南瓜的食用方法和做法

❶ 南瓜的吃法與做法

南瓜的最佳吃法是南瓜蒸排骨，做法如下：

主料：排骨200克、南瓜300克。

輔料：大蒜2瓣、生薑1塊、尖椒2個、豆豉適量、醬油適量、蚝油適量、白鬍椒粉適量。

1、排骨用薑末、蒜末、鹽、白鬍椒粉、蚝油、醬油混合腌制。

❷ 南瓜吃法和做法大全

【南瓜百合糖水】

主料：南瓜600g

輔料：百合30g、冰糖20g

步驟：

1.南瓜去皮去瓤切厚片。

2.燉鍋內加入清水。

3.加入南瓜。

4.加入冰糖，選擇糖水程序即可。

5.程序結束後加入百合。

6.攪拌均勻。

7.糖水做好了。

百合、南瓜是秋季最營養、潤肺的食物，放假時，可以給家人做道美味的甜點，滋潤可口，看到家人喝的開心，那才是幸福。維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素。促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。百合具有潤燥清熱、寧心安神的作用，而且也是一種很有益的中葯材，具有清熱止咳的作用，也可以緩解失眠哦。大家平時的時候可以利用它的這個優勢來滿足人們對於健康的需求，不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以促進腸道吸收和消化，減少便秘的發生，同時可以美容養顏。

❸ 南瓜有哪些吃法

南瓜蒸蛋

步驟： 1、將小南瓜洗干凈，切去頂部，挖去南瓜籽。 2、用勺子沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。 3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鍾。 4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。 5、然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。 6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。 7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鍾左右即可。 8、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

南瓜餅

步驟： 1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻。 2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鍾。 3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、麵粉，壓成南瓜泥。 4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團。 5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。 6、將面團分成大小相當的面團，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。 7、南瓜餅粘上麵包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。

南瓜西米露

步驟： 1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟。 2、鍋里煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝干水分。 3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機里攪拌。 4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。

南瓜山葯粥

步驟： 1、把南瓜、山葯去皮切塊，放入鍋里燒開。 2、加入洗凈的小米，再用大火燒開。 3、轉小火悶煮20分鍾直至粥變得粘稠。 4、加入枸杞，關火蓋蓋子用余溫悶煮片刻就可以了。

香酥南瓜條

步驟： 1、把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鍾。 2、把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量麵粉和澱粉，拌成雞蛋糊。 3、蒸好的南瓜晾涼一會，掛上麵糊。裹上麵包糠，入鍋炸至金黃即可。 4、出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！

南瓜乳酪蛋糕

步驟： 1、把室溫軟化的奶油乳酪，融化的黃油、蛋黃、熟的南瓜泥放一起，用攪拌器打均勻。 2、蛋白打至濕性和中性發泡之間，和乳酪糊拌均勻。 3、倒入烤碗裡面，把烤碗放進烤盤里，烤盤加涼水，烤箱預熱140度，蒸烤50分鍾。

南瓜豆腐海鮮羹

步驟： 1、把明蝦剝殼開背去腸泥，南瓜去皮切片。 2、明蝦中加些料酒、鹽和澱粉攪拌均勻備用。 3、開小火，鍋中加黃油，轉中火把南瓜片倒進鍋中翻炒。 4、加水蓋上鍋蓋煮3分鍾。 5、連著水一起倒進攪拌機，再倒進鍋中煮。 6、把嫩豆腐切小塊放進鍋里，再放入青豆和腌制好的明蝦。 7、放一小勺鹽等羹煮開，再繼續煮治蝦仁變色，加點味精就可以出鍋啦。

燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

做法： 1.將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。 2.把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鍾。 3.加入淘洗干凈的大米，大火煮沸後換小火煮10分鍾。 4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。 5.關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鍾。 6.早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水分、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。 7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鍾。 8.加入鹽調味後就可以享用美味的粥了椒

鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。 做法： 1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。 2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。 3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。 4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。 做法：將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。 南瓜球 原料：南瓜，白面，糯米面，麵包糠。

做法： 1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。 2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。 3.南瓜團小球，在麵包糠里軲轆轆，就可以了。 4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

❹ 南瓜怎麼吃法大全

1、南瓜綠豆湯

這是一道適合炎夏喝的解暑湯水，味道微甜，十分可口。
食材准備：南瓜1/4個、綠豆1小碗、黃冰糖適量、純凈水適量。
具體做法：綠豆提前浸泡三四個小時，南瓜去皮去籽切小塊兒。把綠豆添加純凈水煮開，然後加適量涼水進去，再次煮開後再加涼水，如此反復，綠豆就很容易煮開花。當然了，綠豆開花前要把南瓜放進去同煮，可以根據口味添加適量冰糖。待綠豆開花，南瓜綿軟就可以關火了，晾涼後再喝味道更佳。
2、蒜香南瓜

這道菜很素，但是它的清香味兒十足，只要吃一口，就難以停下來。
食材准備：南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。
具體做法：把南瓜洗凈去皮去籽後切成小塊兒，蒜拍碎再來幾刀，然後熱鍋熱油，小火把蒜末煸炒出香後，把南瓜放進去，小火翻炒幾下，然後加入少許醬油炒勻，添加與食材持平的清水，調入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜熟即可。
3、鹹蛋黃焗南瓜

這道特色名菜，看似復雜其實做起來非常簡單，它的配菜只有鹹蛋黃與南瓜，外咸里甜，非常適合家庭烹飪。
食材准備：南瓜、鹹蛋黃、油鹽。
具體做法：把南瓜削皮去籽切小塊兒，燒開水後把南瓜放進去煮至剛剛斷生，然後撈出瀝水待用。提前把鹹蛋黃碾碎，鍋里倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，開小火，順一個方向不停地攪拌，把鹹蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃袋均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。
4、南瓜花捲

這個花捲好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥當濕性材料和面，蒸出來的花捲金黃可口，絲絲甜味，孩子一吃就是兩個。
食材准備：南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。
具體做法：把南瓜去皮去籽切成小塊兒上鍋蒸熟，晾涼後壓成泥，同酵母一起加入麵粉中，和成比較柔軟的面團，整理成自己喜歡的花捲的樣子，上鍋不開火，發酵至體態輕盈，開火蒸20分鍾左右即可。
5、南瓜發面餅

准確地說，它不是純粹意義上的餅，它是一款半發面餅，但依然抵擋不住它的暄軟，香甜可口，吃一口就忘不掉。
食材准備：南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。
具體做法：把南瓜蒸熟晾至不燙手時（燙手狀態會殺死酵母），加入適量麵粉和酵母，和成柔軟的面團，分開成幾個大小一致的面團，擀開，平底鍋刷油，把餅的生坯放進去小火烙熟即可，吃時切塊兒。
6、南瓜紅豆燜飯

大家在燜米飯時，加一把浸泡過的紅豆，再來點兒南瓜，就成了一款非常營養健康的主食。
食材准備：稻花香、紅豆、南瓜。
具體做法：紅豆不容易燜熟，需要提前浸泡5小時以上。把南瓜洗凈去皮去籽切塊兒，大米淘洗兩遍，把大米、南瓜和泡過的紅豆全部放進電飯煲，加一指節的清水，把飯燜熟即可。

❺ 南瓜的各種吃法大全

南瓜是一種很常見的食材，南瓜的營養是非常豐富的，不僅可以增強身體的免疫力，而且還可以預防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，還是小孩子食用，對身體健康的好處都是非常多的，經常吃南瓜還可以排除體內的毒素，具有美容養顏的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介紹南瓜的多種吃法。

南瓜的多種吃法

蛋黃焗南瓜

用料：南瓜600克、鹹蛋黃4個、食鹽1克、玉米油30克、水
做法：
1、將南瓜去皮去瓤
2、切成寬度約為1厘米的長條狀
3、鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鍾
4、待南瓜稍軟後撈出備用
5、將鹹蛋黃放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥狀
7、鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃
8、待泛起均勻的白沫
9、倒入南瓜條
10、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
水晶南瓜
用料：米線、芥藍(葉)、雞肉200克、醬油適量、蔥(末)適量、姜(末)適量、花椒適量、香油適量、豆瓣醬適量、甜面醬6克、白糖適量、江米酒適量、豬油(板油)適量、黃酒
做法：1、將南瓜洗凈後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鍾，使瓜內水分氽去而有光彩
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上麵粉蒸雞的製法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜
3、將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鍾，取出放在圓盤內，盤四周用經過油炸過的芥蘭(芥藍)菜葉絲做邊即好
南瓜香香飯
用料：南瓜300克、干香菇2朵、臘肉適量、大米(大米)2杯、蝦米1小匙、高湯2杯、芹菜適量、食鹽適量、蒜2瓣、胡椒粉適量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈，再切成1.5公分小方塊;香菇泡發切小丁，豬肉切絲(我用臘肉就切丁);蒜頭切片;蝦米洗凈;芹菜洗境凈切珠
2、熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白鬍椒粉、少許鹽，翻炒均勻、如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之後，才放蒜片與蝦米爆香
3、接著倒入洗凈瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，並且加鹽調整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關，煮到飯熟再悶10分鍾，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1塊、芝麻1撮、水適量
做法：
1、准備大米和小米，將南瓜去皮、去瓤切片
2、加約4碗水開火煮粥，煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鍾左右
3、15分鍾後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥，40分鍾後，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻，小火煮5分鍾左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

❻ 南瓜的做法大全_南瓜怎麼做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下

燕麥南瓜粥

原料：南瓜，麵粉，油，光滑面團，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑面團。

2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層，160度，30分鍾即可。

❼ 南瓜的做法大全20種吃法

1.美味的椒鹽南瓜

材料:南瓜500克，雞蛋1個，洋蔥和薑末各10克，麵粉30克。

調料:花椒1g，精鹽6g，味精1g，干澱粉10g，五香粉2g，花生油500g(食用量100g左右)。製作方法:

1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條狀，放入碗中，用精鹽、味精、蔥花、薑末腌制10分鍾左右。將雞蛋敲入碗中，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成濃稠的糊狀。

2.炒鍋燒熱，加入花生油燒至五成熱。將腌制好的南瓜條一根根蘸上蛋糊，放入煎鍋中煎成淡黃色。取出並排出機油。再次燒熱炒鍋，鍋中留少許油，放入蔥花和薑末，炒香，倒入南瓜條，拌勻，放入胡椒粉和五香粉，拌勻，裝盤。

2.金銀蒜蒸南瓜

這道菜很簡單。食材:南瓜半個(視個人而定)，蝦50克(喜歡可以多吃點)，蒜(和蝦等量)。調料:鹽、油、糖、醬油蝦、蒜末、南瓜片。

1.將蝦和蒜放入鍋中翻炒，鋪在准備好的南瓜上，然後在盤中放少許鹽、油、糖和醬油。

2.放在鍋上蒸6-7分鍾，直到南瓜熟了。其實這個南瓜湯就是我工具的來源。

3.珍珠南瓜

原料:鵪鶉蛋10個，老南瓜200克，青椒1個，生薑一塊。調料:花生油20g，鹽8g，味精5g，白糖3g，濕生粉少許。

製造過程:

1.鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；2.鍋里燒油，放入薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟；3.放入味精和白糖翻炒，用濕生粉翻炒，倒入尾油，翻炒至汁濃，盛出。

4.南瓜夾

將南瓜切成同樣厚度和大小的片備用。

在肉末中加入鹽、味精和雞蛋，拌勻，然後與麵粉混合。然後往鍋里倒比平時多的油。將肉末夾在兩個南瓜中間，擠緊，捲成麵糊，放入油鍋，煎成金黃色，即可食用。這道菜名叫南瓜夾，營養豐富，味道鮮美。

5.蒸南瓜

南瓜粥:將洗凈的大米放入鍋中煮一會兒，然後加入南瓜塊，用文火煮成粥。它甘甜爽口，既能養胃，又能滋補身體。對水腫、糖尿病和慢性支氣管炎有療效。

好吃的南瓜就是這么吃的。其實除了這些，還有其他的吃法，比如南瓜飯，南瓜杯，南瓜百合粥，八寶飯等等。南瓜含有一種香味，所以無論是夏天還是冬天吃，它都會撫慰人們的精神，保護人們的胃。而且南瓜很好消化，老人小孩吃點也沒問題。

❽ 南瓜的吃法和做法大全

1、美味椒鹽南瓜
主配料：凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。製法：
1.將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末腌制約10分鍾。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
2、金銀蒜蒸南瓜
這個菜做法很簡單准備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）調味料：鹽、油、糖、生抽蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片
1.將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先准備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中。
2.放在鍋上蒸6－7分鍾
3、珍珠南瓜
原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟.
4、南瓜夾
先將南瓜切成厚薄大小一樣的片備用。
將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用麵粉調點漿。然後在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在麵粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。

南瓜土豆燉五花肉

主料：南瓜、土豆、五花肉
輔料：蒜瓣、蔥段、食用油、料酒、八角、桂皮、醋、糖、生抽、鹽、雞精
南瓜土豆燉五花肉的製作方法：
1、南瓜洗凈，去籽，切塊，塊不要太小，因為南瓜容易爛，也不要超大塊。不用去皮哦，南瓜皮很的營養。
2、土豆去皮切塊。五花肉洗凈切塊。
3、起鍋，點火，鍋熱後放入少量食用油，將五花肉倒入，煸炒出油。
4、將肉撥到鍋的一邊，加入適量糖，用鍋鏟輕輕攪動，炒出糖色，再將肉和糖色炒在一起。
5、加入蒜瓣、蔥段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻。
6、加水，高出肉面一厘米左右，放點燉肉料，像八角、桂皮之類的，最好裝調料盒裡。
7、大火燒開後，轉中火燒5分鍾，加入土豆塊，繼續燒五分鍾，最後加入南瓜塊。
8、別忘了加鹽，（鹽不用放太早，不過像這種燉菜，也不宜放太晚，不容易入味）。
9、燉至南瓜軟後，大火收汁，加雞精，出鍋

南瓜獅子頭

主料：小南瓜1個（約600克）、麵粉100克、雞蛋2個。
調料：青椒、紅椒、鹽、雞精、油
做法：
1．小南瓜去皮、去瓤，擦成細絲，加適量鹽拌腌（腌出的水不用倒）。青、紅椒都切成小碎粒。
2．在南瓜絲里打入兩個雞蛋，加入青、紅椒碎和雞精，再分次撒入一些乾麵粉，拌勻，直至麵粉與蛋液的混合物將南瓜絲包住。
3．起油鍋至八成熱，用勺子挖一勺半成品放入鍋內，一鍋可放七、八勺，炸至色澤金黃，浮起即可撈出控油，如此重復，將盆內南瓜絲混合物全部用完。

荷塘月色

【原料】南瓜、蓮藕、荷蘭豆
【調料】植物油、姜、鹽
【做法】
1. 南瓜洗凈切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用。
2. 電飯鍋里放入植物油、姜，待到姜出姜味，將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時間，中間為避免糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可。

甜豆南瓜炒百合

【原料】甜豆、南瓜、鮮百合
【調料】姜、玉米油、醬油、鹽
【做法】
1. 甜豆在滾開的水中焯一下，8成熟後撈出備用；
2.電飯鍋里放入玉米油、姜，將姜加熱至出姜味，放入南瓜，蓋蓋兒，直至南瓜8成熟，將甜豆放入，翻幾下，放入百合，放入鹽和一點點醬油，再翻幾下，直至百合熟爛後出鍋。
土豆南瓜燉雞

【原材料】
雞翅根10隻、南瓜200克、土豆200克、姜1小塊、。
【調味料】
麻油2大勺、米酒500ML、生抽1大勺、老抽1小勺、鹽適量。

【做法】
圖1：土豆、南瓜去皮切塊。
圖2：姜切片。
圖3：雞翅根洗凈切段。
圖4：鍋入油加熱，爆香薑片，加入雞肉翻炒斷生。
圖5：加入土豆、生抽、老抽翻炒一會兒。
圖6：加入米酒大火燒開，改小火燜20分鍾左右。
圖7：加入南瓜、鹽炒勻，再小火燜10分鍾左右。
圖8：直至米酒汁燜煮干，南瓜煮軟為止。

黃金南瓜

材料:
南瓜250克、熟鹹蛋黃2個，植物油750克（實耗15克）鹽3克、生蛋清10克，澱粉5克。

做法：
1、南瓜去皮，洗凈切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條；放蛋清、澱粉拌勻；鹹蛋黃用勺子壓碎成蓉。
2、鍋內放入植物油，七成熱時下南瓜條炸之金黃撈出控油。

3、鍋內留油5克，五成熱時放入鹹蛋黃蓉小火煸炒至起泡、放鹽一點點，因為蛋黃是鹹的。

4、把炸好的南瓜條倒入鍋中均勻翻炒。

5、直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。

南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個 糯米100克 帶皮五花肉350克 蔥薑片20克 八角一粒 花椒5--8粒 甜醬15克 醬油10克 料酒5克
製作：1）南瓜洗凈切大塊放到碗里。

2）將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻！

3）將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制一個小時左右取出扣到盤子立即可！

紅福南瓜盅

原料：
南瓜 南豆腐 雞肉 草菇 蘑菇（菌類都可） 香蔥。老公說，除夕做這道菜時還要加蝦仁和海參
調料：
料酒 澱粉 蚝油 高湯或濃湯寶 鹽 糖

做法：
1、挑選外型漂亮的南瓜，洗凈，在1/3處橫向切開，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的時候很硬，容易傷手，可以在蒸熟後，用勺子舀出；處理好的南瓜盅上蒸鍋，隔水蒸20分鍾；
2、草菇洗凈，對半切開；
3、雞肉切片，用料酒和干澱粉拌勻；
4、從單位發的干貨禮盒裡隨意挑了一種，菌類的挑選比較隨意，只要不用香菇就好，因為香菇的味道很重，會蓋過其它材料的味道；
5、要選擇比較有韌勁的南豆腐，切小塊入煎鍋兩面煎成金黃；北豆腐也可以，口感則稍遜；用煎豆腐剩下的油滑雞片（照片忘了拍了）；
6、香蔥切末，起炒鍋，油熱後嗆鍋；
7、出香味後，把菌類放入翻炒均勻，裡面我還放了南瓜碎粒，最終效果影響美觀，不建議放。
8-9、放入滑好的雞肉、煎好的豆腐，翻炒均勻後，加水，沒過所有材料，中火煮5-10分鍾；
10、放半塊濃湯寶，如果有高湯則在上一步添加；
11、南瓜蒸好後，用勺子舀出南瓜瓤，修整好內部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千萬注意要不碰破；
12、放鹽、糖調味，再倒入一勺蚝油，最後用水澱粉勾芡，盛入准備好的南瓜盅。

南瓜雞蛋餅

原料 ：
南瓜500g 雞蛋一個 鹽1g 食用油少量
南瓜雞蛋餅的做法：
1、南瓜洗凈，去瓤，切成大塊
2、將南瓜刨成絲
3、加入雞蛋、鹽拌勻
4、取適量揉成球狀，再壓扁，平底鍋燒熱後倒油，放入南瓜雞蛋餅坯子，下火煎到兩面金黃即可。

炒南瓜絲

南瓜濃湯

【用料】
南瓜300克
胡蘿卜50克
洋蔥20克
芹菜10克
黃油15克
水500ml
鮮奶油50ml

【做法】
1、南瓜去皮切塊，胡蘿卜、洋蔥切小塊，芹菜切小段，備用；
2、熱鍋，放入黃油融化；
3、放入洋蔥、胡蘿卜、南瓜塊、芹菜段炒香；
4、加入水燒開，小火熬煮約十幾分鍾至南瓜軟爛，放置冷卻；
5-6、冷卻好的濃湯倒入攪拌機打勻；
7-8、食用時加入鮮奶油再次加熱即可。

蛋黃南瓜

材料：
南瓜（選用瓜上部分，沒有瓜籽的部分)煮南瓜時不要煮久了,變軟爛了就成不了形.水再開就要撈起.
鹹蛋黃5顆 低筋麵粉50克 不用放咸及其它調味料

1.將南瓜切成長條狀。
2.鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後，用匙壓成粉狀。
3.鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝干水。
4.放涼後粘上麵粉。
5.平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身。
6.鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡。
7.煎好的南瓜條瀝凈油，放入炒好的鹹蛋黃內。
8.拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可。

剁椒南瓜

原料：
南瓜650g 剁椒30g 大蒜4瓣 食用油10ml 米醋30ml 生抽15ml 香油3ml 鹽少許
剁椒南瓜的做法：
1、南瓜洗凈，切半
2、挖去南瓜瓤
3、切成薄片
4、將南瓜片焯水
5、南瓜片放入涼水中拔一下，撈出瀝干水份
6、鍋中放油，下剁椒、蒜末煸香，放入其它調味料煮開，倒在南瓜上，吃時拌勻即可

南瓜蝦仁濃湯

主料：蝦 南瓜
輔料：澱粉適量、油3湯匙、鹽適量。
南瓜蝦仁濃湯的做法：
1、蝦洗凈，輕輕把頭掰下，把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖干凈，重復一次，這樣蝦肉較爽滑；接著把蝦仁稍剁碎，用鹽和油腌入味；
2、熱鍋放1湯匙油，倒入剝好的蝦殼，炒至變色，倒入煮沸的清水，小火煮30分鍾，成蝦殼湯；
3、南瓜洗凈去皮、去籽，切小塊，用微波爐高火「叮」4分鍾。也可上鍋蒸15分鍾；
4、把南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機打成糊；
5、把南瓜糊倒入鍋里，小火煮開，邊煮邊攪拌，以免沾底；放入蝦仁丁，熟後下鹽調味即可。裝碗後撒上南瓜籽做裝飾。

南瓜銀耳湯

用料：南瓜、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
南瓜銀耳湯的作法：
1、銀耳溫水泡發後去蒂洗凈，撕成小一點的片；南瓜去皮去瓤洗凈切丁。
2、鍋里加適量水，放入銀耳，燒開後轉小火。
3、在此期間，可以將紅棗去核，與枸杞一起洗凈備用。
4、待銀耳湯煮的有一點濃稠時放入南瓜、紅棗、枸杞。
5、燒開後繼續用小火煮到南瓜變軟，加適量冰糖調味即可。

❾ 南瓜吃法和做法大全集

南瓜炒牛肉做法：

食材：
牛裡脊200克、南瓜200克、青紅椒各半個、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉

做法
牛裡脊切片，加鹽、雞精、料酒、澱粉、食用油腌入底味；南瓜去皮，與青紅椒均勻攪拌；

鍋燒熱後，倒入適量食用油，下牛裡脊片，滑熟後，盛出；鍋底余油燒熱，下南瓜片青紅椒片，炒一兩分鍾後，將牛肉倒入，加少量生抽，炒勻；加鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。

南瓜營養價值：

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。