A. 鹿血米的做法
你要把血放到米裡面，待米把血全部吸收以後晾乾，然後就可以用來煮粥（吵了再煮更香）。也可以當生炒糯米飯那樣炒飯吃。建議新手煮粥啦，比較容易做。要放點姜哦，去腥
這樣吃可能不幹凈。還是像拌飯一樣，快煮熟了才放進去，煲仔飯一樣做應該更香更干凈。我暈
B. 血糯米的吃法
說到血糯米，相信大家都經常有見到，但不知道大家常不常買來吃，血糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或「葯谷」之稱。血糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」，是較珍貴的水稻品種。這期的美食教程呢，健之味美食就准備給大家分享幾種血糯米的特色吃法，喜歡吃血糯米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：血糯米紅棗粥
准備食材如下：赤小豆1/2杯，紫紅糯米1杯，紅棗12粒，冰糖6克，水1.5升
具體做法如下：赤豆和血糯米混合，泡水過夜，將赤豆、血糯米加水燒開，倒入慢燒鍋，開大火燒4小時，加入洗凈泡開的紅棗和冰糖，繼續小火燒2小時，完成 ！
做法2：血糯米小餐包
准備食材如下：麵包粉260克，酸奶126克，雞蛋50克，黃油20克，白砂糖40克，酵母4克，鹽2克，血糯米100克，水適量，白砂糖25克
具體做法如下：血糯米加適量的水泡2小時，血糯米加適量的水煮熟，煮好的血糯米飯加糖翻拌均勻，放入冰箱冷藏，除血糯米飯外所有的材料放入麵包機，啟動和面程序20分鍾，打開麵包機蓋子和面，血糯米飯按照每個20克平均分成12個飯團，面團收圓，放麵包桶里，室溫下發酵30分鍾，面團發酵好，用手指沾少量麵粉不回縮不塌陷就可以了，面團取出輕輕按壓排氣，平均分成12份，面團滾圓後鬆弛15分鍾，取一個面團用擀麵杖擀圓，面團上放上一個血糯米飯團，面團包好餡捏緊，收口朝下，所有的面團包好餡依次放入烤盤里，放入烤箱中下層，設置發酵溫度37度，時間25分鍾，烤箱里放一碗水保持濕度，發酵好的面團取出刷一層薄薄的蛋液，同時預熱烤箱10分鍾，面團放入烤箱中下層，上火140度下火170度烤20分鍾，麵包烤熟後取出脫模放涼即可！
做法3：血糯米粽子
准備食材如下：白糯米1000克，紅豆200克，血糯米50克，蔓越莓干50克，紅棗少許，粽葉1斤
具體做法如下：血糯米和紅豆淘洗干凈後用清水隔夜浸泡，備好白糯米，把白糯米淘洗干凈後再把血糯米和紅豆放入一起用流動水沖洗干凈，瀝干水分，放入盆里加入蔓越莓干拌勻，鍋內水開後，把洗凈的粽葉入鍋再一次煮開後撈起，把粽葉折成漏斗狀，底下尖尖不要有縫隙，先加入小一半的混合糯米，中間加一顆紅棗，喜歡甜一點的可以多加2顆，也可以放點酸豆角，再填滿，差不多和粽葉平，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好，這樣就不會漏米了，包好後放入電壓鍋內，注入清水，水量能斤浸沒粽子，通電調到豆/蹄筋檔，時間35分鍾，煮好就可以吃了！
做法4：血糯米冰淇淋
准備食材如下：鮮奶150克，淡奶油170克，蛋黃2個，糖粉50克，玉米澱粉3克，血糯米飯1小碗
具體做法如下：將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸，將蛋黃打在碗里，放入糖粉，玉米澱粉，用打蛋器打發至蛋黃微微發白，將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中，一邊倒一邊攪拌，微微火加熱，不斷攪拌，煮沸後變濃稠狀後過濾網，混合物更細膩，放在冰水中冷卻，之後放冷藏半小時，預備淡奶油稱重，將淡奶油用電動打蛋器打發至7分，有明顯的紋理，將牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻，拿出凍好的冰淇淋桶，倒入，裝上蓋子，選擇時間20分鍾，開始工作，20分鍾之後，打開蓋子查看情況，加入事先煮好的血糯米，蓋蓋，再選擇時間20分鍾，自行運轉，慢慢液體開始變稠，機器停止後將冰激凌取出置於盒中冷凍3-4小時即可食用！
做法5：芒果血糯米甜點
准備食材如下：芒果1個糯米300克，甜玉米50克，冰淇淋80克，牛奶80克，淡奶油50克，白糖60克
具體做法如下：血糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鍾左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗里，將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，並將泡沫輕鋪在表面，芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋，將這片芒果切下擺在碗中即可！
好啦，朋友們！血糯米的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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三杯米血糕
材料：
米血糕1塊約350g、蔥3根約40g、姜1段約20g、蒜頭30g、九層塔1大手約20g、紅辣椒1小根約10g。
調味：
麻油60c.c.、醬油30c.c.、醬油膏2大匙約30c.c.、米酒60c.c.、冰糖1~2小匙、水1/2杯左右。
說明：自家人吃想減油可，炸過米血糕再倒出一些油；原本醬油應該也要60c.c.才符合三杯的精神，但做過幾次後我喜歡把醬油減半，補以醬油膏，大家可以試試看喜歡哪種。
做法：
Step1.蒜頭去皮(大顆的切片，小則整顆)、姜切片、辣椒切絲、蔥切段，蔥白與蔥綠分開、九層塔洗凈備用。
Step2.米血糕切成大拇指大小。
Step3.鍋里放麻油中火燒熱，分批將米血糕的外表炸酥(一條一條放入鍋中)，取出備用。
說明：炸過米血糕一方面較能吸附醬汁，二來在稍後的拌炒過程較能保持外形。若不喜歡油炸處理，亦可將米血軟蒸軟，再放入醬汁中煮一下亦可。
Step3.以鍋中余油小火爆香薑片，待薑片略焦推到鍋邊，下蒜頭微炸(炸過烤過的蒜頭不嗆、好吃)，再將蒜頭推到鍋邊，爆香蔥白後可將三種辛香料混炒，喜歡辣味重的朋友這時請下辣椒絲。
Step4.改中大火，下醬油、醬油膏和冰糖燒開，適時加入清水，試過味道後下米血糕與蔥綠燒煮；沸騰後轉小火滾一下，讓味道燒進去(上個步驟沒下辣椒絲的這時放)。
Step5.轉大火並沿鍋邊嗆米酒，湯汁收到濃稠的程度，再下九層塔(九層塔遇熱就有香氣；不需久煮)拌幾下就可起鍋。
D. 血米如何熬粥
你說的是 黑米嗎？？？ 黑米粥
原料：黑米100克、紅糖適量。
做 法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食療方
「三黑」粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
做法：一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。
能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥
原料：黑米100克，蓮子20克。
做法：共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。
能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：
冰糖適量。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鍾。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
雪梨糯米香飯
原料：黑米25G, 糯米75G,,
分開浸泡
具體做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加蓋煮4分鍾,
改用微波中火加蓋3分鍾,
聞到很香的味道傳出,
不開蓋,繼續燜15分鍾,香透,熟透,
取出備用,
取小碗一隻,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑棗,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
裝入黑白糯米
碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,
微波中火加熱4分鍾
倒出盤內即可食用
如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖
微波耗時11分鍾
雪梨嘗味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風味,略酸甜,美味獨特,營養豐富.
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鍾左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米饅頭
原料：黑豆、黑米（比例為3:1）
做法：黑豆和黑米洗凈，清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多，否則容易糊。
這是副產品，用濾出的豆渣做成的饅頭，雖然烏漆麻黑的不好看，可是吃著特別香
原料：豆渣、麵粉
做法：濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入麵粉和發酵粉，揉成面團，蓋上濕布餳面。面團發起來之後再揉一揉，切成小塊，冷水上屜，蒸開鍋後中火蒸20分鍾。
註：籠屜里事先要鋪上淋濕的屜布或專用烹調紙，饅頭蒸熟後也要趁熱揀出，幹了會粘在屜布上