炒爐的使用方法

㈠ 燃氣節能炒爐火種能炒菜嗎

燃氣即使是節能的也可以炒菜，節能只是說明在使用的過程中能夠起到更好的節省的作用。實際上和炒菜是沒有關系的。下面來看看燃氣灶炒菜的做法。

素炒黃花菜

准備材料：

胡蘿卜1根、干黃花菜1小把、青椒2個、食用油適量、鹽少許、蔥花

用具：節能燃氣灶

製作方法：

1、干黃花菜用清水沖洗干凈後用溫水浸泡10分鍾左右，泡發好之後撈出瀝干水分切成5cm左右長的段；

2、胡蘿卜和青椒分別清洗干凈後切絲；

3、節能煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的食用油，待油燒熱之後放入切好的胡蘿卜絲小火慢慢煸炒，煸炒片刻後加入青椒絲、黃花菜和鹽，改中火快速翻炒30秒左右關火出鍋；

小貼士：

1、胡蘿卜和青椒都是可以生食的食材，不需要翻炒太久時間；

2、干黃花菜晾曬之前是新鮮的黃花菜放到蒸鍋中蒸熟再晾曬，也是熟的食材，炒的時不需要炒太久

3、胡蘿卜和黃花菜兩種食材都自帶清甜味，炒制過程中除鹽之外不需要額外添加其他調味料，這樣才能吃到食材本身的味道；

㈡ 怎麼選擇炒菜爐呢

根據經營需要選能源：如果用燃氣方便，就選用燃氣炒爐，如果用電方便，電功率允許，可以使用電熱或者電磁的（電熱和電磁的需要的電功率比較大）。由於燃氣炒爐，可以猛火炒菜，一般會比電熱或者電磁爐灶炒出的菜餚口感更好。人數：炒爐的灶眼數量，需要根據供應就餐人數來選。一個灶眼（指爐頭）適用於50～60人。燃氣炒爐最大規格的就是三眼灶（雙頭單尾）和四眼灶（雙頭雙尾），都是有兩個灶頭。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一個廚師操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一個人操作不便，適用於兩個廚師操作。如果兩個爐頭不夠用，就需要多配置幾台灶了。如果單份菜餚量特別大，可以使用大鍋灶，大鍋灶的一個灶頭適合100到150人。樣式和尺寸：商用廚房工程中，設備一般都是整體配套的，一則都使用不銹鋼設備，耐用好清潔；二則統一配置，設備擺放整齊美觀；當然設備配置需要給廚房留足夠的空間，供廚師使用。炒爐的尺寸可以定製，但也有一定的限制，因為所有爐頭的大小都是一樣的，是固定尺寸，可以調整尺寸的就是檯面。單頭爐灶的尺寸最小可以做到0.9米，其他爐灶最長可以做到2.3米。可以讓顧客看到的廚房部位（包括專供顧客參觀的廚房），需要採用美觀點的設備，例如台式或嵌入式的電磁爐、電熱爐，或者是連櫃座的爐灶。

㈢ 雙頭單尾電磁炒爐使用有哪些注意事項

1 電磁爐在用煎炒擋炒菜、油炸食物時，如出現過熱自動關機保護現象，可調至最高火力擋。因為最高火力擋也是最高溫度擋，能有效消除過熱自動關機現象。 2鍋具空燒會引起陶瓷面板變黃（干燒保護停機是在檢測溫度達到某個值後來進行的，由於有陶板的問題，不可能很靈敏，所以用戶盡量不要干燒，以免鍋具燒變形。用陶瓷面板的電磁爐基本都這樣），陶瓷板變黃不影響正常使用。陶瓷板的色澤對其特性無任何影響，長期使用性能不會變化。當陶瓷板變黃時，可用草酸溶液或牙膏等清潔劑輕輕擦去。 3鍋底變形或底部不平會導致自動停機。若使用鍋底嚴重不平的鍋具，容易造成機內電腦認為鍋的形狀不合適而自動保護停機。 4電磁爐工作時會有電路及風機發出的輕微嗡聲，這屬於正常現象。 5電磁爐過熱保護停機後，若立即再開機可能又會報警停機，這屬於正常現象，應該稍等片刻，等機內溫度降下來後再重新開機。 6陶瓷板如破裂後就不要再使用，否則易造成漏水，損壞機內零件。 7電磁爐工作時，由於鍋具會傳導熱量到陶瓷板上（微晶陶瓷板能承受幾百攝氏度的高溫，不影響使用），所以用完之後陶瓷板上有餘熱，注意不要用手觸摸，以免燙傷。 8電磁爐能自動檢測鍋具尺寸，最小尺寸在直徑12CM左右。

㈣ 雙頭電磁大炒爐使用有哪些注意事項

雙頭電磁大炒爐目前有一個這樣的潛規則，三萬多的屬於質量好的隨便折騰，兩萬多的小心折騰，一萬多的不要折騰，當爺一樣供著，哪天不爽了就出個故障鬧鬧你。

㈤ 中型節能燃氣炒爐用法怎麼用

摘要 你好，1第一步:先打開風機開關,將風閥開關開到風量最大處;

㈥ 雙眼炒爐如何處理故障其中一個眼突然火力變小，另一個眼正常。這是怎麼回事

燃燒不正常，可能存在回火現象。
綠色火焰，通常是火焰中存在銅離子形成的。
燃氣灶出現綠火，說明火焰高溫處存在銅。常見的原因有：
1、外部異物。如火盤上有銅線，使用銅質器皿等；
2、火盤製作工藝較差，在銅質火盤上留有加工毛刺殘余，或材料較差，高溫燃燒時產生綠火；
以上兩種情況較為少見，也容易發現和排除。
3、火盤裝配不到位，造成火盤內部有燃燒現象（俗稱回火）。引起銅質火盤中銅離子逸出形成綠火。這種情況往往在清潔爐灶，或有重物跌落在火盤上，造成部件位移之後產生。這時應認真檢查火盤裝配情況，特別是上蓋是否蓋嚴。

㈦ 甲醇燃料灶具的價格及廠家介紹

甲醇燃料灶具和我們熟知的傳統意義上的灶具不同，主要原因就是尤為它所採取的燃料是甲醇，並且後期的維護處理和注意事項也會有一些差異，對於有意向購置甲醇燃料灶具產品但是先前又沒有使用過相關類似機子的朋友而言，可以結合實際情況分析，確定最終的方案。比如今天介紹的知識就是關於甲醇燃料灶具廠家和產品推薦，除此之外還有基於消費者角度的報價知識。

一、甲醇燃料灶具廠家推薦（價格來源網路，僅供參考）

1、湖南郴州甲醇燃料灶具純藍白無風機猛火灶環保油灶具【2017熱銷精品】

￥400.00/台

功能:環保

規格:33*43*30

主營產品：醇油助燃劑醇油爐芯醇油配件醇油添加劑

湖南科旺能源科技有限公司

2、酒店飯店專用醇基不銹鋼炒爐環保油炒爐甲醇燃料灶具【2017熱銷精品】

￥1650.00/台

功能:節能

規格:64*78*80

主營產品：醇基燃料灶具配件醇油家用灶環保油助燃劑電子點火爐頭

上海市高旺科技有限公司

3、醇基燃料配方搭配甲醇燃料灶具大揭秘山西大同【2017熱銷精品】

￥1250.00/噸

熱值：8000

主營產品：醇油灶具生物醇油

河南新鄉市綠源科貿有限公司

二、嵌入式燃氣灶和台式煤氣灶一樣嗎

嵌入式燃氣灶：嵌入式顧名思義是把灶具的主體嵌入到支承面下。不過隨著人們對廚房環境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶台上當台式灶使用，因此更加美觀的嵌入式燃氣灶漸成市場的主流，台式灶的市場份額越來越低。不過嵌入式灶安裝時，底殼不得完全與外界空氣隔絕，一定要在櫥櫃上開個大概80CM2的孔，以免櫥櫃因密封而可能造成積聚的燃氣濃度太高，引發事故。

按價格來講，台式比嵌入式便宜些;

按美觀來講，嵌入式比台式漂亮許多,而且不易粘油污，清潔起來很方便。嵌入式需要有櫥櫃配套，整體很美觀，而且閥門開關也可以設計在櫥櫃里。

按安全來講，從表面上看，好像台式的會安全一些，因為總閥門裸露在外面，而嵌入式的總閥門隱藏在櫃子里，必須打開櫃門才能看到閥門。其實不然，正確的使用方法是：無論台式或者嵌入式，在每次使用完畢後，都應把爐具的開關和燃氣的總閥門一齊關閉，這樣才會真正安全。

上文我們介紹的內容包括甲醇燃料灶具的廠家推薦以及價格列舉，除此之外還有針對消費者和用戶角度進行的系統分析以及介紹，比如甲醇燃料灶頭和禖氣灶的區別差異，畢竟只有總和掌握了這些板塊的知識才能夠幫助保證後期的實際效果優勢，幫助用戶確定預期的使用情況。那麼上文還介紹了關於甲醇燃料灶頭的產品推薦，有意向購置但是沒有經驗的朋友可以參考學習。