土耳其紅小扁豆食用方法

❶ 土耳其紅扁豆的食用方法 土耳其紅扁豆的食用方法介紹

1、主料：紅扁豆40克、糯米40克、胡蘿卜30克。

2、輔料：水適量。

3、紅扁豆、糯米、胡蘿卜准備好。

4、把糯米和紅扁豆用水浸泡一下，泡個10分鍾左右就可以了。

5、胡蘿卜洗干凈去皮切塊，不要切太大，切小一點。

6、把糯米和紅扁豆胡蘿卜倒入豆漿機里，加入適量的清水，然後用米糊模式，打成米糊，如果有破壁機可以用破壁機來做，口感更細膩。

7、米糊就打好了，甜甜的又黏稠非常好喝。

❷ 小扁豆有什麼功效與作用及做法

小扁豆，學名兵豆，又名濱豆、雞眼豆，屬一年生或越年生草本，一種糧食和綠肥兼用作物。小扁豆是屬於蔬菜類的食物，其功效與作用也有不少。下面由我為大家介紹小扁豆的功效與作用，希望能幫到你。

小扁豆的功效與作用
不管是製作食物還是食用食物，我們首先需要了解的就是這食物本身的性質還有營養價值，清楚的了解人們食用後會受到的怎樣的功效與作用，這樣我們食用就更加安心。不同食物的營養價值和功效作用都是不同的，這也是為什麼我們要去食用各種食物的原因之一。下面我們一起來了解一下小扁豆的功效與作用。

小扁豆性微溫，味甘微澀，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等症。其主要的功效如下：

1、益氣化濕。小扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。

2、消退腫瘤。小扁豆中有一種蛋自質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食小扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。

3、健脾。小扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃，與脾性最台。

4、防治便秘。膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纖維，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的營養價值
小扁豆形如其名，外形扁薄，凸透鏡型，表面平滑，有淺紅、黃、黑、綠、灰褐等色，或帶有斑點、斑紋。起源於亞洲西南部和地中海地區，在2000年前就有栽培，分為大粒和小粒兩個亞種。歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。小扁豆的營養價值如下：

1、籽粒含蛋白質約25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素;

2、小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍;

3、小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率;

4、深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，抗衰老。

就營養來說，小扁豆含有豐富的蛋白質和維生素B，另外含鐵量也是其他豆類的2倍。食物纖維和葉酸含量也很豐富，具有消除便秘，預防心臟病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的飲食禁忌
小扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面就為我們帶來小扁豆的飲食禁忌。

1、忌與空心菜同食

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。

3、體質虛弱禁食

體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷、身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。

綜上所述，小扁豆含有豐富的營養成分，它能提高正常人體細胞免疫力，並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。其實一般的人都可以食用，但是為了健康的著想，希望有上述情況的朋友最好還是要忌口，以免引起困擾。
小扁豆的做法
小扁豆的營養價值豐富，因此生活中也會常見到用這一種食材來做菜的。而關於小扁豆的做法也有很多，那麼應該怎樣做才好吃呢?下面就為我們帶來小扁豆的做法大全。

一、小扁豆燉番茄

材料：水1升、干小扁豆200克、橄欖油3湯匙、青椒1個、洋蔥1個、番茄500克、鹽適量、新鮮黑胡椒粉適量

做法：

1、將青椒、洋蔥、番茄等清洗干凈並切碎;

2、取一大鍋，放入水，燒開;

3、攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，約20分鍾;

4、將小扁豆撈出放籃子里，瀝干;

5、置大煎鍋於中火，放入橄欖油預熱，加青辣椒和洋蔥一起炒;

6、炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻;

7、然後加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻;

8、將火調小，再煮25到30分鍾，直到小扁豆軟爛即好。

二、剁椒小扁豆

主料：小扁豆500g

輔料：油適量、鹽適量、剁辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、生抽適量

做法：

1、將小扁豆清洗後去掉頭尾硬頭，並掰成對半兩片;

2、將蒜頭清洗干凈並切碎備用;

3、在鍋中放油，並將油熱好，放進切好的蒜頭爆香;

4、接著放扁豆翻炒;

5、放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

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❸ 小扁豆的食用做法有哪些

小扁豆學名兵豆，屬一年生或越年生草本，是一種糧食和綠肥兼用作物，起源於亞洲西南部和地中海東部地區。小扁豆是我們日常生活中的食物，其吃法也不少，那麼有哪些食用做法呢?我們一起來看看吧。

小扁豆有哪些營養價值

1、小扁豆籽粒含蛋白質約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素。

2、小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍。

3、小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率。

4、小扁豆的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，還能抗衰老。

小扁豆有什麼食用做法

1、小扁豆燉番茄

【材料】水1升，干小扁豆200克，橄欖油3湯匙，青椒1個，洋蔥1個，番茄500克，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量。

【做法】①將青椒、洋蔥切碎，番茄去皮、去籽後切碎備用。②取一大鍋，放入水，燒開。③攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，約20分鍾。將小扁豆撈出放籃子里，瀝干。④置大煎鍋於中火，放入橄欖油預熱。⑤加青辣椒和洋蔥一起炒，炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻。⑥加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻。⑦將火調小，再煮25到30分鍾，直到小扁豆軟爛即好。

2、培根蔬菜小扁豆

【材料】小扁豆300克，胡蘿卜1個，洋蔥1個，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香適量，鹽、胡椒粉、橄欖油適量

【做法】①胡蘿卜和洋蔥切小塊。②小扁豆洗凈瀝干水分。③鍋里放入2勺橄欖油，中火，放入洋蔥，蒜和胡蘿卜開始翻炒。④翻炒3分鍾以後加入培根，繼續翻炒5分鍾左右。⑤等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分鍾左右。⑥倒入水，直到食材頂部剛剛浸在水裡，撒上適量鹽和胡椒。⑦把丁香丁在一小塊洋蔥上，放入鍋里，再放入一些百里香。⑧蓋上鍋蓋，煮20分鍾左右直到小扁豆煮熟為止即可。

3、小扁豆雜菜咖喱

【材料】牛絞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆適量，姜茸、蒜頭茸各一湯匙，洋蔥1顆，肉類咖哩粉30～50克，八角1顆，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱葉少許，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，鹽適量調味，食油3～5湯匙。

【做法】①小扁豆預先浸泡兩三個小時後濾干，洋蔥1顆切碎，將番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆切丁角備用②肉類咖哩粉加2湯匙水拌成咖喱膏狀待用③燒熱食油，先爆香姜及蒜末，然後加入洋蔥碎炒至金黃泛香。④加入絞肉，炒至肉末出油，色金黃，加入香料拌炒一分鍾左右後加入咖喱膏轉小火炒，避免炒焦了變苦。⑤咖喱膏拌炒均勻後，加入水，大火煮開。⑥下小扁豆及蔬菜，煮滾後轉小火慢火燉煮1小時左右或至小扁豆軟綿，咖喱濃稠即可，下糖及鹽調味。

❹ 土耳其紅扁豆可以和綠豆煮嗎

可以的，綠豆不可與以下食物同食：
綠豆+狗肉：一起吃會脹破肚皮
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
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❺ 土耳奇紅扁豆煮粥好煮嗎

土耳其紅扁豆煮粥是不太好煮的，因為這種豆子質地特別的堅硬，而且個頭也比較大，所以在煮粥的時候一定要將紅扁豆提前煮半個小時，基本上煮到六七成熟以後再加入米，這樣在一起中小火慢煮20分鍾，就能夠將豆子煮得比較爛呼，讓粥的味道和口感更加的軟糯純香，而且也能夠最大限度的保存營養物質。

❻ 雜糧小扁豆怎麼吃

一、小扁豆怎麼吃

1、小扁豆燉番茄

材料：水1升，干小扁豆200克，橄欖油3湯匙，青椒1個，洋蔥1個，番茄500克，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量。

做法：將青椒、洋蔥切碎，番茄去皮、去籽後切碎備用。取一大鍋，放入水，燒開。攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，約20分鍾。將小扁豆撈出放籃子里，瀝干。置大煎鍋於中火，放入橄欖油預熱。加青辣椒和洋蔥一起炒，炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻。加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻。將火調小，再煮25到30分鍾，直到小扁豆軟爛即好。

2、培根蔬菜小扁豆

材料：小扁豆300克，胡蘿卜1個，洋蔥1個，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香適量，鹽、胡椒粉、橄欖油適量

做法：胡蘿卜和洋蔥切小塊。小扁豆洗凈瀝干水分。鍋里放入2勺橄欖油，中火，放入洋蔥，蒜和胡蘿卜開始翻炒。翻炒3分鍾以後加入培根，繼續翻炒5分鍾左右。等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分鍾左右。倒入水，直到食材頂部剛剛浸在水裡，撒上適量鹽和胡椒。把丁香丁在一小塊洋蔥上，放入鍋里，再放入一些百里香。蓋上鍋蓋，煮20分鍾左右直到小扁豆煮熟為止即可。

3、小扁豆雜菜咖喱

材料：牛絞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆適量，姜茸、蒜頭茸各一湯匙，洋蔥1顆，肉類咖哩粉30～50克，八角1顆，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱葉少許，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，鹽適量調味，食油3～5湯匙。

做法：小扁豆預先浸泡兩三個小時後濾干，洋蔥1顆切碎，將番茄、紅蘿卜、茄子、長豆、土豆切丁角備用;肉類咖哩粉加2湯匙水拌成咖喱膏狀待用③燒熱食油，先爆香姜及蒜末，然後加入洋蔥碎炒至金黃泛香。加入絞肉，炒至肉末出油，色金黃，加入香料拌炒一分鍾左右後加入咖喱膏轉小火炒，避免炒焦了變苦。咖喱膏拌炒均勻後，加入水，大火煮開。下小扁豆及蔬菜，煮滾後轉小火慢火燉煮1小時左右或至小扁豆軟綿，咖喱濃稠即可，下糖及鹽調味。

二、小扁豆的功效與作用

1、小扁豆的營養價值高

小扁豆是一種營養價值特別高的糧食作物，它的果食中不但有大量的蛋白質和碳水化合物，還有脂肪和多種微量元素以及不同種類的維生素，人類食用這種小扁豆以後可以吸收多種對身體有益的營養成分。

2、小扁豆能降低膽固醇

小扁豆可以降低人體內的膽固醇，對預防高血脂和高血壓有很大的好處，它能為人體提供大量的可溶性纖維，對提高身體健康水平有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對人類的貧血有很好的調理功效。

3、小扁豆可以預防胎兒畸形

小扁豆中有大量的天然的葉酸，也有一定數量的維生素B，這些物質進入人體以後可以直接作用於人類的神經系統，能提高神經系統的健康水平，另外葉酸對懷孕以後的女性也很重要，可以大大降低胎兒畸形的發生率。小扁豆中還有一些天然的抗氧化成分存在，這些物質進入人體以後可以提高人類身體的免沒力，能減少癌症的發生，也能延緩衰老症狀的出現。

以上就是對小扁豆怎麼吃的回答。小扁豆營養價值高，不僅能降低人體內的膽固醇，孕婦多吃小扁豆還能預防胎兒畸形。小扁豆的做法也是跟大多數豆類一樣，做法是比較簡單的，只要搭配好其他食材，一定能將小扁豆的營養和口感發揮到最好。

❼ 小扁豆怎麼煮

食材配方

一杯小扁豆
兩杯水
步驟

把小扁豆放在大量的清水中浸泡至少30分鍾，除污垢和澱粉。把浸泡好的小扁豆沖洗干凈並把瀝干。
將洗凈的小扁豆放入一個中等大小的平底鍋里，倒入2杯清水。如果你事先沒有浸泡扁豆，在鍋里多加半杯水。大火燒開水。
水開始起泡時，攪拌小扁豆一次，大火轉小火。蓋上鍋蓋，煮二十分鍾

小扁豆的營養價值和功效
1、小扁豆的營養成分
小扁豆中有多種對人體有益的營養成分，像蛋白質、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆裡面還有多種維生素和微量元素，人們食用以後對身體大有好處，可以滿足身體各器官代謝時對不同營養的需要。
2、小扁豆能降低膽固醇
降低膽固醇是小扁豆的重要作用，因為它裡面含有獨特的可溶性纖維，這種纖維進入人體以後可以提高人體對蛋白質的吸收，也能降低身體中膽固醇的含量，對預防動脈硬化和高血脂有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對貧血有一定的緩解作用。
3、小扁豆葉酸含量高
小扁豆中葉酸的含量很高，它與維生素B一起食用，會更容易被人體吸收，而維生素B也是小扁豆的重要營養成分，因此小扁豆特別適合懷孕以後的女性食用，對預防胎兒畸型有很明顯的作用，另外小扁豆中還有一些抗氧化成分，它們可以提高細胞免疫力減少細胞癌變的發生。

❽ 紅小扁豆的做法和營養

印度紅小扁豆湯的用料

洋蔥半顆 胡蘿卜半根

紅小扁豆2杯 番茄2個

香葉1片 黑胡椒少許

咖喱塊1小塊

印度紅小扁豆湯的做法

步驟6

完工！因為加了黑胡椒和咖喱塊，所以我沒有加鹽，口味重一些的朋友可以適當增加調料，我個人比較享受食物本味～

印度紅小扁豆湯的烹飪技巧

水放少一些可以熬煮意麵醬哦！加入一些椰漿，味道更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

❾ 土耳其紅扁豆怎麼吃

紅扁豆營養豐富且有抗癌功效，適於經常使用。但它不是中國菜餚中常見的食材，所以很少有人問津。今天我介紹一道紅扁豆濃湯，這款湯堪稱是土耳其國湯，因為它的高營養價值、因為它的超簡單做法，也是因為它的美味可口。不信你也試試，你會愛上它的……

食材與明細


1. 備好食材。紅扁豆多次過水，直至洗凈


2. 洋蔥切小粒


3. 胡蘿卜切片


4. 土豆切小塊


5. 色拉油倒入煮鍋加熱，倒入洋蔥翻炒。加入麵粉炒香


6. 加入胡蘿卜和土豆翻炒


7. 加入紅扁豆


8. 加入肉湯和熱水


9. 加入鹽、胡椒粉，上蓋大火至水開，轉中小火煮30分鍾


10. 檢查扁豆煮爛、胡蘿卜煮軟後關火。用攪拌器打成順滑的濃湯


11. 食用時可加入少許辣油、檸檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一湯勺黃油加熱後加入一勺紅辣椒粉，炒香即成

溫馨小提示：湯的濃度根據個人的口味，喜歡稀的可加到4杯半水。水少太濃稠會影響口味，但也要一次加夠水，煮好攪打後再調稀也會影響口味。沒有肉湯也可用雞精代替。食用時加不加辣油、檸檬汁或葡萄醋完全看個人的口味。我的習慣是只加辣油。

❿ 紅小扁豆的做法和營養

紅扁豆營養豐富，包含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及食物纖維，維生素B含量特別豐富，而它的含鐵量更是其他豆類的兩倍。補血的女士和一般人群適合經常食用。

食譜來啦：~

紅小扁豆藜麥粥

紅小扁豆、番茄

藜麥、鹽

1.藜麥和紅小扁豆分別浸泡洗凈，比例隨意。

2. 把小扁豆和藜麥放入鍋，加適量水開始煮。

3. 將番茄切成片，加入一起煮。

4. 煮至所有材料軟熟，加少許鹽調味即可。