通荸薺食用方法圖解

❶ 荸薺的吃法和做法是什麼

用料

主料：荸薺500克

輔料：糖桂花2茶匙、冰糖適量、枸杞子十幾粒

1、食材：荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞。

❷ 荸薺怎麼吃法

荸薺的吃法和做法大全

1. 荸薺銀耳湯

   材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

   做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鍾至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鍾加入泡好的枸杞即可。

2. 荸薺雪梨湯

   材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖

   做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鍾即可。荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

3. 紅棗荸薺湯

   材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

   做法：紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。最後，開大火燒開後，關火即成。

4. 荸薺枸杞鮮藕湯

   材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、薑片、蔥段適量

   做法：蓮藕去皮，洗凈後切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時，最後加鹽調味即可。

5. 當歸荸薺薏米粥

   材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

   做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。

6. 瘦肉香菇荸薺湯

   材料：水發香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、薑片適量

   做法：水發香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調味即可出鍋。

❸ 荸薺的功效與作用及食用方法

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。下面由我為大家介紹荸薺的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

荸薺的功效與作用

1.治療呼吸道疾病

在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2.利腸通便和利尿排淋作用

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3.治療糖尿病

荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4.清肺化痰

荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

5.功能性子宮出血

功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行葯膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

6.其他臨床常用作用

荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

通過專家給我們介紹的荸薺的功效與作用當中，我們得知了荸薺從蔬菜還是從水果當中，都是可以吸收到很多的營養成份的如各類的維生素，蛋白質，鈣，鐵，磷等。同時我們還得知了荸薺可以預防及治療各種的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之類的疾病等。

荸薺的食用方法

(1)直接生吃

荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然後用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮後清洗干凈即可食用。

(2)荸薺梨汁

取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然後切成塊;梨去皮、核，切成小塊，然後將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

有止渴解毒、清熱消炎的功效，對於咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

(3)水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

荸薺的保健功能

1.降壓作用

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱荸薺為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。

2.滋養胃陰

麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補一些胃的陰液。

3.治食道癌

荸薺10隻，帶皮蒸煮，每日服食。

4.治咽喉腫

荸薺絞汁冷服，每次125克。

5.預防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

6.通腸利便

荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

食用指導

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用。

2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。