陳皮中葯功效與作用及食用方法

⑴ 陳皮作用與功效與作用

陳皮作用與功效與作用

陳皮作用與功效與作用，這種食物是大家所熟知的，有些中葯材並不適合所有人食用，長期食用它會對人體產生比較好的作用，功效顯著的食材也要少吃，跟我一起來看一下陳皮作用與功效與作用，教你正確養生。

陳皮作用與功效與作用1

一、陳皮的別名

橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮

2、陳皮的功效作用

溫；辛、苦；歸脾、肺經。具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多葯理作用。

二、陳皮的營養價值

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹制菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中葯，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

三、陳皮的食用禁忌

氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

四、陳皮的做法指導

1、在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。

2、濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼術、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

3、痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

4、脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作鹵菜、鹵汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。

五、購買陳皮注意事項

1、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。

2、看顏色

年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

3、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

4、嘗口感

年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的'陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮製成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

陳皮作用與功效與作用2

陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中葯，其對脾胃有很大的益處。

下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：

1、陳皮具有促消化，增加食慾的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食慾。

2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹制菜餚改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜餚特別可口；此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中葯，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部知道脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮的主要對脾胃有比較大的作用，不僅可以促進腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那麼多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者就不應該吃陳皮。

⑵ 陳皮的功效與作用分別是什麼，陳皮的正確喝法是

陳皮的功效與作用分別是什麼，陳皮的正確喝法是？

陳皮，是柑橘乾燥成熟的果皮，柑橘成熟後剝下的果皮，經過晾曬、加工後即為陳皮，陳皮有很高的葯用價值，能夠幫助消化、健脾理氣等功效；可用於胃部脹滿、噯氣、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀。無論屬寒屬熱、屬虛屬實的惡心嘔吐皆可用之。在補葯中配入陳皮，可以幫助脾胃運化，補而不膩，讓補葯更易吸收。屬於氣滯的大便不通者也可泡服陳皮，解除便秘的痛苦。

1、衛浴潔具

開水燒開，將沸水倒進蓋碗當中，轉動餐具，徹底侵潤以後扔掉。

2、投茶量

蓋碗沖泡，陳皮茶的投茶量大概在5克上下，用湯匙將普洱茶資金投入到蓋碗當中。

3、洗茶

順著蓋碗邊沿沖入沸水，灌滿以後，將第一遍的茶湯立即扔掉、濾干。

4、沖泡

沿著蓋碗邊緣，環繞一圈一圈地注滿蓋碗，然後蓋上蓋碗蓋，手持蓋碗將茶湯濾出、飲用。

⑶ 陳皮泡水喝的功效及陳皮的用途及方法 陳皮的功效和作用及注意事項

1、理氣健脾：理氣健脾是陳皮最為人所知的一個作用，葯理研究表明，陳皮當中的所含的揮發油對於人體的胃腸道具有溫和的作用，同時可以幫助促進腸道消化液的分泌，進而排除腸管內的積氣，因而有理氣健脾的作用。

2、止咳祛痰：研究顯示，陳皮當中的揮發油除了有溫和作用之外，其還可以刺激呼吸道，使痰液容易咳出，有止咳祛痰的功效，對於風寒咳嗽的人群來說，是一種調理的方式。

3、抗炎作用：研究顯示，陳皮當中含有的橙皮甙具有一定的抗炎作用，與維生素C和維生素K兩者並用的時候抗炎作用可增強。

4、陳皮是性溫和燥濕的中葯材，因而吃陳皮容易出現助熱傷津的情況，對於有實熱的人群來說，應慎用陳皮。

5、陳皮具有止咳作用，但只適用於風寒入侵所引起的咳嗽，對於風熱咳嗽應禁忌，否則容易導致病情加重。

6、陳皮泡水喝，一般一天的用量在10-15克為宜，不可過量飲用，同時也不要長期連續飲用。

⑷ 陳皮的作用與功效及禁忌

陳皮的作用與功效及禁忌

陳皮的作用與功效及禁忌，這種食物是中老年人的心頭好，具有一定的葯用價值，運用范圍廣，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，能夠調理人的身體，增強體質，養生就看陳皮的作用與功效及禁忌。

陳皮的作用與功效及禁忌1

1、用於胸腹脹滿等症

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症

橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼術、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要葯，每與半夏、茯苓同用。

3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等症

本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白術、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣葯之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等葯同用。

4、燥濕化痰

本品辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥濕濁而化痰，故常用於痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈等證。

5、利水通便

陳皮辛苦宣降，其行氣之功，又能利水通便，故常用於水腫、小便不利、大便不通等證。

陳皮的作用：

具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多葯理作用。

1、對消化系統的作用

陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用

陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

6、對血脂的`影響

橘皮果膠對實驗性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時間。

陳皮食用方法

陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降。具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

（1）防暈車 上車前1小時，用新鮮的橘子皮對准鼻孔，輕輕擠捏，皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧並被吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

（2）治乳腺炎 生橘皮30克，甘草6克，煎湯飲服。

（3）解魚蟹之毒 用適量的橘子皮煎湯飲服。

（4）治胃寒嘔吐 將橘皮和生薑片加水同煎，飲其湯。

（5）治風寒感冒 將鮮橘皮、生薑片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒感冒、嘔吐、咳嗽。

（6）理氣消脹 用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲後可理氣消脹、生津潤喉。

（7）提神開胃 將橘皮洗凈切成絲後曬干，與茶葉一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。

（8）在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。

陳皮泡水喝的功效

桔子皮本身是個好東西，是一味中葯，民間也常用作調味品。從葯理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。

陳皮泡水

橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的葯效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的葯用價值較高，其皮、核、絡、葉都是「地道葯材」。橘皮入葯稱為「陳皮」，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫「橘核」，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要葯。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為「橘紅」，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。

陳皮是橘皮經曬干或晾乾製成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中葯，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，葯用價值會充分體現出來。

如何用陳皮泡水

取陳皮少許（不得多於10克），用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊癒。泡茶飲完後最好連渣一起吃掉。或者陳皮加上姜湯，取生薑及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。

注意：未經處理的陳皮不要用來泡水當茶飲。

陳皮，又叫橘皮，是運脾和胃，消痰化食的上品。因此，很多人都喜歡用陳皮泡水當茶喝，這種做法可能給健康帶來危害。

近年來橘子樹常遭病蟲害，為防蟲害，在橘子樹開花到結果期間，果農都要對其噴灑大量農葯。這樣，陳皮上可能會殘留一些農葯。此外，為防止細菌侵入橘子內，延長保鮮期，橘子成熟摘下後，果農會將其用保鮮劑浸泡後再上市。這種做法對果肉不會有什麼影響，但橘皮上會殘留部分毒素。若用其泡茶喝，對身體有害。因此，未經處理的陳皮最好不要用來泡水當茶飲。

陳皮的食用禁忌

陳皮煎劑副作用極小，但氣虛、陰虛燥咳、吐血及舌赤少津、內有實熱者慎服。

陳皮的作用與功效及禁忌2

陳皮的禁忌症

1、吐血症慎服。

2、氣虛及陰虛燥咳患者不宜。

3、虛弱、吐血的人不可服用。

4、中氣虛者，氣不歸元者，忌與耗氣葯同用，胃虛有火嘔吐，不宜與溫熱香燥葯同用；陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用。

不能吃陳皮的人群

1、 失眠多夢的人

陳皮性味辛溫，偏燥，大多數失眠多夢的人一般都有咽喉干澀的情況，這就是比較典型的陰虛的情況。如果進食陳皮，就會讓燥熱加重。人一旦燥熱，就很難入睡，或多夢、不能沉睡。

2、 胃熱的人群

陳皮的健胃作用是建立在胃寒的基礎上的。如果是熱性的胃腸不適就不宜服食陳皮。

3、 熱咳人群

很多人都知道陳皮有止咳化痰的作用，卻不知道咳嗽時、氣喘屬於熱盛，吃陳皮不僅不能治咳喘，反而會使病情加重。

⑸ 陳皮的功效與作用及食用療效

陳皮是很常見的一種食物，它的吃法有很多種，具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡，甚至在在醫學上的應用很廣泛。以下是我為你整理有關於陳皮的功效與作用，希望能幫到你。

陳皮的作用
1、對消化系統的作用

陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用

陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。
陳皮的功效
1、用於胸腹脹滿等症

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症

橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼術、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要葯，每與半夏、茯苓同用。

3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等症

本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白術、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣葯之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等葯同用。
陳皮的食用療效
護血管

陳皮的主要葯用成分之一橙皮苷，能降低毛細血管的脆性、保護毛細血管，可以輔助治療高血壓。

抗過敏

現代葯理研究表明，陳皮含有多種揮發油、黃酮類、生物鹼、肌醇等有效成分，有抗過敏的作用。

防暈車

中醫認為，陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經，有健脾和胃，理氣調中、化痰止嘔等功效，特別是在理氣方面功效尤為明顯。其最常見的用法就是用來治暈動病。

乘車(船)前1小時，每隔20分鍾放1片進口腔，崩解後吞下;車(船)開動後，每隔10分鍾放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。

清腸道

此外，還可以用陳皮來清腸。取番瀉葉10～15g、陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鍾，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

消積食

山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食慾不振等症狀。製作時，水添多一些，此粥熬煮時間較長，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發揮山楂和陳皮的作用。

養容顏

橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬干之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加清香。

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6. 陳皮的功效與作用

⑹ 陳皮泡茶的功效與作用及泡法

陳皮很多人都喜歡吃，吃法也很多，對於喜歡喝茶的人來說，陳皮茶無疑是最佳的選擇。陳皮的酸酸甜甜，與茶相結合，必然別有一番風味。以下是我為你整理的陳皮茶的功效與作用，希望對你有幫助。

陳皮茶的功效與作用
1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

6、陳皮本身具有豐富的維生素B和C，如果配合紅豆，綠豆等食物，做成可起到減肥作用。

眾所周知，很多女性都喜歡喝茶來減肥，由於最常見的綠茶長期對身體不適，尤其是孕期的准媽媽們，這時候就不妨試試陳皮茶吧，既無害，又能減肥。
陳皮茶的泡法
法一：

材料：柑桔10個、茶葉1包、水適量

做法：

1、柑桔用米水浸泡後，用清水清洗干凈，然後抹乾表面;

2、頂部用刀劃開，小心地取出裡面的桔肉;

3、往桔子皮中填入茶葉，可選擇普洱或者自己喜歡的，如果是烘烤過的茶葉，養生效果更好，當然沒有烘烤也可以，只是效果差一點;

4、將裝好茶葉的桔皮吊在通風陰涼處吹乾，吹至桔皮變成褐色的陳皮，就可以使用了。亦如陳皮，隨著年份的增加，陳皮茶會變得越來越醇香。

小貼士：用到劃開頂部的時候，不要全部劃斷，要留一小塊銜接著，以便放入茶葉後可封口。

法二：

材料：干橘子皮(10克)、白糖、茶葉

做法：將干橘子皮洗凈，撕成小塊，和茶葉一起放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鍾左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後就可以喝了。放入冰箱中冰鎮一下更好哦。
陳皮的副作用
只有相對的好，沒有絕對的好，再完美的事物都會有不美好的一面。陳皮亦是如此，因為陳皮略苦且性溫，服用的方法不適當或者過量的話，容易導致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱的人群就要謹慎食用。還有食物也有相剋的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時出現有可能出現抑制。另外，它還會使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。

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⑺ 中葯陳皮的功效與作用及食用方法

陳皮是曬乾的桔子皮，也是健胃助消化的一種中葯材，但是是葯三分毒，使用時一定要注意陳皮的注意事項。中醫認為中葯陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降。關於陳皮的功效與作用及食用方法介紹如下：

陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

陳皮食用方法指導：

濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼術、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陳皮食用注意事項：

1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2.氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

3陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。

陳皮的食用方法

一、陳皮泡茶飲

1.陳皮茶：陳皮3-8克，加適量開水泡茶，一般茶和水的比例為1:70，可以看個人習慣、以及陳皮的年份濃淡自調。

2.降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火煮20分鍾，過濾即可飲用，

3.麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火煮15分鍾，過濾即可飲用。

二、做成陳皮粥

如取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養生，

三、陳皮紅豆沙

1、紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。

2、陳皮用清水泡軟後，洗凈外皮，並用小刀輕輕颳去內層的白膜，切成細絲。

3、准備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。

4、水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。

5、小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。

6、見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。

7、看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。

陳皮的食用方法還有很多，陳皮鴨、陳皮牛肉甚至還有陳皮西紅柿、陳皮煲的各種湯等等，這里就不為一一介紹。