蘿卜干腌制方法圖片

⑴ 如何腌制甜脆蘿卜干

甜脆蘿卜乾的製作方法如下：

主料：蘿卜干300g

輔料：白砂糖適量，鹽適量，味精適，量辣椒粉適量

步驟一：曬好的蘿卜用熱水泡軟。

⑵ 蘿卜乾的腌制方法

前不久，寫了篇《曬制蘿卜乾的步驟及方法》，食用蘿卜乾的好處和美味就不多說了，下面繼續給大家介紹腌制蘿卜乾的步驟和過程，希望能幫助到你，吃上爽口韌脆的蘿卜干小菜。

注意事項

⑶ 干蘿卜乾的腌制方法大全

食材：蘿卜干150克、冰糖15克。

輔料：醬油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒醬10克、蒜30克、芝麻20克。

步驟：

1、清水泡好蘿卜干。

⑷ 腌制蘿卜乾的方法大全

蘿卜干腌制方法做法步驟

1、去掉蘿卜的兩端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼勁。

2、將蘿卜洗凈.

3、切成1cm左右的厚片。

4、將白蘿卜片切成1cm厚的條。

5、蘿卜條放盆中，放入適量鹽（比平時炒菜多一些），用手抓勻，腌制3小時。

6、腌制3小時候，蘿卜中的水分就被腌制出來了。切成大段。

7、把蘿卜中的水分擠出來，水分擠的越干越好。

8、這時候如果直接拌五香粉的話很難裹上，把蘿卜條擺放在篦子上，放到通風處晾3~4小時。

9、蘿卜條晾至彎曲時不出水即可。

10、晾好的蘿卜條放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量視自己口味而定，喜歡重口味的可以多放一些。

11、用手把蘿卜條使勁抓勻，讓五香粉和花椒粉溶入到蘿卜中，才能更好的入味兒。

12、這樣直接吃的話，蘿卜不勁道。把蘿卜條再次碼到篦子上，放到通風處晾2天即可（秋天乾爽的天氣2天就差不多了）

13、晾2天蘿卜條失去大部分水分，變的干癟了。

14、用手拿一個，咬一下能咬動，並且覺得有韌性即可。如果曬的太幹了，咬的時候就很費勁，吃的時候要用水多泡一段時間。

15、吃的時候用清水沖洗，並用手不斷的揉搓。

16、將洗干凈的蘿卜條，切成小丁。

17、倒入適量醋和香油，拌勻，也可以放點小蔥和香菜。

18、倒入盤中，上桌即可食用。

⑸ 腌制蘿卜干怎麼腌好吃又脆

1、蘿卜切條狀，圖片上是四根蘿卜的量，人多可多做些，人少少切點。

⑹ 曬的半乾的蘿卜干怎麼腌制

曬得半乾的蘿卜干腌制方法：

食材：干蘿卜條500g。

輔料：豆瓣醬、白糖。

步驟：

1、准備好半乾的蘿卜條，如圖所示。

⑺ 腌蘿卜乾的步驟

1、蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。

2、 今天老劉就來分享一下「腌制蘿卜干」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

20斤紅蘿卜、500克食鹽、八角、桂皮

4、先把蘿卜清洗干凈切去兩頭，順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置腌制48小時，腌出蘿卜水。時間到時撈出蘿卜，擺在太陽底下曬干，三個3 4天曬得半干，鹵水不要倒掉

5、時間到時把蘿卜干拿回去。把腌制蘿卜乾的鹵水放入鍋中燒開，鹵水不少可以再加點水進去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，綜合蘿卜的鹹味還有提鮮的作用，大火燒開，再把曬好的蘿卜干倒回盆中，鹵水燒開關火，稍微冷卻下

6、鹵水不要完全冷透，大概七八十度即可澆在蘿卜幹上，可以起到消毒的作用，水量要漫過蘿卜干，再泡48小時，時間到了再拿到外面曬5天左右，曬得半干就給他收回去，挑去五香和八角，裝入一個干凈無水無油的熟料瓶中，擰緊瓶蓋，放半年不會壞

7、吃的時候根據自己口味，放點蒜末、醬油、辣椒都可以，吃之前因為外面曬得有灰塵，稍微用清水洗一下

⑻ 腌蘿卜乾的做法步驟

• 把蘿卜清洗干凈後去除頭尾，先切片再切長條，因為需要曬干，曬干以後就會縮小，所以切的時候盡量切成半公分左右寬的長條即可。

  

  望採納