細食用鹽的製造方法

A. 精鹽製法如何制鹽

精鹽是原鹽在加工後，去除掉無法溶於水的雜質且提高氯化鈉含量的鹽，其加工方式有：食用鹽粉碎洗滌法：是將原鹽先以粉碎機碾細，經篩分後再運送到洗鹽機與飽和鹵水洗滌，令兩者混合成鹽漿狀態。排出雜質後，再經離心機脫去水分，並在濾鹵乾燥後成為所謂的「洗滌鹽」。 鍋熬法：是將飽和鹵水先漂洗過濾泥沙等雜質後，加入氫氧化鈉去除鎂、鈣離子，再送入煎熬鍋內蒸煮成鹽，之後再經過脫水、乾燥、粉碎、篩分等程序即成「煎熬鹽」或「再制鹽」。 真空罐蒸發法 ：是將純凈的鹽鹵在低壓高溫的情況下製成的方式。 電析式製法：是以電析方式製成濃鹵，再用真空蒸發罐加熱制鹽的方式。

B. 食用鹽的製作方法 食用鹽怎麼製作的

1、鹽的製法是工業上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出，這樣製得的食鹽含有較多的雜質，叫做粗鹽；粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發，可製得精鹽。

2、鹽是一種人們日常生活中必不可少的一種生活用品，甚至是在一些工業方面也會用到鹽，通常情況下，人們平時使用的鹽主要分為兩種，一種是海鹽，一種是食鹽。工業上製作鹽的方法一般都是通過用海水曬鹽或者是用井水、鹽湖水煮鹽，促使食鹽晶體析出，還有較多人為了補充更多的鹽分，將碘元素也加了進去。

3、鹽是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，鹽的主要化學成份氯化鈉在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽中加入了氯化鉀以降低氯化鈉的含量，同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘，來預防碘缺乏病，而添加了碘的食鹽通常被叫做碘鹽。

C. 食用鹽怎麼提煉的

1、蒸發法：蒸發法是人類取得鹽結晶的最古老辦法，是指利用太陽輻射熱蒸發至食鹽的方式，可適用於海鹽、湖鹽與池鹽。

2、煮鹽法：亦稱煎熬法，是利用火力蒸發濃縮鹵水來製造食鹽的方式。其形式有最早的石鍋式經平鍋式、蒸氣利用式、真空式和今天的加壓並用真空式等。

3、凍結法：凍結法是利用水分子凝固成固態的冰時，並不會結合其他離子的特性來制鹽的方式，多為寒帶國家所使用。此法是將含鹽溶液凍結析離出氯離子與鈉離子而成鹵水，再經多次凍結後使之結晶成鹽。

4、電析法：電析法又稱「離子交換膜法」，是將海水中的氯化鈉經離子交換電透析裝置形成鹵水，再經由多效蒸煮罐製成鹽結晶的制鹽方式。其優點在於鹽產品質優良、不受天氣影響，又可自動化生產而節省制鹽用地與操作人員的成本，但是因為能源成本頗高，導致整體成本仍無法與天日鹽抗衡，因此無法大量生產工業用鹽。

食用鹽儲存注意事項：

碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽「爆鍋」，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。普通市面上的食用鹽是沒有保質期的，但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。

D. 鹽是怎麼製作的

一、鹽的製作過程是怎樣的

1.食用鹽的製作方法是比較簡單的，一般採用的方法主要是納潮、鹵制、結晶、收鹽和洗鹽。

2.製作食鹽的方法雖然有點簡單，但是也要有很強的勞動力。首先就是要將納潮的揚水將海中的海水引導鹽田裡面，然後在太陽底下進行暴曬，經過強力的日朝使鹽田裡面的海水進行蒸發，達到一定程度的時候，濃度就會出現結晶，這樣簡單的製作之後就會得到粗鹽。

3.將蒸發之後得到的粗鹽經過溶解、沉澱、再進行過濾、蒸發之後得到精緻的食鹽，最後在根據實際情況的需要添加其他的元素。

二、食鹽的功效

1.在食用鹽當中含有一定的碘元素，所以在食用食用鹽的時候可以為我們的身體添加碘元素。



2.在早晨的時候飲用適量的鹽水可以起到清理胃水的作用。在早晨的時候適量的食用鹽水還可以清除口腔裡面的牙臭味，在一定程度上還可以起到去除口腔裡面苦味的效果。

3.適量的食用鹽水還可以起到增強消化功能的效果，在一定程度上可以促進腸道的消化，起到增進食慾的效果。

4.在早上的時候在牙膏上沾一點食用鹽用來刷牙的話，ke一起到一定的美白效果哦！

5.在熱水中適量的加上一點食用鹽，然後用來擦拭飯桌的時候可以起到抗菌的作用。

6.食用鹽最大的功效就是可以起到調味的作用，在製作美食的時候可以在裡面加入適量的食用鹽，這樣的話會讓我們更有食慾。



鹽的製作小編在上面的文章中已經具體的向大家做了一下介紹，如果大家還不太明白的話可以仔細的參考一下上面的文章。在食用鹽的時候一定要注意，不要因為食鹽裡面有碘元素就大量的食用，一切要根據實際情況出發。

E. 食用鹽怎麼提煉的

食用鹽生產，其流程一般分為納潮，制鹵，結晶，收鹽等四大工序。

海水是鹽業生產的原料，為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應。目前，採用的納潮方式有兩種：

一、納潮。

（1）一是自然納潮，自然納潮是在漲潮時讓海水沿引潮溝自然流人；

（2）二是動力納潮：動力納潮一般採用軸流泵將海水引入，其特點是不受自然條件限制。

二、制鹵。

制鹵是在面積廣闊的蒸發池內進行的，根據每日蒸發量適當掌握蒸發池走水深度，使鹵水濃度逐步提高，最後濃縮成飽和鹵。

三、結晶。

（1）海水在不斷蒸發濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大：當鹽類濃度達到飽和時，將以晶體形式析出：

（2）在過飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續生長。

四、收鹽。

最後將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨。

食用鹽的好處如下：

1、食鹽是人體所需鈉和氯的主要來源，既能維持細胞外液滲透壓，調節人體內水分均衡分布。

2、還能參與胃酸生成，促使消化液分泌，增進食慾。

3、可以清火，涼血，滋腎，堅齒。

4、發生炎夏中暑，多汗煩渴，咽喉腫痛，口腔發炎，齒齦出血，胃酸缺乏弓|起的消化不良，大便干結，習慣性便秘等症狀：適當增加鹽的攝入就可以得到緩解。

F. 食用鹽是怎麼提煉的把

1.食用鹽的製作方法是比較簡單的，一般採用的方法主要是納潮、鹵制、結晶、收鹽和洗鹽。
2.製作食鹽的方法雖然有點簡單，但是也要有很強的勞動力。首先就是要將納潮的揚水將海中的海水引導鹽田裡面，然後在太陽底下進行暴曬，經過強力的日朝使鹽田裡面的海水進行蒸發，達到一定程度的時候，濃度就會出現結晶，這樣簡單的製作之後就會得到粗鹽。
3.將蒸發之後得到的粗鹽經過溶解、沉澱、再進行過濾、蒸發之後得到精緻的食鹽，最後在根據實際情況的需要添加其他的元素。

G. 食用鹽是怎麼生產出來的

採用日曬法，也叫灘曬法」，利用濱海灘塗，築壩開辟鹽田，通過納潮揚水，吸引海水灌池，經過日照蒸發變成鹵水，當鹵水濃度蒸發達到波美25度時，析出氯化鈉，即為原鹽。以原鹽為原料，採用化鹽鹵水凈化，真空蒸發、脫水、乾燥等工藝即可得到食用鹽。

H. 食用鹽如何製作

我國食用鹽是實行國家專產專賣的產品。據悉，一般合格食鹽製作過程中必須經過十多次蒸發曬制，才能將鹽中的雜質和重金屬全部去掉。鹽場一般採取分級結晶的方法來曬制食鹽，濃度在25度到27度的可以曬製成一級食鹽，27到28.5度的曬製成二級食鹽，28.9到30度的只能曬製成食品加工用鹽。高於30度的海水則只能用作工業鹽或製成農業用鹽。而徐聞縣國有鹽田周邊農民通過打井滲透取得的海水，基本上都超過了30度；由於濃度高，所以曬一天便可以出鹽。

I. 食用鹽是怎麼提煉的

根據來源，鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽、石鹽等幾大類。

如今在世界的鹽產來源中，岩鹽佔41%、地下鹵水及鹽湖佔29%、海鹽佔26%。其中海水和石鹽是最主要的兩個來源。

1、石鹽

石鹽是內流盆地中封閉的湖泊蒸發所沉積下的礦物質。石鹽的岩床可以在地下廣大的區域里延伸，最多達350米厚。在美國和加拿大地下有一片巨大的岩床，從紐約州西部的阿巴拉契亞盆地起，通過安大略省地下，覆蓋大部分密歇根州的地下區域。

英國的柴郡地下和伍斯特郡周圍有石鹽礦。奧地利的薩爾茲堡因其鹽礦，被稱為「鹽城」。中國江蘇省淮安市地下有厚度為100-200米的鹽礦，儲量在世界首位。

2、海鹽

海水的鹽度約為35‰，是食鹽取之不盡、用之不竭的來源。海鹽可自然或者加工技術生成，可分成海水蒸發和離子交換膜電透析（EDI）。海水蒸發是傳統工法，受日照或降雨因素影響產量，需佔地廣大的鹽田。]而離子交換膜電透析是海水淡化技術的一種，需消耗大量能源，但比較可以有穩定的產量。

在蒸發量大、降雨量小的海洋國家，海水蒸發是制鹽的首選方法。先讓鹽田內充滿海水，等到海水蒸發後就能從中獲得鹽晶。由於一些海藻和微生物在高鹽度的環境下生長良好，因此有時這些鹽田會有非常鮮艷的顏色。

中國最大的鹽場——長蘆鹽場原鹽年產量240多萬噸，佔中國全國原鹽總產量的7%和海鹽總產量的四分之一。

3、井鹽

中國井鹽生產肇始於戰國末年，李冰是其生產創始人[72]其他地方的食鹽則是透過開采巨大的沉積礦藏而得，這些礦藏是數以百萬年前的海洋和湖泊蒸發而成。這些鹽礦可能會直接開采作岩鹽，也有可能會將水泵進礦床中，溶成溶液後再提煉。

上述二種情形採集的食鹽都可以透過鹽卥的機械蒸發來純化。傳統上，這個工序是在敞口平底鍋上進行，通過加熱來增加蒸發率。近來這製程會在真空狀態的平底鍋中進行。

風味

各地的天然鹽有各自獨特的礦物風味。粗海鹽含有少量鎂和鈣的鹵化物、硫酸鹽，還有極少量藻類、耐鹽細菌和沉積物等。

其中的鈣和鎂使粗海鹽略帶苦味，且容易潮解（露置保存時會慢慢吸收空氣中的水汽）。藻類則帶有輕微的「魚腥味」和「海風味」，後者來源於有機溴化合物。另外海鹽中或多或少含有沉積物，所以會帶有一點暗灰色。

因為這些有著特殊味道和氣味的化合物含量很低時就能被人類感知，所以海鹽撒在食物上時會帶來比較復雜的味道，而若在烹飪過程中加入，食物的調料就很可能蓋過這些味道。