意利深焙咖啡食用方法

㈠ 中度烘焙咖啡和深度烘焙什麼區別，怎樣煮好喝

1、烘焙時間不同

這是烘焙度之間最根本的區別：烘焙時間的不同。中度烘焙大約需要10分鍾，表面以褐色為主；

深度烘焙大約需要12分鍾，表面顏色以深褐色為主。不同烘焙機所需要的時間略有差異。

2、咖啡豆重量

不同咖啡豆烘焙的過程中會一直處於吸熱的狀態。中度烘焙的失水率大約在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20%左右。

對於單粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡風味不同

咖啡豆在烘焙過程中會經過一系列物理與化學的變化而生成最終的咖啡風味。

中度烘焙：酸度與醇厚度較為平衡，以焦糖、堅果風味為主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料風味為主。

煮咖啡的方法：

主料：咖啡豆25克

調料：水300克

做法步驟：

1、秤稱出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨

㈡ 意利濃縮咖啡食用方法是需要過濾紙過濾嗎

不需要，意式濃縮咖啡也就是用咖啡機加壓出來的，直接可食用 喝起比較香醇 提神 不過一般人喝比較苦 外國人就很喜歡！也用來做卡布奇諾 拿鐵咖啡的底！過濾紙是拿來沖單品咖啡的！那個不是過濾東西的！

㈢ 咖啡從做法口味分類主要有哪些

品種
藍 山
是較受一般大眾歡迎的咖啡，產於中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨特的滋味，是為咖啡之極品。
曼 特 寧
盛產於印尼的蘇門達臘，當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性，具有相當濃郁厚實的香醇風味，並且帶有較為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風韻獨具。
摩 卡
產於伊索比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味，獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。
巴 西
從盛產咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。
肯 亞
是出自於品質較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚實，並且帶有較為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。
陰 干
它與一般咖啡不同的是陰干在水洗後，是採用自然烘乾法，在自然的狀態下烘乾6個月，之後再經過一些手續，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。
那 加 雪 飛
是屬於頂級摩卡，而名字是用英文直接譯成。
牙 買 加
是藍山中級數較高的豆子。
曼 巴
結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味，味道豐厚濃郁，而且還有淡淡的清香，曼特寧與巴西的組合，兩者互相柔和在一起，是個不錯的組合。
曼 藍
是由曼特寧和藍山大多以1：1的比例混合而成，當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸，兩者相互中和，香味更是香醇。
拿 鐵
義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。
意式卡布其諾
將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細致香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉，充分調和的柔順口感與迷人的香氣，加上優雅的裝飾，突顯個人品味。
摩卡
巧克力咖啡義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的
咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。
愛爾蘭咖啡
把風味獨到的特製 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油，讓Espresso的香濃被威士忌提升得更為明顯，並與鮮奶油調和出香滑順口、甘苦適中的滋味。
瑪琪雅朵
在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。
康寶蘭
屬義大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可以當作小點心另外上，供賓客邊吃邊飲。後來，用加壓方式煮咖啡後，便改稱「攪拌奶油配濃咖啡」。

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關於咖啡的常用詞
風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。
酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。
咖啡的酸度不是酸鹼度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃裡讓人不舒服的酸。在沖調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。
咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現，這個詞有點類似於葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特徵，像來自葉門與肯亞的咖啡豆，其酸度特徵就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。
醇度【Body】：飲用咖啡後，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠。
氣味【Aroma】：咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。
苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。
清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。
鹹味【Briny】：咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。
泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，並非指咖啡豆沾上泥土的味道。
獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。東非與印尼所產的咖啡，
通常具有這種特性。
芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。
溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調和、細致的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。
發酸【Sour】：一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。
辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。
濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的
用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。
香甜【Sweet】：本質上像是水果味，與酒味也有關。
狂野【Wild】：形容咖啡具有極端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。肯亞咖啡便是含有葡萄酒風味的最佳典範。
另：咖啡豆只有經過烘焙才能變成供研磨和引用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。

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咖啡的種類
咖啡的種類多種多樣，其中列舉幾種：

Espresso(single shot):

傳統的Espresso咖啡，味道香濃的同時也奇苦無比，不過許多人正是因為這雙重味道迷倒而愛上它。喝的時候，將一下口咖啡含在口中，讓它的香氣盡情散發，再細細品味。

Espresso(double shot):

與上一種咖啡做法一樣，但咖啡豆用量加倍，味道自然更濃郁也更苦，神經敏感者慎喝。

Cappuccino：

用1/3的Espresso咖啡加1/3的淡奶，再將1/3鮮牛奶用機器打成泡沫，最後在杯口灑上一層肉桂粉，高手通常可將肉桂粉做成各種形狀。

Americano：

一份或雙份的高級Espresso，加入大量熱水稀釋成綜合咖啡。

Latte：

在一份或雙份Espresso中加入熱牛奶，再根據個人口味加入不同分量的糖漿，是最受人歡迎的咖啡，類似於雀巢的1+2。

Breve：

做法與Latte基本相同，只不過用熱鮮奶油代替鮮牛奶。

Mocha：

在Espresso中加入熱牛奶和巧克力粉，攪拌均勻後在咖啡上擠上一層奶油，在淋上巧克力醬，是一種外觀上最賞心悅目的咖啡。

Granita：

這是夏天最受歡迎的飲品，在Espresso中加入鮮牛奶、可可、糖，再與雪泥結合，還可以根據個人口味加上果汁。

從豆種上分市面上主流就是：阿拉比卡（Arabica）羅巴斯塔 （Robusta）前者品質風味比較好~
咖啡豆的品牌比較知名的：意利（ILLY）拉瓦薩（LAVAZZA）悠詩詩（UCC）這些是大陸常見的品牌，還有台灣地區的蜜蜂咖啡豆在當地也是很有力的品牌，還有大連鎖咖啡廳用的咖啡豆都是有自已的咖啡烘焙基地或代加工~

咖啡主要分兩個品種：Arabica種，Robusta種

那麼我們常聽的藍山，曼特寧是怎麼回事呢？咖啡習慣以產地命名，藍山是牙買加的一個山名，曼特寧在印尼，故此得名，它們都是Arabica種。這兩種都是頂級咖啡，不過大家都喝不到純種，太貴了，大家喝的也就是口味近一點罷了。而巴西，哥倫比亞等等呢，顯然是巴西，哥倫比亞出品的。因為這類咖啡主要由一個品種組成，習慣上把這類咖啡叫做單品咖啡。

另一種為混合豆，因為每一品種的咖啡豆都有不同的風味，因此又不同品種的咖啡豆，進行適當的混合能使咖啡有更豐富的口感，所以，意式咖啡基本上選用混合豆，這樣，做出來的濃縮咖啡（Espresso）口感才更豐富，才更好喝。

煮咖啡的幾種主要方法：

1．濾泡式 適合手感穩定，有碶而不舍的試驗精神及口感敏銳，能分辨咖啡細微差別的人。全世界都用。

2．摩卡壺式 適合喜歡咖啡的濃濃香味，還有那份浪漫情調的人。歐洲用的多。

3．虹吸壺式 適合有閑時間，不怕麻煩，謹慎，不打碎玻璃的人。好像也是日本人用的多。

4．濾壓壺式 適合懶人，但不會忘了還在煮的咖啡。哪國人最懶，法國人吧，所以好像法國人用的多。

5．美式咖啡機式 適合短時間大家喝的咖啡，主要用「悶蒸」方式。

6．意式咖啡 用義大利咖啡機做的咖啡，它採用的是「萃取」的方式。好貴，窮人，及家庭別用。「辛巴克」用的就是這種方式。為什麼「辛巴克」會選用這種方式，我的理解是，首先，這種方式能最好的把咖啡的風味表達出來，保證了咖啡的質量。第二，速度快，連續製作咖啡，可以平均10秒鍾一杯咖啡。第三，咖啡因少，同樣數量的咖啡，這種方式的咖啡因是泡煮式咖啡的一半都不到，所以，喝這種咖啡對人影響不大，喝這種咖啡，不要太多，晚上就不會興奮的睡不著覺。所以，「辛巴克」把這種方式拿來，加入美國的東西，進行改良，加入多一點的奶，使之不要太苦，使大多數不喝咖啡的人也能接受，這樣，「辛巴克」風靡了全世界，成了咖啡世界的老大，可是意式咖啡的發明人法國人和義大利人（為什麼是兩國呢，有一些小故事就不講了）卻最氣不過，自己的好東西，在別人手裡發光，不氣才怪，我店裡的一個義大利顧客，當我和他探討這個問題時，他就很生氣，把「辛巴克」斥為咖啡垃圾。

㈣ illy意利 espresso 咖啡粉深度烘焙100%阿拉比卡怎麼沖

....包裝上是這么寫的嗎...

喝法，沒有器具的話。
燒開水，涼一小會泡一包（差不多85度以上，低了沒法用），泡兩分鍾把包丟掉可以喝了，要是沒無紡布外皮需要把渣滓濾出來，一般10G左右應該。
或者直接丟咖啡機弄出來完事。

㈤ 咖啡粉怎麼沖泡

濾紙沖泡

[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。

Cubita Coffee

在台灣地區，希臘咖啡或土耳其咖啡，並不常見，而它的口味，主要可以分為苦（Skaito）、微甜（Metrio）以及甜（Gligi），這三種口味。

它的烹煮方法，主要是以一種名為Briki的不銹鋼鍋，將咖啡粉磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然後再將火關掉，全部倒入杯中。

希臘人喝咖啡，殘渣是不瀘掉的，由於咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部份的咖啡粉，都會沈澱在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是希臘咖啡最大的特色。

希臘咖啡還有一項特色，就是在喝時，是不加任何奶精，並且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而 糖的多寡，主要也是隨個人喜好，有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。

另外，為了能真正品嘗出希臘咖啡，獨特的味道，貼心的老闆，還會附贈一杯冰水，在喝希臘咖啡之前，最好先喝一口冰水，讓口中的味覺，達到最靈敏的程度，之後就可以慢慢體會出，希臘咖啡那種微酸，又帶點苦澀的感覺！

㈥ illy烘培咖啡粉可以直接沖泡嗎

可以。

1. illy咖啡是很棒的研磨咖啡粉，如果要沖泡，需要買濾網，濾去渣滓。

2. 可以選擇瓷器或塑膠材質，買2或4號濾紙，使用4好濾紙較方便，將咖啡粉放入2咖啡匙，加熱水繞圓圈，水要緩緩加入不要將咖啡粉沖起。約200-250℃就可以了。

資料拓展：

咖啡粉中度烘焙和深度烘焙的區別：是咖啡豆烘焙的時間不同:

1. 深度烘焙的咖啡口感比較強烈，苦味稍重，適合喜愛口感濃郁的買家，味道會重一些，苦一點，濃郁一些，適合做濃縮咖啡（Espresso）然後調製成意式咖啡（拿鐵，卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，摩卡）。

2. 中度烘焙的咖啡口感適中，酸苦味均衡，適合絕大多數人的口味。中度烘焙的咖啡豆會酸度高一些，味道淡一些，適合用濾滴方式煮咖啡。

   ㈦ 深度烘焙的咖啡粉需要煮嗎

   中焙的豆，適合手沖、法壓壺、虹吸壺、滴漏咖啡機來萃取；
   深烘的豆，適合摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓萃取。
   豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下八斗麥咖啡簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味，提供你參考。
   極淺焙（light roast）：有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。
   淺焙（cinnamon roast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。
   中焙（medium roast）：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。
   中深焙（high roast）：口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味，香氣風味都好。
   城市烘焙（city roast）：比中深焙的酸度低一些，完美展現咖啡的風味，是標準的烘焙程度，最受一般大眾歡迎。
   深焙（full city roast）：苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
   法式烘焙（French roast）：苦味濃、味道強烈，沒什麽酸味，帶有煙熏香氣。
   重焙（Italian roast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。

   ㈧ 意利咖啡豆怎麼煮好

   先將咖啡豆用磨子磨碎在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。沖泡咖啡即可。

   ㈨ 咖啡怎樣泡最好喝有冰凍咖啡嗎這種怎麼弄呢

   你說的是特極冰咖啡.是不是聽這名字都覺得蠻涼的呀.呵呵.隨便給你幾個自己看吧.
   1、三葉苜蓿冰咖啡
   
   深焙冷卻咖啡（有糖）150cc；愛爾蘭威士忌10cc；愛爾蘭甜酒10cc；攪至七成的攪拌奶油20cc；方冰3~4塊。
   
   將冰塊放入玻璃杯中，注入愛爾蘭威士忌，愛爾蘭甜酒和咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。
   
   三葉苜蓿是愛爾蘭的國花，往往將含有愛爾蘭威士忌的飲料稱為 「三葉苜蓿某某」
   
   2、新鮮咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡150cc；削皮的檸檬片5片。碎冰150g。
   
   玻璃杯中放入碎冰、檸檬片，注入咖啡。
   
   此款咖啡適合炎熱夏季飲用。
   
   3、方冰咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）160cc；咖啡方冰150g。
   
   事先在水中兌入10％的咖啡，然後，放進冰箱冷凍成咖啡色的方冰。玻璃杯中放入方冰，再注入咖啡。
   
   冰塊本身舍有咖啡，因此，無須擔心冰溶解後會降低咖啡的濃度。關於冰塊的製作，也可以用一深盤凍成大冰塊，然後，用碎冰錐搗碎。
   
   4、愛爾蘭冰咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）150cc；愛爾蘭威士忌20cc；鮮奶油（含脂肪45％的重奶油）20cc。
   
   玻璃杯須事先冷卻好。在雞尾酒調配器中倒入咖啡和愛爾蘭威士忌進行調配（不加冰）。然後，倒在玻璃杯中，用茶匙將鮮奶油輕輕舀在上面。
   
   這是在泡沫咖啡上加鮮奶油的方式。日本人感覺歐洲的冰咖啡過於甜，且又不加冰塊， 因此，有一種不足之感。
   
   5、牛奶冰咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）70cc；牛奶70cc。
   
   玻璃杯中放進方冰，注入咖啡和牛奶。
   
   該咖啡名稱為英語與法語的混合語，牛奶咖啡實際是法國咖啡，但在法國不太普遍，美國人卻很喜歡。這一款咖啡的飲用方式是從美國傳到日本的。
   
   6、小豆蔻冰咖啡
   
   深焙的咖啡粉15g；熱水150cc；小豆蔻5至6粒；碎冰150g；檸檬皮少許；橙皮少許。
   
   小豆蔻放在咖啡粉中，用熱水，潷出咖啡，將咖啡用冰水冷然後，在玻璃杯中放進碎冰，咖啡，上搭檸檬皮與橙皮。
   
   給人一種不舍甜味、屬健康飲料覺。在食用肉類菜餚之後，如果用小豆蔻，將有助於消化。
   
   7、日式冰淇淋咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）150cc；香草冰淇淋l匙；方冰3~4塊；鮮奶油（含脂肪45%的重奶油）15cc。
   
   玻璃杯中放進冰，注入咖啡，放進香草冰淇淋，然後，將鮮奶油輕輕地澆在冰淇淋上。
   
   這是日本發明的「冰淇淋咖啡」。鮮奶油一定要使用重奶油，如果使用輕奶油，則會沉底。
   
   8、摩加冰咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）l00cc；朱古力糖汁20cc；方冰3~4塊；泡沫牛奶60cc；朱古力屑少許。
   
   用攪汁器將咖啡和朱古力糖汁攪勻，倒在玻璃杯中，放進冰，注入攪起泡沫的牛奶，再用茶匙將泡沫舀在上面，撒上朱古力屑。
   
   這是冰的摩加咖啡。放冰的咖啡很受歡迎。
   
   9、歡樂冰咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）150cc；可可甜酒l0cc；白薄荷酒5cc；碎冰150g；鮮奶油（含脂肪45%的重奶油）20cc。
   
   玻璃杯中放進碎冰，注入咖啡、可可甜酒、白薄荷酒，再輕輕地澆上鮮奶油。
   
   與思鄉咖啡一樣，是上世紀70年代舊金山最流行的飲料。最初是飲熱的咖啡，後來，冰咖啡也被廣為飲用。
   
   10、阿卡普爾科咖啡
   
   深焙的冷卻咖啡（有糖）150cc；檸檬汁20cc；朗姆酒（深色）15cc；方冰3~4塊；檸檬圓片l片。
   
   玻璃杯中放進方冰，倒入咖啡、檸檬汁、朗姆酒，最後，放進檸檬片。
   
   該咖啡在游覽勝地阿卡普爾科很普及，尤其是在那裡的餐廳或游泳池旁。檸檬的酸味能夠解除疲勞，是令人清爽的咖啡

   ㈩ 義大利進口 illy意利 意式濃縮中度烘培咖啡粉 250g 可以直接沖飲嗎

   不可以，首先咖啡粉不溶解，不能沖，需要器具。然後意式豆是做意式濃縮咖啡的，需要意式咖啡機，直接泡不行，非常難喝