮和須會有一定的收澀作用，所以對脾胃的補益作用較差，但是可以清除脾胃的濕氣，因此也有一定的養脾胃功效。

山葯皮上的須能吃嗎

山葯皮上的須可以吃，但是不建議食用。

山葯皮上的須質地較硬，並且含有豐富的木質素，質地很硬，因此雖然都是可以食用的成分，但是不建議食用，食用可能會出現身體不適。

山葯皮上的須的營養成分山葯皮上的須中含有豐富的澱粉、纖維素、木質素、礦物質、維生素等，主要的營養成分和山葯本身的營養成分相差不遠，但是木質素和纖維素的含量更高。

吃山葯皮上的須有什麼影響

吃了山葯皮上的須，很有可能出現消化不良的情況。

山葯皮上的須含有大量的纖維素和木質素，木質素的成分人體不能消化，因此食用會出現堆積在腸道中的情況，並且纖維素吸水膨脹，食用過多會出現腹脹、腹痛、便秘等消化不良的情況。

吃了山葯皮上的須要怎麼辦吃了山葯皮上的須可以食用一些促消化的葯物。

山葯皮中含有豐富的不易消化的成分，導致消化不良，此時可以食用一些促消化的葯物，幫助腸胃中的成分消化，同時還可以徐靜山葯須的排出，這樣可以緩解不適。

挑選山葯的方法：

首先要掂重量，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山葯，須毛越多的越好。須毛越多的山葯口感更面，含山葯多糖更多，營養也更好。最後再看橫切面，山葯的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

❸ 山葯皮的功效與作用是什麼

因為山葯本身的葯用價值是很豐富的，是能夠幫助人體補充營養的，同時山葯還富含大量的微量元素，能夠幫助身體的營養補充，促進對於其他營養的吸收，能夠保護腸胃，緩解消化不良的症狀。

因此山葯皮也是具有同樣的作用的，而且山葯皮還有滋陰補腎的作用，對於身體虛弱的患者是可以通過山葯皮來幫助病情的緩解的，還能夠提高身體素質。鐵棍山葯皮含有豐富的微量元素銅，所以不去山葯皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。

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山葯使用注意事項：

山葯中含有豐富的酚類物質，山葯切開或者去皮的時候，酚類物質會和空氣中的氧氣進行接觸，從而出現氧化反應，會呈現出褐色或黑色，輕度氧化也有呈淡紫色的，是可以食用的，想要避免氧化，可以將鐵棍山葯去皮後放在清水或者鹽水中進行浸泡，這樣可以避免氧化和變色。

在溫度較高的環境中，山葯只能保存1-2天，若是溫度較低，山葯可以保存5-7天左右不會壞，夏天或者室溫較高，建議將山葯放在冰箱冷藏保存，延長山葯的可食用時間。

❹ 山葯皮能吃嗎,可以 不但有營養而且還有一定的葯用價值

山葯，作為一種葯食兩用的中葯材，它具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。那麼我想問問大家，知道山葯皮有什麼用嗎？山葯皮能否食用呢？親，快跟隨我一起往下閱讀吧~

山葯皮能吃嗎

答案：山葯皮可以吃。山葯皮不但有營養而且還有一定的葯用價值。清洗時，山葯皮可引起皮膚輕微過敏發癢，你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。山葯中葯名淮山，因為山葯皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，處理山葯時應避免直接接觸。所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

就我們常見的蒸食山葯來講，如果去掉鐵棍牌山葯的外皮，損失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西，本來鐵棍山葯就比較細，如果去皮不當，會造成大量的營養浪費。如果確實不喜歡鐵棍山葯皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山葯皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。

即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。不過只要能接受山葯皮的口感的話，還是建議大家帶皮食用。

另外要注意，鐵棍牌山葯雖好，但仍然還是要注意適量食用，一般每人每天3-4兩為合適，過猶不及，吃多是要上火的。

如何選購山葯：

市場上常常出現假山葯（指干品）。不少人買時沒發現山葯是假的，煮時才發現，原來是木薯冒充的。

1、看「心線」。山葯片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，曬干後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。

2、看邊緣。山葯的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山葯皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成乾片後，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山葯。

3、手摸辨別真假。山葯乾片含澱粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的澱粉粘在手上。木薯雖然含澱粉量也很大，但它的粗纖維比山葯多，手摸感覺比山葯粗糙，留在手上的澱粉也比較少。

4、煮後辨別法。山葯一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮後的山葯有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。

❺ 山葯的作用及食用方法[總結篇]

山葯的功效

【性味與歸經】味甘，性平。歸脾、肺、腎經。

【功能與主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

山葯的作用

用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

【禁忌】該品養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山葯一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

山葯的吃法

一、山葯酒

【製法】：先將山葯洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山葯，煮沸後將余酒慢慢地添入；山葯熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。須注意：外感咳嗽忌服。

二、冰糖山葯

【配方】：山葯0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

【製法】：將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鍾）即可供食。特點：山葯軟嫩香甜，並有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。

三、山葯葯膳湯

【配方】：山葯5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻

【製法】：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗凈的葯料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鍾；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山葯、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

四、蜜汁山葯

【原料】：山葯500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

【做法】：

1、戴上手套，將山葯洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山葯），燒至7成熱時，放入山葯段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山葯和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

五、山葯排骨湯

【原料】：山葯、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

【做法】：

1、山葯洗凈，去皮切斷，蒸2分鍾；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿去蔥結，放山葯，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山葯排骨酥爛即可；

小貼士：山葯蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

六、棗泥山葯糕

【原料】：干紅棗300g、砂糖120g、山葯500g、玉米澱粉。

【做法】：

1、紅棗用開水泡軟洗凈去核。

2、山葯洗凈去皮切段，把去核紅棗和去皮山葯放鍋內蒸1小時。

3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

4、壓碎的棗過篩成棗泥。

5、蒸好的山葯用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥。

6、玉米澱粉放微波爐高火2分鍾。

7、山葯泥團成團，用干澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。

8、入月餅模子壓出花型即可。

七、山葯黑芝麻粥

【原料】：大米、山葯、黑芝麻。

【輔料】：梨汁、冰糖（或冰糖）。

【做法】：

1、大米淘洗干凈。山葯清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，山葯和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。

八、百香果蜜山葯

【原料】：鐵棍山葯3根、百香果1隻、楓糖2大匙。

【做法】：

1、山葯清洗表面塵土，入蒸鍋蒸10分鍾；

2、剝去皮，用刀切成條狀；

3、放入碗中，加入百香果汁和楓糖漬3小時以上食用。

九、山葯炒木耳

【原料】：山葯、木耳、蒜。

【調料】：鹽、蘑菇精。

【做法】：

1、山葯一小段，去皮洗凈，然後切片備用；

2、木耳泡發，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末；

3、燒開一鍋水，然後將山葯片放入焯30秒後撈出備用；

4、熱鍋放油，放入蒜末爆香後加入焯好的山葯片炒半分鍾後加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調味即可。

十、洋參淮山烏雞湯

【原料】：西洋參15克，淮山30克，紅棗20克，烏雞250克，生薑三片。

【做法】：

1、將西洋參洗凈切薄片，淮山、紅棗洗凈。

2、烏雞洗凈，斬件，放入沸水中煮3分鍾，撈起，備用。

3、把全部用料放入瓦煲內，加入清水適量。

4、先用武火煮沸，繼用文火煮1小時左右，調味即可飲湯食肉。

營養提示：

本方偏於滋補，多適於腫瘤病人體質差或放、化療後正氣虧虛者。如外感未清或濕熱明顯者慎用。

十一、冬蟲草淮山鴨湯

【原料】： 冬蟲草15克，淮山20克，鴨一隻，杞子15克，元貝四粒，元肉15克。

【做法】：

1、水鴨飛水，洗凈備用，其餘材料也洗凈備用。

2、煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時。

3、加入適量食鹽調味，即可食用。

營養提示：

冬蟲草含多種氨基酸。蟲草酸，蟲草素，蟲草多糖等，能增強身體免疫功能，強壯心腦元貝含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。元肉功能補益心脾、養血安神淮山功能補肺益腎，健脾止瀉

十二、山葯羊肉湯

【原料】：羊肉500克，山葯150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

【做法】 ：

1、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈後拍破；蔥洗凈待用。

2、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。

3、山葯與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。

山葯介紹

薯蕷，讀音[shǔ yù]，通稱山葯。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。塊根含澱粉和蛋白質，可以食用。

山葯的圖片

❻ 山葯皮可以怎麼吃

山葯的8種吃法 早就知道山葯是種葯食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點「食之無味」。想使山葯變得更美味多姿？那麼你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由： 1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。 2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。 3.山葯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫認為山葯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。 燴山葯丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鍾 烹調時間：15分鍾 原料:山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。 山葯燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。 備料時間：8分鍾 烹調時間：25分鍾 原料:山葯、牛腩。 調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。 蘭花釀山葯 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鍾 烹調時間：15分鍾 原料:山葯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。 調料:鹽、味精、干澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。 做法： 1.山葯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山葯片一面先抹上干澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鍾。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水澱粉勾芡澆在蘭花山葯上即可 什錦山葯粒 特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。 備料時間：5分鍾 烹調時間：5分鍾 原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。 調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。 做法： 1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。 4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。 山葯熘肉片 特點：又滑又嫩，味道咸鮮。 備料時間：5分鍾 烹調時間：5分鍾 原料:山葯、干木耳、豬裡脊。 調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。 做法： 1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。 2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。 3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。 拔絲山葯 特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。 備料時間：3分鍾 烹調時間：5分鍾 原料：山葯。 調料：綿白糖、干澱粉。 做法： 1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。 4.最後盛入抹過涼油的盤中即可 山葯餅 特點：色澤金黃，口感香糯。 備料時間：5分鍾 烹調時間：20分鍾 原料:山葯。 調料:糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋。 做法： 1.山葯去皮洗凈上鍋蒸12分鍾，取出壓成山葯泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山葯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然後分別做成圓形小餅狀。 4.將山葯餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液，最外層裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。 山葯豆腐羹 特點：味道鮮美，入口潤滑。 備料時間：3分鍾 烹調時間：5分鍾 原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。 調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。 做法： 1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。 2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。 4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

❼ 山葯皮對人有什麼好處

說起山葯皮的功效與作用可能很少有人知道，山葯皮的功效與作用主要表現為補充營養。中醫發現山葯皮的功效與作用就是補充身體的微量元素，山葯皮的功效與作用也就體現為補充微量元素。因此吃山葯時盡量減少削去山葯皮。

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山葯皮的功效與作用

山葯皮能吃嗎？山葯皮的功效與作用之補充微量元素

鐵棍山葯皮含有豐富的微量元素銅，所以不去山葯皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。

了解了山葯皮的功效與作用之後，按照飲食習慣山葯皮怎麼去呢？編者教您幾招：

山葯皮的功效與作用之山葯皮怎麼去方法1、可以蒸煮了以後再去山葯皮，順手便可以撕掉，就和紅薯蒸完以後的效果差不多。

山葯皮的功效與作用之山葯皮怎麼去方法2、用削皮刀削好一頭山葯皮後，用保鮮袋或是食品袋都可以，包好你削過山葯皮的地方，方面用手拿，然後再削另一頭的山葯皮。

山葯皮的功效與作用2.jpg

山葯皮的功效與作用

山葯皮的功效與作用之山葯皮怎麼去方法3、或者用干凈的鋼絲球去山葯皮，邊洗邊擦這樣很簡單，山葯皮也因為很薄會掉的。

生活中也可以洗干凈山葯不用去山葯皮，這樣可以獲取山葯皮的功效與作用。

❽ 山葯皮能吃嗎

不能吃。

山葯宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山葯皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，處理山葯時應避免直接接觸。削完山葯的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

削山葯皮不過敏的小妙招：

1、火上烘一下。由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山葯或者切完之後，可以把手洗干凈，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。

2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，這樣可以破壞山葯皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。

3、手上戴手套。防患於未然，山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議戴手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與黏液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。

4、先蒸再去皮。可以將山葯帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山葯，而是燉山葯或者燒山葯等吃法，此法非常好。

(8)山葯皮作用及食用方法擴展閱讀：

山葯的營養價值：

1、預防心血管疾病。冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，新陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。

不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山葯這一材料。

3、益肺止咳。冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山葯含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。