鮮天麻正確食用方法

1. 鮮天麻怎麼吃 鮮天麻吃法

1、鮮天麻羊肝粥 ：鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克 。鮮天麻見上述製作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細粉，蔥切成米備用。鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味後加入清水2000克。大米面用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。

2、鮮天麻茶 ：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚 。鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開水泡10分鍾即可飲用。去肝火，明目，補腎，治高血壓。

3、清炒鮮天麻片 ：原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。製作方法將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。

2. 新鮮天麻怎麼吃 新鮮天麻吃法

1、用法一：炒食

做法：新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鍾後撈起，冷卻後切成絲，用辣椒炒食。

作用：具有治療眩暈頭痛、神經性頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等症。

2、用法二：泡製

做法：新鮮天麻泡蜂蜜。將新鮮天麻洗凈後，切片，天麻與純蜂蜜採用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用溫水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。

作用：主治頭暈、頭疼。

3、用法三：代茶飲

做法：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鍾代茶飲用。

作用：可有效去肝火、明目、補腎、治高血壓等症。

3. 新鮮天麻的正確食用方法

新鮮天麻的正確食用方法

新鮮天麻的正確食用方法，天麻生長在高寒山區，是名貴的中葯材，新鮮天麻製作成食物，有很多的功效，受到很多家庭的喜愛，一起看新鮮天麻的正確食用方法，製作你喜歡的美食。

新鮮天麻的正確食用方法1

昭通天麻火腿雞

1、昭通天麻火腿雞以雲南昭通民間傳統烹制食物的方法為主，再以雲南特產天麻及天然植物香料配製而成的火鍋底料，採用雲南特製火腿，使該菜餚具有自然濃郁的香味，以及滋補養身之功效，使每一鍋均保持湯鮮、味濃的優點。

准備材料：烏雞半隻1000克、新鮮天麻2個、宣威火腿150克、竹蓀適量、草果1個、砂仁2個、乾花椒適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量。

功效：可增強人的身體免疫力，促進血管軟化

烏雞砍小塊，加入適量料酒和水煮沸後，將浮沫洗凈

竹蓀提前用水泡發

後腿切片備用

洗凈的烏雞放入砂鍋內大火煮沸，浮沫再打掉。加入乾花椒，草果和砂仁提味，小火慢燉

燉十分鍾後，加入火腿片，繼續小火燉

烏雞燉半小時後後，加入切片的天麻

天麻燉20分鍾後加入泡發的竹蓀燉20分鍾左右加入適量鹽即可

天麻養生茶

材料：取鮮天麻15到25克，綠茶3克，蜂蜜一勺。

製作：先將天麻加水煎沸20分鍾，再加入茶葉少沸片刻，取汁，和入蜂蜜。

功效：因天麻性味甘平，葯用能熄風、定驚。與茶葉配用，可平肝潛陽、疏風止痛。

天麻山葯燉乳鴿

材料：鮮天麻、鮮山葯、蔥白段各100克，乳鴿4隻，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽10克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克

做法：將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山葯、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鍾，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。

清炒鮮天麻絲

材料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。

做法：

1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後切絲。

2、青椒洗凈切絲。

3、鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。

功效：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。

天麻魚頭

材料:鮮天麻2個 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生薑 水豆粉各適量

做法：

將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盆內；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。

將天麻切片放入魚頭和魚腹內，將魚仍置盆內，然後加入蔥、生薑和 適量清水，上籠蒸約30分鍾。

將魚蒸好後，揀去蔥和生薑。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

功效：補腦益智，強身健體，常喝天麻燉魚頭還能夠治療神經衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈，肢體麻木痹痛等病症。

天麻燉雞蛋

做法：將鮮天麻洗凈切片後放鍋內加水煮30分鍾後，打入雞蛋煮熟之後即可食用

功效：可以有效治療頭痛目炫等症，隔日一次食。

新鮮天麻的正確食用方法2

1、炒食：將新鮮的天麻洗干凈以後，在水裡面燙3~5分鍾之後再撈起來，等它冷卻以後切成絲，再用辣椒來熗炒，這樣的好處是能夠幫助改善眩暈和頭痛，緩解神經性的頭痛以及神經衰弱或者是失眠症等等，對於有四肢麻木症狀的患者來說，也能起到一定的改善效果。

2、泡製：同樣是將新鮮的天麻清洗干凈以後，然後將它切成片狀，將天麻和純蜂蜜以1:4左右的'比例浸泡3~5天之後再拿出來服用，每次用溫水口服蜂蜜5~10克，早上和晚上各服用一次，如此一來能夠看到很好的作用和效果，幫助改善頭暈或者是頭痛有很大的好處。

3、替代飲茶：需要將新鮮的天麻切成相當薄的薄片，然後再跟菊花枸杞大棗一起用80度的開水泡10分鍾左右，這樣一來就能夠達到很好的去肝火以及明目補腎的作用，如果有高血壓症狀的朋友利用它也能幫助有效的降低血壓，所以如果你本身就有在服用降血壓的產品，或者是葯物，那你應該要先咨詢一下醫生或者是專業人士，它們能不能夠同時服用。

新鮮的天麻服用方法還挺多的，除了我們前面所講的這些以外，它還可以拿來燉湯或者是用水來煮，在跟新鮮的雞蛋一起做成蒸蛋來吃，都可以幫助改善頭暈目眩或者是耳鳴頭痛的症狀。

4. 鮮天麻怎麼吃食用方法

天麻是日常生活中不常見的葯材，它是一味名貴的中葯，作用與功效是非常的多的，那麼鮮天麻的食用方法有哪些呢。以下是我收集整理的關於鮮天麻的食用方法，希望對你有幫助。

鮮天麻的食用方法

1、天麻核桃魚

原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。

做法:將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然後放入蔥、姜，加入適量清水後，上籠蒸30分鍾左右。將魚蒸好後，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。

2、天麻魚頭湯

原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、薑末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水澱粉、鮮湯各適量。

做法:將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盤內;將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆中，然後放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鍾出鍋待用。用水澱粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即成。

功效:活血祛風，養血生發，健脾和中，補益肝腎。

應用:佐餐食用。適用於生發護發，此適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。

3、天麻冬菜扣肉

去皮鮮天麻150-200克，五花豬肉500克，川冬菜200克，薑片15克，料酒10克，醬油10克，肉湯200毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，蜂蜜20克。

做法:天麻洗凈砸碎，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色，撈出放涼切片，碼於盤中。川冬菜洗凈切碎，入砂鍋，鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鍾即可膳食。

功效:平肝熄風，定驚止痛，行氣止血。適用於虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經衰弱，並能潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒，滋潤皮膚，使毛發光澤。

挑選天麻的方法

1、表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，並可見數行不甚明顯的須根痕排列成環。質堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質黃白色或淡棕色，有光澤。

2、天麻味甘脆而有黏性，放口中咬嚼一下，較脆，有黏性，氣特異，味甘。

3、挑味道：天麻聞之有一股特殊的氣味，俗稱“馬尿臭”，蒸煮時不容易爛。

4、天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優;色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陝西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為道地葯材。

5、假天麻：假天麻有用紫茉莉根、馬鈴薯干、大理菊根等冒充，一般都無特殊臭味，斷面呈粉質，嚼時有黏牙感或不爽脆等。細心觀察，不難辨別真偽。

儲存天麻的方法

1、鮮天麻：用清水洗干凈，注意清洗的時候不要太用力傷到表皮，輕輕的洗去天麻表皮的泥土就行了，千萬別弄壞尾部和頂部，否則保存時間會大大縮短也共容易變質，然後再放到陽光下曬干水分就可以了，當然也可以烘乾，收藏。

2、干天麻存儲法：將天麻洗掉泥後，曬除水分，用蒸籠蒸，切務蒸太熟，用手捏，感覺有點軟就可以了，然後用杠炭火烘烤。註：用炭火烘烤時將天麻放到棉布上面，這樣烤出來的天麻才沒有煙味。

5. 天麻最簡單的吃法

天麻最簡單的吃法有清炒鮮天麻絲、新鮮天麻荷包蛋、鮮天麻蒸雞蛋、鮮天麻蒸鯉魚、鮮天麻木耳炒魚片。

1、清炒鮮天麻絲

將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3-5分鍾，撈起，冷卻後將天麻切成2厘米寬、3厘米長的薄片，備用。把洗凈的魚切頭尾，從背部剖開，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚肉用斜刀切成薄片。

在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻；再放入1隻雞蛋的蛋清，拌勻；最後放少許干澱粉，調勻。這叫「上漿」。上漿能保持魚的鮮味，並使魚片成型、肉質滑嫩。把上過漿的魚片放到3成熱的油鍋里滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。

在炒鍋里放少許油，投入蔥花和薑末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然後把魚片和天麻放進去略煮片刻，再加少許水澱粉勾芡，淋些麻油。

6. 新鮮天麻怎樣吃 新鮮天麻做法一覽

1、做法一：

（1）准備雞蛋一個，天麻適量，把天麻切片，也可以去葯店研成細粉。

（2）將天麻片或者天麻細粉加適量的清水煮至十分鍾左右

（3）在鍋中打入雞蛋調勻,直接取出食用。

2、做法二：

（1）天麻切片，准備老母雞一隻，生薑、紅棗、枸杞適量。

（2）將天麻按以上方法切片,取砂鍋放入老母雞、生薑、天麻

（3）紅棗、枸杞,加水燉一個小時左右就能出鍋食用。

3、做法三：

（1）豬筒骨1000克、紅棗10個、羊肚菌100克、天麻4片。

（2）羊肚菌洗凈後用溫水泡30分鍾，天麻切成片泡水2小時。紅棗和枸杞洗凈待用，坐鍋燒水把筒骨飛水去腥。然後重新坐鍋燒水至開加薑片料酒。然後加洗凈的筒骨燒開。

（3）全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒進去，通電，大火煮1.5小時，1.5小時後加紅棗和羊肚菌煮30分鍾，起鍋前加枸杞煮5分鍾加點鹽即可。

7. 鮮天麻的食用方法和功效

古人最早記載天麻的功效為“殺鬼精物，蠱毒惡氣，久服益氣力，長陰肥健”，即指天麻對腦神經疼痛，具有鎮靜安眠等作用。下面我和大家一起學習鮮天麻的食用方法和功效。

鮮天麻的食用方法

1、 鮮天麻羊肝粥

【原料】鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克

【製作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細粉，蔥切成米備用。鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味後加入清水2000克。大米面用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。

【功效】補肝、明目，治頭暈。

2、天麻煮雞蛋

功效：治療頭痛目眩

配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鍾後，打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可

3、天麻、枸杞煮豬腦

功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

配方製作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟後食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可

4、天麻山葯燉乳鴿

功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早泄、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。

配方製作：鮮天麻、鮮山葯、蔥白段各1 00克，乳鴿4隻，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各1 50克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽1 O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山葯、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓1 0分鍾，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。

用法：食肉飲湯

鮮天麻的功效

味甘、性平;入肝經;平肝息風止痙。用於頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。

1、平肝息風:天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

2、防治心血管疾病:能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

3、降血壓:能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

4、祛風止痛:用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用於內風所致的頭暈。 內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現症狀：頭痛頭暈同時出現;二、痰濁中阻，表現症狀：經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現症狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

天麻的吃法

1、天麻竹瀝粥的功效

原料：

天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。

烹制方法：

將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：

粥及天麻片在1天內分2次服用。

功能：

平肝息風，清熱化痰。

適應范圍：

適用於肝風痰熱的癇症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人)。

原料：

包括天麻10 克，牛尾2 條，母雞、肘子、干貝調料等適量。

製作方法：

將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈，放入罐內加清水上展蒸透後切片。將牛尾按骨節縫剁開，政入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。鍋內放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、於貝，調好色味，用文火煨2 小時左右，待熟後將牛尾撈出，去骨留肉，整齊地碼入盤中，再將干麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用澱粉勾芡，淋少許香油即成。

2、天麻鱔魚火鍋的功效

加工方法：

將天麻洗凈，入籠屜中蒸熟;鱔魚宰殺後，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長的小段;豬裡脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片;碼上一層極薄的水澱粉;豬心入水中氽一下，撈出切成薄片;藕颳去粗皮，切片;平菇洗凈，撕成小朵，瀝去浮水。

以上原料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下薑末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋製成調味盤，每人1盤，蘸食。

特點：

湯濃鮮美，鱔魚滑嫩，具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。

功效分析：

鱔魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用適用於氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑症等。

注意事項：

死鱔魚不可食用，因其體內已有大量組胺，食用後易中毒;活殺鱔魚，以不去鱔魚血為佳。

3、天麻燉鯉魚的功效

烹制方法：

將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內。將魚置於盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鍾，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒於，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。

食法、食量：

用燒好的魚佐餐或單食均可。

功能：

平肝息風、定驚止痛，行氣活血。

適應范圍：

8. 新鮮天麻怎麼吃法

將鮮天麻用水洗凈泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小時，即可做菜、粥食用。

鮮天麻的食用方法和製作過程

1、 鮮天麻羊肝粥 ：鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克 。鮮天麻見上述製作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細粉，蔥切成米備用。鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味後加入清水2000克。大米面用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。

2、 鮮天麻茶 ：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚 。鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開水泡10分鍾即可飲用。去肝火，明目，補腎，治高血壓。

3、 清炒鮮天麻片 ：原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。製作方法將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。

(8)鮮天麻正確食用方法擴展閱讀：

從營養學上來說，新鮮的天麻比乾的營養價值高。但是新鮮的天麻如果多的話最好是把它弄乾放在冰箱裡面慢慢的吃，因為鮮天麻很容易壞，曬干後不容易壞。新鮮的洗干凈後直接和著搭配的膳食一起燉就可以了，不過不同的病理有不同的膳食搭配。

新鮮天麻因為營養價格高每天不要吃超過50g，天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要葯。

1．平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

2．祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。 天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：

一、肝陽上亢型，表現症狀：頭痛頭暈同時出現。

二、痰濁中阻，表現症狀：經常感覺頭偏沉。

三、腎虛病人，表現症狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性，山海之味為您解答。

9. 新鮮天麻怎麼吃法大全 新鮮天麻的吃法及作用

1、炒食

做法：新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鍾後撈起，冷卻後切成片或絲，用辣椒炒食。

作用：具有治療眩暈頭痛、神經性頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等症。

2、泡製

（1）新鮮天麻泡蜂蜜。將新鮮天麻洗凈後，切片，天麻與純蜂蜜採用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用溫水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。

作用：主治頭暈、頭疼。

（2）新鮮天麻泡酒。將新鮮天麻洗凈後，瀝干水分，放入瓷壇，天麻與純蜂蜜採用1:10左右的比例，倒入50度以上的白酒密封（新鮮天麻還可洗凈蒸30分鍾左右至熟透，然後切成薄片泡酒）浸泡20天左右即可食用，每次飲酒5-20ml即可。

作用：主治四肢麻木、頭疼。

3、代茶飲

做法：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鍾代茶飲用。

作用：可有效去肝火、明目、補腎、治高血壓等症。

4、慢燉

做法：天麻鴨子。鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1隻（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。

作用：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢，妊娠先兆流產，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽乾等症。