蘇子葉的食用方法

『壹』 蘇子葉怎麼吃有營養

可以蘸醬吃或切碎煎蛋吃，避免高溫對蘇子葉的破壞。

蘇子葉具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞。

對於風寒感冒、腹脹等身體狀況都有很好的治療作用。泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用，營養價值非常的高。

(1)蘇子葉的食用方法擴展閱讀：

功效與作用

1． 養胃作用：具有暖胃作用，可用於治療胃寒症等，具有很好的療效。

2． 潤腸通便：可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，對便秘患 者來說是很好的選擇。

3．化痰止咳：可用於治療感冒，蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能 解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，利於止咳和祛痰。

4． 解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家 兔，有微弱的解熱作用。

5． 抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。

『貳』 蘇子葉的吃法大全

主料：蘇子葉

輔料：銀魚露、大喜大料理汁、蝦醬、辣椒面、糖稀 、芝麻

調味料：蔥、蒜 、醬油、鹽、油

1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法），等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鍾，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。

2、切蔥花，蒜，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入蝦醬、銀魚露、大喜大料理汁、糖稀、醬油、少量色拉油，調入鹽，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蔥花和蒜，攪拌均勻。

注意：如果不喜歡這么繁瑣的人，那麼就用超級簡單料理法，請用 辣椒醬代替辣椒粉、鹽、醬油之類，只需要加入蝦醬、魚露、糖稀、蒜、蔥、芝麻就好。

『叄』 蘇子葉怎麼吃好吃些！

蘇子葉吃法（以蘇子葉卷肉為例）：
1.准備蘇子葉和大蔥。
2.准備豬肉絲。
3.將豬肉絲放入料酒和澱粉用手抓勻。
4.准備少許姜絲。
5.放入豬肉滑散，煸炒熟透後盛出。
6.鍋中放入適量的油，加入姜絲煸炒出香味。
7.放入面醬、水、白糖炒制醬汁濃亮。
8.放入滑好的豬肉絲翻炒均勻，關火即可。
9.醬肉絲盛出盤內。
10.取一片蘇子葉，放入蔥絲和肉絲。
11.捲成卷放入盤內即可享用。
蘇子葉是一種葯材，平時並不常見於餐桌上，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。
蘇子葉，全草入葯，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。

『肆』 蘇子葉的吃法

新鮮蘇子葉按以下方法做好吃：

主料：蘇子葉。

配料：麵粉，一勺澱粉 ，一個雞蛋，少量的胡椒粉和鹽加水。

具體步驟：

1、摘取新鮮的紫蘇葉片 ，由於葉片密被茸毛容易吸收灰塵，所以要用清水反復沖洗干凈，並瀝干水分備用 。

提示：蘇子葉它有兩個品種，一種是背部呈紫色，我們稱之為紫蘇，還有一種呢就是純綠色的，也就是大家常見的蘇子葉，這品種除了外觀上不一樣，其他不論味道，形狀等都是沒有差別的。

『伍』 蘇子葉的功效與作用_蘇子葉的食用方法

蘇子葉是一種營養價值很高的中草葯，蘇子葉具體有哪些功效與作用呢？它又有什麼食用 方法 呢？下面就由我為大家介紹下蘇子葉的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

蘇子葉的功效和作用

1、蘇子葉還可以發汗解表：以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。

2、養胃：暖胃，治療胃寒症

3、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰

4、纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便

5、蘇子葉不是紫蘇 兩者不一樣的 但是都可以葯用

蘇子葉的食用方法

蘇子葉茶

材料：紫茶葉16g、紅糖適量。

製法：蘇子葉葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化後飲用。

功效：適用於感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節酸痛等。

蘇子葉湯

組成：蘇子葉葉30克、麻黃(去根、節，湯煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒)60克、甘草(炙，銼)15克

用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓溫服，不拘時候。

功效：主治傷寒咳嗽。

來源：《聖濟總錄》卷二十四。

蘇子葉湯

組成：蘇子葉1握、訶黎勒皮、當歸、生薑各2.4克、人參1.8克、檳榔10枚、生地黃汁100毫升

用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，絞去滓，下地黃汁，分三次溫服。溫進一服，利三二行。

功效：主治心腹脹滿，兩肋氣急。

來源：《外台秘要》卷七引《廣濟方》。

蘇子葉湯

組成：蘇子葉莖葉2兩，青橘皮半兩(湯浸，去白瓤，焙)。

製法：上銼細。

用法：以水2大盞，加大棗7枚，煎至1大盞，去滓，分溫3服，不拘時候。

功效：主治卒短氣。

來源：方出《聖惠》卷四十二，名見《聖濟總錄》卷六十六。

蘇子葉安子茶

材料：蘇子葉5g、川芎2g、白芍3g、當歸3g、人參3g、紅茶5g、紅糖15g。

用法：用400ml水煎煮蘇子葉、川芎、白芍、當歸、人參至水沸後，沖泡紅茶、紅糖10分鍾後飲用。也可直接沖飲。

功效：和血安胎。

主治：孕婦胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛。

來源：傳統葯茶方。

蘇子葉粥

材料：粳米100克、蘇子葉葉15克、紅糖。

製法：以粳米煮稀粥，粥成入蘇子葉葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

用法：適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。蘇子葉粥是很好的健胃解暑食品。

功效：蘇子葉葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。

蘇子葉生薑湯

材料：鮮蘇子葉葉3g、生薑6g、瘦肉100g

做法：

1、瘦豬肉洗凈，切薄片，鹽、醬油、糖、生粉適量腌制;

2、蘇子葉葉洗凈，切細絲;

3、生薑洗凈去皮，切細絲。

4、水1碗置碗內，水沸，放肉片煮熟

5、加蘇子葉葉絲、生薑絲，再稍煮，調味成湯，用以佐膳。

功效：行氣寬中，和胃止嘔，適合脾虛氣滯及肝胃不和之惡。

蘇子葉排骨

材料：排骨500克、蘇子葉(鮮)20克、食鹽1茶匙、蜂蜜2茶匙、水澱粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、生抽3茶匙、辣椒(紅，小)1個、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

做法：

1、排骨提前半小時用清水泡凈血水，中間多換兩次水;

2、蘇子葉梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

3、熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、蘇子葉梗爆香;

4、排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒;

5、將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水澱粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鍾左右;

6、最後撤上蔥綠、蘇子葉葉、辣椒圈翻炒1分鍾即可出鍋。

蘇子葉酒

配方：蘇子葉、荊芥各20克、陳皮10克、白酒200毫升。

製法：將三味中葯洗凈晾乾，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

功效：祛風散寒。

主治：用於治療感冒惡風寒，微發熱，胸脘痞悶，或有嘔惡，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

用法：每日2次，每次20毫升，溫服。

說明：本酒中葯物均屬辛溫之品，適用於風寒感冒。

涼拌蘇子葉葉

材料：蘇子葉嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油。

製法：

1、將蘇子葉葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。

2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

功效：蘇子葉葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2 。豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。蘇子葉葉具有發表、散寒、理氣的功效。

主治：此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。

禁忌：氣表虛弱者忌食。

蘇子葉炒螺

材料：螺500克、蘇子葉80克、青、紅椒50克、薑末、蔥花、蒜末各少許。

調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、濕澱粉、胡椒粉各適量。

做法：

1、蘇子葉七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部，洗凈。

2、鍋內放油，放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和蘇子葉，調入味，加水燜燒。

3、待鍋內湯汁只剩少許時，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

功效：蘇子葉有散寒解表、行氣寬中的功效;田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。

蘇子葉的附註

①紫蘇Perilla frutescens(Linn.)Britt.常見有兩種類型;一類葉綠色，花白色，習稱白蘇;一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。入葯多取花葉紫色的。

②紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。除本書記載的回回紫蘇外.尚有野紫蘇var.acula(Thunb.) Kudo和耳齒紫蘇var.auriculato-dentata C.Y.Wu，據報道(中國植物志六十六卷)這些變種也均可入葯。

③另外，東北滿族地區一種食物也會用到蘇子葉，通稱玻璃葉餅。具體做法：紅小豆煮熟，在蘇子葉葉面抹上豆油，上面鋪上糯米面，成餅狀，然後用鋪好糯米面的蘇子葉將紅小豆包起來成豆包狀，在放入籠屜蒸熟即可食用!(裡面也可以包芝麻，紅糖等),種子在北方可以食用，具體做法：糯米面加水和好備用，蘇子種子上鍋炒熟研成面、即可做餡，做成餅烙熟就可以食用。

蘇子葉的鑒定

(1)本品葉的表面製片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色;或滴加 5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，後變為黃綠色。

(2)取本品粗粉0.7g，置500ml 圓底燒瓶中，加水250ml ，混勻，連接揮發油測定器，自測定器上端加水至刻度，並溢流入燒瓶中為止，再加石油醚(60 ～90℃)1.5ml，連接迴流冷凝管，加熱至沸，並保持微沸2 小時，放冷，分取石油醚層作為供試品溶液。另取紫蘇葉對照葯材0.7g，同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(19:1)為展開劑，展開，展距15cm，取出，晾乾，噴以二硝基苯肼試液，放置。供試品色譜中，與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

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『陸』 蘇子葉最好最正確的食用方法 蘇子葉的吃法

1、用料：蘇子葉100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量。

2、把蘇子葉用水燙一下，切段。

3、打入兩個雞蛋。

4、撒少許鹽。

5、把蘇子葉和雞蛋攪拌均勻。

6、在鍋中倒入一勺油。

7、倒入打好的雞蛋液。

8、把蘇子葉和雞蛋液攤平，一面煎至金黃色，翻面繼續煎。

9、兩面都煎至金黃色即可出鍋。

『柒』 蘇子葉怎麼吃

蘇子葉常見的吃法：辣拌蘇子葉、蘇子葉飯卷、腌蘇子葉、蘇子葉攤雞蛋等。蘇子葉香味獨特，營養價值豐富，是一種很受歡迎的蔬菜，在湯里加些蘇子葉，既可以增加香味，又可以起到養胃暖胃、化痰止咳的功效。

蘇子葉各種吃法

辣拌蘇子葉：蘇子葉洗凈，姜、蒜、紅椒切碎，部分紅椒切絲，蘇子葉切條，將所有調味料放入拌勻即可。

腌蘇子葉：將蘇子葉洗凈，放到蒸鍋蒸1-2分鍾，使葉子變軟變色，除蘇子葉以外把准備好的所有材料混合在一起，拌成糊狀，用手一片葉子一片葉子的抹上拌好的調料，全部抹好後反在冰箱里，腌2個小時以上就可以吃了。

蘇子葉飯卷：取一張蘇子葉放到板上，將煮熟的米飯和炒好的配菜放上去，然後包起來，包好後把葉子梗切了，就可以吃了。

蘇子葉攤雞蛋：將蘇子葉清水洗凈後切碎，取2-3個雞蛋打成雞蛋液。將切碎的蘇子葉碎末加入雞蛋液中，加入適量的食鹽調味，用筷子攪拌均勻。在不粘鍋中倒入少許色拉油，將油鍋燒至九成熱左右，倒雞蛋液，兩面成焦黃色即可出鍋。

『捌』 蘇子葉的各種吃法 如何吃蘇子葉

1、新鮮的蘇子葉涼拌好吃

新鮮的蘇子葉製成涼拌菜特別好吃，在製作時把新鮮的蘇子葉適量切成絲狀，再准備少量的黃瓜絲青椒絲與尖椒絲，把所有的食材准備好以後，再加入鹽和雞精與生抽和醋以及香油等調味料，調勻以後裝盤上桌即可食用。

2、新鮮的蘇子葉腌制後好吃

新鮮的蘇子葉可以製成韓式腌菜，味道特別誘人，有濃濃的韓式風情。製作時需要准備適量的蘇子葉，三十克辣椒粉以及十五克白糖和一頭大蒜與少量的生抽。把大蒜去皮以後製成蒜泥，再與辣椒面和白糖等調味料放在一起，調勻以後再均勻的塗抹在每一片蘇子葉上，抹勻以後把它們放入到保鮮盒中，過兩三天以後就能取出食用。

3、新鮮的蘇子葉可以炒制

炒制的蘇子葉也很好吃，在炒制以後需要把新鮮的蘇子葉洗好以後切成小塊，然後再准備少量的蔥花和生抽與食用鹽和辣椒等調味料，在鍋中放油加熱以後放入蔥花和辣椒炒出香氣，再把蘇子葉放入炒制一會，等它變軟以後加入生抽和食用鹽調味，炒勻以後即可以出鍋食用。

『玖』 蘇子葉怎麼吃呀

主料：蘇子葉

輔料：銀魚露、大喜大料理汁、蝦醬、辣椒面、糖稀 、芝麻

調味料：蔥、蒜 、醬油、鹽、油

1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法），等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鍾，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。

2、切蔥花，蒜，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入蝦醬、銀魚露、大喜大料理汁、糖稀、醬油、少量色拉油，調入鹽，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蔥花和蒜，攪拌均勻。

注意：如果不喜歡這么繁瑣的人，那麼就用超級簡單料理法，請用 辣椒醬代替辣椒粉、鹽、醬油之類，只需要加入蝦醬、魚露、糖稀、蒜、蔥、芝麻就好。