粳米的功效與作用及食用方法

㈠ 粳米的功效與作用

大家平時吃著米飯，一定也很熟悉另一種米，那就是粳米，而且它有著白米稻米的別稱，甚至在我們中國作為食物也有了2000多年的長久歷史了，它的米粒形狀比較短而寬厚，呈現著一種橢圓的形狀，而它的功效和功能也非常的之多，那麼下面就來給大家介紹一下吧。

粳米的米糠層，具有大量的粗纖維分子，而纖維可以有助於我們人體腸道的蠕動，幫助我們潤腸通便，對於那些有痔瘡便秘的人群，效果也很好。

既然上面介紹了一些粳米的功效和作用，那麼下面來介紹一下它的一些簡單的吃法吧。

可以做粳米粥，這是一種非常簡單的做法了，將粳米洗干凈，加入一些適當的清水，煮熟之後加入適量的白砂糖或者蜂蜜。

或者做粳米海帶粥也不錯，加入適量的海帶和綠豆、粳米煮好即可。

好了以上就是對粳米功效和作用的一些簡單介紹了，功效非常不錯，希望大家可以多多嘗試一下，而且有些做法也非常簡單日常，可以讓大家享受到美味的粳米。

㈡ 請問粳米有哪些功效呢

粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會，這對於我們的血管健康來說是非常有好處的，而且還可以很好的幫助我們解決掉高血壓、高血脂以及高血糖的問題了。而且粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

㈢ 粳米是食療佳品，粳米的功效與作用有哪些

說粳米很多人不知道是什麼米，和我們平時吃的大米又有什麼不同。粳米又叫做白米，我們平常吃的大米分為梗米，糯米，汕米。糯米我們一般平常比較少吃，偶爾吃一吃，平時我們最經常吃的粳米 ，在南方每一餐都離不開。

粳米粥就是用粳米熬制而成的粥，沒有糖尿病的人可以長期食用，粳米粥老少皆宜，在我們這邊病人體質比較弱的人，老人一般都喜歡喝粳米粥。粳米粥有非常多種，枸杞粳米粥，地瓜粳米粥、菠菜雞絲跟米粥，核桃木耳粳米粥，百合粳米粥，山葯胡蘿卜粳米粥，蘿卜粳米粥等等，做法也十分的簡單，這些粥里加的料都很多，還能滿足人體日常所需的營養物質。

㈣ 請問粳米是什麼米，有什麼功效和作用啊

粳米就是我們吃的大米吧，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占
79%，是熱量的主要來源。
粳米的功效和作用：補中益氣，健脾養胃。對男子精少不育治精清不孕：煮米粥滾鍋畔面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃營養價值：粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基
酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。粳米中含多量的澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及b族維生素和多種有機酸，如乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、甘醇酸、延胡索酸等；還含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等；含磷較多，鈣較少。粳米雖好，但也有一些飲食禁忌，下面兩個請注意
1、宜食：適宜一切體虛之人及常人食用；適宜高熱之人，或久病初愈，或婦女產後以及老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。2、忌食：粳米甘平，健脾益胃，諸無所忌。但糖尿病患者不宜多食。患有乾燥綜合征、更年期綜合征屬陰虛火旺者，以及癰腫療瘡熱毒熾盛者，忌食爆米花，因爆米花易傷陰助火。

㈤ 粳米是什麼米和大米的區別圖片 粳米的功效與作用及

大米分為粳米、糯米和秈米。
粳米，米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
糯米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
秈米，米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

㈥ 粳米的保健作用

粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有輔助療效。粳米的糙米比精自米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調養食用。
粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、乾燥綜合征、更年期綜合征、癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用粳米，否則易傷陰助火 。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。 粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。
【營養分析】：
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛症的食療佳品。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛症。米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫葯學家常 以米粥作為配合葯療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：「病 人、產婦，粥養最宜。」 經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽。 1，粳米粥：粳米30~60克。加水適量，煮成稀粥，早晨食。
《本草綱目》引張耒《粥記》雲：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」消化力薄弱的人最相宜。
2，粳米竹瀝飲：粳米100克，炒香，加水適量研磨成漿，每次用一半，兌入竹瀝2匙服用。
源於《聖濟總錄》。本方取粳米益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。用於胃熱口渴、煩悶。
此外，粳米在《傷寒論》等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治「少陰病，下利，便膿血」的桃花湯（赤石脂、乾薑、粳米），用本品益脾胃而補虛；治「傷寒解後，虛贏少氣，氣逆欲吐」的竹葉石膏湯（竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人參、甘草、粳米），用本品滋養胃液；治陽明經熱盛的白虎湯（石膏、知母、甘草、粳米），用本品益胃、保護胃氣。
1、嬰兒吐奶（脾胃虛弱）：粳米炒焦，水煎服汁。（常見疾病驗方研究參考資料）
2、霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度：淡竹瀝一合（約20ml），粳米一合（約20ml），炒黃，以水同研，去滓取汁，上二味，和勻頓服之。（《聖濟總錄》
3、脾氣虛，食慾不振：香菇20克，粳米50克。將香菇洗凈、去蒂、切碎和粳米一起放入砂鍋中，加水適量，文火煎成粥。每日1-2次溫服《中國葯膳學》4、氣陰不足引起的煩躁口乾，氣短乏力：麥冬、淡竹葉各10克，分別洗凈，注入清水300ml，煎半小時後，去渣留汁於鍋中。再將粳米100g淘凈，西洋參5克潤軟切薄片放入，加清水800ml，用小火慢熬成粥，下精鹽、味精、淋麻油，分2次空腹食用《中國食療本草新編》
5、心煩口渴：粳米20克，炒黃，以水同研，去滓取汁，與淡竹瀝20ml和勻頓服《聖濟總錄》
6、泄瀉，痢疾：馬齒莧500克榨汁，粳米100克，加水煮作粥，任意食用《粥譜》
7、脾胃蘊熱，耗傷津液，口乾咽燥：生石膏100克洗凈敲碎，注入清水1400ml，燒開後，加竹葉、麥冬各20克同煎半小時，去渣留汁於鍋中，再將粳米100克淘凈放入，慢熬成粥，下白糖，調溶。分2次空腹食用《中國食療本草新編》 粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」。製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量維生素 。
海帶粳米粥
【主料】：海帶(鮮)50克，粳米150克【輔料】：綠豆50克【調料】：赤砂糖5克【做法】：
1.將海帶洗凈，切成3厘米長、0.5厘米寬的絲，備用；2.將綠豆、粳米淘洗干凈，備用；3.加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥；4.等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻；5.將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。
粳米韮白粥
【主料】：韭白30克，粳米100克
【做法】：韭白洗凈，粳米淘凈；韭白、粳米放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，轉文火煮至米爛成粥。
黑芝麻粳米粥
【主料】：黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。功效：補益肝腎，滋養五臟。每日兩次，早、晚餐食用，適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。
綠豆蜜汁膏
【主料】：綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。
【輔料】：蜂蜜200克。
【做法】：
1．綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；杏仁洗凈用開水泡20分鍾後，剝去仁皮，用粉碎機粉碎；粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時後，用粉碎機粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。
2．鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸後用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。
3．在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地攪動，煮沸後加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。
粳米松糕
【主料】：粳米5杯
【調料】：濁酒，白糖，鹽，大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻
【做法】：
1．把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
2．粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。
3．用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取，炒黑芝麻。
4．把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。
5． 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
猴頭菇粳米粥
【主料】：猴頭菇150克，粳米100克
【調料】：蔥花、薑末少許，鹽、味精各適量
【做法】：
1．將猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗凈，切碎，剁成糜糊狀。
2．粳米淘凈後入鍋，適雖加水，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火恨煮成粘稠粥。
3．粥成時加蔥花、薑末、鹽、味精，拌和均勻即成。
營養功效： 調補脾胃.促進食慾，防癌抗癌。適用於吸收不良綜合症、慢性胃炎、消化性演瘍、胃竇炎及消化道癌症的防治，

減肥粳米粥
1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時，煮爛後，加粳米煮粥。每日早晚，認此粥為食。
2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫熱食服。
3、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調和，待粳米粥煮熟後，調入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。
食療偏方
粳米麵糊：
原料：粳米適量。製法：粳米炒焦，研為細面。用法：每服5克，溫水送服。功效：清熱止瀉。對於腹瀉病症療效顯著。
成分葯理
【成分葯理】含澱粉、蛋白質、脂肪，尚含少量B族維生素。能補脾胃、養五臟，壯筋骨，通血脈，益精強志，潤顏。葯理：
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4.粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5.梗米可防過敏性疾病，因梗米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進人血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
適用人群
【相關性群】：
一般人群均可食用
1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者；
2.糖尿病患者不宜多食。
【食療作用】：
粳米性平、味甘，歸脾、胃經；
具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功；
主治瀉痢、胃氣不足、口乾渴、嘔吐、諸虛百損等。
粳米 食物相剋：
唐·孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清·王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
【製作指導】：
1. 粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」；
2. 製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量維生素；
3. 平時不宜多食精製後的細糧。

㈦ 吃粳米有什麼好處

粳米常用來蒸米飯、煮稀飯，似乎與醫葯無緣，更與腎病食療無關。其實，早在東漢末年醫學家張仲景就已經用粳米來治療疾病了：在他的著名方劑白虎湯中就使用了粳米，用來補中氣，和胃腸。後世的許多醫家也在臨床時使用粳米，包括腎病食療。可見粳米的葯理作用是明確無誤的。粳米為禾本科植物稻（粳稻）的種仁，它的性味甘平，能補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，抗腫瘤。
粳米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪，還含有少量B族維生素及乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸以及葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖。
將適量粳米炒焦，水煎服汁，可以治療嬰兒吐奶。先用粳米50克煎煮成粥，再用水煎紫蘇葉20克，煮開一分鍾，去渣取汁，調入粥內，加紅糖服，可以防治感冒。用粳米100克，乾姜粉3~6克，煮粥，早晨起來空腹服用，可以治療胃氣虛寒而致的胃脘疼痛。腎病患者應該在醫生的指導下選擇適合自己的腎病飲食方法！

㈧ 粳米的功效與作用都有哪些

俗話說：秦嶺山脈一條線，南吃大米北吃面。在南方，大米堪稱五穀之長，是五穀當中的老大哥，盡管錢鍾書先生說過這樣一句話：「人不能只靠大米活著」，但這只是從精神層面上來講的，實際上對於南方人來講，沒大米，還真不知道怎麼活才是。今天要給大家講解的是粳米的功效與作用，一起去看看吧！

粳米的功效與作用

味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。

1.潤腸通便

粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2.提高免疫力

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓。

3.養胃

中和胃酸，緩解胃痛。

4.活血祛瘀

適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。

據營養專家介紹，粳米是一種很有營養的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品。

粳米米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口。

粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。

早粳米的顏色是半透明的，腹白較大，硬質粒相對是比較少的，米質也是不好的。

晚粳米顏色是白色或者蠟白色的，它的腹白小，硬質粒多，品質是最好的。（晚粳米主要產地為我國東北）

粳米的適宜人群

—般人群均可食用。尤其適宜體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒和消化功能弱者食用。

粳米的禁忌：

1，糖尿病患者不宜多食。

2，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。

溫馨提示

1，粳米在加工成精米時會損壞大量的營養，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，平時也應食用一些糙米，這樣才能均衡營養。

2，製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」。

3，製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量的維生素。