❶ 蓮花豆做法大全
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油；3、把切好的豆子放在網狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著；
4、後面的步驟就簡單了，因為俺有事外出，回來時俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。
❷ 花豆怎麼做好吃法大全
豆類的營養，眾所周知，所以一直以來，人們將各種豆類加入了一日三餐，各種豆製品如今變得比肉類還受歡迎了。一直以來，大家吃得比較多的是黑豆和黃豆，你知道嗎，在豆類中，營養最為豐富的卻是它——花豆！
花豆，又叫做腎豆，因為它的表皮呈規則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，在古代，被人稱為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效。
花豆的食用方法很多，燉雞肉、燉排骨特別開胃。秋季進補，可不要錯過哦！
花豆炒牛肉
秋季進補，肉類是少不了的，不過初秋時節，氣溫還比較高，不宜過量食用肉類，這道花豆炒牛肉，葷素搭配，營養均衡，咸鮮中微微帶著點辣味，搭配米飯或者白粥都很不錯，是一道營養的開胃菜哦！花豆的粉糯、牛肉的彈牙、胡蘿卜的清香，我家小朋友說，一定要用勺子舀著大口吃才過癮。
花豆炒牛肉食材：牛肉300克 花豆300克 胡蘿卜100克 干辣椒段適量 蔥姜蒜末適量
調料：生抽、料酒、澱粉、鹽適量
食材的量不一定要完全按照我的比列，我比較喜歡吃花豆，所以多放了點，你要是愛吃牛肉也可以多放點牛肉呀，中式食材不比西式的點心那麼要求嚴格。
牛肉和胡蘿卜都切成跟花豆差不多大小的粒。蔥姜蒜切丁備用。
起鍋，加入半鍋水，燒開，水量不用太糾結，根據食材的量來就行了，水只要能沒過食材即可，太多了比較浪費煤氣。將花豆放入開水鍋中汆燙至微微變白，將胡蘿卜丁放進去，一起汆燙至熟透，撈出瀝干備用，花豆不容易熟，要先放入開水中汆燙，胡蘿卜稍微過水就行了，燙得太厲害了會影響口感。
牛肉粒放入碗里，加入生抽、料酒、鹽和少許澱粉，抓揉均勻後腌制十分鍾左右。
鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，將腌制好的牛肉粒放入鍋里翻炒。
炒至牛肉粒緊縮、牛肉裡面的水分大量析出，繼續翻炒，直至水分跟油脂完全融合，鍋底微微出現一層薄薄的鍋巴，將牛肉盛出來。因為是切丁，所以牛肉稍微久炒點時間，炒至鍋底出現薄薄的鍋巴的時候，牛肉粒口感焦香彈牙，吃起來更香。
將鍋底的鍋巴清除干凈，重新加熱，將姜蒜末倒入鍋里炒出香味後轉小火，加入干辣椒段，炒至辣味微微飄出來。干辣椒段容易炒燒，火一定不能大了。
將牛肉粒倒入鍋里，翻炒片刻後淋入少許生抽，繼續翻炒，至牛肉均衡裹上醬汁，顏色變深。
將汆燙好的胡蘿卜丁和花豆倒進去，一起混合均勻後撒入適量鹽調味。
淋入少許水，燒至微微收汁即可出鍋。水的加入，可以讓味道更好的融合在一起，口感更好。
花豆的做法很多，跟豬肉、牛肉搭配著一起炒都很美味，花豆富含膳食纖維，跟高蛋白的肉類是最好的搭配，花豆不含脂肪，這道菜非常適合減肥的人食用。對於消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童，花豆是很好的營養食品。現在大超市都有新鮮的花豆，秋天燉肉炒肉的時候不放放上一把，去除肉類中的多餘脂肪，吃起來更健康。
❸ 蓮花豆的做法營養價值
做法如下
小時候每當聽見胡同里有吆喝蓮花豆的都要跑出去買，也算是童年記憶的一道美食。
營養分析查看詳情
1克
22克
42克266
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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1小時以上 | 切墩(初級)
八角 2個 、 香葉 3片 、 食鹽 適量 、 水 適量 、 蠶豆 250g 、 花椒 一小撮
烹飪步驟
步驟1/3
用加入鹽、花椒、八角、香葉的水把蠶豆浸泡一到兩天，直到蠶豆膨脹不再干皺。
步驟2/3
重新換水加入鍋中，把蠶豆盛出放入鍋中，加入新的鹽、花椒、八角和香葉，數量同上。
最後一步
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大火煮開換小火慢燉15-20分鍾，看到蠶豆開花或煮麵就可以出鍋了。
❹ 雲南花豆的食用方法 蒸、煎、炒都可以
花豆產自雲南，它是一種高蛋白高澱粉不含脂肪的保健食物，具有很高的養生功效，並且它有很高的營養價值，所以很多養生人士對它十分喜愛，經常會屯一些在家裡食用，那麼雲南花豆的食用方法有哪些大家知道嗎?
花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。花豆具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被稱為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是菜餚中美味的佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助於預防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，並沒什麼例外的禁忌。如果患有嚴重的疾病，醫生有特別囑咐的話，就最好少吃。
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之後換水再煮，否則裡面會有雜質。
花豆用清水浸泡30分鍾左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛濕、補血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉，其味鮮美。花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。
必須注意的是，花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。乾花豆應該用水浸泡一段時間，變軟後加清水搓洗後可食用。
❺ 蓮花豆怎樣炸著好吃
蓮花豆就是油炸蠶豆
需要准備的材料有蠶豆200g 油適量 椒鹽適量
蠶豆洗凈
蠶豆溫水泡2小時
撥開蠶豆皮，若是不撥就在皮上劃道口子，避免在炸的過程中爆開傷人。
鍋中燒油大約三成熱將瀝干水的蠶豆放入鍋中（一定要小火炸制）
聽到蠶豆嘩啦啦乾脆聲就熟了
出鍋撒上椒鹽粉即可。
❻ 荷花豆怎麼炒好吃視頻
想要荷蘭豆好吃的話，一定是在吵他的時候未到，或者是說在腌制它的時候就把味道調好，這樣的話才可以很有效的使得他更加好吃，或者說更加有味。荷蘭豆在製作的過程中呢，需要的是一個製作方法。如果可以很好的得到一個製作的話，那麼它的味道就是很美味的。荷蘭豆在烹飪的過程中呢，可以選擇提前腌制或者是煮荷蘭豆，因為有一部分人會比較愛吃毛豆，但是荷蘭豆的味道也是十分好吃的，所以可以選擇同樣的方法去製作卡安到這樣的話，可以加入一些八角，大料，花椒。可以使得它的味道非常好吃，而且呢，可以非常有味兒。如果不喜歡這樣吃的話，可以進行一個炒，因為吵的時候呢，可以選擇炒肉，因為荷蘭豆炒肉也是比較好吃的首先呢，浸泡荷蘭豆，然後將鍋中放入食用油。發好以後呢，放入一些花椒，然後撈出，隨後呢，放入一些肉。進行翻炒，然後放入荷蘭豆進行翻炒。在翻炒的過程中呢，一定要注意不可以和鍋。等炒好以後呢，放入一些調味品就可以盛出了。
❼ 荷花豆怎麼炒
需要的配料：
洋荷花，毛豆，蔥，姜，辣椒，鹽，雞精，香料
生產步驟：
步驟一：洋荷洗凈後切成小圈，毛豆洗凈，生薑和大蔥切成小粒。
步驟二：加入適量的水，然後加入少量的食用油和鹽，用湯匙攪拌均勻，大火燒開。將洗凈的毛豆倒入鍋中煮熟，撈出控干水分備用。
步驟三：將油鍋燒熱，下入蔥姜，炒香，再下入切碎的洋荷，大火炒香，出香味。
步驟四：將焯好的毛豆倒入平底鍋，大火翻炒，加入一小勺清水，然後按個人口味加入少許鹽、胡椒粉、雞精，再加入少許白糖，用勺子攪拌拌勻。
步驟五：在鍋里淋上少量的水澱粉，收汁，再滴少許香油，即可出鍋！
生產要點：
在煮毛豆的時候，在鍋里滴幾滴食用油，就能使毛豆顏色青綠如初。
這個菜餚很值得回味，毛豆里夾著一種洋荷特有的獨特香味，而洋荷卻沒有了最初的苦澀，沾上了毛豆淡淡的鮮甜。您吃洋荷了嗎？這種簡約的洋荷炒毛豆很值得一嘗！快點去試一試！