柑橘的營養成分及食用方法

A. 橘子的營養成分

橘子(Orange)，俗稱「桔子」，為香科，柑桔屬常綠喬木或灌木福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。橘子對減肥有利。

橘子肉、皮、絡、核、葉都是葯。橘子皮，又稱陳皮，是重要葯物之一。《本草綱目》中說陳皮是「同補葯則補；同瀉葯則瀉；同升葯則升；同降葯則降。」橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要葯；颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡，具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等症；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症；橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子，對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。

橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。美國佛羅里達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核內的損傷，保護基因的完好。

橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用。橘子等柑橘類的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌症的效果。就橘子的營養價值來說，維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維（果膠），它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。
橘子的吃法也有講究，以烤著吃的方法最好。具體方法是將橘子（1～2個）洗凈後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鍾，然後用布擦乾放在鐵網上，用中火燒烤至微焦為止。這樣，橘皮中的成分可以滲透到橘子裡面去，且這樣處理以後，橘皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用這樣的橘子1個，對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、食慾不振、消化不良、胃炎、胃酸過多、便秘等病有一定療效，並具有護膚美容的作用

B. 橘子富含什麼營養成分

橘子果肉中，據研究分析得知，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克， 尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9 焦耳。

橘中的胡蘿卜素（ 維生素A原）含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。

橘子中含有豐富的果膠，這種物質有助於降低膽固醇，預防「三高」疾病。橘子里的果酸與維生素C的含量在水果中位居前列，常吃有助於抑制皮膚黑色素的形成。

(2)柑橘的營養成分及食用方法擴展閱讀：

橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子營養十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。

橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。

研究發現，橘子內的「橘皮苷」成分可增強毛細血管韌性，幫助擴張心臟的冠狀動脈，所以常吃橘子有助於改善動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。橘子中含有豐富的類胡蘿卜素，這種物質在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常。

參考資料來源：人民網——橘子的營養價值有哪些

C. 橘子的營養價值功效與作用

橘子的營養價值功效與作用

橘子我們通常俗稱為桔子，它的果實外皮是比較肥厚的，裡面有著很肥美的果肉，不僅顏色鮮艷奪目，更是味美酸甜可口，在我們生活是一種常見的水果之一，下面為大家介紹一下橘子的營養價值功效與作用!

營養成分

柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含營養如下：

核黃素 0.05毫克 尼克酸 0.3毫克 抗壞血酸(維生素C) 16毫克 蛋白質 0.9克

脂肪 0.1克 糖 12克 粗纖維 0.2克 無機鹽 0.4克

鈣 26毫克 磷 15毫克 鐵 0.2毫克 熱量 221.9焦耳

桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。

保健功效

橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養也十分豐富，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。另外，每天吃一個橘子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。

在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。

世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑橘類水果富含鉀元素，有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。

澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑橘類水果與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑橘類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃一個橘桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑橘類水果具有非凡的心血管保護效應。

橘子可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃1-3個橘子。一次吃得太多容易“上火”，可促發口腔炎或牙周炎，並可能出現皮膚發黃。

此外，該研究還顯示，柑桔類水果是含抗氧化劑最高的水果。

食用價值

橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬干後叫“陳皮”(因入葯以陳的葯效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的.白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。

但是，橘子雖好，也不要貪吃!

主要產地:

“中國蜜橘之鄉”——黃岩，是世界寬皮柑橘的始祖地。黃岩蜜橘始於三國，盛於唐宋，至今已有2300多年栽培歷史，品種品系多達180餘個，其中本地早、早熟溫州蜜橘、早橘被評定為“中華名果”。黃岩蜜橘唐代已被列為朝廷貢品。南宋高宗時，贊黃岩乳橘為“天下果實第一”。此外：

“中國橘子之鄉”-- 賓川、衢州、石門、曉塘、城固。

“中國蘆柑之鄉”-- 永春、南靖、長泰。

桔子品種

柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)是桔不是柑，溫州蜜橘是柑不是桔。柑和桔在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，共有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類，並被稱為維C之王。

桔子特點

柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便於區分，柑、桔、橙、柚的特點如下：

1、柑子：為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。

2、桔子：桔，為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、黃岩桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，瓤瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。

3、橙子：指芸香科,柑桔亞科,柑桔屬,柑桔亞屬以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。“中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。

4、柚子：柚子是柑桔類水果的一種，更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外、毫無雜質，並且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。

食用橘子時應注意以下幾點：

一、控制食用量。

據測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。

二、橘子不宜與蘿卜同食。

近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。

因此，專家們提醒人們注意，在食用蘿卜等十字花科蔬菜後，不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時候可要注意啦!

三、橘子與牛奶不宜同食。

牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。

桔子文化

戰國時期的楚國詩人，屈原，著有《楚辭•九章》，其中有首著名的詠物抒情詩《桔頌》，為歌頌桔(橘)子的千古佳作，“後皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固難徙，更壹志兮。綠葉素榮，紛其可喜兮。曾枝剡棘，圓果摶兮。青黃雜糅，文章爛兮。精色內白，類任道兮。紛緼宜修，姱而不醜兮。嗟爾幼志，有以異兮。獨立不遷，豈不可喜兮?深固難徙，廓其無求兮。蘇世獨立，橫而不流兮。閉心自慎，終不失過兮。秉德無私，參天地兮。願歲並謝，與長友兮。淑離不淫，梗其有理兮。年歲雖少，可師長兮。行比伯夷，置以為像兮。”

宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中寫道：“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。

此外，由於橘的俗字“桔”含著一個“吉祥”的“吉”，不少人於春節時會購買橘盆栽擺放，所以也稱為年桔。

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D. 柑橘的營養價值及功效與作用

柑橘的營養價值及功效與作用

柑橘的營養價值及功效與作用，橘果汁量大，果肉肥厚，而且酸甜可口，是許多人喜歡吃的一種水果，以下是我想跟大家分享柑橘的營養價值及功效與作用的資料，希望對大家有幫助。

柑橘的營養價值及功效與作用1

柑橘的營養成分

柑橘中含有蛋白質、脂肪、淡水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、煙酸、維生素C、橘皮苷、檸檬酸、蘋果酸、枸緣酸等營養物質。它有著生津止咳，潤肺化痰、美容顏顏、潤腸通便等諸多作用。

美容養顏

柑橘和普通的柑橘一樣，含有豐富的維生素C，這類維生素有很強的抗氧化作用，在食用之後能幫助清除體內自由基，減少其對機體的損傷，美容養顏。

緩解便秘

柑橘中膳食纖維的含量很高，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，促進胃腸蠕動，對緩解便秘有一定作用。

預防心腦血管老化

橘皮中含有的橘皮苷成分能夠加強毛細血管的韌性，從而起到降低血壓和擴張心臟的冠狀動脈的作用。柑橘中的枸緣酸的酸性物質，也能夠起到預防動脈硬化、解除疲勞的作用，經常食用對於預防心血管系統老化有很好的作用。

柑橘是生活中營養價值比較的水果，下面來具體看看柑橘的營養價值。

防癌抗癌

在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

柑橘的營養價值及功效與作用2

柑橘不能和什麼一起吃

橘子與牛奶不宜同食：在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。 另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發腹痛。

服葯的時候忌食橘子： 橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類葯物、安體舒通和補鉀葯物時，均應忌食橘子。

橘子不宜與蘿卜同食： 近年來，科學家們通過大量的臨床觀察發現，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺-腫大

忌鮮橘皮泡茶飲：摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑為一種化學制劑，對果肉沒影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水當茶飲，有損健康。

橘子不能與黃瓜同時吃。大家都知道，橘子富含多種維生素，而黃瓜中卻存在著維生素分解酶。二者同時吃，橘子中的維生素就會被黃瓜分解掉，橘子的身價就會一落千丈。

橘子不能與補鉀、磺胺類、氨苯喋啶、安體舒通和維生素K等葯物同時吃。否則，易引起身體不適。

橘子不能與檸檬同時吃。二者一起吃可以造成消化道潰瘍甚至穿孔。

橘子不能與鯰魚、鮑魚同時吃。否則，會引起過敏和食物中毒。

橘子有聚濕生痰的作用，和蟹肉同時食用，能加重寒氣對胃腸的刺激，導致腹痛、腹脹。

橘子不能與兔肉同時吃。橘子和兔肉先天不合，二者同時吃會導致胃腸紊亂和腹瀉。

每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。

柑橘的營養價值

橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；

橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；

橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病及動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；

在鮮柑橘汁中，有一種抗癌功能很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的功能成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好；猜您喜歡《什麼水果對皮膚好》

富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，。

可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

柑橘的營養價值及功效與作用3

柑橘的`營養成分表

1、柑橘的主要營養成分

柑橘這種水果的中果汁含量特別高，是它最重要的營養成分，另外核黃素、糖份和無機鹽以及鈣和磷與熱量等，都是柑橘中最重要的營養成分，也是人體各器官工作和代謝時最主要的營養物質，因此人們食用柑橘能為身體提供多種營養，加快身體代謝，起到提高身體健康水平的作用。

2、柑橘中的次要營養成分

柑橘中除了上面介紹的那些營養成分以外，還有脂肪、抗壞血酸以及尼克酸和蛋白質等多種營養物質，再就是胡蘿卜和硫、鎂、鈉以及多種維生素等，也是柑橘中存在的重要營養成分，只是它們的含量沒有上面那些營養成分那麼高，但是人體吸收它們以後，對身體也是大有好處的。

3、柑橘中維生素A含量高

柑橘中不但有大量的維生素C還有一些維生素A存在，這兩種維生素一起進入到人體，可以減少癌細胞生成與再生，對癌症的發生與擴散有很強的預防功效，另外這些營養成分對人類的胰島也有很強的保護功效，可以增加胰島素的分泌，起到降血糖和預防糖尿病的作用。

E. 橘子有什麼營養

橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入葯。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。
橘汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口
，剝開橘子橘子水就可溢出。柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。
柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的歡迎。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。

F. 柑橘有什麼營養

柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯等元素。

G. 柑橙的營養成分

柑橘

柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡都是有名的中葯。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因為柑橘性溫味甘，補陽益氣，過量反於身體無補，容易引起燥熱而使人上火，發生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘後，身體內的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉化為維生素A，使皮膚內的胡蘿卜素沉積導致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯。常伴有惡心、嘔吐症狀。孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。

芳香科柑橘類的幼果及果皮中，含有二氫黃酮類化合物，其本身無甜味，但在適當條件下轉化成二氫查爾酮糖甙，則可顯甜味。如新橙皮甙二氫查爾酮，其甜度為蔗糖的950倍，從構效關系可知，7位新橙皮糖基是二氫查爾酮甜度必須的，如失去或換成苦香精則無甜味；4』位引入烷氧基如乙氧基或丙氧基可分別增加甜度約10或20倍。

酸柑全身都很有價值，尤其它的種子更為突出，其表明粘狀物質的主要成分是果膠，乃食物纖維，其吸水性及保存水分的能力極強，具有天然保濕效果。此外，種子里的類黃酮、幾茶素等抗氧化物質能預防皮膚表面形成黑斑，所含的檸檬酸、果酸也能去除多餘角質。

Cosme Decorte的Micro-Performance抗壓滋潤醒膚露，能補充皮膚因壓力而流失的水分，避免皮膚變得乾燥，其礦物性成分還能平衡肌膚，活化疲倦的膚質。
柑橘類如香橙精華，有高潔凈功效，可去除污垢和多餘的油脂。所含的豐富維他命C具有美白作用，有效針對黑色素，從而改善黯淡的膚色，讓肌膚回復白皙柔滑。

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柑橘科中含有的維生素A和微量元素硒，能使肌膚保持濕潤，並抗氧化。
柑橘類

橘子、檸檬、萊姆樹果和葡萄中維生素C、葉酸和纖維的含量豐富?穴這些水果可以防癌?雪，其中一種鮮為人知的植物油??檸檬烯的成分含量很高。在實驗室中證實它有治療癌症的作用。威斯康星大學癌症綜合治療中心的研究人員正試圖用檸檬烯的衍生物治療人類進展期腫瘤。
到目前，有關檸檬烯的保健作用仍無定論。它們存在於柑橘的果漿和果皮內，果汁中含量也很高，所以可以飲用。
人體需要量：營養學家們推薦每日吃2～4次柑橘（每次3／4杯橙汁或1／2杯果肉汁）。

H. 柑橘的食用事項

橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細條，曬干後保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食慾。
橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻後即為橘皮醬。可以佐食麵包、饅頭等。
橘皮酒：將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周後把橘皮撈出，再按15%～20%調入冰糖或白糖，就可以製成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。 1．消化系統：它最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣；還能鎮定消化道，增加胃口、刺激食慾。
因為它很溫和，嬰幼兒、孕婦及老人都能使用，尤其是嬰幼兒消化系統成長尚未完全，容易打嗝或消化不良，用後都非常有效。
嬰兒按摩：甜杏仁油10ml+橘子汁3滴+蒔蘿汁2滴
嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下，而且只需橘子精油即可。
2．皮膚：雖然它跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但它對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。
抗妊娠紋/按摩：甜杏仁油40ml+小麥胚芽油5ml+酪梨油5ml+橘子汁6滴+薰衣草汁3滴+乳香汁3滴（或橙花）
3．情緒：提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠
橘子汁4滴+馬丁香汁2滴+花梨木汁2滴
注意：具光敏性不能久放，塗抹後不能曬到皮膚。
4.柑橘含有豐富的維生素C，具有降低血脂和膽固醇的功效，冠心病人應該多吃柑橘。
孕婦適宜吃柑橘
柑橘品種繁多，都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸（氨基酸食品）、碳水化合物、脂肪、多種維生素（維生素食品）、鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡都是有名的中葯。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。 柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。日該國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民血樣中的化學成份與患肝臟疾病、動脈硬化症（動脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關的疾病）的風險很低關系密切。他們在第二項研究中發現，飲用桔子汁後明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症狀發展成肝癌的風險。
一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
秋冬時節，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。
每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質，如果攝入過多，血中含量驟增並大量積存在皮膚內，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。
另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜後不要立即吃橘子，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。
除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。
柑橘不應多吃。柑橘內含大量胡蘿卜素，入血後轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致「胡蘿卜血症」，俗稱「橘黃症」，繼而出現惡心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合症狀。患「橘黃症」後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。

I. 柑橘是一種很有營養的水果，柑橘中有哪些營養物質呢

柑橘是一種很有營養的水果，柑橘中有哪些營養物質呢？

3.寶寶可以吃橘子，但不宜喂太多。這是因為嬰兒的肝功能並不完善。當攝入過多的橘子時，肝臟無法將過多的胡蘿卜素轉化為維生素A，就會出現「胡蘿卜素貧血」。橘子富含胡蘿卜素。柑橘的果汁含量特別高，這是它最重要的營養成分。除此之外，核黃素、糖、無機鹽、鈣、磷、熱都是柑橘中最重要的營養物質，也是人體器官工作和代謝中最重要的營養物質。所以吃柑橘的人可以為身體提供多種營養，加速身體的新陳代謝，提高身體的健康水平。

J. 桔子的營養價值與食用功效

桔子的營養價值

• 1

  桔子裡面含有的營養非常豐富，可以這么說，一個成人如果一天食用一個桔子，就可以滿足人體每日所需的維生素C的量，同時它還能夠起到很好的美容作用呢。

  

• 2

  桔子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。

• 3

  每天吃一個桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。

• 4

  桔子的裡面薄皮中含有大量的膳食纖維和豐富的果膠，這些物質不但可以促進通便，而且還能夠對膽固醇起到降低的作用呢;

• 5

  桔皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑桔可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

• 6

  桔子中含有香精油，它能夠通過對內分泌系統的刺激，調節荷爾蒙的正常粉蜜，對人體的各類系統進行調養。

• 7

  桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機體內許多酶系統的重要輔基組成成分，負責參與物質和能力的代謝。可通過參與碳水化合物、蛋白質和脂肪等的代謝提高機體對蛋白質的利用，促進人體的生長發育。也可調節腎上腺素的分泌，強化肝臟功能。

• 8

  桔子裡面含有豐富的胡蘿卜素，而且含量比其他水果要高很多，胡蘿卜素和維生素A之間存在緊密的聯系，我們都知道維生素A對人體的皮膚和眼睛都非常有益，同時還能夠避免身體遭受自由基的傷害呢。另外胡蘿卜素能夠提高身體的免疫力，而且對肺癌也能夠起到預防和抑制的作用。

桔子的功效與作用

• 1

  桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。桔子的外果皮曬干後叫「陳皮」(因入葯以陳的葯效好，故名陳皮)，而桔瓤上面的白色網狀絲絡，叫「桔絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。

  桔核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連桔根、桔葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當肥料。

• 2

  生津止渴作用

  用於胃陰不足，口中乾渴或者消渴證，可以用橘瓤生吃或者取汁飲。

• 3

  理氣和中作用

  用於脾胃氣滯所導致胸悶脹痛，嘔逆，食少等證。

• 4

  化痰止咳功效

  用於肺氣不利咳嗽，痰多，胸中結氣等證。

• 5

  桔子有益於心血管健康

  在加拿大的研究人員進行的一項研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。

  世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑桔類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑桔類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑桔類水果富含鉀元素，有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。

  澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑桔類水果與疾病的研究，發現每天吃一個水果(非柑桔類)可以使發生腦卒中的危險降低4%，而每天吃一個桔桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑桔類水果具有非凡的心血管保護效應。

桔子皮的功效與作用

• 有研究顯示，桔子等柑桔類水果的果皮中所含的橙皮油素可以通過自身的抗氧化作用來保護人們的身體，增強免疫力，具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌症瘤生長、促進癌變細胞正常化的效果。每天吃一個柑桔類水果的人，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的幾率降低50%。

• 桔子皮，又稱陳皮，是重要葯物之一。《本草綱目》中說陳皮是「同補葯則補;同瀉葯則瀉;同升葯則升;同降葯則降。」桔皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要葯。

• 橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣;

• 橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中葯材。可將其洗凈曬干後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳;

• 5

  熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用;

• 6

  燒肉或燒排骨時，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會感到油膩;

• 7

  橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗凈，曬干，烘脆(或文火炒一下)，研成細末，每次服1克，一日3次。另一種方法是：將橘皮洗凈，切細，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻後每次一湯匙，每日服3次。