綠豆功效與作用及食用方法

① 綠豆的功效與作用及食用方法

綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。那麼綠豆的功效與作用及食用方法是什麼呢?下面我就和大家分享綠豆的功效與作用及食用方法，希望對大家有幫助!

綠豆的功效與作用：

清熱解毒

在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

解毒

如遇有機磷農葯中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯葯等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。

防暑消熱

綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的葯用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。

抗菌抑菌

綠豆具有抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。

降血脂

綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。

防治冠心病

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

增進食慾

綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。

美容

綠豆還有清潔肌膚的功效。綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔凈、保濕效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除皮膚內的不凈物。

改善乾燥皮膚。綠豆特有的保濕成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力。

植物本來的生命力根源——種籽成分則使皮膚健康、富有活力、充滿生機，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生。

綠豆的食用方法：

綠豆餅

材料：綠豆40克、糯米面100克、白糖15克

做法

1、綠豆洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調入白糖。

2、拌勻，用勺子壓成泥。

3、面團揉勻，下成25克一個的小劑子，用手捏出窩狀。

4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央。

5、將餡料包入麵皮中間。

6、放入餅模中。

7、用手按平。

8、將餅模口朝下倒出餅坯。

9、放入蒸籠中蒸7分鍾，取出即可。

綠豆菊花茶

材料：菊花10克、綠豆沙30克、檸檬10克、蜂蜜少許

做法

1、將菊花放入水中煮沸。

2、將榨汁的檸檬和綠豆沙的汁注入菊花水中攪拌，放入少量蜂蜜即可飲用。

綠豆湯

材料：綠豆、開水、冰糖

做法

1、首先把綠豆淘洗干凈，用開水浸泡40分鍾左右。

2、瀝干水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜。

3、蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關火。

4、添加滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

綠豆的食用宜忌：

綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。服葯，特別是服溫補葯時不宜食用綠豆，以免降低葯效。綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴症狀者食用。適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

看了綠豆的功效與作用及食用方法的人還看：

1. 綠豆的功效與作用

2. 綠豆粥的功效、作用及做法

3. 綠豆湯的功效和作用

4. 綠豆湯功效及做法

② 綠豆的食用方法與功效

綠豆是一種很好的豆類，吃綠豆對身體有很多好處。那麼綠豆有什麼食用方法呢?綠豆有哪些功效呢?接下來我為你分享一下綠豆的吃法與功效，一起來看看吧!

綠豆的食用方法

1、海帶綠豆湯

食材:海帶、綠豆、甜杏仁、紅糖。

做法:將綠豆洗凈、海帶切絲。海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,並加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟後,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

2、綠豆蓮子薏米粥

食材:薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許。

做法:三種食材混合,洗凈,用清水浸泡2小時以上。將浸泡好的米和豆一同放入鍋中,加水,水量高於米5cm.大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜,即可使用。

3、南瓜綠豆湯

食材:南瓜300g、綠豆80g、鹽適量。

做法:綠豆用清水浸泡30分鍾,把綠豆涼水入鍋,加蓋燜煮25分鍾。南瓜去皮切塊,然後加入南瓜。加少許的鹽,繼續煮上10分鍾即好。

要避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

綠豆的功效

一、治皮炎

取綠豆60克、生薏米 30克入沙鍋，加水適量煮爛，調入白糖調味，吃豆飲湯，1日2次，連服3-5天;或將綠豆粉6克，外搽患處，1日數次。

二、治皮膚瘙癢

取綠豆粉適量炒黃，用香油調勻，外敷患處，每日2-3次。

或將綠豆50克洗凈，加水適量煮20分鍾，再放入洗凈的豬大腸內，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。

三、治膿皰瘡

綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉100克，共研細調勻，用植物油適量調敷患處，1日1次。

四、治血小板減少

取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調味服食。每日1次，15天為1療程。

適用於血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。

五、治瘡癰癤腫

將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內加適量水煎煮20分鍾，棄渣取葯汁，將葯汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛後即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6-7天。

或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細末，用米醋調敷患處，1日2次，適用於軟組織化膿感染未潰破者。

六、治黃水瘡

綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細末)混勻，用香油調勻塗患處，每日數次，另用綠豆適量水煎服。或用綠豆澱粉、血餘炭粉各30克，加水調成糊狀，敷患處。

綠豆的食用附方

1、解暑

綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

2、治消渴，小便如常

綠豆二升，凈淘，用水—斗，煮爛研細，澄濾取計，早晚食前各服一小盞 。 ( 《聖濟總錄》綠豆汁)

3、治十種水氣

綠豆二台半，大附子一隻(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心卧時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)

4、治小便不通，淋瀝

青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《聖惠方》 )

5、治赤痢經年不愈

綠豆角蒸熟，隨意食之。

6、治小兒遍身火丹並赤游腫

③ 綠豆有什麼作用

【食療法】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
【來源】豆科菜豆屬植物綠豆Phaseolus
radiatus
L.，以種子入葯。
【性味歸經】甘，寒。入心、胃經。
【功能主治】清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。
【用法用量】
0.5～1兩，大劑量可用4兩，煎服。
【備注】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑
綠豆在鐵鍋中著了以後會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
【食用方法】生地綠豆湯、海帶綠豆湯
【綠豆湯有些人不宜多喝】
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。
現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能
都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中葯的人也不要多喝。

④ 綠豆的功效與作用禁忌及食用方法

綠豆的功效與作用禁忌及食用方法

綠豆的功效與作用禁忌及食用方法，綠豆生活中常吃的豆類，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、以及礦物質等營養，下面分享綠豆的功效與作用禁忌及食用方法。

綠豆的功效與作用禁忌及食用方法1

功效作用

1、綠豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)

3、綠豆治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟方》)

4、綠豆益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。《日華子本草》

5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛。《會約醫鏡》

6、綠豆治金石丹火葯毒，並酒毒、煙毒、煤毒為病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

7、綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。《本草求真》

8、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石葯毒。《本經逢原》

10、綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。並可解金石、砒霜、草木一切諸毒。《本草綱目》

11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草葯》)

12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內托護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》雲，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。《綱目》

食用方法

1、綠豆百合粥

材料：綠豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

做法：

1、把綠豆洗凈去雜質，百合洗凈掰瓣，大米淘洗干凈，冰糖打碎；

2、把綠豆、大米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸；

3、加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。

功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

2、海帶綠豆粥

材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。

做法：

1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天；

2、粳米淘洗干凈，共煮為粥，將熟時加入白糖調味即成。

功效：有清熱解毒，降火消暑的功效。

3、薄荷綠豆湯

材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

4、綠豆蜂蜜粥

材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

製法：

1、將綠豆、大米去雜，洗凈，備用。

2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟後調入蜂蜜即成。

用法：每日2次，連服15-20天。

功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效。

適應症：慢性腎炎及尿毒症。

用葯禁忌

1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆。《本草經疏》

2、綠豆忌用鐵鍋煮。

3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。

綠豆的功效與作用禁忌及食用方法2

功效作用

綠豆，原產地在印度、緬甸地區，現在我國的大部分地區皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸。還含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、解毒綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑製作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。

4、降脂綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

5、抗過敏綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。

6、保肝護腎綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

7、改善皮膚乾燥綠豆中特有的保濕成分和礦物質，可以給皮膚補充足夠的水分，使皮膚的水分保濕能力的得到強化，綠豆中天然的`多聚糖會在肌膚的表層形成保濕膜，讓皮膚潤澤、有彈性。

營養價值

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質。在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。

1、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

2、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。

3、綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

4、綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，能起到解毒的作用。

綠豆的功效與作用禁忌及食用方法3

1、解毒

綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

2、降脂

綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

3、保護腎臟

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

4、抑菌抗菌

綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑製作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。

綠豆的禁忌

1、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

2、正在服用各類葯物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解葯效，影響治療。

3、體質寒涼的人群

日常表現出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰涼並且乏力，這些都是體質寒冷的人，這類人，如果還將綠豆泡水喝，會容易加重這些不適的症狀，甚至還有疾病導致加重，例如腹瀉嚴重可能出現通水，而氣血運行出現阻塞則會導致關節還有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比較虛弱則有可能導致出現消化系統方面的疾病。

4、孕婦別多喝綠豆水

綠豆中所含有的賴氨酸高於其他的食物，並且綠豆所含有的其他營養物質也是非常的豐富。所以，如果懷孕期間的女性需要補鋅或者是預防懷孕期間水腫，那麼可以吃綠豆，效果非常的不錯。

但是，綠豆性寒涼，如果過量服用，孕婦的身體就會變得陰虛，特別是體虛的食用綠豆更應該注意。

⑤ 綠豆的功效與作用以及禁忌

綠豆的功效與作用以及禁忌

綠豆的功效與作用以及禁忌，綠豆是一種葯食兩用的食材，它在生活中十分常見，平時人們多會把它煮湯喝，如果你不知道綠豆的功效與作用以及禁忌的話，請接著往下看吧，希望對你有幫助。

綠豆的功效與作用以及禁忌1

功效作用

1、清熱解暑用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、解毒綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

3、抑菌抗菌綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑製作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。

4、降脂綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

5、抗過敏綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。

6、保肝護腎綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。7、改善皮膚乾燥綠豆中特有的保濕成分和礦物質，可以給皮膚補充足夠的水分，使皮膚的水分保濕能力的得到強化，綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保濕膜，讓皮膚潤澤、有彈性。

營養價值

綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸以及礦物質。在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。

1、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

2、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。

3、綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

4、綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，能起到解毒的作用。

綠豆的禁忌

1、屬於寒涼體質的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類葯物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解葯效，影響治療。

營養專家建議，要避免綠豆過於寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。

綠豆的功效與作用以及禁忌2

1：清熱解毒是綠豆的重要作用之一，它能補中益氣，也能爭暑還能止渴利尿，不但能為人體補充充足的水分，還能補充大量無機鹽，對維持人體水液電解質平衡有很大的好處。

2：綠豆能抗菌還能抗過敏，它對人體內的多種病菌都有明顯的抑製作用，可以提高身體免疫力，另外它還能提高人體的抗過敏能力，能有效減少蕁麻疹和皮炎等皮膚病的發生。除了這些以外，綠豆還能保護腎臟也能降血脂。

綠豆葯用價值

1：綠豆是一種能清熱消暑利水解毒的中葯材，它對人類的感冒發燒和吐瀉以及痰熱還有哮喘等多種疾病都有明顯的治療作用，另外綠豆還能治療人類的有中暑和瘡毒腫痛還有食物中毒，平時需要時可以直接把它煮水喝。

2：綠豆能解暑解毒，在夏天的高溫天氣中人們中暑以後可以直接把綠豆加清水煮湯喝，能讓中暑的症狀很快好轉，另外人們出現食物中毒以後服用綠豆湯，也能讓中毒症狀很快減輕。還有就是人們服用烏頭中毒以後也可以用綠豆解毒但是需要與巴豆等中葯材搭配使用。

生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨後得到的一種食材，它弄熟後才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們了解不多，不知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好今天我會為大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的'人快來看看吧。

生綠豆粉怎麼弄熟

1：炒熟

生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要准備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒干，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水沖調。

2：蒸熟

生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要准備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鍾，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後准備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。

3：煎熟

生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麵粉調勻製成麵糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜面醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。

4：炸熟

生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。

上面為大家介紹了生綠豆粉的不同吃法，能讓大家知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好以後大家再想吃生綠豆粉時，可嘗試不同的方法去把它弄熟，這樣也能用它做出滋味不同的美味食品。

綠豆的功效與作用以及禁忌3

綠豆能祛濕嗎，綠豆的功效與作用詳情介紹。

1、綠豆具有抗菌抑菌的作用。綠豆當中所含的某些成分可以產生抗菌活性，提高身體免疫功能，從而起到抗菌的作用，所以平時大家也可以經常食用，對於自己的身體有很好的抗菌效果。

2、綠豆具有降低血脂的作用。綠豆中所含有的球蛋白和多糖，可以有效的分解動物體內膽固醇在肝臟分解成的膽酸，促進膽汁中膽、鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收，所以對於降血脂有明顯的作用。

3、綠豆具有抗過敏的作用。根據研究，綠豆當中的有效成分具有抗過敏的作用，可以作為輔助治療蕁麻疹等過敏反應。如果肌膚感到瘙癢時可以用綠豆水清洗，能夠緩解肌膚的不適感。

4、綠豆具有增強食慾的功效。綠豆中所含有的蛋白質、磷脂都存在興奮神經，能夠很好的促進食慾。尤其在夏天人們胃口不好時可以食用綠豆粥，既能增強食慾又能吃飽，對身體非常有益。

5、綠豆具有延緩衰老的功效。這個功效應該很多女人都很喜歡，綠豆當中富含氨基酸、胡蘿卜素和微量元素等營養物質，對於抗衰老具有很好的效果。經常食用綠豆可以更好的養生，從而延緩身體衰老。

6、綠豆具有解毒的功效。如若發生中毒的情況時，多飲綠豆湯可以起到解毒的功效，生的綠豆可以搗碎成綠豆漿，然後在服用，對於中毒的緩解有很明顯的效果，但是如果發生很嚴重的情況時需要立即就醫。

⑥ 綠豆有哪些功效和哪些禁忌呢

一、綠豆的葯用價值

（1）性味歸經

性味：甘，寒。

歸經：入心、胃經。

（2）功效

綠豆：具有清熱解毒，消暑的情況，常可以用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫的情況，另外，綠豆還可以解附子、巴豆毒。

1、海帶綠豆湯

材料：海帶、綠豆、甜杏仁、玫瑰花、紅糖。

做法：首先把綠豆洗干凈、海帶切絲。然後把海帶、綠豆、甜杏仁放入鍋中，加入適量清水煎煮，同時放入布包玫瑰花。等到海帶、綠豆煮熟，就將玫瑰花取出來，後加入紅糖就可以了。

功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

2、百合綠豆湯

材料：綠豆、網路、白糖。

做法：首先把綠豆洗干凈、百合剝開洗凈。然後把綠豆放入鍋中，加入適量清水燒開，後轉文火煮至綠豆開花，放入百合繼續煮，等綠豆，百合熟爛，加入適量白糖，等糖化開即可。

功效：解暑。

⑦ 綠豆的功效與作用禁忌有哪些

綠豆的功效與作用禁忌有哪些

綠豆的功效與作用禁忌有哪些，綠豆是我們常見的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的，綠豆的功效與作用禁忌有很多的，我和大家一起來看看綠豆的功效與作用禁忌有哪些。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些1

綠豆(Phaseolusradiatus)，為豆科一年生草本植物綠豆成熟的種子。又名青豆子、植豆、交豆、青小豆、吉豆等。從外觀上分為：明綠豆、毛綠豆和統綠豆；從收割方式可分為：刈綠豆和摘綠豆；從粒型上可分為大綠豆和小綠豆；明綠豆、毛綠豆、統綠豆屬小豆型，刈綠豆的范疇；大綠豆因千粒重比小綠豆千粒重高出60%左右，屬摘綠豆的范疇。河北宣化的鸚哥綠豆即屬摘綠豆，顆粒大、色澤鮮、光澤好、沙性大，主要用於出口。

我國栽培綠豆歷史較久，6世紀賈思勰《齊民要術》已有記述，大面積推廣種植最晚於宋代。現全國各地均有栽培，由於生長適宜，東北、華北種植多。

生物成分

據測定，100克綠豆，含蛋白質22克，脂肪0、8克，碳水化合物57、2克及微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、磷、硒。其蛋白質主要是球蛋白類，脂肪中主要含有磷脂膽鹼等物質，磷脂成分中主要包括磷脂膽鹼、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸絲氨酸、磷脂酸等。此外，綠豆中還含有胡蘿卜素、維生素B2、E、視黃醇當量、尼克酸、硫胺素。

作用功效

1、性味歸經

綠豆，性涼，味甘，無毒；歸心、胃經。

2、醫學經典

《開寶本草》：「清熱解毒，消暑利水。」

3、中醫辨證

綠豆，有消暑熱、靜煩熱、潤燥熱、解毒熱，對暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰癤、解熱葯毒等症食療促康復效果佳。

4、現代研究

綠豆除了有清心安神、治虛煩、改善失眠多夢及精神恍惚等功效外，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管病變。綠豆含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每天進食50克綠豆、血清膽固醇下降率達70%。綠豆常被用來解毒，如酒精中毒、葯物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效、從而可以防治冠心病。葯理分析表明，綠豆有防止動脈粥樣硬化症，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的解毒保肝作用。此外，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑製作用，綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用。能抗感染，清熱解毒，據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等反應性疾病。

食用注意與禁忌人群

(1)服溫熱葯物時不宜食用。綠豆寒涼清熱，食用可降低溫熱類中葯的治療效果，故服溫熱葯時不宜食用。

(2)服用四環素類葯物時不宜食用。服用四環素類葯物時不應進食含鈣多的'食物，因食物中的鈣能和四環素類葯物形成不溶性絡合物，既影響葯物滅菌作用，還會破壞食物的營養，綠豆為含鈣多的食物，故不宜食用。

(3)服西咪替丁、甲硝唑、紅黴素時不宜食用。服西咪替丁等時不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多，服用西咪替丁時食用，能延緩或減少葯物的吸收。

(4)服用鐵制劑時不宜食用。食物中的磷元素能和鐵制劑結合形成不溶性的復合體，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素，故服鐵劑時不宜食用。

(5)煮食時不宜加鹼。煮食時加鹼可破壞綠豆中所含的維生素等營養成分，使營養價值降低，故煮食時不宜放鹼。

(6)老人、病後體虛者不宜多食。綠豆甘寒養陰清熱，熱病後氣陰兩傷，適量食用有益於康復，多食則傷陽伐氣，反影響健康，其他疾病後及老人體質較差者，更不宜多食。

(7)如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

(8)綠豆忌與鯉魚同食。

傳說故事

宋真宗引種綠豆

相傳，綠豆大面積推廣種植，造福於民，始於宋代。宋真宗十分重視農業、聽說印度的綠豆籽粒大、色澤油亮、綠色鮮艷、沙性好、口感美，於是派特使攜帶了五石合浦珍珠和新疆和田玉五車去印度，只從印度換得綠豆種二斗，種於皇家後苑，連續繁殖五代後賜給農家種植。從此以後，綠豆在中華大地廣泛種植開來。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些2

基本概述

葯名：綠豆

別名：青小豆、植豆、文豆

性味：甘、寒

歸經：心經、胃經

功效：清熱、消暑、利水、解毒

主治：暑熱煩渴、感冒發熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、葯物及食物中毒

用法用量：內服：煎湯，15--30g，大劑量可用120g；研末；或生研絞汁。外用：適量，研末調敷。

葯材基源：綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子。

功效作用

1、綠豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、綠豆治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《聖惠方》)

3、綠豆治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。(《普濟方》)

4、綠豆益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。《日華子本草》

5、綠豆清火清痰，療癰腫痘爛。《會約醫鏡》

6、綠豆治金石丹火葯毒，並酒毒、煙毒、煤毒為病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

7、綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。《本草求真》

8、綠豆解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石葯毒。《本經逢原》

10、綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。並可解金石、砒霜、草木一切諸毒。《本草綱目》

11、綠豆解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草葯》)

12、綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內托護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》雲，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，並煎湯飲之，乃解也。《綱目》

13、綠豆解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。

14、綠豆治痘毒，利腫脹。《綱目》

15、綠豆清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。《本草匯言》

16、綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。《開寶本草》

17、綠豆治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末，未發起，薑汁和井華水調敷；已發起，蜜水調敷。(《普濟方》)

18、綠豆治小兒遍身火丹並赤游腫：綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調塗。(《普濟方》)

19、綠豆治寒熱、熱中，止泄痢、卒澼，利小便脹滿。(孫思邈)

20、綠豆研煮汁飲，治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮肉。(孟詵)

21、綠豆治十種水氣：綠豆二台半，大附子一隻(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心卧時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)

22、綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹，以胃主肌肉，熱極生風故也，解陽明之熱，則風疹自除。脹滿者，濕熱侵於脾胃也，熱氣奔豚看，濕熱客於腎經也，除濕則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也。《本草經疏》

23、綠豆治消渴，小便如常：綠豆二升，凈淘，用水—斗，煮爛研細，澄濾取計，早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)

24、綠豆主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。《開寶本草》

食用方法

1、綠豆百合粥

材料：綠豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

做法：

1、把綠豆洗凈去雜質，百合洗凈掰瓣，大米淘洗干凈，冰糖打碎；

2、把綠豆、大米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸；

3、加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。

功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

2、海帶綠豆粥

材料：海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。

做法：

1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天；

2、粳米淘洗干凈，共煮為粥，將熟時加入白糖調味即成。

功效：有清熱解毒，降火消暑的功效。

3、薄荷綠豆湯

材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：薄荷綠豆湯清涼祛火，解暑醒神、清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

4、綠豆蜂蜜粥

材料：綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

製法：

1、將綠豆、大米去雜，洗凈，備用。

2、鍋內加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟後調入蜂蜜即成。

用法：每日2次，連服15-20天。

功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效。

適應症：慢性腎炎及尿毒症。

用葯禁忌

1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆。《本草經疏》

2、綠豆忌用鐵鍋煮。

3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。

綠豆的功效與作用禁忌有哪些3

綠豆的功效與作用

一、清熱解毒功效

綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿，夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。

二、護腎的功能

食用綠豆能減少蛋白分解，保護肝腎。

三、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以對於高血脂患者可以食用綠豆來調理。

四、抗過敏作用

綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏的功能。

五、抑菌功能

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

綠豆的營養價值

綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。

綠豆不能和什麼一起吃

不可與中葯一起食用

1、綠豆特有的蛋白會與中葯里的一些成分發生反應，使中葯的葯效降低，對病情的恢復不利。

不可與西紅柿一起食用

2、西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時使用，會使我們的元氣有所損傷。

不可與狗肉一起食用

3、狗肉如果與綠豆一起食用，會造成胃脹、嘔吐、中毒等現象，使用過多，可能會導致脹破肚皮，應立馬送至醫院急救。輕度時，2~3棵空心菜會對症狀有所緩解。

不可與鯉魚、榧子一起食用

4、綠豆與榧子一起少量的食用會出現一些不良反應，食用過多，可能會致死。綠豆與鯉魚一起食用，會造成生風動疾等症狀。

5、綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等症狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重症狀，或引發別的疾病。

老人、兒童及體質虛弱者不宜食用

6、這類人的腸胃消化功能比較差，不容易在短時間內消化綠豆的蛋白，會因消化不良造成腹瀉。 正服用各類葯物的人不宜食用 7 綠豆有解毒的作用，其中的解毒成分會與葯物中的相關成分發生反應，降低葯物的效果。

結語：通過以上介紹，大家對綠豆的相關知識是否有了更多的了解了呢?綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂、保護腎臟等作用。所以常吃綠豆對身體是有好處的，以上我還介紹了綠豆的食用禁忌大家可要牢記哦。

⑧ 綠豆的用法與功效

【別稱】青小豆。

【形態特徵】一年生直立或末端微纏繞草本植物，被淡褐色長硬毛。小葉3，闊卵形至棱狀卵形，托葉闊卵形；小托葉線形。六～七月開花，總狀花序腋生；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；8月結果，莢果圓柱狀，成熟時黑色，被稀長硬毛。種子短矩形，綠色或暗綠色。立秋後種子成熟時采，曬干。

【生長環境】我國大部分地區均有栽培。

【性味功效】味甘，性涼。清熱解毒，消暑，利水。

【驗方精選】第一方：綠豆皮(發芽時殘留的皮殼)15克，白糖15克。

用法：水煎，加白糖服，每日1劑，連服五～七日。

主治：麻疹合並腸炎。第二方：綠豆粉(綠豆經水磨加工所得的澱粉)30克。

用法：冷開水調化，加蜜適量服。須多食有效。

主治：解酒清毒。第三方：綠豆60～100克。

用法：將綠豆淘凈、下鍋加水煮，大火一滾，取碧綠色豆湯服之。若久煮則解熱、解毒之力減弱。

主治：感受暑熱、頭昏、口渴、尿黃。第四方：綠豆60～100克，雞蛋1個。

用法：將綠豆置鋁鍋(忌鐵鍋)中，冷水浸泡15分鍾，再煮沸五～八分鍾，取綠豆水沖雞蛋糊吃，每日早晚各1次，連服3～5日。

主治：復發性口瘡。第五方：綠豆100克。

用法：將生綠豆研末，豆漿或糯米泔水調服。

主治：金石丹火葯毒、煙毒、酒毒、煤毒。第六方：綠豆適量。

用法：研細末，干灑患處。

主治：小兒痘疹潰爛，久不結痂。第七方：綠豆120克，生甘草60克。

用法：水煎服。

主治：生烏頭(生川烏、草烏、附子)中毒初起，四肢、舌尖發麻。第八方：綠豆粉30克，蔥根15克，黃連6克，甘草5克。

用法：將後3味煎水，沖綠豆粉服。

主治：誤服、過服熱性葯物和食物，煩躁悶亂。

⑨ 綠豆有哪些功效

綠豆的功效主治，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

⑩ 綠豆作用及食用方法 綠豆有什麼作用功效

1、綠豆具有清暑益氣，止渴利尿的作用，對中暑或者濕熱的患者有一定的治療作用。此外，綠豆裡面還富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸等氨基酸，可與大米小米一同食用，使營養更加充分。另外，綠豆還有保護肝臟、降低血脂、緩解疼痛、增強人體免疫能力的作用。

2、綠豆的食用方法：

（1）綠豆苡仁粥

原料：綠豆、薏苡仁、山楂。

做法：將綠豆、薏米、山楂的功效與作用洗凈，加水適量，泡30分鍾後煮開。待水沸滾幾分鍾後停火，勿揭蓋，燜15分鍾即可。

（2）綠豆銀耳粥

原料：水發銀耳、冰糖、大棗、綠豆、大米。

做法：水發銀耳去掉老根備用，把綠豆用水泡兩個小時;將泡好的綠豆和銀耳放入鍋中，加入水，水開後放入大棗和大米，中火煮30分鍾，放入冰糖蓋上蓋子燜10分鍾就做好了。