野海參乾的食用方法

『壹』 干海參怎麼吃

正確的干海參法制方法步驟如下：第一步：涼水泡。取干海參若干只，用純凈水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海參牙），清洗干凈備用。
第二步：慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30-40分鍾（40頭的燒40-60分鍾），然後熄火，開水和海參一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時（視海參大小調整燜的時間）。保溫瓶中水營養豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。鑒定海參是否發好的方法有兩個：1、用筷子夾起海參的中部，兩端自然下垂就是發好了，反之就要重復後兩個步驟。如果一夾就斷說明發過了。2、用筷子從海參背部戳過去不費勁就是發好了，反之要繼續發。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。
溫馨提示：
1、發制海參全程不要沾油
2、海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3、保管時：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
發好以後就可以食用了。如果想更全面吸收其營養，最好是不經烹調，海參切片蘸醬油或蜂蜜之類的調味品直接食用。

『貳』 干海參食用方法 干海參食用方法有哪些

1、干海參可以即食、炒制、煮粥、燉湯等。比如做海參瘦肉白果粥、海參木耳排骨湯、海參羊肉湯、海參青菜粥、蔥爆海參等，干海參是滋補品，一般人群都可以食用。

2、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

3、二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

4、泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。

『叄』 野生干海參的正確吃法

干海參用飲用水立即清洗，洗去表層少量浮塵。涼純粹小水泡24鍾頭上下，正中間魚缸換水2次直到將海叄泡軟。

將泡軟的海叄從腹部豎向割開，除掉海叄前端開發牙狀物質也就是沙嘴。

添礦泉水上無鍋中蓋上燒開，改成低火35-50分鍾，熄火後蓋上燜至當然涼透。

更換的涼礦泉水，泡48鍾頭上下（放冰箱冷藏層），正中間魚缸換水2-3次，發後後就可以服用。

用坡刀將發好的海參切割成一紙條，把小蔥和小辣椒切割成3公分的段。

把海叄放炒鍋選用沸水氽一下，隨後添加白湯、米酒、毛薑水，上慢火煨一煨撈起來後備用。

把炒鍋放灶火上，倒進葷油燒開，放進蔥段炸呈淡黃色撈起來添加白湯、米酒、白砂糖、炒糖色、生抽、雞精和毛薑水，煮沸後去掉白沫子。然後將煨好的海參、炸好的蔥段放進，湯再度煮沸後，隨後淋入濕澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒進盤里即成。

『肆』 干海參食用方法

【小貼士】

活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法

1.先用澱粉洗干凈海參表面的污漬。

2.將海參放入開水中燙一下，一定要快，時間大概在兩分鍾到三分鍾左右，然後撈起來沖洗一下。

3.將海參放在高壓鍋內，壓15-20分鍾左右，然後撈出海參晾涼。

4.將海參放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏幾天，要經常換水，然後就可以直接使用了。

『伍』 野生干海參怎麼做，海參怎麼吃

海參適量、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、
白糖適量、黃酒適量、植物油適量
1.取出干海參，用冷水沖洗一下
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈
6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒、12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾

『陸』 野生干海參怎麼吃

干海參要先泡發，泡發後把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點醬油調味即可，具體做法如下：

准備材料：干海參：10個。

1、干海參10個放入一個無塵無油的盆中，用清水沖洗表面浮塵（切忌：海參最怕帶油污，所以對泡發器皿要求嚴格，堅決一滴油污不能有，否則會泡發失敗）

『柒』 干野海參怎麼吃

干海參做粥

1. 用干海參做粥特別好吃，在製作時需要准備大米一百克，干海參30克，食用鹽少許，大蔥半棵，青菜五百克。

2. 把准備好的大蔥去皮以後剁成碎末，青菜洗干凈以後也切成細末狀，把備好的大米淘洗干凈備用。再把准備好的干海參用清水泡發，用刀剖開它的腹部去掉裡面的內腸。

3. 把去掉內腸以後的海參清洗干凈切碎，然後放到鍋里，加清水把海參煮熟煮爛。把煮好的海參取出來以後，與淘洗干凈的大米一起放到粥鍋中加熱煮開，煮到大米軟爛以後加入准備好的蔥花和青菜丁，最後再加食用鹽調味即可。

干海參做湯

1. 做湯也是干海參的常見吃法之一，在製作的時候需要准備干海參一百克，當歸三十克，黃花菜一百克，荷蘭豆一百克，百合二十克，最後准備適量的姜絲和食用鹽。

2. 把准備好的海參放在盆中，加入熱水浸泡24小時，然後用刀把它從腹部切開，取出裡面的內臟，用清水沖洗干凈，再放在鍋中，加入適量清水，煮至50分鍾，重新浸泡24小時，這時裡面的海參才能完全泡發。

3. 把百合，黃花菜全部清洗干凈，在炒鍋中放油加熱以後放入姜絲，炒出香氣，然後放入准備好的黃花菜，和荷蘭豆一起炒勻，再放入清水和當歸煮開。

4. 最後把准備好的百合和海參一起入鍋，用大火煮五分鍾，在出國以前加入食用鹽和胡椒粉調味，這時香氣誘人的海參當歸湯也就做好了。

干海參怎麼泡發

1. 取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2. 泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。

3. 潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。

4. 潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

干海參泡發的正確方法

干海參泡發的方法很簡單，直接用純凈水浸泡三天左右即可，但在浸泡過程中，有幾點細節需要注意：

1. 由於海參在受到油的刺激後，很容易導致海參出現溶解掉渣的情況，大大影響海參的營養價值和食用價值，所以海參在泡發的過程中，必須使用干凈無油的容器。

2. 首先海參的營養豐富，在有適宜的溫度和濕度時，很容易出現變質的情況，所以在泡發的過程中要注意勤換水，有助於減少細菌微生物的滋生，其次海參泡發也是一個脫鹽的過程，勤換水可以增強海參的泡發率。