柿子粉食用方法

㈠ 柿子有幾種吃法

柿子有涼拌（糖拌柿子）、炒（西紅柿炒雞蛋）、燉湯（牛肉燉柿子）三種吃法，以涼拌為例，操作如下：

1、將西紅柿在清水中沖洗干凈，去掉上面的柿蒂。

㈡ 柿子可以做哪些美食

1、柿子酒

柿子果酒的釀造方式包括傳統的蒸餾法和泡製法以及發酵法。發酵柿子果酒具有良好的營養和保健功能，具有一定的市場優勢和發展潛力，液態發酵法和固態發酵法是研究的最多的兩種發酵方法。

2、柿子醋

與柿子果酒類似，柿果醋的加工主要以柿漿為原料，採用釀酒酵母和醋酸菌分別進行發酵。除民間作坊式的傳統發酵工藝外，柿子醋的發酵主要採用液態發酵工藝和固態發酵工藝。民間自製柿果醋，不僅發酵時間長，色味不佳，而且無法規模化生產。

液態發酵是將柿汁加糖調整糖度進行液態發酵後，再過濾，經離心、後熟製得成品醋。液態發酵法生產的柿子醋色澤淡黃，酸度可達3.5%以上；但是風味不足，設備投資大，操作條件高，不適合中小企業生產。

固態發酵是將柿子與蒸煮後的大米、小米、玉米、麩皮等原料進行固態酒精、醋酸發酵，其特點是發酵時間長，柿果醋無渾濁和沉澱，風味好。但是產品的風味穩定性和外觀穩定性不佳。也有學者將液態發酵和固態發酵結合使用，製取柿果醋。

3、柿粉

國內較大的柿加工企業將柿汁進行酶解、過濾、滅酶、濃縮，最後經真空冷凍乾燥得到柿子粉。但酶解後過濾除去了大量的固形物，大大降低了柿果的利用率。且冷凍乾燥能耗大，成本高，限制了其在食品工業上的應用。國內外在柿的乾燥方面，相關研究主要集中於乾燥前的護色處理，採用的方法主要以熱風、紅外線及曬干為主。

4、柿單寧粉

早期柿單寧的提取一般以鮮青柿子為原料，經過榨汁後取汁液進行發酵，過濾得發酵液，乾燥即得柿單寧提取液。但採用此法制備時間長，單寧含量低，雜質多。現有的柿單寧提取一般採用含水甲醇或乙醇或丙酮為提取劑，提取物經回收溶劑後乾燥的柿單寧粗提物。

5、柿子果醬及其它

柿子果醬的生產工藝一般含選果、脫澀、打漿、加糖漿和護色劑、精磨、濃縮和罐裝、殺菌、冷卻等步驟。由於柿子單寧含量豐富，在打漿、精磨、殺菌時易褐變，同時殺菌溫度過高還會導致返澀。

除柿子果醬外，還有少許柿子發酵飲料、柿子果脯、果丹皮及果糕的報道。柿子類胡蘿卜素含量豐富，可賦予果醬良好的顏色，豐富的VC、多酚類化合物賦予其良好的營養和保健功能，果膠類物質含量多，利於果醬的加工。

(2)柿子粉食用方法擴展閱讀

柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生於中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽鹼土。枝葉萌發溫度一般要求氣溫在12℃以上，故較一般落葉果樹遲。

柿宜溫暖氣候，也相當耐寒，由於中國北方日照充足，雨量適中，花量、座果數、產量及品質皆優於南方。柿適生於年平均氣溫9-23℃，冬季極端氣溫在-20℃以上，最適年降水量在500-700毫米。

柿對地勢和土壤要求不嚴，不論山區、平地或沙灘均可生長，但以土層深厚、排水良好而能保持相當濕度的土壤為好，對土壤酸鹼度要求不嚴，pH6-7.8為宜。

㈢ 柿子粉怎樣製作

1.
1、在盆中把黃油融化後加糖粉拌勻，加入蛋黃，拌勻後再篩入低粉拌勻。
2、揉成團後，將面團放入保鮮袋中，冷藏1小時。
3、面團取出回溫，擀成模具大小，鋪入模具。
4、將麵皮用手指推著緊貼模具，再把多餘的邊去掉。用小叉子扎些孔。
2.
1、用烘培紙襯著派石，壓在派皮上170度烘烤約20分鍾左右（我用的模子小，要相應減少時間，看派皮有點上色就ok）
3.製作派餡
1、蛋黃加糖打至發白，加入低粉切拌均勻
2、牛奶加熱後倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪。
3、再在火上加熱攪拌至粘稠，放涼。
4、將派餡倒入派模中，抹平。170度烤約15分鍾至表面焦黃色（時間可以縮短，視實際情況）。
5、擺上切片的柿子，即可。

㈣ 柿子的吃法 柿子的正確吃法

每年進入寒露時節，柿子由綠變黃，個頭彷彿在一夜之間就膨脹變大了，滿樹的柿子，黃澄澄的，再過幾天，葉子落盡，只剩下柿子，就更漂亮了。柿子算的上是深秋的典型代表水果之一。

成熟以後的柿子，香甜多汁，自古以來就深受人們的喜愛。北宋詩人張仲殊稱美柿子：「味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。」柿子不僅美味，而且營養十分豐富，柿子中不僅含有豐富的糖類，還含有較多的胡蘿卜素、核黃素、多種氨基酸和微量元素。當然需要注意的是，柿子一定要徹底熟透以後再吃。

柿子除了直接食用以外，還可以晾曬成柿子餅，也是非常常見的。當然，我們還可以將柿子做成各種小吃，使柿子更加物盡其用，也給我們的舌尖味蕾帶來更多的驚喜。寒露時節，柿子熟了，與紅棗是絕配，做成小吃，不僅美味還有好的寓意。今天要跟大家分享的是將柿子與紅棗搭配在一起，再加碗麵粉，做成棗泥柿子餅，香甜軟糯，作為小吃，作為主食，或者是早餐餅，都是很不錯的選擇。不僅美味，而且營養豐富，寓意紅紅火火，事事如意。做法也不難，聰明如你，跟著我一起做，保證你一次成功。下面就來看看具體做法吧~

---棗泥柿子餅---
【食材】熟透的柿子1個，紅棗200克，麵粉100克，糯米粉50克，芝麻適量

【具體做法】

1、選擇一個徹底熟透的柿子，我用的是大柿子，也可以用個頭小一些的火晶柿子。柿子清洗干凈以後擦乾水分，剝掉外皮，將柿子的湯汁倒入碗中。柿子中有小舌頭，我們可以將其挑出。也可以連帶著湯汁一起放入料理機攪打細膩。

2、將麵粉與糯米粉混合到一起，我們用柿子的湯汁來和面，可以多次少量來加入麵粉和糯米粉，直到碗中的湯汁都融進面絮中。然後將面絮揉成面團。面團盡量揉的軟一些，這樣做出來的柿子餅才好吃。和面時最好不要額外加水，這樣做出來的柿子餅味道才夠香濃。面團和好以後，蓋上蓋子醒面半個小時左右。

3、醒面期間，我們來製作棗泥餡。當然，如果你有現成的棗泥餡也可以。將紅棗清洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮20分鍾左右，紅棗變軟，皮與肉分離。

4、將煮好的紅棗，去皮，去核，剩下的紅棗肉盛入碗中，攪拌均勻。喜歡口感細膩一些的可以放入料理機攪打一下。紅棗本身的甜度就比較高了，因此我沒有再額外加糖。

5、案板上撒乾麵粉，將醒好的面團放到案板上揉至光滑，整理成長條狀，分成大小均勻的面劑，我總共是分了6個。

㈤ 柿子最佳食用方法 柿子的五種最好吃的做法

1、干柿餅

（1）准備食材如下：柿子30個（柿子不要太軟的，要比較硬的，軟的不好剝皮）

（2）具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬，最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。

2、黃桂柿子餅

（1）准備食材如下：麵粉150克，核桃40克，柿子3個，熟粉15克，綿白糖20克，黑芝麻10克

（2）具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入麵粉，揉成柔軟的面團醒一會，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的面團分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊後用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！

3、芝麻柿子餅

（1）准備食材如下：柿子8個，中筋麵粉150克，熟糯米粉100克，芝麻適量

（2）具體做法如下：柿子洗干凈去蒂，剝皮，將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥，准備熟芝麻，麵粉，熟糯米粉，將兩種粉混合後加入柿子泥中，和成柔軟的面團靜置30分鍾，面團均分為10份，擀成薄厚適中的小餅，兩面均勻的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子餅，醒10分鍾，平底鍋倒入適量油，入柿子餅，小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可！

4、柿子醬

（1）准備食材如下：柿子8個，白糖30克，清水250毫升

（2）具體做法如下：將柿子清洗干凈，然後剝去外皮，取出果肉，然後加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理機種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出，果醬的吃法很多，大家平時都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

5、開胃柿子糕

（1）准備食材如下：熟透柿子300克，玉米澱粉50克，冰糖20克

（2）具體做法如下：在澱粉中加入100克清水，攪勻備用，柿子去皮、切塊，放入破壁機內，攪打細膩，柿子汁倒入鍋中，再加入水澱粉、冰糖，開中火，用鏟子不斷攪拌，熬至黏稠狀態，模具刷油，底部鋪一層油紙防粘，家裡沒有模具用玻璃碗也可以，將柿子汁倒入模具內，表面抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右，去掉保鮮膜，給柿子糕脫模，切成小塊，超級Q彈。

㈥ 柿子的各種吃法大全

做法1：干柿餅
准備食材如下：柿子30個（柿子不要太軟的，要比較硬的，軟的不好剝皮）
具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬，最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
做法2：黃桂柿子餅
准備食材如下：麵粉150克，核桃40克，柿子3個，熟粉15克，綿白糖20克，黑芝麻10克
具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入麵粉，揉成柔軟的面團醒一會，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的面團分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊後用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！
做法3:芝麻柿子餅
准備食材如下：柿子8個，中筋麵粉150克，熟糯米粉100克，芝麻適量
具體做法如下：柿子洗干凈去蒂，剝皮，將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥，准備熟芝麻，麵粉，熟糯米粉，將兩種粉混合後加入柿子泥中，和成柔軟的面團靜置30分鍾，面團均分為10份，擀成薄厚適中的小餅，兩面均勻的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子餅，醒10分鍾，平底鍋倒入適量油，入柿子餅，小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可！
做法4：柿子醬
准備食材如下：柿子8個，白糖30克，清水250毫升
具體做法如下：將柿子清洗干凈，然後剝去外皮，取出果肉，然後加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理機種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出，果醬的吃法很多，大家平時都用得上，最好用密封玻璃罐保存！
做法5：開胃柿子糕
准備食材如下：熟透柿子300克，玉米澱粉50克，冰糖20克
具體做法如下：在澱粉中加入100克清水，攪勻備用，柿子去皮、切塊，放入破壁機內，攪打細膩，柿子汁倒入鍋中，再加入水澱粉、冰糖，開中火，用鏟子不斷攪拌，熬至黏稠狀態，模具刷油，底部鋪一層油紙防粘，家裡沒有模具用玻璃碗也可以，將柿子汁倒入模具內，表面抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右，去掉保鮮膜，給柿子糕脫模，切成小塊，超級Q彈。

㈦ 柿子深加工後柿子粉有什麼用途需專業人士回答，否則不加分。

果蔬粉幾乎可以應用到食品加工的各個領域，用於提高產品的營養價格，改善產品的餓色澤和風味，以及豐富產品的品種等。主要用於麵食製品、膨化食品、肉製品、固體飲料、乳製品、嬰幼兒食品、調味品、糖果製品、烘焙製品和方便麵等。
在嬰幼兒及老年食品中添加果粉，可以補充維生素和膳食纖維，以均衡膳食。
在醫葯和保健品中添加，可以利用果膠，單寧成品提取有價值的副產品。

㈧ 柿子的食用方法

柿子的食用方法

柿子的食用方法，成熟的柿子味道甘甜果汁量大滋味誘人，還能為人體補充豐富營養，採摘後，可以把新鮮的柿子放在冰箱中進行冷凍處理，這樣能有效延長柿子的保質期，來看柿子的食用方法。

柿子的食用方法1

柿子怎麼吃

柿子是一種可以直接吃的美味水果，但人們在購買新鮮的柿子以後一定要對它進行脫色處理，不然直接吃會感覺它的味道特別色，一點也不好吃。柿子在脫色時可以把它放到密封的溫度較高的環境中保存，等它全部變軟以後，色味就會變淡也可以在它表面塗抹專業葯物來脫澀，處理好以後的柿子在食用時要去掉果皮，那時會感覺柿子特別好吃。

柿子的食用方法

1、凍柿子

柿子在每年秋天都會大量上市，但它的上市時間比較短，而且採摘以後的保質期最多不會超過10天，這時大家可以把新鮮的柿子放在冰箱中進行冷凍處理，這樣能有效延長柿子的保質期，而且能方便人們在全年都吃到美味的柿子。柿子在冷凍處理以後，想吃的時候可以取出讓它化開，那時它的味道與口感比新鮮的柿子一點也不差。

2、做果醬

柿子做果醬也特別好吃，在做的時候，需要把自然完全熟透的柿子取出去掉外皮，再把它的骨肉放在料理機中攪成泥狀，取出後加適量白糖調勻後腌制，准備一個干凈的不銹鋼鍋，把裡面的水燒干，然後把腌好的柿子果肉放到不銹鋼鍋中用，大火煮開，再用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷攪拌，直到柿子果肉變成濃稠的醬狀才能關火，降溫以後就能得到美味的柿子醬。

3、蒸食

柿子還能蒸熟以後再吃，想吃柿子時可以把柿子用清水洗凈去掉它的蒂備用。在蒸米飯時，把大米頭洗干凈，放在電飯煲仍將是讓清水把洗好的柿子放在上面，然後蓋好鍋蓋上電飯煲工作，等大米蒸熟以後，上面的'柿子也能蒸熟，取出後可以吃柿子，而且蒸好的米飯會帶有淡淡的果香。

柿子的食用方法2

軟柿子的吃法有哪些

1、1、用勺子挖

將軟柿子放在小碗里，把柿子切成兩半，用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。

2、用吸管吸

用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸，要掌握吸的力度，最後剩下一堆皮了。方便還有趣。

3、去皮吃

柿子蒂朝下 用指甲輕輕刮表皮 以刮松但不刮破為准 全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄，剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手，就能啃著吃了

4、軟柿子凍著吃

將軟柿子清洗一下，去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒裡，蓋好盒蓋並放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子，往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，靜置10分鍾。10分鍾後倒掉冷水，將柿子放在盤子里，用手摘掉柿子的果蒂並剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。

5、炸軟柿子

將柿子去皮，搗碎，或放入榨汁機，注意不要加水，榨成柿子果醬。往柿子果醬里分次加入麵粉混合均勻，要比餃子面團軟，攪拌成橙黃色濕性面團。再往裡面加入量米杯1/2的麵粉，將其和在一起，蓋上一塊百潔布，放置20分鍾。

將花生、核桃和巴旦木放入熱水中，浸泡至皮吸水膨脹。然後去皮，置微波爐高火加熱2分鍾。將果仁擀成果仁碎，將棗泥、果仁、黑芝麻粉混合，加入適量的蜂蜜、食用油，作為餡料。像包餃子一樣，將餡料包入面團中壓扁，至油鍋，炸成金黃色即可。

哪些人不能吃柿子

2、糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎食。

柿子有什麼食用禁忌

3、1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

5、柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

6、柿子不宜與高蛋白魚蝦等一起食用。

㈨ 柿子吃法菜譜

柿子含有豐富的營養，不僅可以清熱，潤肺，解毒，還可以治療咳嗽，便血，口瘡。可以說柿子真的很適合做小孩子的零嘴。

但是柿子作為水果來說，對小孩子的吸引力明顯不高，不如其他糖分十足的水果對小孩有吸引力。所以呀，小編今天帶來幾道簡單又好吃的柿子家常菜，就算是再挑嘴的小孩，也抵不過這幾道佳餚的美味。

一:柿子炸丸子

1：柿子去蒂，洗干凈。

2：用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

3：揀出裡面的果核。用筷子攪勻。

4：根據柿子甜度放糖。

5：放入適量麵粉，最好分次放入。

6:攪拌均勻。

8:用勺子挖一些，倒垂著不會很快往即可。

9：手上沾少許水，取少許麵糊，整成圓形。

10：鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

11：用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。

二：柿炒豬心

1：把柿子壓成醬，加入一茶勺醬油和一小勺韓式辣醬攪拌均勻。

2：把豬心切片，放少量的黃酒和生粉靜置十幾分鍾。青椒切成絲。

3：倒入油燒至7成熱，倒入豬心片，爆炒一下。

4：倒入柿子醬，再倒入青椒一起煸炒。

5：最後加入少量的鹽和雞精進行調味便可出鍋。

三：涼拌蒜辣肉蔬果

主料 ：

雞胸肉，黃瓜，柿子

輔料：

蒜，生辣椒

配料：

鹽，黑胡椒，醬油，沙茶醬，蜂蜜，太白粉，食用油，黑酢

1：雞胸肉，黃瓜，柿子：切成丁塊。黃瓜腌制原料：鹽。（黃瓜放入碗里，撒上適量的鹽，用手輕輕地攪拌均勻，放入冰箱二十分鍾）。雞胸肉腌制原料：鹽，胡椒粉，豉油，米酒，蜂蜜或糖，沙茶醬，太白粉（其它澱粉均可），順序放入，攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鍾入味即可。

2：起油後將雞胸肉炒熟即可。

3：雞胸肉，柿子倒入備用的碗里，調好的醬料淋上攪拌均勻，放在冰箱里入味備用即可。醬料：蒜，生辣椒，豉油，黑醋，食用油。

㈩ 柿子粉怎麼拌

步驟

1.1、在盆中把黃油融化後加糖粉拌勻，加入蛋黃，拌勻後再篩入低粉拌勻。
2、揉成團後，將面團放入保鮮袋中，冷藏1小時。
3、面團取出回溫，擀成模具大小，鋪入模具。
4、將麵皮用手指推著緊貼模具，再把多餘的邊去掉。用小叉子扎些孔。
2.5、用烘培紙襯著派石，壓在派皮上170度烘烤約20分鍾左右（我用的模子小，要相應減少時間，看派皮有點上色就ok）
3.製作派餡
1、蛋黃加糖打至發白，加入低粉切拌均勻
2、牛奶加熱後倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪。
3、再在火上加熱攪拌至粘稠，放涼。
4、將派餡倒入派模中，抹平。170度烤約15分鍾至表面焦黃色（時間可以縮短，視實際情況）。
5、擺上切片的柿子，即可。