水果保鮮劑的使用方法

A. 水果保鮮劑及其使用方法

對於水果保鮮劑來說，塗抹法是其比較常見的使用方法，具體操作時只需要將粉末塗在水果表面即可，它一般針對各類去皮的水果，也可以將保鮮劑塗抹在紙上

B. 我剛開了你家水果店。水果該如何保鮮呢

開水果店怎麼保鮮呢？每種水果的保鮮存儲方法都不太一樣，一般水果會這樣保鮮。

第一類不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

第二類可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴槤、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

不同的水果有不同的保鮮方法。例如：荔枝，將其用紙包住，放進塑料袋，再放進冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。買香蕉最好選稍生的，吃時把香蕉和蘋果同裝一個袋內，紮起袋口，香蕉就能在幾小時內速熟；保鮮草莓，則是將其整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置於陰涼通風處可放一周；水蜜桃只宜低溫保存，冷藏溫度為-0.5—0℃，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味；獼猴桃適宜在-0.5—0℃的冰箱保存，但不能與蘋果和梨放在一起，這樣會加速果肉成熟腐爛；西瓜可挑選表面光滑的，放入濃度為10%左右的食鹽水中浸泡15分鍾左右，裝入塑料袋裡密封，置於陰涼處，可延長保鮮期。夏天通常溫度比較高,空氣濕度也比較大!在這種情況下水果蔬菜食品等等如果沒有保存好都很容易出現腐爛、變質等現象！針對這一現象，應對措施主要有以下幾點：

一、在水果旁邊放點冰塊，以起到降溫保鮮的作用。

二、水果不要堆得太高，且要注意通風。

三、水果表面不要密封得太緊，但必須把表面用過漏網蓋起來，也防止蚊蟲、蒼蠅。四、用風扇對著水果吹，以起到降溫、通風的作用，從而防止水果腐爛和蚊蟲叮蛟。

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參考資料《從零開始學開水果店》

C. 如何清洗水果上的保鮮劑

如何清洗水果上的保鮮劑

如何清洗水果上的保鮮劑呢？如今，各種各樣的水果在超市或批發市場里一應俱全，無論春夏秋冬，是否應季，那些水果總是光鮮照人。其實，這些都是水果保鮮劑的功勞。那麼，我們常吃的水果都使用了哪些保鮮劑？如何清洗水果上的保鮮劑呢？

如何清洗水果上的保鮮劑1

一、草莓：

一般草莓采後硬度下降很快，植酸浸果法和幾丁質保鮮法可以用來保鮮。植酸是天然食品添加劑，可延續果實中維生素C的降解，保持果實中的含酸量。幾丁質能在果實表面形成一層半透明膜，從而減少營養成分下降，達到保鮮目的。

建議去除方法：

在清洗草莓時，用清水沖洗並輕輕觸摸草莓的表面即可除去大部分的保鮮劑。

二、柑橘：

橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留污物和病菌，也間接減輕了腐爛率。另外，柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。

建議去除方法：

是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮，保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔心，去皮即可。

三、梨：

梨常用的保鮮劑是虎皮靈，屬於抗氧化水果保鮮劑，難溶於水，易溶於乙醇。虎皮靈可以很好地防治鴨梨貯藏中的生理病害——黑皮病的發生。目前常用的保鮮方法是用虎皮靈配成一定濃度的葯液，直接噴到包裝紙上，製成保鮮紙。

建議去除方法：

由於這種保鮮劑是噴在保鮮紙上，並非直接塗抹在水果表面，因此對水果的影響不大，若您還是有所顧慮，可以採取削皮的方法。

四、葡萄

由亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄保鮮的最理想保鮮劑。

它對葡萄保鮮的原理是亞硫酸鹽遇水分解釋放出的二氧化硫，不僅可以殺滅灰黴菌等一些引起葡萄貯藏腐爛的病菌，而且對葡萄的脫落酸含量及乙烯釋放有明顯抑製作用，可減輕葡萄貯藏中的脫粒，還可抑制貯藏中果實各部位的多酚氧化酶活性。

建議去除方法由於亞硫酸鹽屬於水溶性保鮮劑，因此用清水沖洗即可。

五、蘋果

蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基托布津。

原葯為無色結晶，不溶於水，可溶於有機溶劑，對酸、鹼穩定。該葯為苯駢咪唑類廣譜性殺菌劑。常用於蘋果，也可以用於香蕉、柑橘、菠蘿、哈密瓜、甘薯等的防腐貯存。一般採用浸蘸或塗布處理。

另外，本劑對人、畜、蜜蜂、魚類毒性低，對作物也較安全，還可用來防治果蔬上的菌核病、灰霉病、粉病等多種真菌性病害。

此外，蘋果保鮮時也可以使用虎皮靈，使用方法與梨相同。

建議去除方法由於甲基托布津不溶於水，因此最好在食用時削皮。

六、桃子

桃子貯藏期間，常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。

通常使用的保鮮方法是防腐保鮮法，用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鍾，可起到預防桃子的腐爛的作用。

建議去除方法用清水沖洗並用手摩擦桃子的表皮，或者去皮。

七、番茄

番茄常用的保鮮劑有鄰苯基苯酚（別名安普凈、聯苯酚、鄰苯基酚鈉、2-羥基聯苯、）現廣泛用其鈉鹽。鄰苯基苯酚是粉紅色結晶，稍有氣味，易揮發、易溶於多種有機溶劑。鄰苯基苯酚尤其對番茄的根黴菌有很好的抑製作用。

在具體應用上，一般採用噴霧洗果、浸果、或泡沫等方法進行。

此外，還有一種保鮮劑也常用於番茄的保鮮，它就是從蝦、蟹的甲殼中提取出甲殼質及其衍生物，脫乙醯基後加入其它輔助劑配製成殼聚糖衍生物塗膜保鮮劑。

用於番茄時，在適宜的條件下保鮮期可長達兩個月。

建議去除方法清水沖洗，或者去皮。

如何清洗水果上的保鮮劑2

水果保鮮劑的危害

水果保鮮劑肯定對人體有害的.，但是水果保鮮劑在於用量多少!有些保鮮劑是國家允許使用的。

水果保鮮劑主要是針對防殺水果中的微生物、細菌的生長，保持相對濕度避免水分蒸發，正確使用水果保鮮劑確實能讓水果起到很好的保鮮作用，如果保鮮劑超標或非法添加，對人體危害很大。可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導致慢性中毒等。

常用的食品保鮮劑

1、苯甲酸， 是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前占據國內大部分保鮮劑市場;

2、丁基羥基茴香醚(BHA)， 是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，並有很強的抗微生物作用，主要用於食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高;

3、二丁基羥基甲苯(BHT)， 是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一，價格低廉，為BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA強，使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高。

常用的水果保鮮劑及清除方法

1、柑橘類水果保鮮劑——碳酸氫鈉

碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。不過這種保鮮劑不會穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。

2、梨類水果保鮮劑——虎皮靈(乙氧基喹啉)

屬於抗氧化水果保鮮劑。這類水果常用的保鮮方法是用虎皮靈製成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。虎皮靈會危害胃腸等消化系統。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶於乙醇，因此清洗梨子時，要先用加了白酒的水清洗，然後再用清水沖洗干凈。

3、蘋果類水果保鮮劑——甲基托布津

這種保鮮劑一般採用浸蘸或塗布處理，這種保鮮劑的去除可直接採取削皮的方式。

4、桃子類水果保鮮劑——苯菌靈懸

用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鍾，可起到預防桃子的腐爛的作用。因此，此類水果保鮮劑的去除方法也以水洗為主，可擦去桃表皮的絨毛。

5、草莓類水果保鮮劑——乳酸鈣

草莓很容易腐爛，所以它的保鮮方法有很多，通常採取用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果防腐保鮮方法或者脫乙醯甲殼塗膜的塗膜保鮮法來保持果實的硬度。這些物質都元毒性，因此草莓和櫻桃的重點在清洗，尤其是草莓，表皮有很多突起，容易藏污納垢，需要反復用清水沖洗，如果使用淡鹽水清洗效果更好。

6.、聖女果類水果保鮮劑——鄰苯基苯酚

鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反復沖洗，或者去皮後食用。

7、葡萄、荔枝、龍眼等水果保鮮劑——亞硫酸鹽

這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、惡心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎;二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反復沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。

大家在選購水果是要多看看水果的成色，注意一些購買事項，有些水果的保鮮劑是不可以食用的，比如食用了二氧化硫含量超標的食物，可能會出現頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等症狀，嚴重還有可能引起急性中毒，甚至致癌。

D. 水果保鮮劑

通常情況下，蔬菜、水果在收獲後還有一個成熟過程，常在短時間內即產生軟化現象，降低風味，並發生腐爛變質現象。
一種用水溶性食物纖維被覆於蔬菜、水果表面的保鮮技術，實施簡便、效果好。有以下幾大特點：1．不需要特殊的貯藏設備即可輕而易舉地達到長期保鮮的目的，在生產和流通領域都適用。2．由於被覆膜的作用，即使長期保存，組織內的水分也不會散發丟失，所以能有效地防止變色、變質。3．所用的水溶性食物纖維為無色、無味、透明、低黏度、易溶解於水的物質，故被覆後的蔬菜、水果的原來的品質絲毫不受影響。4．蔬菜、水果的食物纖維幾乎都是非水溶性食物纖維，可是，因為該保鮮劑使用的是水溶性食物纖維，因此能賦予蔬菜，水果具有水溶性食物纖維的機能。
該保鮮劑的水溶性食物纖維系從愈瘡膠、刺槐豆膠中分解出來的低黏性高分子多糖類物質，即可以單獨使用，也可以混合使用。
為便於使用，應將水溶性食物纖維溶解於分散於水中，形成溶液。二者配合比例：如果水溶性食物纖維為1份時，水為2～50份。水量低於2份，溶解性能差，被覆膜形不成均勻；水量50份以上時，得不到滿意的保鮮效果。
實施時可將水溶性食物纖維水溶液對蔬菜、水果噴撒、塗敷、浸漬處理，然後風干或放置。保鮮對象沒有限制，如茄子、西紅柿、蘿卜、青菜等蔬菜；蘋果、桃、柑橘、菠蘿、甜瓜等水果皆可用此保鮮劑。
以實例對本保鮮劑作以說明。實例中的％除有特殊說明外都是重量百分比，黏度為5％水溶液用B型黏度計在25℃、30rpm條件下測定值。

E. 果蔬保鮮劑

水果蔬菜保鮮劑(金菌克牌)產品說明：

青椒、黃瓜、西紅柿、娃娃菜、蔬菜、蘑菇生物保鮮劑（金菌克牌）
本品採用國際先進的包埋和緩釋技術,利用海生物提取物形成可食性微膜,復配增效劑,CA2+、MG2+螯合劑、高效生物防腐劑、天然護色劑，營養強化劑及微量元素，從根本上解決了水果蔬菜保鮮的四大基本要素：微膜、保鮮、去乙烯、營養。
一、功效如下：
1、延長水果蔬菜的保鮮期
通過控制水果蔬菜的呼吸，使水果蔬菜處於"休眠"狀態，延緩水果蔬菜采後的生理變化，降低水果蔬菜衰老速度，達到保持水果蔬菜良好品質，延長水果蔬菜保鮮期的作用。
2、減少乙烯氣體釋放
形成的膜具有選擇透氣性能，有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少水果蔬菜乙烯氣體的產生數量，降低乙烯氣體對水果蔬菜催熟的不利影響，大大減少水果蔬菜氧化褐變的速率。
3、保持水果蔬菜硬度
品質上乘的水果蔬菜大都保持著一定的硬度，果實有著脆爽的口感，水果蔬菜品質下降時往往反映出的是果實硬度降低，果肉軟化，口感松疏。抑制原果膠酶的活性，延緩水果蔬菜的軟化。通常可使果實的標准硬度延長兩倍以上的時間。
4、延緩葉綠素的下降速度
水果蔬菜變黃是其開始完熟的重要標志，意味著水果蔬菜的品質開始下降。可延緩葉綠素的下降。能夠使其內部的綠色組織保持得更長久，果品處理後，在市場上擺放時可延長2-3倍的綠色周期。
5、減少水分蒸發
通過敷塗在水果蔬菜表面的生物微膜，可以減少水果蔬菜水分的散失，防止果皮起皺萎蔫。 不同於其它果品保鮮塗層,微孔透氣，解決使用果臘處理容易果肉發酵變味，不能長期貯存的難題，它不會阻隔二氧化碳從果實中揮發，因而它不會導致水果蔬菜感染和變味。
6、降低水果蔬菜的低溫傷害
形成的微膜可以保護水果蔬菜免受低溫造成的損害。特別是熱帶水果蔬菜如菠蘿、芒果等一般水果蔬菜難在低於0攝氏度下貯藏，如果使用金菌克特效保鮮產品則可以解決這一難題。
7、維持糖酸度的平衡
水果蔬菜呼吸時有機酸作為呼吸基質而被消耗掉，因此，水果蔬菜中有機酸的含量以及有機酸在貯藏過程中消耗速度的快慢，也作為判斷水果蔬菜成熟度一個標志。使用本品可以維持水果蔬菜最適合的糖酸比例，這樣水果蔬菜將可以更長久地保持其新鮮度。保持果品特有的風味口感，用蘋果做含酸量的測試，蘋果經過處理後，有機酸的消耗是6％，而沒有處理的對照果有機酸的消耗量是25％。
8、減少擦傷褐變和封鎖有害菌毒防止傳播危害，並防止發霉。
可以把果品、蔬菜整體封閉包裹保護起來,保護水果蔬菜的表皮，減少在搬運過程中碰撞和擦傷以及因此而引起的褐變腐爛。封鎖局部有害菌毒、防止傳播危害相臨的其他產品(發現後處理也有控製作用)。
9、增加果實光澤，
能夠保持水果蔬菜的自然光澤，無蠟質感，同時還可以增加水果蔬菜的光亮度（不同與果臘的耀眼光澤，不會讓顧客望而生畏）。使果實光亮艷麗更加自然。
二、對比試驗結果
試驗材料：新鮮青椒，黃瓜、西紅柿，娃娃菜專用保鮮劑（金菌牌牌）（剔除壞爛顆粒和多餘枝葉），
試驗環境：溫度：3-4℃；濕度
試驗周期：30天
試驗場所：冷庫
項 目 失重 好果率 色澤 脆硬度 蟲蛀率
金菌克 4．85 96％ 顏色純正 較好 0
其他品牌 5．02 96％ 略顯褐色 一般 0
對照樣 7．56 85％ 發暗，褐變嚴重 明顯發軟 10％

三、使用方法和注意事項
自然風干快，成膜後不粘連、不扯皮、耐溫差、利於大量保鮮產品連續使用，不會產生抗性，綠色無毒。
先用涼開水稍許，將待用保鮮劑調成糊狀，以不見乾粉為宜，然後按1.5--2％比例用無菌清水稀釋，在稀釋過程中，因海生提取物溶解較慢，可以一邊攪拌，一邊用木棒將糊狀物刮向容器四壁，攤薄，保鮮劑即可溶解。若過程中出現稍許沉澱，不影響使用效果，系抗氧化護色成份飽和所致。
一般採用噴塗、浸沾、塗刷的方法(注意：建議採用毛巾或海綿沾取稀釋液手工擦抹，塗刷或打蠟機械塗刷的方法，因噴塗和浸沾會大量滴灑浪費保鮮液)，乾燥後既可在水果蔬菜表面形成一層無鈀透明的可食性薄膜，也可處理後直接裝箱，自然風干，無需專業乾燥設備，也可在田頭地邊現場處理後運輸或貯藏，也可用於保鮮工廠的機械打蠟塗膜處理。有條件的還可在處理後裝入0.02-0.04mm無毒厚塑料袋保濕，用氣桶抽去袋內空氣，加強保鮮效果，裝箱長途貯運。

F. 葡萄保鮮劑應該怎麼使用呢

關於葡萄保鮮劑的使用，其實方法有許多，我們也知道對於那些水果蔬菜專用的保鮮劑，對於環境溫度以及濕度是有著很高的要求的，而且保鮮劑會釋放出一種無毒無害的氣體，對水果來說將會產生不可逆的反應，正確的使用方法就是將葡萄用有機殺菌劑浸泡噴灑其次，再確定包裝箱的尺寸，確認紙箱開孔的程度，將蔬果保鮮劑放到葡萄裡面之後，保證箱內的濕度不能夠低於95%，在葡萄上均勻噴灑少許水之後，立即封箱密封的時間至少需要4個小時，其次，在用料方面一定要注重，最後如果保鮮劑一次不能夠使用完，可以及時保鮮劑取出，密閉在一個月之內使用完畢即可。

其次也可以用手輕輕的刮水果的表皮，如果表面存在白色的固體物質，也就意味著水果已經使用了保鮮劑。

G. 新榨果汁怎樣保鮮

水果是鮮活食品，採收後易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發明了多種保鮮新技術，現介紹10種。
1、保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種「里斯托瓦爾石」（硅酸岩的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
2、微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對水果進行低溫消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間（120s）將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0～4℃環境條件下上市，可貯存42～45天，不會變質，十分適宜淡季供應「時令水果」，倍受人們青睞。
3、可食用的水果保鮮劑：這是由英國一家食品協會所研製成的可食用的水果保鮮劑。它是採用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配製成的一種「半透明乳液」，既可噴霧，又可塗刷，還可浸漬覆蓋於西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由於這種保鮮劑在蔬果表面形成一層「密封薄膜」，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長水果熟化過程，增強保鮮效果的目的。
4、新型薄膜保鮮：這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。
5、加壓保鮮：是由日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，保存水果為最理想。
6、陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研製的一種具有遠紅外線效果的水果保鮮袋，主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質，於是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與水果中所含的水分發生強烈的「共振」運動，從而促使水果得到保鮮作用。
7、微生物保鮮法：乙烯具有促進水果老化和成熟的作用，所以要使水果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種「NH-10菌株」，這種菌株能夠製成除去乙烯的「乙烯去除劑NH-T」物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
8、減壓保鮮法：它是一種新興的水果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優質。目前英、美、德、法等一些國家已研製出了具有標准規格的低壓集裝箱，已廣泛應用於長途運輸水果中去。
9、烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研製出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的「天然可食保鮮劑」。它採用一種復雜的烴類混合物，在使用時，將其溶於水中成溶液狀態，然後將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地塗上了層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使水果所產生的CO2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給水果施了「麻醉葯」，使其處於休眠狀態。
10、電子技術保鮮法：它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使水果進行代謝的酶鈍化，從而降低水果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生存。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩水果有機物的水解，從而延長水果貯藏期。

H. 水果保鮮劑怎麼使用

水果保鮮劑使用方法：一般用塗抹法就可以了。把保鮮劑按比例調好，薄薄的塗抹在水果表面，這樣就可以了。

I. 橙子保鮮劑使用方法

橙子保鮮劑使用方法：

1、塗抹法

塗抹法是比較常見的水果保鮮劑使用方法，適用於碳酸氫鈉、虎皮靈、鄰苯基苯酚等保鮮劑。只需要將粉末塗在水果表面，針對各類去皮的水果，但是不可直接食用，避免對人體造成傷害。

2、浸泡法

浸泡法針對易腐爛的水果，適用乳酸鈣、檸檬酸、苯菌靈等水果保鮮劑。一般在40℃的水溫條件下，加入適當比例的水果保鮮劑，浸泡20分鍾左右，能對水果起到預防腐爛的作用。

3、包裹法

對於一些表面無法直接接觸保鮮劑的水果來說，採用包裹法可輕松解決問題。一般將保鮮劑塗抹在紙上，然後將水果緊緊包裹，能夠有效抑制水果呼吸，延緩成熟的速度。

水果保鮮劑能保鮮時間：

水果保鮮劑可儲存20多天。因為每個地方的氣候、季節、溫度以及水果蔬菜的污染程度不一樣。保鮮劑水果保鮮以前只能保存幾天的，使用水果保鮮劑可以延長到20多天；如果放在陰涼處或者地窖中即可保鮮儲藏，保鮮期可達3～6個月。

同時它還有高度保濕的作用，讓水果蔬菜時間保持水靈的狀態。而且保鮮劑還能用在大米、麵食等糧食儲存上，能夠吸收儲存袋裡氧氣，使得大米的保質期最長能達到三年。

J. 各種水果怎麼保鮮保存

水果保鮮技術

水果經過保鮮貯藏，可以避免集中上市的運輸緊張、果多價低的出現，即延長果子上市時間，滿足消費者在元旦、春節後需要，又能提高加值，是果農增收的好途徑，為了出售時不爛果，保持金黃色果皮不皺和特有甜味，就要在採收時開菇採取一系列措施。
一、採收。采果前15天內不能大量灌不或淋水，果樹大雨後至少7天以上才能采果，防止果內含水多而不耐貯藏或爛果，雨天不採果，霧水未乾也不要采果，應選擇晴天或陰天采果。採收沙田柚時要做到「一果二剪」先用果剪把果連果枝剪下，然後齊果肩剪平，左手托住果底部，右手握剪剪斷，把果輕放入籮內，采果時切勿用力拉果，也不要把果從高處向下拋入籮筐，防止砸傷果實，避免有傷口造成貯藏期內病菌入侵而爛果。
二、保鮮。果實採收後應立即運到房內或倉庫內，不要讓雨淋日曬，把果堆放時，不要超過1米高，以防果實變形或內傷。經過7天「發汗」後可用一、珠海真綠色柑桔保鮮劑稀釋600—1000倍，加1克2，4—D洗果1—2分鍾。用此法保鮮優點是貯藏時間長達4—6個月，果皮光亮，顏色鮮艷。二、京2—B保鮮膜劑15—20液浸泡30秒鍾撈出待干後，裝入專用保鮮袋，在常溫下可貯藏4—6個月。
三、70％進口甲基托布津或多菌靈（每4—6克兌水4千克）加1克2，4—D粉劑洗果，然後散放晾乾後立即用專用保鮮袋單果包裝，即可入庫。入庫後要經常檢查房屋是否漏水，是否有鼠咬，如發現有爛是應立即撿出，房內溫度過高時應開窗通風，溫度過低應關窗門。在採收至保鮮期內果實不要接觸酒類，倉庫內更不要存放酒，因為果接觸酒類會大量爛掉。
摘自：2006.1.3.B1版《湖北科技報》