章魚肉的功效與作用及食用方法

① 章魚煲湯有什麼功效

章魚煲湯可以養血通乳、滋補身體、延緩衰老。

1、養血通乳。

章魚湯最適合那些產後的女性食用，它不單能補益氣血，緩解體虛，還能調節女性內分泌，能促進女性產後乳汁分泌。平時女性在產後出現氣血虧損，或身體無力，以及乳汁不通等不良症狀時，及時吃一些章魚湯，就能讓症狀盡快好轉。

2、滋補身體。

章魚湯是一種營養價值極高的養生湯，它不但含有豐富的高質量蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸和多種人體必需的氨基酸與礦物質，平時人們食用這種湯品以後，能吸收豐富的營養，可以促進身體代謝，也能緩解體虛，它對增強人體素質提高人體健康水平有很積極的作用。

3、延緩衰老。

章魚湯不但能滋補強壯身體，它還能延緩人體衰老，因為這種養生湯中含有豐富的超氧化物歧化酶，它能加快人體內過氧化脂質的代謝，而且能增強人體抗氧化能力，清理身體內的自由基，可以讓人體內組織細胞活性提高，能防止人體各器官功能減退從而也就延緩了多種衰老症狀的發生。

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沙葛章魚祛濕湯

章魚干是廣東湯常用的湯料，惹味增進口感的同時還有很好的滋陰補益功效。而白扁豆和薏米則是大眾化的祛濕湯料。白扁豆健脾的補益力度雖然比不上黃芪、白術之類，但勝在不膩不燥，而且炒用後還不溫不寒，更適宜病後脾虛夾濕而又不耐補的人士食補之用。

章魚豬骨湯

功效：此湯氣味香濃可口，具補中益氣、養血健骨的功效，同時又能養血、滋潤肌膚，又可輔助治療產婦缺乳，可謂老少咸宜。

② 章魚的營養價值及做法

章魚屬於軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具;章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的;章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。以下是我為大家整理的章魚的營養價值及做法，希望能幫到你。

章魚的營養價值

營養價值：

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。

適用人群：

一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。

用法用量：

1、章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出;

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

食用功效：

章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經;

具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

章魚的做法

姜蔥章魚

原料：

鮮章魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法：

1、將章魚魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鍾再洗干凈擠壓水份後晾乾。

2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒章魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾後裝盤上台。

韓式炒章魚

材料：

鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g(焙好)

做法：

1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片;罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末

2、再將章魚用開水燙好，控干

3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。

蔥拌章魚

材料：

鮮章魚：500g、小蔥一把、鹽、味精、醋適量

做法：

1、將章魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩只爪為一組比較合適。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過章魚為好，大火燒至沸騰。;

3、將章魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻動;

4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火;

5、撈出章魚，放入大碗中備用;

6、小蔥切斜薄片備用;

7、在章魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

白切章魚

主料：

活章魚750克,配料：香菜、酸蘿卜

調料：

芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽

做法：

1、章魚用精鹽搓至魚頭發硬為止，洗凈待用。

2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。

3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝干水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。

鹵水章魚

主料：

章魚約600克，粉絲約25克，甘筍片適量，姜3片，蔥2條。

配料：

鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料並封口)，水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

做法：

1、章魚解凍洗凈,燒滾水,加入姜,蔥,酒，放入章魚煮片刻，沖凈，瀝干。

2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。

3、鹵水料中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾;取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。

4、把章魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

炸章魚

做法：

1、將章魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩只爪為一組比較合適。

2、投入魚段炸酥撈出控油;鍋留底油,投入蔥、姜絲煸炒之出香味,加入炸好的蝦段翻炒,倒入對好的清汁,急炒,烹醋出鍋。

一品章魚煲

材料：

蝦仁、鮮章魚、扇貝(或者你自己喜歡的海鮮都行，要新鮮的)、青菜、豆腐

做法：

1、將鮮章魚和扇貝肉洗凈在滾水裡焯15秒，撈起濾干水分，再和蝦仁一起用鹽，生粉，酒腌5分鍾

2、青菜用滾水焯熟撈起放在煲底，加上一大塊豆腐一起待用。

3、熱鍋下油，加入薑片，蔥段，蝦仁，章魚，扇貝炒香，加入適量生粉，蚝油，糖，水一起煮滾。

4、將鍋里的東西全部取起放入瓦煲內，蓋上蓋煲幾分鍾就行了。

章魚燉肉

材料:

優質干八帶(章魚)250克

泡發方法：

先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為准。

做法：

1、帶皮五花肉切塊,章魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;

2、五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,

3、重起鍋,入油加章魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

4、由於加了章魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯。

酒醋章魚

材料：

章魚200克、魚上湯100毫升、白酒100毫升、橄欖油1湯匙、紅酒醋或白酒醋1茶匙、鹽及胡椒粉少許、釀水欖6～8粒。

製法：

1、先將章魚洗凈，以魚上湯及白酒將章魚浸透，放入冰櫃冰凍;

2、將浸液煮滾並濃縮至約30毫升;

3、濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用;

4、以刀將已冰凍的章魚切成薄片，排在碟上;

5、章魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。

紅燒章魚

材料：

章魚1000克、豬裡脊肉500克

調料：

姜10克、醬油15克、白砂糖10克、料酒10克、味精3克、花生油30克

做法：

1.、章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身;

2.、豬裡脊肉切5 片薄片;

3、章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮污;

4.、鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味;

5.、再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。

③ 章魚燉肉有什麼功效

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸

章魚別名鱆、章舉（《韓昌黎集》)、長章、短腳章、絡蹄(《東醫寶鑒》)、坐蛸、石吸、望潮(《閩中海錯疏》)、八爪魚、八帶魚、小八梢魚、蛸(《動物學大辭典》)，學名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，屬無脊椎動物、軟體動物門、頭足綱、蛸科(章魚科),或稱蛸(shāo)。章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕，故又稱「八帶魚」。
章魚的功效與作用
章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：「章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入葯用。」章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
章魚含理想的多元不飽和脂肪酸和牛磺酸，可增加對人體有益的膽固醇，以及協助排出血中的中性脂肪酸或多餘的膽固醇，故可平衡現代人吃多含飽和脂肪酸較高的肉類。另外，臨床實驗證實，章魚具有極強的抗癌和抗病毒作用，如果患有癌症，則章魚是極佳的膳食。中醫認為，章魚味甘平、性寒、補氣養血、收斂生肌，可用於氣血虛弱的補養，對於產婦乳汁不足，患有子宮頸炎、盆腔炎、陰道炎、月經不順的女性，章魚的療效不錯。一般而言，章魚適合年老體弱、久病體虛及健康人作養生膳食。但章魚容易引起過敏，有過敏體質及患有蕁麻疹的人不適宜食用。
章魚功用主治
《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。"
補血益氣：章魚炒姜、醋常食。
治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。
《綱目》："養血益氣。"

④ 章魚的營養價值是什麼 吃章魚能補什麼

章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

⑤ 章魚燉肉有什麼功效

章魚燉肉吃能夠調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

⑥ 八爪魚功效和營養價值

八爪魚裡面是含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，而且含有的微量元素和維生素是非常豐富的，像維生素E和維生素B、維生素C，也是含有鈣、磷、鐵、鋅等。八爪魚裡面是含有豐富的牛磺酸，而且是比一般的肉類含量高很多，能夠很好的幫助抗衰老和降血壓，能夠很好的軟化血管，牛磺酸可以很好的促進嬰兒的腦組織發育，而能夠提高視覺機能，年輕人是可以很好的食用一些來幫助抗氧化和延緩衰老。

八爪魚的功效與作用

八爪魚也叫章魚，裡面是含有非常豐富的蛋白質和礦物質等營養，而且我們經常食用一些八爪魚是能夠很好的抗疲勞、抗衰老，能夠幫助延長我們的壽命，因為八爪魚裡面是含有一種牛磺酸，這樣對身體有非常不錯保健作用的因子。我們食用八爪魚是能夠很好的幫助調節血壓，是很適合高血壓、動脈硬化和腦血栓等病症。八爪魚是無毒的，也是可以用來入葯，而且是有很好的補氣養血和收斂生肌的作用，對於女性朋友來說，在產後是可以食用一些來補虛和促生乳、催乳，是滋補的佳品，八爪魚是能夠很好的增強男性的性功能，因為八爪魚裡面是含有比較高精氨酸，精氨酸是男性精子形成的非常必要的成分。

⑦ 章魚有什麼作用、能做哪些葯膳

章魚屬頭足綱章魚科動物。章魚亦稱蛸。古稱為望潮、小八稍魚、絡蹄、章舉、佶魚。我國東南沿海皆產。

性能章魚味甘，性平，入脾、心、肝經。其作用：①補氣養血，用於乳少於氣血不足的補養和治療。②收斂生肌，用於瘡瘍久不癒合的輔助治療。

注意和禁忌有蕁麻疹病史者忌用。

配方和用法

(1)章魚豬腳羹：章魚100～150克，豬腳1隻。將章魚先用清水浸泡，待干品軟後切開成幾片，豬腳燒去毛和去甲，把肉用刀劃開，兩味同煮，煮成濃湯。兩味熟後，可飲湯吃肉。可連食2～3次。章魚、豬腳兩者同用補氣血而生乳，用於產後乳少的治療。

(2)章魚花生豬蹄湯：章魚100克，花生米100～150克，豬前蹄1個。章魚洗凈。泡軟切成幾塊，豬蹄去毛及蹄甲。三味共煮，待豬肉熟花生爛後，飲湯食肉及花生米。章魚、花生米、豬蹄幾味同用補虛增乳，用於產後氣血不足，乳少或無乳的治療。

(3)姜醋炒章魚：新鮮章魚200～300克，或干章魚100～150克，新鮮者切成長方形片，干品者則用清水浸泡發開切之，放鍋內加油炒，加入生薑絲或生薑汁及少許醋、鹽、食用。有補氣血、開胃增食之效，用於氣血不足及貧血的補養。補血食品與葯膳