馬齒莧粉作用及食用方法

❶ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

功效與作用

清熱解毒、涼血消腫

馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為葯食兩用植物。葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」。馬齒莧性寒、味酸，具有清熱解毒、涼血消腫的功效。

1、清熱解毒：馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，主治熱毒瀉痢、熱淋血淋、帶下等，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。

2、涼血消腫：馬齒莧酸、寒，有良好的涼血消腫作用，可用於治療痔血癰腫、丹毒瘰癧、濕癬白禿。

注意事項

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

腸胃功能較弱者

不宜同食

野生甲魚、韭菜

馬齒莧寒性滑利，而野生甲魚歸屬於性涼滋補品，兩者同食易增加胃腸負擔，可能會引起消化不良。馬齒莧寒性滑利，韭菜具有潤腸的功效，若二者一同服用，可能會造成胃腸不適。

食用方法

炒制

將馬齒莧洗干凈後焯水，切割成小段放到碗中，生雞蛋打撒，放進適當的調味料，然後放入鍋中不斷煸炒，炒熟後即可食用。

涼拌

馬齒莧摘除老根，鍋入清水，水開時倒入馬齒莧，燙熟後撈出倒入碗中，放入調味料，攪拌均勻即可。

熬湯

馬齒莧泡好後在鍋中焯一下，撈出瀝水備用。將馬齒莧、瘦肉一同入鍋煮湯，快熟時倒入雞蛋，小火煮2分鍾調味後出鍋即可。

❷ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

大家對馬齒莧並不陌生，看上去酸酸滑滑的，用開水燙過後做成涼拌菜，或者配皮蛋上湯，吃起來美味極了，深受大家喜愛。馬齒莧生命力非常旺盛，廣泛生長在田間、菜地和路邊，所以菜市場銷售的天然野生菜居多。在鄉村的人，很多喜歡用馬齒莧涼拌來吃。

馬齒莧含豐富的銅元素，人體內游離銅是酪氨酸酶的重要組成成分，經常食用馬齒莧能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，是白癜風患者和因銅元素缺失而致須發早白患者的輔助食療佳品。

馬齒莧既可鮮食又可乾燥後食用，也可冷凍儲藏、腌制，既可炒食、做湯、做餡，又可涼拌。

❸ 馬齒莧的功效與作用及食用方法

肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。中國南北各地均產。廣布全世界溫帶和熱帶地區。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。
1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

2、做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

3、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

4、做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥

5、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。

6、做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

7、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

8、做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

❹ 馬齒莧的功效與作用及食用方法

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本 植物 。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。然而馬齒莧有些什麼功效呢?馬齒莧的作用又有哪些呢?食用方法是什麼?服用馬齒莧有哪些要注意的?下面我為您介紹。

馬齒莧的功效：
成分：馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種 營養 成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及 生物 鹼等成分。

性味：寒、酸。

歸經：心、肝、脾、大腸。

功效： 清熱 解毒 ，利水去濕，散血消腫。
馬齒莧的作用：
1、預防菌痢：取鮮馬齒莧莖葉，洗凈切碎，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。 兒童 服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細做成餛飩、饅頭餡，或煮粥吃;每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次。有些地區也作為副食晶食用，連續10天。經數千例觀察，在菌痢流行季節服用，發病率明顯下降。

2、治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者：馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢葯物如磺胺脒、合黴素等相仿，對急 性病 例的有效率在90%以上，對慢性病例的有效率亦在60%上下。劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用，亦無毒性。馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎、 消化 不良性 腹瀉 ，也有同樣效果。

3、治療鉤蟲病：成人1次量為鮮馬齒莧5～6兩，煎汁，加食醋50毫升，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服，連服3天為一療程。如需行第二、三療程，須間隔10～14天。臨床觀察192例，服葯1～3個療程後糞檢蟲卵轉陰率佔80%上下。馬齒莧亦可製成片劑或1：2流浸膏，以片劑療效較高，流浸膏次之，水煎劑較差。

4、治療急性 闌尾炎 ：干馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草，劑重加倍，水煎2次，煎液合並再濃煎成200毫升，上下午各服100毫升。經治療31例，除1例療效不佳而改用手術治療外，其餘均痊癒出院。其中絕大多數在3～8天內體溫及白細胞恢復正常， 腹痛 、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛。另法取馬齒莧洗凈搗碎，以紗布包裹壓榨過濾，取原汁30毫升，加適量白糖及冷開水使成100毫升，為1次量，日服3次，也有療效。

5、治療淋巴結核潰爛：取全草6兩洗凈曬干，加工成細粉，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌，待冒白煙，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪拌成糊狀，冷卻後即成軟膏。 用葯 前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗凈，按瘡口大小攤成小膏葯敷於患處，紗布覆蓋，放布固定，每2天換1次，以痊癒為度，不可間斷。

治療期間忌食無鱗魚、鱉，忌房事。此膏對其它骨結核潰破也有同樣療效。同時，此膏又可用於內服治療多種結核病。

服法：每次1～3錢，日服3次。臨床觀察118例，其中淋巴結核42例， 肺結核 31例，其它結核(包括脊椎結核、骨結核、腸結核、腎結核等)45例，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗凈煮爛，擠出原汁，熬成膏狀，用於治療寒性膿瘍，按常規清創後，將葯膏塗於患處，上蓋敷料固定，亦取得一定療效。

6、治療瘡癤及化膿性疾患：取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎，加水2～3斤，煮沸(不宜久煎)，待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸葯液溻洗患處，每日2～4次;或用4～6層紗布浸葯液濕敷患處。每日2～4次，每次20～60分鍾;亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，外加敷科固定，每日換葯4～6次。溻洗和搗敷適用於化膿性 皮膚病 和 外科 感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等;溻洗還可用於黃水瘡、臁瘡、足癬感染等;濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如 濕疹 、灤瘡、嬰兒濕疹、接觸性 皮炎 等.上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服葯，一般在1～2周可愈;對廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷，平均3～5天滲出停止，上皮新生。

7、用於收縮子宮：經500餘例臨床觀察，馬齒莧注射液可以代替麥角新鹼，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至較麥角新鹼為強。注射液每毫升相當於生葯0.5～1.0錢，對 產後 流血、功能性子宮出血，可肌注2毫升;對 剖腹產 、刮宮取胎可直接注射於子宮底兩側或注入宮頸。

8、治療小兒單鈍性腹瀉：取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗凈焙乾研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。

9、治療小兒百日咳：取50%馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服葯3天後，即見 咳嗽 減少，發作時間縮短，症狀減輕。

10、可以葯用：清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於 濕熱 所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。

11、可以食用：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧的食用方法：
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較 炒菜 和涼拌那種酸感已經少了很多。做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

包餃子，做出的餃子也別有風味。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
馬齒莧的 注意事項 ：
食用禁忌：

1、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;

2、忌與胡椒、該粉同食。

3、不宜與甲魚同食，否則會導致 消化不良 、食物中毒等症。

4、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

適宜人群：腸炎、痢疾、尿血、 尿道炎 、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、 痔瘡 出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。

食用注意：

1、馬路邊的馬齒莧不要采，因為很容易受 汽車 尾氣和殺蟲劑污染。

2、最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。

3、採回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上，以求安全衛生。

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❺ 馬齒莧的功效與作用及食用方法

馬齒莧的功效與作用及食用方法

馬齒莧的功效與作用及食用方法，馬齒莧是生活中很常見的一種中葯，但許多人對馬齒莧的功效是不太了解的。下面給大家介紹馬齒莧的功效與作用及食用方法，希望對大家有幫助！

馬齒莧的功效與作用及食用方法1

馬齒莧（學名：Portulaca oleraceaL）一年生草本，全株無毛。莖平卧或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10—15厘米淡綠色或帶暗紅色。

葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。

花無梗，午時盛開；苞片葉狀，近輪生；萼片對生，綠色，盔形，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊通常8，或更多，花葯黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭線形。

蒴果卵球形；種子細小，多數，偏斜球形，黑褐色，有光澤，具小疣狀凸起。花期5—8月，果期6—9月。

功效主治：清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。

注意：孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能。

馬齒莧可以治療各種腫瘺，把馬齒莧搗碎後，塗擦在患處即可。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰。

馬齒莧的做法

1、涼拌馬齒莧

材料： 馬齒莧，鹽、味精、香油、醋、辣椒油等適量。

做法： 首先將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鍾，洗干凈；接著將馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油並調勻待用；

然後將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

2、炒馬齒莧

材料： 馬齒莧，色拉油、鹽、味精、姜、白皮大蒜、香油適量。

做法： 首先將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分；蒜子、姜均切末。

然後在鍋內放入色拉油，燒旺火至六成熱後下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

食療菜譜

1、馬齒莧芡實瘦肉湯

製作： 馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；

瘦豬肉切成丁，芡實洗凈。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調味。

功效： 該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。

2、糖醋馬齒莧

製作： 馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗凈後，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調勻後即可飲用。

以上為1日量，1次或2次空腹溫熱飲用，連服3天為一個療程。如需要進行第2。第3個療程，可間隔半月再服。

功效： 該品有驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。

3、馬齒莧炒雞蛋

製作： 馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鍾，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。

把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，趁熱佐餐食用。

功效： 該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

4、馬齒莧粥

製作： 取250克馬齒莧，60克粳米。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然後放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。

功效： 該品主要用於痢疾便血、濕熱腹瀉。

5、馬齒莧蛋白羹

製作： 取250克馬齒莧搗爛絞汁，2個雞蛋，取其蛋清與馬齒莧攪勻，用沸水沖開。

功效： 該品每日分2次服用，主要用於赤白帶下。

6、馬齒莧鮮藕汁

製作： 將馬齒莧和鮮藕分別絞汁，然後取等量的汁液混勻。

功效： 該品每次服2匙，具有清熱止血的作用，主要用於尿血、血淋、便血。

食療作用

1、增強心肌功能

馬齒莧含 有豐富的L—去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質。去甲腎 上腺素可以激發血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提高冠狀動脈的灌注壓力，使冠 脈流量增加。

另外，這些物質可 激發心臟的B—受體，使心肌收 縮力和心臟的自動節律增強。

2、 防治心臟病

馬齒莧含豐富的ω—3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

3、降壓效果

馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1．7％。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。

4、降血糖作用

馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用。

5、保護胃黏膜

研究發現：馬齒莧的10％醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。

研究者認為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to—3脂肪酸、維生素C等有關，這些物質具有很強的抗氧化作用並有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。

6、美容、減肥作用

抗衰老： 馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我國學者賀聖文等通過動物實驗表明，馬齒莧可提高家兔機體抗氧化能力，使血清丙二醛（MDA）含量減少，具有抗衰老的重要作用。

消除色素斑： 另外，維生素C有一定的消除色素斑作用，而維生素E 可以保護線粒體的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

白發變黑發： 馬齒莧含銅元素較高（21微克／ 100克），而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺乏可導致黑色素生成減少，致使白發增多。

所以，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細胞的密度和相關酶的活性，使白發變黑。

7、馬齒莧可治皮膚病

馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱。《黃帝內經》說：諸痛癢瘡，皆屬於心。而肺主皮毛。

就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。

調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

8、馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良葯

馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。

哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說，大部分的腸道病都屬於這個范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。

有很多人是錯把寶物當廢物了吧，不要小看農村裡面小小的一棵草。也許這小小的`一棵草也有大大的作用呢，下次去郊遊的時候找找看吧，不但能給自家飯桌上增加一道美食，更能給家人帶來健康，何樂而不為呢？

馬齒莧的功效與作用及食用方法2

1、治白發

在馬齒莧的功效與作用中，治療白頭發這一功效得到了人們的廣泛認可，在中含有維他命和不飽和脂肪，翠綠色素。

可以針對與頭發有少量白頭發的患者來進行一個調養，幫助患者恢復青春靚麗烏黑的秀發，不過並吧適合大量白發的人使用，大量白發的人使用並沒有什麼效果。

2、治療潰瘍

對於口腔潰瘍，馬齒莧有著很好的治療效果，在馬齒莧中除了含有蛋白質，維生素以及礦物質以外，還含有一些十分獨特的生物活性成分。

這些成分可以幫助人體增強人體上皮細胞的活性，有注意潰瘍面的癒合，在口腔潰瘍是，可以食用馬齒莧來治療。

3、養肝護肝

馬齒莧還被很多人們稱為長壽菜，可見馬齒莧的功效作用之大，主要就是食用之後有明顯的保肝護肝的作用。

它含有一種歐米茄3脂肪酸，是對我們人體非常重要的一種治黨酸，可以間接促進我們的肝臟功能，還能降低膽固醇含量，預防多種心血管疾病。

4、維護心血管健康

在馬齒莧當中含有大量的鉀元素，它可以直接作用在人體的血管壁上，而血管擴張，同時食用馬齒莧可以以阻止身體內生成血清膽固醇以及甘油三酯酸。

從而起到預防血栓的形成，吃馬齒莧可以幫助人體降低血液的粘稠度，是從而起到一個維護心血管健康的作用。

食用方法

准備材料： 馬齒莧，雞蛋，油鹽醬醋

1、馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鍾，清水洗凈，切成段

2、雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入鹽調味

3、炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。

在馬齒莧的功效與作用及食用方法中，我們知道了馬齒莧的功效與作用，可以幫助人們治療白頭發，維護心血管健康，而馬齒莧的食用方法，我們最常見的便是馬齒莧炒雞蛋了，它的做法簡單而且十分的好吃，特別適合家庭食用。

❻ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

馬齒莧的工工功效有去濕氣，活血化瘀的功效，可以煮湯和涼拌食用。

❼ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

1.馬齒莧粥
鮮馬齒莧100g，粳米50g，蔥花5g。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
2.涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒莧500g，蒜瓣適量。將馬齒莧去根、去老莖，洗凈後下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白發患者的輔助食療菜餚。馬齒莧這樣食用可以有治療疾病的作用，清熱止瀉還可以提高體質。
3.馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400g，雞脯肉100g，蔥、薑末各10g，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕澱粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。這樣的食用方法不僅可以有健脾胃的作用，還可以有解毒消腫的作用，對於提高免疫力有好處，還可以促進代謝的哦，是不錯的一道食譜，大家可以經常食用。
功效與作用：清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。
營養價值：馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧和很多的食物都可以相互搭配，可以有預防疾病的作用，還可以提高體質，具有很好的保健的作用，可以補充豐富的維生素和礦物質，還可以有提高免疫力的效果哦，對於促進新陳代謝是有好處的呢。

❽ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。最主要是治腹瀉，小時候鬧肚子的時候，奶奶就用曬乾的野生馬齒莧熬水給我喝。馬齒莧是葯食兩用的食品。
現在菜市場有嫩嫩的馬齒莧賣啦，常見的吃法有涼拌馬齒莧、馬齒莧煎蛋、馬齒莧餡餃子、馬齒莧煎餅、馬齒莧肉絲湯、馬齒莧燒排骨、馬齒莧煮粥等等。
涼拌馬齒莧：馬齒莧焯水一分鍾左右，撈出過涼水，瀝干水分，調好涼拌汁水，拌勻。
馬齒莧煎蛋：馬齒莧焯水後撈出、瀝干水分，切碎，雞蛋打散加入馬齒莧碎，下鍋煎蛋餅就好了。
馬齒莧肉絲湯：豬肉切絲，馬齒莧切段，鍋中熱油，加清水或高湯燒開，豬肉和馬齒莧一起放入鍋中，煮開後轉小火，加入調味料即可。

❾ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

功效作用
清熱解毒：馬齒莧能夠清除機體內部的熱毒，促進機體排出毒素，還能夠消腫止痛，祛濕利尿，治療因為熱毒而引發的腹瀉、腫痛、瘡瘍、濕疹等多種疾病。

降血脂：馬齒莧中含有脂肪酸，可以增加血管的彈性，擴充血流量，還能夠抑制人體吸收膽固醇，降低血清中膽固醇的含量，預防高血脂和動脈粥狀硬化，降低血脂和血糖，可以治療糖尿病，預防心腦血管疾病。

抗炎抗腫瘤：馬齒莧對病原微生物具有很強的滅活作用，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等真菌，可以用來消炎、殺菌、抗氧化，防止細菌感染，還能夠預防機體的正常細胞發生癌變，具有抗腫瘤的功效。

止痛止血：馬齒莧具有顯著的止血功效，可以治療便血、尿血、痔瘡出血、膿血等多種機體組織炎症出血病症，對於女性的經期大量出血和產後出血也有一定的療效，還能夠緩解疼痛感。
食用方法
1.涼拌馬齒莧

鍋里倒水燒開，放進馬齒莧煮至水再次燒開，撈出控干水份裝盤，大蒜切末，把鹽、香醋、生抽調成汁，蒜末放進馬齒莧里，倒入調味汁， 加入少許香油拌勻即可。

2.蒸馬齒莧

將馬齒莧洗凈控干水，控水後放盆子里，加油、鹽、五香粉拌均勻，再放入麵粉、玉米面拌勻，開水上籠蒸8分鍾即可。

❿ 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

功能
清熱解毒，涼血止血，止痢。

主治
1、熱毒血痢：本品性寒質滑，酸能收斂，入大腸經，具有清熱解毒，涼血止痢之功，為治痢疾的常用葯物。

2、熱毒瘡瘍：本品具有清熱解毒，涼血消腫之功。

3、崩漏，便血：本品味酸而寒，入肝經血分，有清熱涼血，收斂止血之效。

4、本品還可用於濕熱淋證、帶下等。

5、西醫診為細菌性痢疾、阿米巴痢疾、潰瘍性結腸炎、急慢性腸炎、單純皰疹、帶狀皰疹、皮膚化膿性感染等屬於熱毒壅滯者。
1.
烙餅吃。馬生菜洗凈過開水後，撈出晾涼，放入盤中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

2.
做湯。馬齒莧與肉絲做湯，待出鍋前甩上蛋花，味道鮮美耐人回味。

3.
炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒豆乾等。

4.
涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

5.
馬齒莧炒蛋。馬齒莧摘嫩葉去桿，加鹽和兩個雞蛋。把蛋液攪拌均勻。在大鐵鍋里熱油，倒入馬齒莧，直至兩面煎黃即可。